Lecho on traditsiooniline Ungari kulinaarne roog. See on juba ammu edukalt üle kogu Euroopa. Armastas tassi ja vene perenaine. Loomulikult on muutunud retsept retseptile, lisatud on uusi koostisosi. Lisaks tomatitele ja paprikale on mõnedes retseptides ka suvikõrvits, baklažaan, porgand, sibul.

Hea võimalus talve jaoks saagi säästa on toorikute valmistamine. On palju retsepte, kuid neid ühendab lihtne valmistamine ja taskukohane toit. Lechot saab süüa eraldi roogana ning kasutada lisaks kõrvaltoidule ja pearoogadele.

Retsept 1 (lihtne)

Koosseis:

• Bulgaaria pipar - 2 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Tomatid - 2 kg;
• Suhkur - 2 spl. l.;
• Sool - 1 spl. l.;
• Must pipar herned - maitse järgi;
• Pähkli - maitse järgi;
• Lahe lehed - 2 tk;
• Äädikhape 9% - 3 spl. l.;
• Päevalilleõli - 150 g

Kuidas süüa:

1. Köögiviljad sorteeritakse, eemaldatakse rottides ja pehmed, pestakse.
2. Tomatid tuleb purustada: riivida riiv või kasutada köögitehnikaid.
3. Sibulid kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
   

4. Paprikad vabastatakse seemnetest ja lõigatakse laia õlgadele.
5. Kõik osad on kombineeritud, maitsestatud soola, suhkru, vürtsidega, gaasile.
6. Pärast keetmist keedetakse segu madalal kuumusel 40-60 minutit.
7. Kui olete valmis, lisage jahtunud äädikhape, mis on asetatud purkidesse, suletud ja kaetud tekiga.

Retsept on klassikalise versiooni lähedal. Saate teha talveks lecho, et hoida suvel pangas.

Retsept 2 (porganditega)

Komponendid:

• Porgandid - 1 kg;
  

• Paprika - 3 kg;
• Päevalilleõli - 1 spl.
• Tomatipasta - 1 l;
• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 4 spl. l.;
• Äädikhape 9% - 100 ml.

Kuidas süüa:

1. Porgandid pestakse põhjalikult, kooritakse ja peenestatakse peenest riivile.
2. Seemned eemaldatakse paprikast. Lõigake see suurteks kuubikuteks.
3. Suures mahutis on keedetud tomatipasta, päevalilleõli, sool ja suhkur.
4. Pärast keetmist pange köögiviljad ja keedetakse palju 30-40 minutit.
5. Valmistise lõpus lisatakse säilitusaine - äädikhape ja pakitakse kiiresti steriilsetesse konservikarpidesse.

Lihtsaim retsept lecho talveks. Kuid maitse rõõmustab teid. Intensiivne ere värv tuletab teile meelde suve ja suurendab söögiisu.

Retsept 3 (baklažaanide ja suvikõrvitsaga)

Koosseis:

• Baklazaan - 1 kg;
  

• Squashid - 1 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• Porgandid - 1 kg;
• Tomatid - 3 kg;
• Küüslauk - 0, 1 kg;
• Sool - 50 g;
• Suhkur - 1, 5 spl.
• Rohelised: tilli, peterselli - maitse järgi;
  

• Päevalilleõli - 1, 5 spl.
• Pipar - 5-6 tk.
• Maitseained - 5-6 tk.
• Lahe lehed - 2 tk;
• Äädikhape 9% - 100 ml.

Kuidas süüa:

1. Baklažaanid pestakse, lõigatakse ringi või pooleks, kui puuviljad on suured.
2. Cukkiinid pestakse, vabastatakse seemnetest ja nahast ning lõigatakse poolrõngadeks, kui puuviljad on vanad. Noored puuviljad lõigavad ringi, jättes naha.
   

