Suve teine ​​pool on aednike ja aednike jaoks sama tähtis periood. Lossimine ei nõua kevadel ja varakevadel suurt tähelepanu. Kuid saagikoristus valmib. Ja oluline on mitte ainult seda õigeaegselt eemaldada, vaid ka seda hoida.

Köögiviljadel, marjadel ja puuviljadel on ladustamisaeg väga piiratud. Seetõttu saab neid salvestada ainult töötlemise ja konserveerimise kaudu. Konserveerimisprotsessi eesmärk on peatada toiduainete mädanemist põhjustavate seente, bakterite ja mikroobide elutähtis tegevus.

Igas protsessis, sealhulgas säilitamises, on nõutav kohustuslike eeskirjade järgimine: toodete ja konteinerite puhtus, nende kuumtöötlemisel kulutatud aeg.

Toodete edukas säilitamine sõltub suuresti roogade steriilsusest. Steriliseerimiseks on palju erinevaid meetodeid. Kuid enamikul neist on ühel või teisel põhjusel mitmeid puudusi. Gaasipurkide steriliseerimine ahjus on:

• 100% usaldusväärne meetod, mis tapab patogeenid;
• Kulutab 10 minutit kuni pool tundi;
• Te võite koheselt käsitseda vajaliku arvu nõutavaid purke;
• Meetod on lihtne, isegi need hostessid, kellel on väikesed kogemused toorikutega, hakkavad toime tulema.

Kanistrite ettevalmistamine steriliseerimiseks

Gaasipliidis kõrge temperatuuriga kokkupuutuvaid purke tuleb kontrollida väliste kahjustuste suhtes. Nad peaksid olema puuduvad kiibid, praod. Välised kahjustused ei pruugi konteinerit veelgi kahjustada, kuid konserveeritud toidu leke võib olla kahjustatud ja kahjustada.

Samuti peaksite kontrollima pankade ühilduvust kaantega. Kaaned peaksid pingutamisel hästi sobima. Võite kontrollida, valades vett purki, keerates kaant, pühkides hästi, keerata seda tagurpidi. Ei tohiks lekkida vedelikku.

Ahjudes steriliseeritavad kruvikorgid ei tohiks olla plekke, metalli hävimise jälgi, ebaühtlusi, deformatsioone, mis võivad töödeldavaid detaile kahjustada.

Näpunäide. Kui kaaned hoiavad endistest toorikutest püsivat lõhna, siis saab neid panna veega sidrunimahla või äädikas veerand tundi.

Klaasipurgid, millel on metallist kinnitusdetailid, klambrid ei saa ahjus steriliseerida.

Järgmine pakendite valmistamise etapp enne steriliseerimist ahju gaasipliidis: peske neid. Kogenud koduperenaised soovitavad kasutada tõestatud detergente: sooda või seepi, millel on täiendavad desinfitseerivad omadused, ei jäta plekke, peske hästi.

Tugevate saasteainete või eelmiste toorikute jääkide juuresolekul on soovitatav purgid eelnevalt leotada sooja või kuuma veega pesuvahendiga 1-2 tundi.

Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud purkide pesemiseks kasutage käsna, millega peske ainult sellist mahutit või ringlusse panna uus käsna, kuna kasutatud tooted võivad hoida rasva, toiduaineid, mis paratamatult katkestavad steriilsuse.

Vaadake kasulikku videot:

Steriliseerimisprotsess

Valmistatud puhtad purgid paigutatakse üksteisest lühikese vahemaa tagant külma ahju, et vältida võimalikke kahjustusi.

Pole oluline, kuidas pangad seisavad: põhjas või kaelal. Kui paned purgid ahju kohe pärast pesemist, siis on parem neid altpoolt alumiseks panna, nii et seespool ei ole katlakivi, mis on tulevastele toorikutele kahjutu, vaid näib ainult kole.

Tule tuld väikese võimsusega, et purgid järk-järgult kuumutada. Termomeeter peaks olema umbes 5-10 minutit väärtusega 50 ° C, siis tuleb lisada gaasi võimsus temperatuuri tõstmiseks 180 ° C-ni ja veel samaks.

Näpunäide. Ärge tõstke temperatuuri liiga kõrgele. Kannude steriliseerimine ahju gaasipliidis toimub maksimaalsel temperatuuril, mis ei ületa 200 ° C.

Ahju gaasipliidi tühjade purkide steriliseerimise aeg:

• Mahutid mahus 0, 5 l kuni 0, 75 l - 10 minutit;
• 1 liitrine purk - 15 minutit;
• 1, 5 l kuni 2 l - 20 minutit;
• 3 l purgid - 30 minutit;
• Kaaned - 10 minutit.

See on oluline! Kõik kaaned ei sobi steriliseerimiseks gaasi ahju kambris. Kõige sobivamad on kummirõngata metallkatted. Neid nimetatakse sageli kruvideks ja need on mõeldud kaelal olevate purkide jaoks.

Pärast steriliseerimist lülitatakse ahi välja ja kergelt avatakse, et nõusid veidi maha jahutada. Ärge oodake, kuni purgid on täielikult jahtunud, sest kõigepealt kaob kogu protsessi punkt: purkide külm pind lakkab olemast steriilne, seda elavad taas bakterid, mikroobid, seened. Ja teiseks, on ohutum kuumade kangide paigutamine soojadesse või kuuma mahutitesse.

Siis saab relvastatud tikkide või rätikuga, mis peab olema puhas ja täiesti kuiv, tõmmake purgid välja, asetades selle mitte laua palja pinnale, vaid rätikuga varustatud. Lisaks võib purgid täita ettevalmistatud toodetega.

See on oluline! Põletuste vältimiseks järgige ohutusnõudeid. Kaitske oma käsi sõrmedega või mitme kihiga volditud rätikuga.

Gaasipliidis steriliseerimine sobib ka täidetud purkide jaoks. Need pannakse külma ahju, lülitatakse gaas sisse ja seatakse temperatuurini 150 ° C. Toorikute jälgimiseks kulub aega: niipea kui mullid ilmuvad kiirustades, saate taimerit soovitud ajaks seadistada:

• 0, 5-0, 75-liitrised purgid seisavad 10 minutit;
• 1-liitrine - 15 minutit;
• 1, 5-2 liitrit 20 minutit;
• 3-liitrine 25-30 minutit.

Mullide väljanägemist ootava aja raiskamise vältimiseks on võimalik teisiti teha: ahju gaas lülitatakse sisse keskmise võimsuse jaoks. 5 minuti jooksul soojendab ahi temperatuurini 50 ° C, seejärel lisatakse gaas veel 5 minutit temperatuurini 150 ° C. Seejärel kasutage ahju väljalülitamisel ülejäänud soojust veel 5-10 minutit. Pärast seda saate purgid eemaldada edasiseks tihendamiseks.

Purgid tõmmatakse välja, rullitakse kohe steriilsete korkidega ja asetatakse järkjärgulise jahutamise alla.

Järeldus

Gaasi ahjus steriliseerimine suurendab talvete toorikute ohutust. Enamikul meist ei ole nende säilitamiseks külma keldrit. Tavaliselt muutub tavapärase linna korteri kapp ladustamiskohaks. Kõrge temperatuuri tõttu hävitatakse mikroobid ja patogeensed bakterid, suurendades sellega töödeldud toodete ladustamise kestust. Meetod ei ole mitte ainult usaldusväärne, vaid ka väga lihtne tehnilises teostuses, see võimaldab säästa aega, mis on suveperioodil väga väärtuslik.