Baklažaani suhtumine venelaste seas on ebaselge. Fakt on see, et mitte igaüks ei mõista selle sinise värvi köögivilja maitse võlu. Tõenäoliselt on põhjuseks baklažaani väike kibedus. Aga kui sa seda õigesti ette valmistad, saate talvel teha suurepäraseid suupisteid erinevate lisanditega. Mitte ainult kodus, vaid külalistel on hea meel. Kuidas maitsev fotol näeb välja nagu salatikauss baklažaani kaaviariga!

Täna esitleme mitte ainult retsepte, vaid räägime teile ka köögiviljade eelistest, toiduvalmistamise reeglitest. Praetud baklažaani kaaviari saab tarbida kohe või talveks rullida. Kõik sõltub sellest, millist retsepti kasutate.

Tähelepanu! Kuumtöötlus praktiliselt ei hävita baklažaani toiteväärtust.

Kes leiutas baklažaania kaaviari retsepti

Praetud baklažaani kaaviar sisaldab väikest hulka kaloreid. See sisaldab palju magneesiumi ja kaaliumi, mis imendub kergesti kehakiu poolt. Seetõttu on sinine (populaarne nimi) lisatasu.

Mingil põhjusel leitakse, et kõige maitsvam praetud baklažaaniakalaaria leiutati välismaal, seda nimetatakse isegi filmis välismaale. Tegelikult on see tõeline vene toode.

Möödunud sajandi 30-ndatel aastatel ilmus esimene partii baklažaani kaaviar. Aga midagi läks valesti, mürgistus mõjutas kohe 200 inimest. Kaaviari tootmine on suletud. Kuid mõne aja pärast paranes tehnoloogia ja hakkas maitsvaid tooteid massiliselt tootma. Pudelid olid lihtsalt purgid: enne seda oli baklažaani kaaviar erakordne.

Kahjuks toodavad paljud tootjad täna tooteid, mis ei ole GOSTi järgi, vaid TU järgi. Praetud baklažaani kaaviari maitse oli erinev, ei vasta alati klientide vajadustele. Ja ühe purgi hind ei ole kõigile taskukohane.

Märkus! Meie hostessid ise valmistavad talveks kaaviari, kasutades kõiki erinevaid retsepte, millest paljud on leiutatud köögis.

Kuidas süüa dieedi kaaviari

Nagu me juba märkisime, on eelroog madala kalorsusega. Lisaks baklažaanidele lisatakse röstitud kaaviarile erinevaid köögivilju ja puuvilju, mis muudab selle maitse rafineerituks ja piklikuks. Võite kasutada maitse parandamiseks:

• porgandid ja sibulad;
• magusad paprika ja tomatid;
• õunad ja ploomid;
• erinevad rohelised ja maitseained.

Kõik sõltub maitse eelistustest. Peamine on vähendada termilise töötlemise aega, et säilitada kõikide praetud baklažaanikavari koostisainete kasulikud omadused.

Söögikvaliteeti säilitatakse väikese koguse kvaliteetse õli lisamisega. Kogenud perenaine nõustab oliiviõli kasutamist, kuid sobiva rafineerimise puudumisel.

Näpunäide. Röstitud baklažaanidest magusa kaaviari armastajad võivad võtta punase sibula naeris.

Praetud munakanavi kaaviar - retsept

Valikud kaaviar praetud baklažaanist talveks suur hulk. Esitame oma lugejatele ühe maitsva ja tervisliku toote retsepti.

Niisiis, millised tooted peavad hoidma perenaine:

• baklažaanid ja mahlased tomatid kilogrammi kohta;
• paprika - ½ kilogrammi;
• kuuma tšilli - 1 või 2 kaunat (sõltuvalt maitseelistustest);
• sibul, porgand - ½ kilogrammi;
• küüslauk - 1 või 2 pead;
• sool - 30 grammi;
• suhkur - 60 grammi;
• laud 9% äädikat - 2-3 supilusikatäit;
• taimeõli - 200 ml.

