Paljud koduperenaised leiavad ekslikult suvikõrvitsat ainult söödakultuurina. Ja asjata! Lõppude lõpuks, selle kasuliku ja dieetköögivilja, saate süüa palju maitsvaid roogasid, suupisteid ja säilitamist. Tõenäoliselt on igaüks kuulnud squash-kaaviarist, kuid vähesed hostessid teavad, et sa saad sellist kaste kui squash-i adjika. Adjika saab süüa eraldi roogana, leibale määrida, kasutada makarontoodetena või kartulina - seal on palju retsepte.
Kõige maitsvamad retseptid adzhiki alates suvikõrvitsast - yum sõrmed - on esitatud allpool artiklis.
Vürtsikas adjika suvikõrvitsast õunadega
Väga originaalset talvikastet saab valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Te saate sellist adjikat kaasa võtta loodusega, süüa kebabidega, kasutada võileibu. Hea adjika õunte ja talvel võib kaste olla suurepärane lisand pasta ja putru juurde.
Õunatšokikastme valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- 5 kg kooritud suvikorvitsit;
- kilogrammi paprika, seemneteta;
- umbes 15 kuuma punast pipart (pipra kogus sõltub perekonna maitse-eelistustest);
- mitu küüslaugu pead;
- kilogrammi südamikuga õunu;
- kilo porgandit.
Tähelepanu! Suvikorvitsekastme retseptis võetakse arvesse kooritud toodete massi, kuna toodang peaks olema umbes 8-8, 5 liitrit.
Kõik squash adjika koostisosad tuleb lõigata väikesteks tükkideks, seejärel läbida lihatorustikku. Maapinnale lisatakse maitseained:
- klaasi suhkrut;
- pool liiter taimeõli;
- 5 supilusikatäit soola.
Kõik segatakse ja keedetakse 30 minutit madalal kuumusel. Pool tunni pärast lisatakse squashimassi klaas 9% äädikat, kaanega kaetud kastrulis keedetakse veel 3-5 minutit.
Nüüd peab suvikõrvits kaste levima. Tara on parem kasutada steriilset, sest suvikõrvitsad käituvad ettearvamatult. Pangad rullitakse steriilsete korkidega ja pööratakse tagurpidi. Sellisena mähkab adzhika ennast sooja tekki ja maksab vähemalt ühe päeva. Siis saate keldri adjika keldrisse üle kanda.
Retsept adjika suvikõrvits talve jaoks "Lick your fingers"
Selle kastme klassikaline retsept ei sisalda äädikat, kuid selleks, et mitte karta selle talvimise ajal, on parem lisada see koostisosa. Äädikas - suurepärane säilitusaine, lisaks lisab see kõikidele roogadele vürtsikas hapu, teritab toodete loomulikku maitset ja aroomi.
See on oluline! Adzhika ja kaaviari valmistamiseks saate kasutada suvalise suurusega suvikõrvitsat.Suured „vanad” köögiviljad on isegi eelistatumad noorte suvikõrvitsade puhul, millel on õrn nahk ja peaaegu maitsetu liha.
Valmistada suvikõrvits talve aromaatsete adzhika kujul, peate võtma 3 kg värsket suvikõrvitsit, pool kilogrammi porgandit ja mitmekülgset paprika. Te vajate poolteist kilogrammi tomatit, sest suvikõrvitsad ise ei muutu adjikaks, nad vajavad tomatikastet.
Kõik köögiviljad tuleb pesta ja seejärel tükeldada tavalise lihalõikuri abil. Valminud "hakkima" lisatakse vürtsid:
- kaks täis lusikatäit soola;
- pool tassi suhkrut;
- 2, 5 supilusikatäit kuuma punast pipart (need, kellele ei meeldi vürtsikas, peate pipra annuse poole võrra vähendama);
- klaas päevalilleõli (paremini rafineeritud).
Kõik koostisosad peavad olema põhjalikult segatud ja tule all. Pärast keetmist küpseta kaste umbes 30-35 minutit. Seejärel lisatakse kogumassile 5-6 puhastatud ja tükeldatud küüslaugu pead, keedetakse veel 5 minutit.
Squash adjika on põhimõtteliselt kasutusvalmis. Aga kui see peaks olema talveks rullitud, siis on parem lisada pool tassi üheksa protsenti äädikat ja keeta kaste veel paar minutit.
Nüüd saate pankade squash-adjika rullida! Selliseid preparaate on võimalik säilitada nii keldris kui ka tavalise korteri laos.
Adjika noorte suvikõrvitsade talveks
See delikaatsema ja dieedilisema adzhika retsept hõlmab ainult noorte squashide kasutamist, kus pole veel suuri seemneid. Toiduvalmistamiseks on vaja selliseid komponente:
- kilogrammi väikest suvikorvitsat;
- kilogrammi tomatit;
- 0, 8-1 kg paprika;
- 4-5 küüslaugu pead;
- 5-7 kuuma paprika;
- pool tassi äädikat (üheksa protsenti);
- pool tassi päevalilleõli;
- üks ja pool lusikatäit soola.
