Traditsiooniline vene köök sisaldab mitmesuguste suupistete valmistamist pikaajaliseks ladustamiseks. See on tingitud kliimast. Kui kena on talvel avada purgi avamine, mis on kasulik lisamine talvevalikule.

Baklazaani kaaviaril on tugev kogemus. Tuntud kulinaarse roogana XVII sajandist. Valmistatud kõige soodsamatest toodetest. Hoiab palju vitamiine ja kasulikke elemente.

Retseptid: maitsvad baklažaani kaaviari talveks

Caviar retseptid väga erinevaid. Sõltuvalt koostisosadest võib see olla kuum, aromaatne, õrn ja mahlane. Ja kõige maitsvam baklažaanikaviar, muidugi, keedetud oma kätega.

Retsept 1

Komponendid:

• Baklazaan - 1 kg;
• Tomatid - 1 kg;
• Paprika - 0, 5 kg;
• Maitsev paprika;
• Sibul - 2 tk;
• Porgand - 2 tk;
• Sool - 1 spl. l

Keetmise valik:

1. Tomatid pestakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks. Tomatid tuleb koorida, panna 30 sekundit keevas ja seejärel külmas vees. Purustatud mass laotatakse eraldi tassi ja keedetakse paksendamiseks - veerand tunnist.
2. Baklazaanid pestakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
3. Sibulad ka purustatakse ja taimeõli söödetakse.
4. Porgandid pestakse ja peeneks lõigatakse.
   

5. Bulgaaria ja kuuma pipart pestakse, seemneteta, peeneks lõigatud. Kui soovid saada vürtsikas baklažaani kaaviari, tuleb jätta mõru pipra seemned.
6. Valmistatud porgandid, paprika, baklažaanid, tomatid kombineeritakse ja keedetakse veerand tundi.
7. Seejärel lisage ettevalmistatud sibul, sool ja keedetakse veel 30 minutit.
8. Kui kaaviar on keedetud, valmistage pangad ette. Neid tuleb mistahes viisil põhjalikult pesta ja steriliseerida.
9. Kuumalt kuumtöödeldud kaaviar pannakse purkidesse ja kuumutatakse keeva veega (15 minutit), seejärel pitseeritakse ja pakitakse tekki, kuni see jahtub.

Maitsev köögiviljade ettevalmistus on valmis. Võib hoida toatemperatuuril.

Vaadake teist video retsepti:

Retsept 2

Komponendid:

• Baklazaan - 2 kg;
• Tomatid - 1-1, 5 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Kuum pipar maitse järgi
• Sool - 3 spl. l.;
• Suhkur - 1 spl. l;
• Taimeõli - 0, 4 liitrit.

Keetmise valik:

1. "Sinine" pestakse, purustatakse väikesteks kuubikuteks, sool - 3 spl. l, valage vesi ja laske sel ajal seista, samal ajal kui ülejäänud köögiviljad on ette valmistatud.
   

2. Porgandid pärast pesemist ja puhastamist, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või tindiks keskmise riiviga.
3. Sibul puhastatud, purustatud.
4. Tomatid kooritakse ja purustatakse kuubikuteks.
5. Paprikaid pestakse, seemned eemaldatakse, jahvatatakse kuubikuteks.
   

6. Baklažaanide vesi tühjendatakse ja kergelt kuumutatakse, lisades taimeõli, laotatakse eraldi mahutisse, kus valmistatakse baklažaaniakalaari.
7. Seejärel küpsetatakse sibulaid, tomateid, paprikaid.
8. Kõik on ette nähtud baklažaanidele, soolatud, lisatakse suhkur, kõik segatakse ja küpsetatakse madalal kuumusel umbes 40-60 minutit, sõltuvalt sellest, kui paks on toode.
9. Vahepeal on pangad ettevalmistamisel. Neid pestakse ja steriliseeritakse põhjalikult.
10. Kuumad kaaviarid pannakse pankadele, mida täiendavalt steriliseeritakse 15 minutit.
11. Purgid pitseeritakse ja asetatakse aeglaselt jahtuma.

Baklazaani kaaviari hoitakse toatemperatuuril.

Näpunäide. Need, kes soovivad täiendavat garantiid tooriku ohutuse kohta, võivad lisada 9% äädikhapet - 1 spl. l keetmise lõpus.

Lisaks võib baklažaani kaaviari homogeensusega segistiga viia või lahkuda viiludena.

Retsept 3

Komponendid:

• Baklazaan - 1 kg;
• Magus ja hapu õunad - 3-4 tk. väike suurus;
• Sibul - 2 pead;
• Taimeõli 2 spl. l.;
• Lauaäädikas - 2 spl. l.;
• Suhkur - 1 spl. l
• Must pipar - maitse järgi;
• Sool maitse järgi.

Keetmise valik:

1. Baklažaanid pestakse, kuivatatakse, määritakse taimeõliga, pannakse ahjus küpsetamiseks fooliumkotis temperatuuril 160 ° C umbes 30 minutit. Seejärel jahutati, et taluda käsi, puhastada nahast ja lõigata kuubikuteks ning praetud pannil kergelt.
2. Õunad pestakse, hõõrutakse keskmisele riivile.
   

3. Sibul, kooritud, purustatud väikesteks kuubikuteks ja praadida.
4. Kombineerige õunad, baklažaanid, sibulad, segage, lisage pipart, soola, suhkrut.

Baklazaani kaaviari on süüa valmis.

