Lecho on populaarne Euroopa roog, mida valmistatakse täna isegi Kesk-Aasias. Iga koduperenaine valmistab selle ette omal moel, omades laos palju huvitavaid retsepte. Räägime sellest, kuidas teha squash lecho talveks ilma steriliseerimiseta. See suupiste saab majapidamistele mitte ainult suvel, vaid ka külmhooajal.

Sukkpits ei ole klassikaline, kuid väga populaarne retsept. Hooaja jooksul vooditest kogunenud Zabachki saab paari tunni jooksul muuta originaalseks ja maitsevaks roogaks. See on taskukohane ja odav toode.

Ungari klassikalises retseptis on tingimata järgmised:

• sibul;
• Bulgaaria pipar;
• Tomatid

Esitame mitu originaalset retsepti, mis põhinevad suvikorvitsal.

Retseptid

Hinguga küpsetatud Lechot saab kasutada ka roogana ja muude roogade kaste. Sellise lihtsa ja maitsva roogi autori retseptid peaksid olema iga perenaine sülearvuti juures.

Retsepti number 1. Lecho kibedusega

Kuum pipar teeb selle tassi kuumaks. Selle kogust saab maitse järgi iseseisvalt reguleerida. Toiduvalmistamiseks peate:

• suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kg;
• lihav tomatid - 1 kg;
• sibul - 500 grammi;
• paprika salat - 500 grammi;
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
• kuuma pipart - maitse järgi;
• küüslauk - 3-5 küünt;
• liivsuhkur - 2/3 tassi;
• Lauaäädikas - 2 spl. lusikad;
• ketšup - 400 grammi;
• sool - 1, 5 spl;
• taimeõli - 2/3 tassi.

Küüslauk selles retseptis on vajalik maitse lisamiseks. Te peate alustama koorega eemaldamist tomatist, kuid kui see on õhuke, saate seda teha ilma selle protseduurita. Kõik muud köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse rätikuga. Vajadusel kooritud suvikõrvits eemaldada seemned, lõigata poolrõngadeks. Tomatid jahvatatakse segistis. Siis purustas Bulgaaria pipar. Tuleb välja mahlane paks paksus, mis pannakse pannile, segatakse ja keedetakse.

Niipea kui segu keeb, peate sellest vaht eemaldama, valama taimeõli pannile, lisage soola, lisage suhkur ja ketšup. Nüüd valmistatakse marinaadile eelnevalt valmistatud suvikõrvitsad. Keeda kõik minutid 15-20. On vaja aeg-ajalt segada segu, et see ei põle.

Näpunäide. Kui suvikõrvits on noor, ei saa neid nahalt ja seemnetelt eemaldada.

Vajadusel eemaldatakse seemned tavalise lusikaga kergesti.

Kuigi suvikõrvits keedetud, küpseta sibulaid. Samuti lõigatakse see poolrõngasteks, 15 minuti pärast lisatakse marinaadile ja keedetakse vähemalt 10 minutit. Lõpuks lisada 6% äädikat, jahvatatud musta pipra, küüslaugu ja hakitud mõru kibeda pipra. Kõik Tulekahju saab välja lülitada. Lecho on valmis! See valatakse puhtad konservikarbid ja suletakse kaanega.

Retsepti number 2. Tihe suvikõrvits porganditega

See maamees retsept on täna väga populaarne. Lecho osutub magusaks: nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad seda. Enne keetmist koguge ja peske koostisosad kokku:

• tomatid - 1, 5 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• salati pipar - 500 grammi;
• porgandid - 300 grammi;
• sibul - 300 grammi;
• suhkur - 1, 5 spl. lusikad;
• taimeõli - 70 ml;
• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas 6% - 2, 5 spl. lusikad.

Tomatid pesta ja jahvatada. Seda saab teha segistis, läbi lihalõikuri või tomatite vahele jätmise läbi lihtsa riiv. Muide, ujuki abil saate kergesti eemaldada tomatite ebameeldiva naha.

Valmistatud tomatipüree valatakse potti ja keedetakse. Siinkohal tegeleb teiste köögiviljadega. Niipea, kui kartul on keedetud, pannakse selle all olev tulekahju miinimumini ja vasakule.

