Paljud tootjad teevad suitsutooted "vedelate" suitsu ja muude kemikaalide abil, mis ei suuda liha suitsetada, kuid annavad talle ainult konkreetse lõhna ja maitse. Sellel meetodil on vähe pistmist traditsioonilise suitsetamisega. Hõrgutiste valmistamiseks kvaliteetseid tooraineid ja ajakontrollitud tehnoloogiat.

Külma suitsetamisega valmistatud tooteid säilitatakse väga pikka aega ja säilitatakse nende ainulaadne suitsune maitse. Selliseid hõrgutisi saate teha kodus, ainus asi, mida vajate, on suitsu paigaldamine. Selline paigaldus ei ole odav, saate palju säästa suitsu generaatorit oma kätega.

Seadme määramine

Suitsu generaator - seade, milles kala ja liha on pikka aega leotatud suitsuga. Kõige sagedamini toob külma suitsetamise suitsu generaator tööle gaasiga. Kütusejoa juhitakse suitsuõõnde suure rõhu all.

Suitsetamisvahendid erinevad suitsuahju suurusest, töö kestusest ja toodetud suitsu kogusest. Kui plaanite valmistada hõrgutisi endale ja oma perele, siis piisab väikesest paigaldusest. Korraga võib suitsugeneraatorisse panna kuni viis kilogrammi liha või kala.

Tähelepanu! Kaamera paigaldamine nõuab erilist ruumi. Parem on kohapeal ise varustada. Paigaldamise peamine tingimus - pinnase loomulik kalle.

Suitsu generaator teeb seda ise

Selleks, et teha suitsu generaator külma suitsetamise jaoks oma kätega, näete valmis jooniseid.

Nad aitavad töötamise ajal. Suitsu generaatori ahel toimib kogu konstruktsiooni ajal assistendina.

Kõikidel neist on silindriline metallkorpus. See paneb tahke kütuse sealt, kus see on. Tänu keha aeglasele põletamisele tekitab keha suitsu. Suitsugeneraatori kütusena kasutatakse erinevaid puidust kandeid: õuna, pirni ja teisi liike.

Kiibi põletamiseks aeglaselt peab see olema eriline viis panna. Toorainete süütamiseks keha alumises osas paigaldatakse auk.

Suitsu generaatori ahjus tekib suits. Protsess võib toimuda kahel erineval viisil:

• Suitsugeneraatori korpusesse siseneb aeglaselt õhuvool, tänu millele kütusevoolu tekitab. Disainiakna ventiil võimaldab reguleerida hapnikusisalduse taset.
• Disain sobib kahele kaamerale. Kütuse koht paigaldatakse suitsukambri alla ja kütus asetatakse metallpaneeli põhja. Sellest tulenevalt siseneb suits ülemise kambri kambrisse.

Suitsetamiskambris paigutatakse liha erinevatele tasanditele. Suitsuga täidetud on paak ja selle tooted küllastunud lõhnaga. Oluline on seda protsessi hoolikalt jälgida. Suitsetamise hõlbustamiseks aitab gaas ja elektriahjud.

See on oluline! Selleks, et põlemissaadused ei rikuks delikatesside maitset, on suitsugeneraatori korpusele paigaldatud spetsiaalne möödaviigu toru.

Generaatori jahutusmeetodid

Külma suitsetamise protsessis, nagu nimigi ütleb, on vajalik külm suits. Kuid esialgu moodustub sooja suitsu moodustumine, nii et seda jahutatakse. Suitsu generaatori ehitamine külma suitsuga suitsuahju jaoks oma kätega võib olla üsna kiire. Selleks valmistatakse ette joonis ja juhendamine.

Vee jahutamine

Selleks, et suitsu generaator suitsetada oma kätega, töötades vee jahutamisega, vajate kahte paaki. Samal ajal paigutatakse üks neist teisele. Välises mahutis liigub vesi, et vähendada tarbimist, vähendada vooluhulka.

Sisemine veepaak jahutab suitsu. Külmade seinte puudutamine jahutab. Kvaliteetse ühtlase suitsu jaoks on vaja regulaarset veerõhku.

Õhkjahutus

Jahutusprotsess viiakse läbi suitsu generaatori soojusvahetusel. Sellise paigalduse eelis on odav ja lihtne seade. Suitsu generaatori pool võib olla mis tahes pikkuse ja läbimõõduga.

Näpunäide. Jahutus toru jaoks on parimaks materjaliks kõrge soojusjuhtivusega metall.

Säilitada spiraali paigaldamise asend ahju ümber. Teil on vaja head õhumasside ringlust, vastasel juhul ei lase kuuma korpus suitsu jahtuda.

Suitsu generaator

Suitsu generaatori kujundamiseks külma suitsetamise jaoks oma kätega vajate jooniseid.

