On tavaline, et helistatakse bulgaaria köögi tassi. Kuid see on viga, tegelikult pärineb traditsiooniline retsept Ungaris ja salati esialgne koostis on väga erinev sellest, kuidas me seda nägime. Tänaseks on loodud selle maitsva suupiste jaoks palju retsepte, salati koostis võib sisaldada absoluutselt eksootilisi koostisosi, näiteks viinamarjamahla. Venelased valmistavad traditsiooniliselt piima piparist ja tomatist, täiendades mõnikord retsepti teiste koostisosadega.

See artikkel ütleb teile, kuidas teha talveks lecho, ja arutab ka parimaid retsepte koos fotodega ja samm-sammult toiduvalmistamise tehnikat.

Tomatile, paprikale ja sibulale klassikalise lecho retsept talveks

See retsept on kõige lähemal traditsioonilisele ungari salatile. Sellise suupiste valmistamine on lihtne, samuti vajavad tooted kõige soodsamaid ja lihtsaid.

Talve valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 kg paprika;
• sibulad ühe kilogrammi ulatuses;
• 2 kg värskeid tomateid;
• pool tassi päevalilleõli;
• pool lusikatäit soola;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• tl musta pipart;
• 4-5 maitsestatud paprika;
• 2 lahe lehed;
• pool äädikat (valmistame talveks lecho-salateid, lisades 9% äädikat).

Seega on tomati salati valmistamine talveks väga lihtne:

1. Esimene asi, mida teha, on pesta kõik köögiviljad, lõigata varred, koorida sibul ja paprika.
2. Nüüd lõigatakse tomatid mugavateks tükkideks ja hakklihamasina abil hakklihaga - sa peaksid saama tomati mahla kaevanditega.
3. Sibulad purustatakse nuga, lõigates poolrõngadeks.
4. Piprad tuleb lõigata väikesteks ribadeks (iga riba laius on umbes 0, 5 cm).
5. Kõik purustatud koostisained kombineeritakse suuresse kaussi või kastrulisse, segatakse ja lisatakse kõik vürtsid, välja arvatud äädikas.
6. Vähese kuumusega keedetud salatil vähemalt tund. Ära unusta, et salat peaks pidevalt segama.
7. Toiduvalmistamise lõpus valatakse äädikas lechosse ja kuum segu valatakse purkidesse. Jääb purkide sulgemiseks kaaned või kasutage kruvikorke.

See on oluline! Selle tassi valmistamiseks võib paprika olla mis tahes värvi (roheline, punane, valge või kollane).

Retsept pipariks talveks oadega

Seda salatit võib nimetada eksperimentaalseks, kuna selle retsepti ei ole üldsus veel testinud. Neile, kes armastavad traditsioonilisi pipart ja tomatit, võib koostisainete kombinatsioon tunduda vastuvõetamatu. Niisiis meeldib eksperimentaatorid, kes eelistavad huvitavaid suupisteid talveks nagu traditsioonilised rullid, nagu oad rohkem retsepti.

Toodete nimekiri on järgmine:

• 2 kg tomatit;
• 1 kg porgandit;
• 4 suurt paprika;
• 2 kaunist paprika;
• 1 kg roheliste ubade (spargli) oad;
• klaas taimeõli (parem on rafineerida, see ei mõjuta tassi maitset ja aroomi);
• 2 küüslaugu pead;
• klaasi suhkrut;
• 2 spl soola;
• 3 spl äädikat (sisuliselt 70%).

Tähelepanu! Rohelised oad on rohkesti valku ja kiudaineid, see on suurepärane dieettoode, mistõttu on väga kasulik süüa seda täiskasvanutel ja lastel.

Kuidas teha ubade suupiste:

