Saate teha palju erinevaid roogasid suvikõrvitsast, kuid squash-kaaviar on ilmselt üks populaarsemaid. On palju retsepte. Need erinevad proportsioonide ja komponentide poolest ning loomulikult maitse. Et leida nende hulgast üks, mis muutub armastatuks, peate seda rohkem kui üks kord süüa.

Porgandid - üks levinumaid squash-kaaviari komponente. Kuid mitte kõik armastavad teda. Keegi, kes on kaaviar porganditega, tundub magus, teised porgandid on allergiate tõttu vastunäidustatud. Nende jaoks on olemas suvikõrvitsatega retseptid, milles ei kasutata porgandeid.

Kuidas valmistada squash-kaaviari ilma porgandita?

Küpsetest suvikõrvist

Iga pool kilogrammi suvikorvits vajab:

• tomatipasta - 140 g;
• rafineeritud taimeõli - 100 g;
• 2 keskmise suurusega pirnit;
• supilusikatäis 5% äädikat;
• tl soola ja suhkrut ning musta pipart vähem - ainult pool teelusikatäit.

Vajadusel pestakse squashi, koorige ja seemned ja lõigake ringideks. Muki paksus on umbes 1, 5 cm.

Näpunäide. Selle retsepti jaoks on eelistatud noored suvikõrvitsad, mille pikkus on kuni 20 cm, küpsetada kiiremini.

Isegi sellised suvikõrvitsad tuleb puhastada nii, et valmis roog ei tunduks koort.

Kuumuta ahi 180 kraadi. Pange viilutatud suvikõrvits kuiva küpsetusplaadile ja seadke küpsetamiseks 20 minutit. Valmis suvikõrvits väljub ahjust ja lihvige segistit või kasutades lihvijad.

Puhastage sibulad, peeneks lõigatud ja taimeõlis, kuni see on läbipaistev.

Näpunäide. Toiduvalmistamiseks on parem valida paksu põhjaga roogad, nii et tassi ei põletaks.

Lisage sibulale tomatipasta, suvikõrvits ja keetke köögivilju kaane all madalal kuumusel 20 minutit. Pannil tuleb aeg-ajalt segada. Lõpetamise lõppedes lisage suhkrut, soola, pipart ja maitsesta äädika abil.

Enne serveerimist jahutage see maha. Kui soovite säilitada suhkrusisaldusega kaaviar ilma porgandita, tuleb see valmisoleku järel kohe lagundada steriliseeritud purkidesse, kaetud sama kaanega ja kuumutada veevannis (keedetud veega kastrulis) 10–15 minuti jooksul 0, 5 l ja 20 min purkides. - liitri purkide puhul.

Hoiatus! Pannil peab olema pehme riie või rätik.

Vesi valatakse nii palju, et see ei olnud purkide õlgade kohal. Keetmine peaks olema vaevu nähtav.

Röstitud suvikõrvist

See retsept on mõeldud neile, kes armastavad küüslauk. Tänu temale saab roog meeldiva lõhna ja maitse.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• noor squash - 4 tükki;
• 2 keskmise suurusega tomatit;
• kolm keskmist sibulat ja küüslauguküünt;
• tl äädikat;
• rafineeritud taimeõli - 100 ml;
• maitse järgi soola ja pipart.

Peske ja puhastage suvikõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika ka sibul. Paksu seinaga pannil panime suvikõrvitsad sibula ja hauta kaane alla, kuni nad mahla panevad. Keeda veel 5 minutit. Tühjendage vedelik teise tassi, lisage köögiviljadele taimeõli ja prae. Sibul peaks saama kuldse värvi. Nüüd laske tühjendatud vedelik pannile, keedetakse paksuseni umbes 20-30 minutit. Edasised tegevused sõltuvad sellest, kas kaaviar muutub talveks kangeks või on plaanis lauale kätte toimetada kohe pärast valmistamist.

Tähelepanu! Talveks valmistamiseks peavad kõik tooted olema kuumtöödeldud.

Talvide koristamiseks lisage mari juurde hakitud tomatid. Keeda veel 15 minutit. Lisage suhkrut ja vürtse, soola, hautatud küüslaugu ja äädikat. Viie minuti pärast kustutamist tuleb munad kohe lagundada steriliseeritud purkidesse ja rullida. Pöörake ja mähkige üks päev.

Kui plaanite lauda kaviarit, laske sellel jahtuda, lisage kõik muud koostisosad, välja arvatud tomatid, segage ja kaunistage hakitud tomatitega.

Praetud suvikõrvitükkidest

See kaaviar ei muutu püreeks, kuid roog ei tee seda halvemaks. See on hea, sest see on võrdselt maitsev ja kuum ja külm, nii et see võib olla eraldi roog, samuti suupiste.