3. Pipraga pesta, eemaldada seemned ja lõigata üsna suur.
4. Porgandid pestakse, puhastatakse ja riivitakse.
5. Küüslauk on kooritud ja hakkliha.
6. Rohelised peeneks lõigatud.
7. Tomatid peenestatakse liha veski või segistiga.
8. Tomati massile lisatakse päevalilleõli, vürtsid, maitsetaimed, sool, suhkur ja küüslauk.
9. Valmistatud köögiviljad pannakse toiduvalmistamisnõusse, valatakse tomatipasta.
10. Seadke süüa 40-60 minutit.
11. Valmistamise lõpus lisatakse äädikas ja pannakse see steriilsesse purki.
12. Katke järkjärguliseks jahutamiseks tekk.

Valmistis on hea, sest köögiviljad jäävad terviklikeks viiludeks ja need on erinevad, kastetud tomatikastmes.

Retsept 4 (tomatimahlaga)

Koosseis:

• Paprika - 1 kg;
• Tomatimahl - 1 l;
• Sool - 2 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 st.4
• Äädikhape 9% - 1/2 Art.

Keetmise etapid:

1. Tomatimahl, sool, suhkur ja äädikas valmistavad marinaadi. Kõik komponendid segatakse ja keedetakse.
2. Samal ajal, kui mass keeb, tegelevad nad pipariga. Seda pestakse, eemaldatakse seemned ja varred, lõigatakse kuubikuteks.
3. Kasta marinaadis ja küpseta pipart 20-30 minutit.
4. Valmis mass paigutatakse steriilsetesse purkidesse.

Lihtne retsept retseptile minimaalse koguse koostisosadega. Väga särav positiivne ettevalmistus just talvel pere õhtusöögiks.

Vaadake videoretsepti:

Retsept 5 (pekk tomatitest)

Tooted toiduvalmistamiseks:

• Porgandid - 1 kg;
• Bulgaaria pipar - 2 kg;
• Tomatid (lihavad) - 2 kg;
• Sibul - 1 kg;
• 1-3 tšilli pipart;
• Küüslauk - 6 nelk;
• Sool - 1.5 Art. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Päevalilleõli - 1 spl.
• Äädikhape 9% - 1/2 Art.

Valmistamismeetod:

1. Purustatud tomatid kartulipulbris.
2. Pange pliit ja keedetakse umbes 20 minutit.
3. Lisage sool, suhkur, küüslauk, peeneks hakitud, seemneteta mõru pipar ja tükeldage väikesteks tükkideks, samuti taimeõli.
4. Massi kuumutatakse ja keedetakse 10-15 minutit.
5. Vahepeal valmistavad nad ette köögivilju, mida tuleks eelnevalt pesta.
6. Porgandid hõõruge riivile.
   

7. Piprad vabastatakse seemnetest ja lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.
8. Sibul on kooritud ja lõigatud. Püüdke tükki hoida sama suurusega.
9. Köögiviljad on kombineeritud tulekahjuga tomati massiga ja keedetud 30-40 minutit.
10. 5-10 minutit enne keetmise lõppu valage äädikat. Keetke ja pange talvepliiats steriilsesse purki.

Näpunäide. Koos köögiviljadega saate lisada kõik aromaatsed maitsetaimed, mis annavad roogale uusi maitse nüansse. See võib olla petersell, basiilik, majoraan ja teised.

Retsept 6 (baklažaaniga)

Koosseis:

• Baklazaan - 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 3 kg;
• Tomatid - 3 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Küüslauk - 1 pea;
• Porgandid - 2 tükki;
• Päevalilleõli - 1 spl.
• Äädikhape 9% - 1/2 spl.
• Sool - 100 g;
• Granuleeritud suhkur - 100 g;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Peppers - maitse järgi.

Kuidas süüa:

1. Köögiviljad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse.
2. Tomatid jahvatatakse püree mis tahes viisil.
3. Baklažaanid lõigatakse rõngastesse või pooleks.
4. Riiv porgandid.
5. Seemned eemaldatakse paprikast, lõigatakse meelevaldselt.
   