1. Selle ebatavalise salati valmistamine algab keedetud roheliste ubadega. Keeda oad kergelt soolatud vees. Poodid peaksid keema vähemalt viis minutit. Küpsetusaeg sõltub kaunade suurusest ja jämedate kiudude olemasolust.
2. Porgand puhastatakse ja hõõrutakse jämedale riivile.
3. Parem on eemaldada koor tomatitest, pärast seda lõigata ja kastes tomatid keevasse vette paar sekundit.
4. Viilutatud tomatid pannakse sügavale pannile või hautatud pannile kuuma päevalilleõliga.
5. Sama kaussi valage riivitud porgand, lisage suhkur ja sool. Hauta need koostisosad umbes 25 minutiks, pidevalt segades spaatliga.
6. Bulgaaria ja kuuma paprika tükeldatakse väikesteks ribadeks, mis puhastavad need seemnetest.
7. Piprad valatakse kastrulisse köögiviljadega ja küüslauk viilutatakse plaatideks.
8. Keedetud ja jahutatud oad tuleb puhastada liiga kõvadest kiududest. Esmalt eemaldage nõelad poodi mõlemal küljel, seejärel eemaldage kõva lõng, mis kulgeb kogu oa. Sa võid lõigata kaunad kolmeks osaks ja jätta need terveks - see on amatöör.
9. Spargli oad pannakse keedetud salatiga kastrulisse ja segatakse veel 10 minutit.
10. Vala äädikas lechosse, segage salat hästi ja asetage see steriilsesse purki.

Näpunäide. Selleks, et pangad, kellel on eelpartitsioon, ei plahvataks ja salat ise ei hapuks, on vaja enne kasutamist steriliseerida. Seda on võimalik teha mitmel viisil: keedukannale panna keedukann, kasuta mikrolaineahju või kodumasinate steriliseerimiseks spetsiaalseid seadmeid.

Selle retsepti lecho osutub väga rahuldavaks ja seda saab kasutada eraldi roogana või liharooga liha, kala, linnuliha jaoks.

Maitsev baklažaani eelroog

Märkimisväärset populaarsust teenis ka tomatite, sibula ja paprite valmistamise retsept. Baklažaanid lisavad südamele traditsioonilist salatit ja annavad ebatavalise maitse.

Sellise loo valmistamiseks talvel, mida te vajate:

• 0, 6 kg tomatit;
• 6 paprika;
• 1, 2 kg baklažaane;
• 4 suurt sibulat;
• 4-5 küüslauguküünt;
• päevalilleõli virn;
• tl soola;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• lusikatäis äädikat (siin on mõeldud 6% äädikat);
• tl magusat jahvatatud paprika.

See on oluline! Baklažaanid selles kangelas on õrnad ja väga maitsvad, orgaaniliselt kombineeritud talvelalatitega.

Talvel valmistatav kokk on vaid mõned sammud:

1. Kõigepealt peate pestma baklažaanid ja lõikama need suurteks tükkideks (iga lecho baklažaan lõigatakse kaheks osaks, seejärel jagatakse iga pooleks 4-6 osaks, sõltuvalt köögivilja suurusest).
2. Nüüd sinised on soolatud ja jäetud mõnda aega nende kibeduse eemaldamiseks.
3. Sibul ja küüslaugukoor. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks ja küüslaugu-õhukeseks plaadiks. Mõlemad tooted saadetakse pannile kuuma õliga. Küpsetage sibulat läbipaistvuseks.
4. Tomatikoor eemaldatakse, et muuta talveks rohkem pakkumisi. Selleks tehke iga tomati ristlõige ja keedetakse see keeva veega.
5. Terved tomatid pannakse pannil, sibula ja küüslauguga.
6. Keeda tomatid kartulipuderiga, et valmistada kartulipuderit, segada ja hautada.
7. Paprika lõigatakse väikesteks õledeks, mis saadetakse kõikidele muudele koostisosadele.
8. Nüüd saate seal panna ka baklažaani. Kui sinised lasevad mahla joosta, tuleb seda iseloomuliku kibeduse eemaldamiseks vajutada.
9. Kõik koostisosad on segatud, pipar ja soolatud ning suhkrut ja paprika valatakse.
10. Stew lecho tuleb keeda vähemalt tund.
11. Kui roog on valmis, valatakse äädikas, segatakse ja salat pannakse steriilsetesse purkidesse.

Ebatavalise loo ilu tõestab lisatud fotod.

Tähelepanu! Kuigi sibulat, tomatit ja paprikat peetakse traditsioonilisteks koostisosadeks, ei ole see taltsalaat küüslauguta nii maitsev.

Küüslauguga on palju lõhnavam, vürts suurendab iga salati maitse ja lõhna.

Lecho viinamarjamahlaga

Teine retsept maitsevale tomatile, leko, mis on tähelepanuväärne selle erilise piknikuga. Selle salati üheks peamiseks koostisosaks kasutatakse viinamarjamahla.