Cooking funktsioonid

Köögiviljade valmistamiseks baklažaanile tuleb kaaviari juurde pöörduda spetsiaalsete häiretega. Valime talveks koristamiseks kasutatavad koostisosad ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Kõik köögiviljad pestakse mitmes vees, et vabaneda isegi väikestest liivateradest.

Protsess:

1. Lõika sinised pikisuunas ja leotage need soolases vees (1 tass vett, 1 supilusikatäis soola). Et neid ei tekiks, surume me rõhumise alla. Pool tundi hiljem võtame baklažaanid välja, loputame need puhta veega ja pannakse vee alla suruma. Pärast seda lõigatakse väikesteks tükkideks. Hästi ligunenud baklažaanidega nahka ei saa eemaldada, see annab valmis roogale ebatavalise välimuse.
2. Sibula, küüslaugu, porgandiga eemaldage piparist koor, eemaldage seemned ja vaheseinad ning saba. Sibul ja pipar peeneks hakitud, porgandid lihvima riivitud. Kõik köögiviljad on paigutatud eraldi.
   

3. Ja nüüd, kuidas praadida baklažaani kaaviari köögivilju nii, et see osutus hämmastavalt maitsevaks. Esiteks, praadige sibul väikese koguse õlis, kuni kuldpruuniks, seejärel lisage porgandid.
4. 5 minuti pärast lisage mõlemad paprika liigid. Ärge unustage pidevalt segada, et köögivilju ei põletaks. Vastavalt retseptile peaksid need olema kuldsed.
   

5. Lisa köögiviljasegule viilutatud tomatid mahlaga. Röstimise ajal on küpsetatud baklažaani kaaviari jaoks vaja tomatimahla. Kui köögiviljad on valmis, eemaldage need pliidist.
   

6. Küpsetatud baklažaanid küpsetatakse väikestes portsjonites eraldi kuumas õlis, nii et need hakkaksid hästi pruuniks. Võta praetud köögiviljad rasva äravooluks. Kui mahlas on kogunenud mahla, tuleb see enne praadimist tühjendada.
   

7. Küpsetatud baklažaanide valmistamiseks kasutage kaaviari paksud põhjaga roogasid. Kandke köögiviljad kokku, lisatakse küüslauk, suhkur, sool. Järgmine protsess toimub kaanega suletuna.
   

Baklazaania kaaviaripaa röstitud köögiviljadest madalal kuumusel umbes kolmandik tunnist. Seejärel valage äädikas. 5 minuti pärast asetage kuumadele purkidele, steriliseerige ja sulgege talveks. Jahutage taastatud kujul karusnaha all.

Praetud baklažaani kaaviari on valmis. See muutub tükkideks. Kui soovite tekstuuri muuta, kasutage äädika valamiseks segistit. Hoida kogu talvel (kui seda väärt!) Keldris, kelder, külmkapp.

Baklažaaniga praetud kaaviar võimalus:

Meie nõuanne

Küpsetatud baklažaani kaaviari valmistamisel on kogu korteri ruum täis hämmastavaid maitseid, mida on raske vastu panna. Aga nii, et kibedus ei riku valmistoidu maitset, ütleme teile, kuidas sellest lahti saada. Üks viis on märgitud retseptis. Siin on veel mõned:

1. Lõika kaaviari jaoks vajalikud sinised tükid, pane kaussi ja katke soolase veega. 40 minuti pärast eemaldage köögiviljad, loputage puhta veega ja asetage pressile.
2. Peeneks lõigatud baklažaaniga puistatakse kivisoolaga. Mõne aja pärast ilmub neile niiskus. See peseb ja pigistab ainult vett.
3. Kuna kibedus on koor, on see lihtsalt ära lõigatud.

Loodame, et meie retsept pöördub teie pere poole. Soovime teile edukat küpsetatud baklažaani ettevalmistust talveks.