Hoolimata nimest on bulgaarlane lepo traditsiooniline ungari roog. Selline talveks ettevalmistamine säilitab värske bulgaaria pipra imelise maitse ja aroomi. See retsept on klassikaline. See koosneb vaid mõnest koostisosast. Lisaks tomatitele ja paprikale ei ole selles enam köögivilju. Lisaks lisatakse lechole mõned vürtsid.

Bulgaaria stiilis lechot saab lisada hauta, mida kasutatakse põhiroogi lisana või süüakse sõltumatuna. Allpool on näha traditsiooniline ja ebatavaline bulgaaria keele retsept.

Traditsiooniline bulgaaria lecho

Väga oluline on pöörata tähelepanu köögiviljade kvaliteedile. See sõltub nendest, kuidas maitsvad salatid osutuvad. Pepper saagikoristuseks ei tohiks liigselt ületada. Me valime ainult küpsed ja mahlased puuviljad. Piprade värv võib olla täiesti võimalik. Kuid kõige sagedamini valivad täpselt punased sordid. Aga tomatid võivad olla veidi üleküllastunud, kuid need ei tohiks mädaneda. Valige pehmed helepunased puuviljad.

Klassikalise ungari keele valmistamiseks on vaja:

• küpsed pehmed tomatid - kolm kilogrammi;
• Bulgaaria paprika - kaks kilogrammi;
• sool - umbes 40 grammi;
• granuleeritud suhkur - umbes 70 grammi;
• maitsestatud hernes - 5 tükki;
• nelg - 4 tükki;
• must piparherne - 5 tükki;
• Apple äädikas 6% - 1, 5 spl.

Nüüd saate alustada toiduvalmistamise protsessi. Selleks koorige ja tükeldage köögiviljad. Minu magus Bulgaaria pipar, lõigatud pooleks, eemaldage kõik seemned ja lõigake vars. Lisaks lõigatakse puuviljad suurteks viiludeks. Tomatid tuleb ka pesta, eemaldada vars ja soovi korral nahk. Aga tomateid saab kohe tükeldada köögikombainiga või lihatoruga. Saadud tomatimassi valatakse suuresse anumasse ja pannakse põlema. Pärast seda, kui tomatipüree keeb, keedetakse 15 minutit, aeg-ajalt segades ja vaht eemaldatakse skimmerist. Nüüd on aeg tükeldatud paprika massi visata. Segu segatakse uuesti.

Tähelepanu! Mõne minuti pärast hakkab Bulgaaria pipar mahu vähenemist.

Seejärel lisage nõusse kõik vürtsid ja keedetakse veel 15 minutit madalal kuumusel. Selle aja jooksul peaks pipar olema pehme. Valmidust kontrollitakse kahvliga. Paar minutit enne täielikku valmisolekut valatakse mahutisse äädikat.

See on oluline! Enne salati veeremist proovige seda soolal ja piparil. Kui midagi on puudu, saate lisada, kuni küpsetusprotsess on lõppenud.

Seejärel valatakse salat ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja valtsitakse. Töödeldava eseme esimene päev peab olema ümberpööratud ja ümbrisesse pakitud. Pärast täielikku jahutamist viiakse paak keldrisse või mis tahes jahedasse ruumi. Ungarlased ise söövad eraldi roogasid. See võib lisada kanamunad või suitsutatud liha. Sööme seda salatit ka suupisteina või kõrvaltoiduna.

Ebatavaline retsept Bulgaaria lecho jaoks

Venelased püüdsid luua oma leko versiooni, lisades vaid mõned uued koostisosad. Nii on lecho vene versioon valmis järgmistest toodetest:

• värsked lihatükid - üks kilogramm;
• mis tahes värvi küps Bulgaaria pipar - kaks kilogrammi;
• hunnik koriandrot ja tilli;
• küüslauk - 8 kuni 10 hammast;
• köögivilja rafineeritud õli - üks klaas;
• jahvatatud must pipar - üks teelusikatäis;
• sibul (keskmise suurusega) - 4 tükki;
• suhkur - üks klaas;
• jahvatatud paprika kuiv - üks tl;
• lauäädik - üks teelusikatäis;
• soola (maitse järgi).

Alustame preparaadi keetmist köögiviljade lõikamisega. Pepper puhas ja lõigatud, nagu eelmises retseptis. Seejärel koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Värsked minu tomatid ja tükeldatakse suurteks tükkideks. Nüüd paneme suure pannile ja alustame köögiviljade lisamist ükshaaval. Kõigepealt visake sibulad, see tuleb viia läbipaistvale olekusse. Seejärel lisage tükeldatud tomatid ja keedetakse oma mahlas 20 minutit madalal kuumusel.

Pärast seda visatakse valmis pipar pannile ja jätkatakse 5 minuti jooksul kokkade valmistamist. Pärast seda on vaja kaane eemaldada ja seejärel salat segada veel 10 minutit. Selle aja jooksul tuleb toorikut segada nii, et see ei jääks põhjaga kinni.

Nüüd on aeg lisada tassi peeneks hakitud küüslauk, õunasiidri äädikas ja suhkur. Keeda veel 20 minutit. Viimane lisa hakitud rohelised. Koos oma looga peaks keema veel paar minutit ja seda saab välja lülitada. Nüüd saab toorikut valada mahutitesse ja rullida.

Tähelepanu! Salatit peate salvestama samamoodi nagu klassikaline.

Mõned toiduvalmistamise saladused

Olenemata retseptist, mida te kasutate, vajate kindlasti järgmisi nõuandeid:

1. Salatid on parem veeretada väikestes 0, 5 või 1-liitristes purkides.
2. Tükeldatud köögiviljad peaksid olema umbes sama suured. See salat näeb palju atraktiivsem ja isuäratavam.
3. Kui salatiretsept on äädikas, siis tuleb kasutada ainult emailiga. Samuti ei tohiks see olla pragusid ja muid vigu.

Järeldus

Nüüd teate kindlasti, et Bulgaaria stiilis talveajal on Ungari roog, millel on väga lihtne koostis ja kiire toiduvalmistamise protsess. Selline preparaat ei säilita mitte ainult värske köögivilja aroomi, vaid ka maitset, samuti mõningaid vitamiine.