Näpunäide. Ärge küpseta kõiki köögivilju samal ajal. Neil on erinev toiduvalmistamise kiirus. Talve jaoks sobiva mahla asemel saate täiesti kuiva putru.

Röstige porgandid, sibulad lõigatakse poolrõngasteks, samuti squash. Paprikaid võib lõigata ribadeks või kuubikuteks. 15 minuti jooksul pärast tomatikastme keetmist pannakse porgandid sisse, segatakse ja 10 minuti pärast - sibul. Kate ei ole vajalik. Kõik maitseained ja vürtsid saadetakse pärast sibulat: või, suhkur, sool ja äädikas.

5 minutit pärast sibula lisamist lisatakse pipar ja suvikõrvits, segatakse ja keedetakse veel 30 minutit, kuuma tassi valatakse puhta purki peale ja kaetakse kaanega. Eelpangad pestakse, töödeldakse soodaga, täielikult kuivatatud puhtas kohas.

Retsepti number 3. Tsukkiinid ja tomatipasta

Selles retseptis ei kasutata tomateid, need on edukalt asendatud kvaliteetsete tomatipastadega. Iga omanik nõustub, et see säästab toiduvalmistamise aega vähemalt 30 minutit. Seega peate süüa:

• keskmine squash või suvikorvits - 15 tükki;
• Bulgaaria pipar - 10 tükki;
• tomatipasta - 400 grammi;
• Äädikas 9% - 1/2 tassi;
• gaas ilma gaasita - 1, 5 liitrit;
• küüslauk - 1 pea;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• soolad - 2, 5 spl. lusikad.

Täielik kogus tomatipasta lahjendatakse veega otse emailitud kastrulis. Nüüd saadakse saadud segu keema, lisage sool, suhkur. Võite lisada veidi taimeõli, näiteks 2 klaasi.

Squash ja pipar lõigatakse võrdseteks tükkideks. Keedetud pastakastmes lisatakse hakitud küüslauk ja pipar. 10 minuti pärast saadetakse suvikõrvits keevasse segusse. Keeda veel 30 minutit. 10 minutit enne protsessi lõppu valatakse potti äädikas ja kõik on segatud. Enne kui panete pankadele lecho ja talveks lohistate, proovige seda maitseb. Keegi armastab magusamat ja keegi soovib lisada maapinnale punast pipart.

Näpunäide. Kui soovid teha suuremat teravust, võite kasutada värsket kuuma pipart.

On vaja seda lihvida kindadesse ja sisestada see ettevaatlikult tassidesse osade kaupa, et mitte üle pingutada. Pidage meeles, et värske pipar valmistub ka aega, see ei lisandu viimasel hetkel. Isegi maapinnal jõuab see umbes 15-20 minutiga.

Retsepti number 4. Klassikaline lecho ilma steriliseerimiseta, millele on lisatud suvikorvits

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• suvikõrvits - 1, 5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• salati pipar - 1 kg;
• sibul - 1 kg.
• taimeõli - 2/3 tassi;
• äädikas 9% - 1/2 tassi;
• suhkur - 1/2 tassi;
• sool - 2 spl. lusikad.

Kõigepealt pead sa marinaadi valmistama. Selleks segage kastrulis või, äädikas, sool ja suhkur. Seejärel valmistage kõik köögiviljad. Purustatud tomatid, ülejäänud köögiviljad saab ise lõigata. Marinad toovad keema, vala sellele tomati ja keedetakse 10 minutit. Seejärel lisage omakorda iga 10 minuti järel toiduvalmistamise: esimene sibul, seejärel pipar ja suvikõrvits. Keedetud pärast kõigi köögiviljade lisamist veel 15 minutit. Puhastes pankades valati lecho, rullige. Pärast kaane asetamist ja lasta jahtuda.

Peske purk kindlasti hästi. Võite neid ravida ka meditsiinilise alkoholiga.

Sõltumata sellest, millist retsepti valite, klassikaline ilma steriliseerimiseta või ketšupi lisamisega rõõmustab lecho kogu talve jooksul. Mõnus suvine lõhn ja õrn maitse annavad kõikidele liharoogadele unikaalse maitse ja aroomi.