Näpunäide. Taldriku säilitamiseks talveks lisage äädikas, pange valmis purgid, steriliseerige veerand tundi, rulli, pöörake ümber ja laske tekil täielikult jahtuda.

Retsept 4 multikookerile

Komponendid:

• Baklazaan - 1 kg;
• Paprika - 0, 5 kg;
• Porgandid - 0, 5 kg;
• Tomatid - 0, 5-0, 8 kg;
• Sibul - 0, 2 kg;
• Sool - maitse järgi;
• Suhkur - 1 spl. l.;
• Taimeõli - 3-4 spl. l.;
• 2-3 küüslauguküünt;
• Must pipar - maitse järgi.

Keetmise valik:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja lõigatakse rõngasteks. Pool tomatitest jahvatatakse segisti või riiviga.
2. Mitmikookeriga mahutis, mis on määritud taimeõliga, pannakse köögiviljad kihiga, mis algab baklažaanidega.
3. Lisage suhkrut, soola, pipart, püree-tomateid.
   

4. Multikookeril paljastage programm "Küpsetamine" - 60 minutit. Kõik köögiviljad keedetakse koos, õrnalt õlitamata, nagu oleks eraldi toiduvalmistamise korral.
5. Tund hiljem, köögiviljad on valmis. Neid võib juba serveerida.
6. Kuid meie eesmärk on baklažaania kaaviari. Seetõttu tuleb kõik köögiviljad segamini hoolikalt murda kartulipudeli seisundisse. Võite lisada purustatud küüslauk.
7. Valmis kaaviari jahutatakse ja serveeritakse lauale.
8. Säilitamiseks on selline kaaviari pannakse purkidesse ja steriliseeritakse veerand tundi, rullitakse ja asetatakse tekile.

Baklažaani kaaviari konsistents on sarnane kauplusega, kuid maitse on palju parem. Selles retseptis saab pool "sinist" asendada suvikõrvitsaga.

Retseptid kõige maitsvamaks baklažaanikaviariks

Baklazaani kaaviari saab keeta mitte ainult talveks. Kerge köögiviljade roog mitmekesistab suve menüü, see võib olla suupiste, iseseisev roog või maitsev lisand.

Vaadake video retsepti selle kohta, kuidas kiiresti valmistada maitsvat roogasid baklažaanist:

Retsept 1

Komponendid:

• Baklazaan - 2 kg;
• Tomatid - 1 kg;
• Sibul - 0, 5 kg;
• Küüslauk - 5 küünt või maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - 6 spl. l

Keetmise valik:

1. Baklazaanid pestakse, puhastatakse nahast, keedetakse (umbes 20–30 minutit). Kui jahutatakse, siis on lubatud äravool, siis saab seda käsitsi pigistada. Teine meetod baklažaanide termiliseks töötlemiseks: need pannakse kuivale pannile. Küpseta kuni pool tundi õrnalt kaane all, keerates regulaarselt. Seejärel jahvatage liha veski või purustage segisti.
2. Tomatid pestakse ja kooritakse nahalt, lõigatakse pooleks, purustatakse lihatoruga või segistiga.
3. Sibul, kooritud, purustatud.
4. Küüslaugu tükelda või purustada.
5. Kombineerige baklažaanid, tomatid, sibulad, küüslauk, soola ja taimeõli. Kõik on segatud.

Taimse tassi tarbitakse pärast jahutamist.

See on oluline! Minimaalse õlisisalduse tõttu on toode madala kalorsusega. See sisaldab kõiki kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Retsept 2

Komponendid:

• Baklazaan - 1-1, 5 kg;
• Paprika - 0, 5-1 kg;
• Tomatid - 1 kg;
• Mõru pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 5-6 nelk;
• Sool - maitse järgi;
• Must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 100-150 g
• Petersell - maitse järgi.

Keetmise valik:

1. Baklažaanid ja paprikad pestakse, kuivatatakse, hõõrutakse taimeõliga, asetatakse fooliumiga kaetud pannile. Köögiviljad prick koos kahvli ja katta fooliumiga, mis on hästi kinni. Küpsetusplaat köögiviljadega pannakse ahju temperatuuriga 160 ° C (40 minutit).
2. Kui köögivilju küpsetatakse, kooritakse need nahalt kuumusena ja purustatakse väikesteks tükkideks.
3. Tomatid pestakse, vabastatakse nahast ja purustatakse kuubikuteks.
   

4. Sibul, kooritud, purustatud väikesteks tükkideks.
5. Tomatid ja sibulad ühendatakse ja jäetakse 15 minutiks, et sibulad oleksid marineeritud tomatite happega.
6. Küüslauk purustati ajakirjanduses.
7. Rohelised pärast pesemist, kuivatamist, purustatud.
8. Järgmiseks kombineerige baklažaanid, paprika, tomatid, sibulad, maitsetaimed, küüslauk, taimeõli. Maitse järgi sool ja pipar. Lisage vürtsile punane pipar.
9. Pane külmik.

See on oluline! See retsept ei kasuta lihalõikurit ega segistit. Köögiviljade kogu punkt lõigatakse tükkideks. Saate muuta soola ja taimeõli maitse järgi.

Järeldus

Baklazaani kaaviar on maitsev valmistis. Seda on lihtne valmistada, retseptid ja toiduvalmistamise tehnoloogiad on erinevad. Saate teha kaaviari juurte, paprikate, õunte või seente lisamisega. Hoidke nõud puhtana, steriliseerige lõpptoode ja seejärel hoitakse toorikuid toatemperatuuril, hoides külmkapis ruumi.