Squash kaaviar porganditega on üks kõige tavalisemaid toorikuid talveks. Seda hoitakse pikka aega ja see on suurepärane lisand peatoidule. Nõude valmistamiseks on vaja suvikõrvitsit ja porgandit. Sõltuvalt retseptist saate seente, õunte või tomatite lisandiga kangid.

Eelised squash kaaviari

Kavari valmistamiseks kasutatavad värsked köögiviljad sisaldavad vitamiine ja mikroelemente (fosfor, kaalium, kaltsium, väävel jne). Kõrge temperatuuri mõjul hävitatakse palju kasulikke komponente.

100 g suhkrut ja porgandit sisaldav toode sisaldab umbes 90 kcal. See sisaldab valke (1 g), rasvu (7 g) ja süsivesikuid (7 g), nii et see on üsna toitev. Madala kalorsusega sisalduse tõttu saab seda menüüsse lisada isegi dieedi abil.

See on oluline! Kaaliumi olemasolu vasikas aitab normaliseerida soole tööd.

Ettevaatlikult tuleks kasutada kaaviari kalduvust kivide moodustumisele neerudes ja põies. Kui teil on maohaavand või gastriit, siis tuleb toiduvalmistamiseks valida retseptid, kus ei pakuta tomateid.

Keetmise põhimõtted

Squash-kaaviari saamiseks peate järgima järgmisi põhimõtteid:

• Küpsetuskaaviar peaks olema paksude seintega terasest või malmist. Niisiis, pikendatud kuumtöötlusega komponendid ei põle. Sellised toidud pakuvad ühtlast kuumutamist, millel on positiivne mõju kaaviari maitsele.
• Valitakse noor squash, kus ei ole paksu koorikuid, ja seemned ei ole veel moodustunud. Kui kasutatakse küpseid proove, eemaldatakse koor välja ja sisemine sisu eemaldatakse.
• Porgand annab roogale oranži tooni ja magusat järelmaitset. Valmistamiseks vali väikesed juured heleda värviga.
  

• Sibul, küüslauk, pipar, tomat aitavad parandada kaaviari maitset. Maitsestamiseks võite kasutada mistahes vürtse, lisage kindlasti soola ja suhkrut.
• Konserveerimiseks lisatakse kaaviari äädikas või sidrunimahl.
• Talvide valmistamiseks on vaja puhtaid, steriliseeritud konteinereid, mis on kruvitud korkidega.

Põhiretseptid

Kaviaria valmistamise protsess seisneb köögiviljade tükeldamises, hilisemas röstimises või hautamises. Seda saab teha pannil või asetades segu aeglasesse pliidisse. Küpsetamiseks võib vaja minna küüslauk, sibul, tomat ja muud köögiviljad.

Röstitud kaaviar

Et valmistada seda tüüpi suvikõrvitsat, vajab 3 kg suvikõrvitsat ja 1 kg porgandit ja sibulat.

Küpsetusprotsess sisaldab järgmisi samme:

1. Kõik need komponendid on peeneks hakitud ja seejärel praetud eraldi pannil.
2. Pärast röstimist tuleb köögiviljad kombineerida, segada ja lisada veidi soola.
3. Saadud mass asetatakse kahekordse põhjaga pannile.
4. 20 minuti pärast lisage 1 spl. l äädikat ja 2 spl. l tomatipasta.
5. Segage tassi madalal kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Valminud kaaviar valtsitakse pankadesse ja kaetakse sooja tekiga.

Caviar tomatite ja porganditega

Squash kaaviar porganditega, mida täiendab tomat, sobib suurepäraselt talveks konserveerimiseks.

Tass valmistatakse järgmiselt:

1. 0, 8 kg peeneks hakitud sibulat. Sarnane hulk porgandit on jäme riivis.
2. Saadud mass levib kuumale pannile, lisage soola ja õli.
3. 1, 5 kg suvikõrvitsat ja 1, 2 kg tomatit tuleks peenelt hakitud ja seejärel hakkida praetud porgandi ja sibulaga.
4. Kõik komponendid segatakse soola, suhkru ja mustade pipartega.
5. Saadud segu pannakse konteinerisse ja hautatakse madalal kuumusel 2 tundi. Kavarit segatakse pidevalt.
6. Toiduvalmistamise käigus saab lisada tassi pipart ja hakitud peterselli.

Küüslaugu kaaviari

Kodused valmistised, millele on lisatud küüslauk, aitavad kaitsta talvise nohu eest.

See roog on valmistatud järgmises järjekorras:

1. Squashid, mille kogumass on 3 kg, lõigatakse kuubikuteks. 1 kg valget sibulat lõigatakse neljaks osaks, seejärel tükeldatakse õhukesteks ribadeks. 1 kg porgandit tuleb hõõruda jäme riivile.
2. Päevalilleõli (60 g) valatakse sügavale pannile, seejärel paigutatakse suvikõrvits. Kui tükid on pehmed, paigutatakse need taldrikusse.
3. Ülejäänud õlil praadige sibul ja seejärel porgandile. Saadud komponendid lisatakse suvikorvitsale.
4. Köögiviljade kogumass keritakse läbi lihalõikuri, seejärel asetatakse see pannile.
5. Nõu tuleb panna keema, laenu, mis kuumutab pool tundi madalal kuumusel. Perioodiliselt segatakse munad.
6. Valmidusastmes saab lisada tomatipasta (120 g), suhkrut (50 g). 8 küüslauguküünt tuleb ajakirjanduses läbi suruda, seejärel panna kogu mass.
7. Kõik komponendid jäetakse 10 minutiks madalale kuumusele, mille järel munad pakitakse purkidesse.

