On raske leida perenaine, kes ei valmistaks suvikõrvitsast kaaviari talvel kogu oma elu. Seda toodet saab muidugi osta poest, kuid täna pole see suupiste mitte ainult kallis, vaid peamine asi on see, et selle maitse ei ole sama, mis varem. Siin pole midagi üllatavat, sest nõukogude aastatel tegutsesid kõik konservikarbid ühes tehnoloogias ja GOSTis. Kaasaegsed tootjad kasutavad sageli mittesiduvaid tehnilisi tingimusi (TU).

Koduperenaised on väga leidlikud inimesed, kellele meeldib köögis eksperimenteerida. Seega, suur hulk retsepte köögiviljade keerdudele. On väga huvitav võimalus - talveks mõeldud squash-kaaviar koos õunadega. Näib, kuidas ühendada kokkusobimatu? Kuid tegelikult selgub, et erakordne maitsev roog, mis põhjustab rõõmu, annab squash-kaaviarile spetsiaalse pikantsuse.

Cooking reeglid

Kookia keetmine suvikõrvitsast talveks, sealhulgas õunad, on kasulik ainult siis, kui järgitakse erieeskirju:

1. Köögiviljad ja puuviljad, mida kasutatakse taimsete suupistete valmistamiseks, peaksid olema värsked, kahjustamata. Kui mädaneb, siis on keelatud kasutada taimseid toorikuid.
2. Kaaviari puhul on soovitav kasutada noori suvikõrvitsasid, kus ei ole veel seemneid. Sel juhul ei pea keskelt kustutama. Liiga küpsed köögiviljad teevad samuti, kuid tselluloosi saagise protsent on väiksem ja squash-kaaviari konsistents ei ole õrn.
3. Köögi köögivilju ja õunu pidage meeles, et kaal väheneb jäätmete tõttu. Parim on saata juba valmis koostisosad kaaludesse, nii et proportsioonides ei esineks viga.
4. Kõik köögiviljad, mida kasutatakse kaaviari valmistamiseks õunadega, pestakse põhjalikult mitmetes vetes, kooritakse, kuubikutena või läbi lihalõikuri.
5. Tomatid tuleks valida lihaks, et mahla oleks vähem. Naha eemaldamiseks piisab kõigepealt kastmisest keevas vees, seejärel külmas vees. Koorige kergesti maha.
6. Köögiviljade suupiste valmistamist õunaga saab teha erinevatel viisidel: lihtsalt segage kõik koostisosad või küpseta neid eraldi. Mõlemat valmistamisviisi pakutakse meie lugejatele.
7. Suvikõrvitsast valmistatud kaaviar on parem võtta rohelisi magushapu õunu. Nad annavad rafineeritud ja soolase maitse. Pärast osa vedeliku aurustumist lisatakse sool ja suhkur. Vastasel juhul annab suvikõrvits palju mahla, toiduvalmistamise protsess viibib.
8. Kuna suvikõrvits on suvikõrvitsast õunadega keedetud, tuleb massi pidevalt segada, et mitte põletada. Vastasel juhul on toode rikutud.
9. Õrn tekstuuri saavutamiseks, nagu ka kalamari, võite kasutada segistit nii algfaasis kui ka küpsetamise lõpus.
10. Ärge unustage, et proovida kastaari squashist enne äädika valamist. Vajadusel soola.
11. Caviar alates squash koos õunad talvel rulli kohe puhta steriliseeritud purgid. Lisaks saate suupisteid steriliseerida lisaks keevas vees. Kuid paljud koduperenaised, kaldades pangad, mähkisid need tekki või karusnahka ja jätsid täielikult jahtuda.

Hoiatus! Kui valite talvel õunale mõeldud squashi suupistete valmistamiseks retsepti, siis pöörake tähelepanu sellele, kas see on pika ladustamise või kiire kapsli kaanega kaetud.

Retseptid squash-kaaviari jaoks õunadega

Pakume talveks pikaajaliseks säilitamiseks erinevaid koostisosi. Lisaks räägime kiirete toiduvalmistamise võimalustest ja kauem, kui köögiviljad peavad praadima. Kuid igal juhul saate toitu ja tervislikku köögivilja. Valmistatud kaaviari on mitu korda odavam, ja mis veelgi tähtsam, kasulikum kui poes.

