Baklazaan on taimse valgu suur tarnija. Ja baklažaanikaaviar on üks lemmiktoite. Pole ime, et seda nimetatakse naljakas "baklažaaniks", mis näitab toote kõrget kvaliteeti.
Baklažaanid annavad kehale vitamiine, kiudaineid, pektiini, kaaliumi. Köögiviljad on väga kasulikud:
- eakad inimesed;
- tahavad kaalust alla võtta;
- või puhastage toksiinide keha.
Baklazaanitoidud parandavad seedetrakti, aitavad südame-veresoonkonna süsteemi. Taimse omapära on selle võime säilitada oma kasulikke omadusi keetmise, hautamise või küpsetamise ajal. Küpsetamise ajal neelavad sinised palju õli, seetõttu kontrollivad praetud toite valmistamisel õli kogust või leotavad köögivilja enne keetmist.
Baklazaani kaaviar pannil - praetud roog. Väga maitsev ja kasulik, hoolimata sellest, et tooteid kuumutatakse tulekahju all. Kavari toiduvalmistamise pannil retsept on nii lihtne ja selge, et kõige kogenum armuke saab sellega hakkama. Selle tassi unikaalsus pannil on see, et sama vajalike koostisosade kogumiga saad erineva maitse. Tavapärase vahekaardi võimaluste mitmekesistamiseks muutke köögiviljade proportsioone oma maitse järgi. Peaasi on see, et põhikomponentide nimekiri on püsiv.
Baklazaani kaaviar on kombineeritud mistahes kõrvaltoiduga (putru, kartulipuder, pasta) ning liha ja seentega. Võite süüa tassi igal ajal. Suvehooajal sobib talvise laua jaoks tavaline ettevalmistus - konserveeritud baklazaaniroog.
Küpsetamiseks mõeldud koostisosade valmistamine
Pannil on klassikaline retsept baklažaani kaaviari jaoks. On vaja võtta peamised komponendid:
- baklažaanid;
- Bulgaaria paprika;
- porgandid;
- sibulad;
- tomatid;
- 2-3 küüslauguküünt;
- oliiviõli või päevalilleõli;
- mõru pipar (valikuline);
- suhkur, sool (maitse järgi).
Aga on mitmeid viise baklažaani kaaviari valmistamiseks pannil. Need erinevad põhikomponendi - baklažaani - eeltöödel. Seetõttu püüame me kõiki neid kohe kaaluda. Baklažaani kaaviari toiduvalmistamine on üsna lihtne ja kiire. Baklazaani kaaviar valmistatakse pannil lühikest aega, aja erinevus sõltub siniste valmistamise viisist.
Põhiretsept hõlmab kõikide köögiviljade tükeldamist, eelistatavalt sama suurusega. Lõika need optimaalselt väikesteks kuubikuteks.
Baklazaan
Peske köögivilju ja kuivatage kergelt. Selle põhikomponendi valmistamiseks on mitmeid võimalusi.
Võite: koorida või maha koorida. Nahast lahkudes saad tass mõnevõrra kibeduse ja tugevama struktuuriga. Kooritud baklažaanid muudavad kaaviari pehmemaks ja ühtlasemaks.
Kulinaaria retseptides soovitatakse mõnusaks ajaks mõnusaks hakata, soolata ja lahkuda sinised. Kuid mõned koduperenaised seda ei tee. Nad usuvad, et kibedus annab kaaviarile rohkem vürtsi. Siin on sinu valik. See sõltub sellest, millist tulemust soovite saada. Võite proovida teha mõlemad valikud ja otsustada, milline neist sobib.
Küpsetage, keedetakse või pannakse pannile toores? See sõltub maitsest ja eelistustest. Küpsetatud baklažaanidega kaaviar retsept näeb ette nende töötlemise ahjus. Köögiviljade eel küpsetamiseks peate seda pesema, kuivatama, katma päevalilleõli ja purustama selle kahvliga. Seejärel pannakse kuumutatud ahju ja küpseta, kuni keedetud. Kontrollige valmisolekut hambaorkiga. Kui baklažaan on kergesti läbistatav, saab seda edasi kasutada. Küpsetamine kestab umbes tund, sõltuvalt köögiviljade suurusest ja vanusest. Kaaviariga praadimisel lisatakse küpsetatud sinine. Köögivilju võib keeta soolases vees. Kui sinine küpsetamine on 10 minuti pärast valmis sinine. Baklazaan kaaviarile veest välja jahtuda. Seejärel kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Väikesed kuubikud ei sobi, nad lihtsalt lagunevad meie vasikas. Keedetud baklažaanid lisatakse ka kõikidele köögiviljadele.
Kuidas valmistada mune ilma baklažaanide eelneva termilise ettevalmistuseta? Selleks lõigatakse köögiviljad ringidesse, mille paksus on vähemalt 2 mm. Pange kõik tassid kaussi, puista soolaga ja jäta, kuni baklažaanid mahla ei lase. Seejärel loputage kangid ja lõigatakse kuubikuteks. Kui soovid väljumisel saada rohkem õrnaid kaaviari, siis tuleb enne lõikamist koorida baklažaani koor.
Porgand, sibul ja Bulgaaria pipar
Peske köögivilju, koorige neid ja paprika ka seemnetest. Grilleerige porgandeid, tükeldage sibulad peenelt purustelt kuni poolrõngasteni. Pepper on hästi lõigatud õhukesteks ribadeks, kui sibul on poolrõngas või kuubikud.
Tomatid
Peske, loputage kuuma veega, eemaldage nahk. Siis lihvige mingil viisil - segistis, liikuge liha- veski või restiga. Iga valik muudab kaaviari väga maitseks.
Pannil oleva kaaviari küpsetamise tehnoloogia
Pannil olev baklažaanikaviar retsept sisaldab koostisosade röstimist. Esiteks, praadida sibulaid, porgandeid ja paprikaid, siis ärge unustage valada päevalilleõli pannile. Kõige parem on panna kõik köögiviljad korraga. Küpsetamisel on nad üksteise külgedega küllastunud ja omandavad ühe lõhna ja maitse. Kui köögiviljad on pehmed, lisage tükeldatud tomatid, sool ja keedetakse, kuni liigne vedelik aurustub. Kui vedelik on aurustunud, lisage praetud baklažaane. Küpseta neid eraldi päevalilleõlis kuni kuldpruunini.
Kui valmistate retseptit kaaviariga keedetud või küpsetatud sinisega, siis pane need samasse järjestusse.
Nüüd vürtside ja küüslaugu rida, mis kõige tähtsam, ärge seda üle pingutage. Segage segu, kuni see on valmis.
Serveeri baklažaani kaaviari võib olla kuum või külm. Paljud koduperenaised valmistavad ette sellise retsepti. Sel juhul pannakse kuuma kaaviari steriliseeritud purkidesse, rullitakse ja kaetakse aeglaseks jahutamiseks.