Tänu tehnika arengule külmutavad paljud nüüd rohelisi ja leiavad selle meetodi kõige mugavamaks. Kuid mõned ei kavatse loobuda vanadest tõestatud meetoditest ja ikka veel hapukapsast ja teistest rohelistest, vastavalt minu vanaema retseptidele. Allpool näete mõningaid võimalusi, kuidas petersellit talvel taltsutada. Nõuetekohaselt ettevalmistatud preparaat seisab pikka aega ja täiendab kõiki toite hästi.

Kuidas hapukoorida petersellit õigesti

Maitseainete ladustamiseks sobivad igas suuruses pangad. Kuid kõige mugavam on kasutada väikeseid konteinereid, et kiiresti kasutada avatud purki. Seega ei ole maitsestamisel aega rikkuda. Vahetult pärast avamist satub õhk purki, nii et avatud konteinerit ei ole võimalik pikka aega säilitada.

Määrdunud peterselli suuruse määrab ise perenaine. Peaasi on võtta arvesse teatud proportsioone. Mitte mingil juhul ei ole neid võimalik murda, sest selle tõttu ei pruugi taldrik haputada ja kiiresti halveneda. Klassikalises retseptis peaksid värsked maitsetaimed olema 5 korda rohkem kui sool. Selliste toorikute sool on valitud suurimaks. Peene soola tõttu ei pruugi maitsestada hapukurk. See on väga tüütu, kui valesti valitud sool põhjustab roheliste riknemise.

See on oluline! Valige tavaline mittejooditud sool.

Klassikaline soolamise viis

Peterselli marinaadiks vajame järgmisi koostisosi:

• kilogrammi peterselli;
• 0, 2 kg jämeda soolaköögi.

Edasi jätkake tooriku ettevalmistamist. Petersell pestakse ja sorteeritakse põhjalikult. On vaja eemaldada kõik kahjustatud ja loid lehed. Siis kuivatatakse kõik sobivad oksi paberil või vahvlikel.

Tähelepanu! Lehed ei tohiks jääda niiskust, sest see ei võimalda soola toimida. Selline väändumine rikub väga kiiresti.

Pärast seda lõigatakse kõik lehed lõigatud ja friisitud soolaga. Pulp kergelt kortsunud käed. Peaasi on see, et sool on jaotatud ühtlaselt kõikidele tükkidele. On aeg täita purgid maitseainetega. Tselluloos valatakse mahutitesse ja kergelt tampeeritakse. Jaani ei ole vaja lõpuni täita. Üle peaksite jätma väikese ruumi, mis tulevikus täidetakse valitud mahlaga. Õmbluseks kasutatakse tavapäraseid nailonkatteid. Nad sulgevad pangad tihedalt ja saadavad need külmale kohale.

Marineeritud peterselli okste

Selle retsepti jaoks peame valima ainult peterselli pehmed noored oksad. Karmid varred ei tee. Lõikekomponendid ei ole vajalikud, need kogutakse tervikuna. Sel juhul ei tohiks oksad olla liiga pikad ja lopsakad. Need harud on jagatud väiksemateks. Soolakristallid peaksid olema nende vahel hästi jaotunud. Mõned koduperenaised eelistavad steriliseerida selle tooriku purgid, samas kui teised lihtsalt valavad keedetud vett konteinerite peale. Põhimõtteliselt ei ole liiga ettevaatlik kuumtöötlemine, sest tihendid hoitakse külmas ruumis. Seepärast saate pangad lihtsalt eritööriistade abil pesta ja seejärel kuumutada keedetud veega.

See on oluline! Konteinerite kasutamisel peaksid need olema täiesti kuivad.

Soolatud peterselli valmistamiseks on kaks võimalust. Üks koduperenaine on mugavam segada harusid soolaga suures mahutis ja ainult siis hajutada rohelisi purke. Teised täidavad purgid purgidega ja magavad iga soola juures ja segatakse hoolikalt. Peaasi on see, et soola terad võivad olla ühtlaselt jaotatud. Kui teil on ebamugav teha seda purk, siis parem kasutada suurt kaussi.