Kiire mari

Esimene valik

Köögiviljakaaviari valmistamiseks õunte jaoks on talvel vaja järgmisi tooteid:

• suured suvikõrvitsad - 3 tükki;
• küpsed tomatid - 3 kg;
• punane paprika - 0, 7 kg;
• rohelised hapud õunad - 0, 5 kg;
• valge sibula salat sihtkoha - 0, 4 kg;
• porgand - 0, 7 kg;
• lahjaõli - 350 ml;
• maitsestatud hernes - 12 tükki;
• lahe lehed - 4 tükki.
• äädikas - 2 spl;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• soola maitse järgi.

Pärast pesemist kooritakse köögiviljad (välja arvatud sibulad) ja õunad, seemned eemaldatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks ning juhitakse läbi lihvija, seadistades võrku väikeste aukudega.

Tähelepanu! Paberist ja õunast eemaldatakse mitte ainult seemned, vaid ka vaheseinad.

Hautamiseks kasutage paksu põhjaga roogasid (emailitud pannil ei ole soovitav kasutada).

Pange see kogu mass ja pane see madalale tulele. Kate ei ole vajalik, muidu peate pikka aega süüa.

Kuigi köögiviljade kaaviar on hautamine, sibulad ja praadida merevaigukollaseks taimeõlis.

See lisatakse 60 minuti pärast. Samal ajal vala soola, suhkrut, pipra, lahe lehed ja vala taimeõli. 25 minuti pärast peate valama äädikat. 5 minuti pärast võib pankadele panna talveks sobiva õunaga squash-kaaviari.

Teine võimalus

Selle retsepti kaaviari jaoks peate varud üles:

• suvikõrvits - 1 kg;
• küpsed tomatid - 0, 8 kg;
• sibul - 0, 350 kg;
• rohelised õunad - 0, 450 kg;
• koriandri ja musta pipra terad - 10 g;
• pungaküüned - 12 tükki;
• rosinad - 0, 4 kg;
• ingverijuur - 30 g;
• valge veiniäädikas - 350 ml;
• taimeõli - 150 ml;
• suhkur - 0, 4 kg;
• soola (maitse järgi).

Köögiviljade toiduvalmistamise meetod on peaaegu identne esimese võimalusega. Ainus erinevus on see, et köögiviljad ei jahvatata lihatorustikus ja sibul ei ole liiga kuum. Koostisosad lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse kohe hautatud kohale.

Veiniäädikas, sool, suhkur, asetatakse koheselt. Vürtsid ja jahvatatud ingverid keedetakse marli kotis. 45 minuti pärast lisada rosinad. Squash-i kaaviar keeb edasi 45 minutit aeglasel tulekahju juures. Seejärel eemaldage kott vürtsidega. Caviar jahutatakse veidi ja vahustatakse segistiga. See keeb ainult umbes viis minutit.

Kõik, küpsetusprotsess on lõpule viidud, saate valmis suvalise kaaviari laguneda suvikõrvitsast steriilsetes purkides ja ladustada.

Võimalus köögiviljade röstimisega

Kaviari maitseks oli pigem Nõukogude ajastu kaupluse versioon, köögiviljad on praetud. Soovitame teil proovida seda taimsete suupistete retsepti talveks.

Koostisosad:

• kilogrammi suvikorvitsat;
• kaks keskmist rohelist õunu;
• üks porgand;
• üks sibul;
• üks suur lihav tomat;
• küüslauguküünt;
• sool, pipar, maitsetaimed ja maitsed.

Pärast köögiviljade puhastamist ja viilutamist küpseta suvikorvitsat, sibulat ja porgandit ning tomatid eraldi kuni kuldpruunini. Seejärel pange viilutatud õunaga kastrule ja keedetakse 30 minutit. Seejärel lisage kõik muud koostisosad ja keedetakse veel pool tundi.

Kui teile meeldib kaaviar viiludena, nagu fotol, ei saa te midagi muuta. Homogeensuse tagamiseks võite kasutada segistit. Kuid sel juhul tuleb enne valmistoote purkidesse klapitamist keeta umbes viis minutit.

Tähelepanu! Äädikas köögivilja eelroog ei saa lisada, sest hapu õunad on suurepärane säilitusaine.

Teine retsept kaaviarile õunadega:

Kokkuvõte

Talvel oleks soovitav süüa erinevaid hõrgutisi. Salvesta värsked köögiviljad ei saa alati. Seetõttu on kõige rohkem teretulnud suvikõrvitsaga õunte puhul kaaviar. Ühe retsepti järgi ei ole talvel vaja valmistada suurt hulka suupisteid. Tehke erinevaid võimalusi (mitte ainult õunte puhul) ja tehke paar purki proovi kohta. Milline squash-kaaviar on rohkem teie perekonnaga, siis küpsetab ta. Õnn, perenaine!