Ehituse jaoks tuleb valida materjalid:

• profiili terasest toru suitsu varustamiseks diameetriga 2-5 cm;
• ruudukujulised või ümmargused torud;
• väljavoolutorustiku lainetus või metallhülss;
• tee adapterid;
• kompressorid;
• elektrijuhtmed.

Paigaldamine nõuab keevitusseadmeid ja veskit. Suitsugeneraatori paigaldamisel on vaja arvestada järgmisi nüansse:

• Kui konstruktsiooni põhi on eemaldatud, siis ei ole ukse külgedel;
• Korpuse ülemise osa kaas ei ole varustatud ventilatsiooni ja muude avadega, millele on paigaldatud spetsiaalsed kinnitusstruktuurid;
• Paigaldage paigalduse lõpus suitsu heitgaas, keevituspaigaldus seinale risti.
• Lõika keermesõlmede suitsugeneraator.
• Niipea kui korstnaosa on paigaldatud, ühendage kolmekordne element.
• Joonekompressor on toru külge kinnitatud.
• Ventilaator asendatakse arvutist jahutiga.

Tent tuleb paigaldada katte külge. On oluline, et seinte terviklikkus ei oleks katki.

See on oluline! Seadme vastupidavuse tagamiseks on toote põhja külge kinnitatud terasjalad.

Disaini saab kombineerida. Osa sellisel juhul ostetakse kauplusest, osa - on valmistatud jääkidest. Sellist paigaldust saab hoida keldris või garaažis. Konteineri mahutavus mõjutab otseselt suitsutatavate toodete arvu.

Seade töötab nii:

• Seade on paigaldatud kuumakindlale alusele. See on tavaliselt betoonpaneel.
• Disain soojeneb üsna kiiresti.
• Mahutisse paigutatakse umbes 0, 8 kg saepuru.
• Ehituskate sulgub.
• See ühendab kompressoritoru ja korsten on ühendatud suitsukambriga.
• Kütus süttib läbi külgmise ava.
• Lülitage ventilaator sisse.

Termomeetri abil saate määrata suitsu generaatori temperatuuri. Selle konstruktsiooni ajal kasutatakse materjale, mis on käepärast. Suitsu maja enda kätte täitmiseks võivad olla kasulikud potid ja sarnased silindrilised mahutid. Korsten on valmistatud mis tahes torust, mis on käepärast. Sellist paigaldust saab kasutada ilma ventilaatorita. Veojõud on nõrgem.

Kui on palju jääkide materjale ja kogemusi selliste struktuuride loomisel, siis ei ole raske suitsu generaatorit külma suitsetamiseks ehitada.

Suitsugeneraatori koostu omadused

Et seade oleks pidevalt varustatud õhuga, paigaldatakse pump. Kui see ei ole olemas, saab akvaariumi kompressor seda ülesannet täita. Selleks võib kasutada ka koduventilaatorit. Õhu allikat on vaja ühendada ainult plastpudeliga. Nüüd võib elementi lugeda valmis. Suitsu generaatori seade on üsna lihtne, kuid see nõuab erilist tähelepanu.

Suitsetamise seadme peamine erinevus on see, et peaaegu iga tõu puit sobib kütuseks. Männi- ja kuuskest tuleb loobuda, sest need sisaldavad palju tõrva, mis katkestavad toidu lõhna. Kui suured kiibid on, ei ole see oluline. Siiski, kui suitsu generaatori kütusena kasutatakse piisavalt väikest saepuru, tuleb konstruktsiooni täiendada, paigaldades vedru, mille kaudu suits läbib saepuru kihti.

Lõpptulemuseks on suitsu generaatoris väga oluline suitsu temperatuur. Sellest indikaatorist sõltub toodete aroom ja välimus. Paljud suitsu generaatorite mudelid võimaldavad reguleerida temperatuuri ise. Toru pikkust saab vähendada või suurendada. Suitsu peamise maja jaoks saate valida erinevaid tooteid. Suitsu generaatori kompressori paigaldamine ja ühendamine oma kätega on üsna keeruline protsess, mis tuleks usaldada spetsialistile. Saate aru saada, kuidas valmistada suitsu generaator materjali valmistamise ajal.

Sageli kasutatakse suitsu generaatori suitsutamiseks gaasiballooni. Samuti on kasulik metallist tünn. Külma suitsetamise korral saab kohandada ooterežiimi külmikut. See on tingitud asjaolust, et sellised struktuurid on üsna tihedalt suletud. Need on täiesti isoleeritud ja võivad säilitada teatud temperatuuri.

Nagu näete, ei ole külma suitsutatud suitsu generaatori ehitamine oma kätega nii keeruline kui see võib tunduda. See võtab ainult vaba aega ja oma kujutlusvõimet. Sellised konstruktsioonid on praktiliselt valmistatud jääkidest.

Suitsu generaatori loomise protsessi mõistmiseks on parem vaadata videot, milles on juba loodud de-generaator.