6. Sibul puhastatud, pooleks rõngaks lõigatud.
7. Küüslauk purustatakse.
8. Ühendage kõik koostisosad: baklažaanid, paprika, riivitud tomatid, sibul, küüslauk, päevalilleõli, suhkur, sool.
9. Seadke süüa 40-50 minutit.
10. Valmistamise lõpus, nagu tavaliselt, lisa jahvatatud pipart, äädikat. Lusikaga steriilsetesse purkidesse ja ummistage.

Lihtne valmistatakse maitsvatest köögiviljasalatitest, kus Bulgaaria pipart viilud on baklažaani viiludega.

Retsept 7 (itaalia keeles)

Mida on vaja:

• paprika - 1 kg;
• konserveeritud tomatid viiludega oma mahlas - 1 pank;
• Ekstra neitsioliiviõli - 2 spl.
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega;
• Sool - maitse järgi;
• Maapähkel - maitse järgi;
• Suhkur - 1 tl.

Mida teha:

1. Seemned eemaldatakse piparilt, lõigatakse ruutudeks.
2. Paksu seinaga roogades hauta tükeldatud sibul läbipaistvaks. Ärge segage praadida.
3. Sibulale lisatakse peenestatud paprika ja tomatid koos vedelikuga.
4. Kõik on hästi segatud ja keedetud madalal kuumusel umbes pool tundi. Kui lecho tundus vesine, suureneb küpsetusaeg, kaas eemaldatakse.
5. Valmistamise lõpus lisage sool, suhkur, pipar. Kui tooriku maitse tundub hapu, siis maitse ühtlaselt, lisades granuleeritud suhkru veel 1-2 tl.
6. Jätke taas keema ja pannakse purkidesse. Hoidke toorainet külmkapis.

Maitsev ja kasulik! Itaalia märkustega Lecho pöördub kõigi poole.

Retsept 8 (suvikorvitsaga)

Koosseis:

• Suvikõrvits - 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• Tomatid - 1, 5 kg;
• Sibul - 1, 5 kg;
• Tomatipasta - 300 g;
• Päevalilleõli - 1 spl.
• Sool - 1 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Äädikhape 9% - 1/2 Art.

Menetlus:

1. Squashes pestud, puhastatud nahad ja seemned, lõigatakse kuubikuteks. Noor suvikõrvitsat ei saa puhastada.
2. Paprikaid pestakse, seemned ja varred eemaldatakse, lõigatakse ruutudeks või õledeks.
3. Sibulakoor, poolrõngaks lõigatud.
4. Tomatid pestakse ja lõigatakse viiludeks. Neid saab eelnevalt nahalt puhastada, keeva keeva veega.
5. Valmistage vedelikukomponent: valage 1 liitrit vett paksu põhjaga, õli, lisage tomatipasta, sool, suhkur.
6. Keeda, lisage suvikõrvits ja küpseta 10 minutit.
7. Seejärel käivitage tomatid viiludega ja pipartega. Keeda veel 10 minutit.
8. Keetmise lõpus keeta äädikat. Ja jaotage kuum mass steriilsetes mahutites.

Näpunäide. Proovige toiduvalmistamise lõpus lechot. Reguleeri vürtsi. Köögiviljad tuleks aurutada, kuid mitte kuju.

Järeldus

Imeline ettevalmistus talveks - bulgaaria pipar. Kasutage erinevaid toiduvalmistamismeetodeid, koostisosi ja maitsetaimi. See läheb hästi köögiviljadega, et koguda majoraani, sellerit, peterselli, tilli. Lecho saab erinevaid lõhna- ja maitseaineid.

Igal hostessil on oma toiduvalmistamise retsept. Ja nende jaoks, kes ei ole üritust teinud, soovitame seda teha. Lecho on purgis suvel, elegantne puhkus suupiste sobib kartulitele, pastatoodetele, teraviljapoolsetele roogadele, seda saab süüa ainult musta leiva abil. Võite seda kasutada pitsade valmistamiseks, suppide maitse lisamiseks. Universaalsed maitseained ja eelroog aitavad välja tulla isegi ootamatute külaliste juures.