Seejärel kaetakse purgid plastikuga kaanega ja toorikud asetatakse keldrisse või muusse külma kohta. See sissejuhatus ei anna mitte ainult lõhnavat lõhna ja maitset, vaid ka suurepärase laua kaunistamiseks. Paljud koduperenaised teevad 2 koristamise võimalust. Nad kasutavad küpsetamiseks hakitud peterselli ja kaunistatud kaunistatud oksi.

Marineeritud petersell koos tilliga

Nagu teada, kasutatakse sageli tilliga peterselli. Pakume võimalust roheliste maitsete valmistamiseks. Igaüks võib ise otsustada, kui palju peterselli ja tilli panna. On vastuvõetav, et mõni koostisosa domineerib. Ära unusta, et peamine asi - õiged proportsioonid. 1 kg roheliste toorainete puhul moodustab vähemalt 200 grammi soola.

Niisiis kirjeldame retsepti, mis on võrdne kogus koostisosi. Me vajame:

• pool kilogrammi tilli;
• pool kilo petersellit;
• 200 grammi köögisoola.

Valmistatud ja sõelutud maitsetaimed visatakse puhasti ja pestakse külma jooksva vee all. Protseduuri saab korrata mitu korda. Seejärel kuivatatakse lehed paberist käterätikuid või salvrätikuid. Nüüd saate lehed lõigata mis tahes viisil, mis teile sobib. Ei ole oluline, kui suur või väike on rohelised.

Kõik petersellid ja tillid pannakse suuresse kaussi või pannile, seejärel lisatakse sooli ja preparaati segatakse käsitsi põhjalikult. Roheliste pangad ja kaaned pestakse ja soovi korral steriliseeritakse. Seejärel peate pangad lahkuma, et nad oleksid täiesti kuivad. Alles siis saame jätkata massi jaotamist konteinerites.

Näpunäide. Rohelised peavad olema tampoonitud ja purgi täitmata.

Kogenud koduperenaised teavad teist saladust, mis võib pikendada kangelase säilivusaega. Roheliste toitude peale tuleb valada veel rohkem köögisoola. See hoiab ära hallituse tekkimise, nii et rulli sisseviimine võib kauem värske jääda. Seejärel suleti pangad puhta kaanega ja saadeti ladustamiseks sobivas kohas.

Soolitseme soolaga talveks

Lisaks on sul võimalik valmistada huvitav kangelane selleriga. Selleks võetakse kõik koostisosad võrdsetes kogustes (250 grammi). Vajame sellist sellerit, peterselli, tilli ja soola. Mõõdame kaaludes vajalikku koostisainete kogust, et saada 750 grammi rohelisi ja 250 grammi soola.

Valmistage komponendid, nagu eelmistes retseptides. Neid tuleb pesta ja eemaldada kõik paksud varred ja kahjustatud oksad. Pärast seda lõigatakse need suurteks tükkideks (umbes 2 cm). Seller pestakse ja lõigatakse sama pikkusega tükkideks. Nõus, et sellel õmblusel on väga atraktiivne välimus. Kõigepealt segage kõik rohelised ja seejärel lisage soola ning segage uuesti täielikult toorik. Maitseained pannakse puhtad ja kuivad purgid, tampeeritakse põhjalikult ja jäetakse paariks tunniks, nii et kangelaud on paigutatud ja mahl on lubatud. Vajadusel lisage purkidele veidi rohelisem. Seejärel kaetakse konteinerid kaanega ja jäetakse külma kohta.

Järeldus

Marineeritud petersell talveks, mida tahtmatult "minevikku". See on suurepärane võimalus säilitada pikka aega kogu talve roheluse maitse ja värske aroom. Sellise väände valmistamiseks peate lihtsalt maitsetaimi segama soolaga ja rullima massi üle purkide. Igaüks saab seda ülesannet täita. Soolatud roheliste toitude valmistamisel tuleb teil olla väga ettevaatlik, et mitte lisada seda soolasele supile või muule roogale.