Caviar tooted:

• noor squash - 7 tükki;
• 2 tomatit ja küüslauguküünt;
• üks sibul;
• tilk tilli;
• rafineeritud taimeõli - 8 spl. lusikad;
• maitse järgi soola ja pipart.

Squashid on hästi pestud, vajadusel puhastatud, lõigatud kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui 1 cm, pannil või muul paksu seinaga pudelil soojendame poole taimeõlist. Lisage viilutatud suvikõrvits, segage ja küpsetage kõrgel kuumusel 5 minutit. Tomatite valmistamine. Me eemaldame naha nendest.

Näpunäide. Selleks, et see oleks lihtne, peske tomatid keeva veega ja loputage kohe külma veega.

Lõika tomatid peeneks ja lisa need suvikõrvitsale. Soola köögivilju ja keedetakse veel 10 minutit, segades. Selle aja jooksul praadige pannil ülejäänud õli peeneks hakitud sibul ja küüslauk.

Nad peavad muutuma läbipaistvaks. Lisage need suvikõrvitsale ja keedetakse 20 minutit. Tulekahju peaks olema väike.

Näpunäide. Et kaaviar ei ole praetud ja hautatud vajadusel, võite köögiviljadele lisada veidi kuuma vett.

Lisage peeneks hakitud tilli ja musta pipart ning keedetakse veel 7 minutit. Pakume kaaviari kohe steriilsetesse purkidesse, rulli need samasse kaanesse ja mähkima.

Hautatud köögiviljadest majoneesiga

Selles retseptis lisage selliseks mittestandardseks konserveerimisproduktiks majonees. See ei anna mitte ainult porganditest porganditele kaaviari erilist maitset, vaid suurendab oluliselt ka keetmisaega.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• suvikõrvits töötlemiseks valmis - 3 kg;
• naeris - pool kilogrammi;
• paks tomatipasta - veerand kilogrammist, sama kogus majoneesi;
• rafineeritud tailihaõli - 8 spl. lusikad;
• pool tassi suhkrut;
• sool - 2 spl. lusikad;
• 2 lavrushki ja pool tl pipart.

Minu, puhastage suvikõrvits, sibul, kerige neid lihatorusse. Suure paksu seina pannil kuumutage taimeõli ja pange köögiviljad kokku, lisage tomatipasta, majonees. Pärast põhjalikku segamist keedetakse kaane all umbes tund.

Tähelepanu! Protsessis tuleb köögivilju kustutada, et neid ei põletata.

Lisage suhkur, vürtsid ja sool ning keedetakse veel 1 tund. Me eemaldame lavrushka ja asetame kaaviari steriliseeritud purkidesse, rullitakse need samasse kaanesse ja mähkime need päevaks.

Caviar squash aeglases pliidis

Porgandit sellele toidule ei lisata, kuid peale suvikõrvade on vaja nende lähimaid sugulasi - kammkarbi. Nende maitse on rikkam, mis lisab kaaviarile. Multikookerside kasutamine lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Küpsetusaeg on veidi suurenenud, kuid kaaviar ei pea kogu aeg segama, see ei suuda aeglases pliidis põletada.

Kaaviari jaoks on vaja:

• 2 suvikõrvitsat ja 3 squashit;
• 4 tomatit;
• 3 sibulat;
• küüslauk 5 hammast;
• maitse järgi soola ja pipart.

Näpunäide. Valige noored kammkarbid, et neid oleks lihtne puhastada.

Peske köögivilju põhjalikult ja koorige. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks, lisage multicooker-kaussi veidi rafineeritud taimeõli ja praadige 20 minutit küpsetusrežiimis.

Ülejäänud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, pannakse sibulale, soolale, piparile ja lülitatakse pilafi režiimi, küpsetusaeg on umbes 2, 5 tundi.

Valmis köögiviljad nihutati teise tassi juurde ja segistid püree. Pärast jahutamist saab selliseid mune süüa.

Näpunäide. Kui soovite talvel valmistada tassi, tuleb püree täiendavalt kuumutada 5-10 minutit pärast keetmist.

Kuumutatud kaaviari pakitakse steriliseeritult auru või ahju abil ja rullitakse.

Porgandita keedetud kaaviar suvikõrvits on maitsev ja tervislik roog, mida saab kohe pärast valmistamist tarbida ja talveks valmistada. Külma talvehooaja jooksul tuletab iga valmistatud purk teile meelde suvel köögiviljade rohkust ning konserveeritud toiduainetes säilitatavate köögiviljade kasulikud omadused aitavad toime tulla vitamiinipuudustega.