Mõned koduperenaised kasutavad tomatite või kurkide konserveerimiseks hapet sisaldavat viinamarjamahla - viinamarju (või pigem selle mahla) peetakse suurepäraseks säilitusaineks. Miks mitte proovida toiduvalmistamist talveks puuviljamahla lisamisega.

Seega on "katse" jaoks vaja:

• viinamarjad - 1 kg;
• tomatid - 2 kg;
• 2 paprika tükki;
• 3 küüslaugu pead (selles retseptis on küüslaugu kogus üsna suur);
• väike kuuma pipart;
• soola lusikas;
• suhkrupakk;
• päevalilleõli virn;
• lusikatäis äädikat (selles loendis kasutatakse sisuliselt 70%);
• 4 musta pipart iga lecho purki kohta.

Piprast ja tomatist koosnev toiduvalmistamine mahla lisamisega erineb standardtehnoloogiast:

1. Ahjus tuleb grill sisse lülitada ja küpsetada kogu Bulgaaria pipar. Küpseta paprikaid umbes kümme minutit. Temperatuur - 180-200 kraadi.
2. Kui pipar on kuum, asetatakse see tihedasse kilekotti ja suletakse hästi. Selles asendis peaks pipar jahtuma, seejärel on see lihtne eemaldada.
3. Nüüd saab pipart lõigata väikesteks ruutudeks (umbes 2x2 cm).
4. Tomatid on ka kooritud - see lecho on väga õrn. Kooritud tomatid peavad olema purustatud (tolkushkoy, segisti või muud vahendid).
5. Pese viinamarjad, eemaldage viinamarjad okstest.
6. Jahvatage viinamarjad segistiga, lihatoruga. Keerake mass mitmele marli kihile, koorige mahl.
7. Vala viinamarjamahl pannile ja lase see keema.
8. Tomatipüree ka pannile, valatakse peeneks hakitud küüslauguks.
9. Kuuma pipra tükeldatakse peeneks ja lisatakse tomatipüreele.
10. Praegu valatakse pannile suhkur ja sool, keetmine kestab umbes tund aega.
11. Tund hiljem, peaksite lisama õli, viinamarjamahla, äädikat, pange Bulgaaria pipar.
12. Küpseta veel 25-30 minutit.
13. Igas steriliseeritud purkis pange paar hernest pipart ja laotage seal valmis lecho. Valtsitud pangad.

Näpunäide. Ärge suruge küüslauk spetsiaalsesse seadmesse. Väikesed tükid, mis on lõigatud terava noaga, annavad valmis roogale suurema maitse.

Talvel on õli puuduta magus pipar

See ei ole õli töötlemine, see on valmistatud ka ilma äädikat lisamata. See tähendab, et talvelalat saab süüa ka väikestele lastele, aga ka neile, kes vaatavad oma kuju või hoolivad oma tervisest.

Lecho valmistamiseks on vaja:

• tomatid - 3 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• lusikatäis lauasoola;
• 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• rohelised ja vürtsid - maitse järgi;
• 6 küüslauguküünt.

See on oluline! Talve valmistamiseks on parem valida lihavad tomatid, milles on palju paberimassi. See võimaldab teil saada salati soovitud paksu konsistentsi, vastasel korral kõik tooted hõljuvad lihtsalt tomatimahlas.

Kuidas teha talveks lecho:

1. Lõika pool määratud kogusest tomatitest suurteks tükkideks.
2. Bulgaaria paprika tükeldatakse samas suuruses.
3. Pange mõlemad koostisosad kastrulisse või kastrulisse ja keema. Küpseta toiduaineid umbes veerand tundi.
4. Nüüd võite tükeldada allesjäänud tomatid ja lisada need eelseisvale.
5. Rohelised (võite võtta basiilikut, peterselli) ja küüslauguga peeneks hakitud küüslauk.
6. Ravile lisatakse kõik vürtsid, küüslauk ja rohelised.
7. Kõik segatakse ja keedetakse veel 5 minutit.

Valmis õlitaotis ilma äädika ja õlita võib asetada steriilsetele purkidele ja valtsitud kaanele. Sellist ettevalmistust on võimalik talvel isegi korteris hoida - midagi ei juhtu.

Nüüd on selge, kuidas süüa maitsvat maitsvat talve. Jääb vaid retsepti või katse tegemine korraga mitme suurepärase talvisalati valmistamise viisiga.