Väljund peaks olema umbes kaks liitrit suvikorvitsekastet.
Talve jaoks mõeldud Adjika valmistatakse pestud ja puhastatud toodetest. Soovitatav on peenestada kõik köögiviljad nii suureks, et viilud sobituvad lihalõikuri kaela. Koostisosad jahvatatakse lihatorustikus ja valatakse suure emailiga pannile.
Näpunäide. Veelgi parem on kasutada adjika pada küpsetamiseks paksuga põhjaga, nii et segu ei põle.Adjika pani tule ja keema, nüüd tuleb see soolata. Soovitatav ei ole kogu soola valada korraga, siis on parem kõigepealt valada pool annust ja toiduvalmistamise lõpus lisada maitsele suvikõrvitsikastet.
Keeda squash adjika peab olema vähemalt tund, pidevalt segades. Tundi järel lisage äädikas ja lülitage tuli välja. Kaste kastetakse steriliseeritud purkidele ja kaetakse kaaned.
Retsept suvikõrvits ja tomatimahl
Tavaline adjika on valmistatud tomatite baasil, sellisel kujul oleme harjunud nägema seda kaste. Squash adjika ei ole väiksem kui tomat: see on sama aromaatne, maitsev ja toitev.
See on oluline! Mittestandardsete suvikorvitsekaste kahtlemata eeliseks on nende köögiviljade maksumus. Ja seal on suvikõrvits pennigi senti, võrreldes tomatite hinnaga, on säästud ilmsed.
Aga täielikult loobuda tomatite kasutamisest adzhika valmistamisel, mis ei ole seda väärt: tomatid annavad kastmele mahlakuse, maitse ja värvi. Selles retseptis tehakse ettepanek lisada tomatitest valmistatud mahl. Üldine koostisosade loetelu on:
- viis naela suured suvikõrvitsad;
- kilo porgandit;
- pool liiter tomatimahla (kividega või kaevanditega);
- klaas küüslauguküünt;
- klaasi suhkrut;
- pool liitrist päevalilleõli;
- lusikatäis punane pipar;
- soola;
- kolmes äädikas (selles retseptis kasutatakse 6% äädikat).
Kõik köögiviljad tuleks pesta, koorida, pipra tuum eemaldada. Tooted lõigatakse väikesteks viiludeks ja hakkliha. See on lihalõikur, mis võimaldab teil saada massi iseloomulike teradega, see meetod köögiviljade jahvatamiseks on kõige eelistatavam.
Squash mass pannakse kastrule, lisatakse kõik vürtsid, võid segatakse ja keedetakse. Keeda suvikorvitsekastet vähemalt 50-60 minutit. Pangad valmistatakse ette, pestakse ja steriliseeritakse keeva veega või mõnel muul sobival viisil. Tihenduskorgid tuleb samuti steriliseerida.
Kui adjika on keedetud, valatakse see purkidesse ja valtsitakse. Soovitatav on hoida õmblust esimesel päeval soojas pimedas kohas, pärast mida saab neid keldrisse, loggiasse või sahvrisse viia.
Retsept vürtsikas adjika suvikõrvits
Vürtsikate toitude fännid nagu tavaline suvikõrvits. Valmistage see kuuma pipra ja küüslaugu lisamisega. Muuhulgas on teil vaja järgmisi koostisosi:
- 2, 5 kg suvikõrva suurusega;
- 0, 5 kg mis tahes värvi paprika;
- 0, 5 kg porgandit;
- 0, 5 kg punaseid õunu (rohelised õunad on parem mitte kasutada, see võib muuta adjika happelisemaks);
- mitu küüslaugu pead;
- 0, 2 kg kuuma paprika;
- petersell ja till;
- suhkrupakk;
- poolsoola kaunad;
- klaas rafineeritud õli;
- 9% äädikat.
Squash-kastme pangad tuleb steriliseerida. Nendel eesmärkidel on võimalik kasutada ahju ahjust suur pott vett ja rest. Võrgus asetage pooleliitrised purgid, pöörates need kaela alla. Vesi keedetakse ja hoitakse panku mitu minutit auru kohal.
See on oluline! Ärge eemaldage purgid võrest, kuni kondensaat hakkab oma siseseintest voolama.Kõik köögiviljad kooritakse ja hakatakse hakkama, seejärel viiakse need läbi lihvijaga. Lisa kastmele vürtsid ja keedetakse umbes tund aega. Pärast toiduvalmistamist saate sigarettidest adjika valada steriilsetesse purkidesse ja rullida.
Lõhnad ettevalmistused talveks on valmis!
Kõik retseptid on õrnad sõrmed, iga koduperenaine saab valida sobivaima meetodi squash-adjika valmistamiseks. Talvel on see kaste suurepärane abiks, sest seda saab ketšupi asemel kasutada, segada värskete makaronidega, süüa paastu ajal ja isegi ravida lapsi. Squash adjika on kõigile kasulik, lisaks on see väga maitsev!