Caviar porgandite ja seentega

Järgmise porgandiga squash-kaaviari retsepti järgi valmistatakse seentega toorikud:

1. Üks suur porgand ja kilogramm suvikõrvits on vaja riivida, 2 paprikat saab lõigata ribadeks. Kolm sibulat lõigatakse õhukeste rõngastega. Kuubikuteks võib lõigata 0, 4 kg austri seeni või šampinjoni.
2. Viis väikest tomatit, mis panid paar minutit keevasse vette. Seejärel jahutage köögiviljad külma veega, koorige ja tükeldage segistis. Tomatite tselluloosi saab riivida.
3. Asetage 2 supilusikatäit õli sügavale pannile, mille järel mahutit kuumutatakse. Esiteks, hautage seened pannil üle mõõduka kuumuse, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Siis praaditakse seened põhjalikult. Pärast küpsetamist paigutatakse seened eraldi kaussi.
4. Küpsetage sibul pannil 5 minutit, seejärel lisage porgandid ja hautatakse madalal kuumusel.
   

5. 5 minuti pärast lisatakse köögiviljade segule suvikõrvits, paprika ja tomatid. Nõu valmistatakse 20 minutit, kui kasutatakse noorte suvikõrvitsat. Kui köögiviljad on küpsed, võtab protsess aega umbes tund.
6. Tulekustutusprotsessi keskel lisatakse seened. Mõni minut enne keetmist saate kasutada hakitud tilli.
7. Parandage kaaviari maitse aitab kuuma pipart (veerand tl), küüslaugu, sidrunimahla.

Vürtsikas kaaviari

Vürtsikas toiduvalmistajad saavad valmistada kaaviari järgmist tehnoloogiat kasutades:

1. Üks mõru pipar puhastatakse seemnetest, seejärel lõigatakse õhukesteks ribadeks. Jämeda riiviga hõõruge kaks väikest porgandit. Squashid koguses 0, 5 kg ja üks sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Kolm küüslaugu viilutatakse nuga.
   

2. Saadud segu pannakse kõrge pannile, seejärel valatakse õli ja veidi vett. Kaviaria tuleb keedetud madalal kuumusel, kuni koostisosad on pehmed.
3. Köögivilja mass jahvatatakse segistis, kuni moodustub seente konsistents.
4. Segu pannakse pannile ja hautatakse, kuni moodustub tihe mass.

Vürtsikas kaaviari

Talvise ebatavalise maitsega valmistisi võib saada suvikõrvitsast, porgandist, õunast ja piparist. Nõu valmistatakse teatud järjestuses:

1. Kaaviari valmistamiseks võetakse 3 suurt õuna, mis eemaldatakse koorest ja seemnepoodidest. 3 kg suvikõrvitsad õunadega.
2. 3 kg tomatit kastetakse keevasse vette ja seejärel koorige need maha.
3. 2 kg porgandit tuleb riivida, 1 kg sibulat lõigatakse rõngadeks, nagu 5 kg paprika.
4. Kõik viilutatud osad lõigatakse ja paigutatakse lihalõikurisse ja seejärel - kastrulisse, et hautada madalal kuumusel.
5. 3 tunni pärast on kaaviari valmis süüa või purkides rullima. Maitse lisamiseks soola ja suhkrut.

Vürtsikas kaaviari

Lõhnav kaaviar on võimalik saada konkreetse protseduuri järgi:

1. 0, 2 kg porgandile hõõrutud porgandit, 0, 2 kg valget sibulat, mis lõigatakse rõngasteks. Lisa taimeõli köögiviljasegule ja hauta väike tulekahju.
2. 0, 3 kg suvikõrvitsid hõõruti jämedale riivile ja lisatakse segule.
3. 20 minuti pärast võib tassi lisada paprika, ingveri, loorberilehtede, peeneks hakitud küüslaugu, soola ja suhkru. Lisage anumasse veidi vett ja segage 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Kaviaar mitmemõõtmelisel

Multikookeri juuresolekul on kaaviari toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsam:

1. 2 porgandit ja 2 sibulit, peeneks hakitud ja seejärel pannakse aeglasesse pliidi.
2. Paagis on vaja lisada veidi õli ja 20 minutit, et panna režiim "Küpsetamine". Perioodiliselt segatakse mass.
   

3. 0, 5 squash ja üks Bulgaaria pipar lõigatakse kuubikuteks ja paigutatakse 20 minuti jooksul aeglasesse pliidisse sama režiimi lisamisega.
4. Lisage soolad köögiviljadele, suhkrule, 2 spl. l tomatipasta, seejärel viige aeglane pliit kustutusrežiimi. Selles olekus valmistatakse tassi 50 minutit.
5. Saadud segu asetatakse segistisse ja jahvatatakse.
6. Kaviarisse rullimiseks lisatakse purgid äädikat.

Järeldus

Squash kaaviar on populaarne variant toorikud talvel. Tsukkiinid lähevad hästi teiste köögiviljadega, mis sisaldavad porgandeid, tomateid ja õunu. Söögivalmistamise käigus saad maitsvaid roogasid lisada seeni, vürtse ja maitsetaimi.

Pärast töötlemist säilitab suvikõrv oma koostises mikroelemente. Kaaviari lisamine on lubatud ka dieedis. Kui seedetraktiga on probleeme, tuleb tassi kasutada ettevaatlikult. Söögi valmistamine paksu seina või aeglase pliidiga spetsiaalsesse tassi.