Adjika on juba ammu lõpetanud puhtalt kaukaasia maitsestamise. Venelased armastasid teda terava maitse eest. Esimesed maitseained valmistati kuuma pipra, maitsetaimede ja soolaga. Sõna adjika tähendab "soola midagi". Sajandeid vana tootmine kaasaegses adjikas, peamised koostisosad jäid, kuid palju lisaaineid ilmus.

Mis lihtsalt ei tee seda maitsvat kuuma kaste, äratage oma söögiisu! See võib olla baklažaan, suvikõrvits, paprika, õun, kapsas, porrulauk. Kuid tänapäeval on meie artikli „kangelanna” talveks okkadelt adjika. See marja annab ebahariliku ploomi maitse, tõstab esile liha- ja kalaroogade aroomi. Pakume teile erinevaid koostisosi sisaldavaid retsepte. Valige suvaline.

Teema variatsioonid - vürtsikas okkad tkemali kastmes

See on oluline! Kõik adzhika võimalused talvist okkadelt kuuluvad Gruusia kööki, seetõttu on praktiliselt igas retseptis rohkelt rohelisi ja kuuma paprikaid.

Esimene võimalus

Ühe kilogrammi ploomi jaoks akuutse adhhika valmistamiseks vajate:

• 2 tl lauasoola;
• pool klaasi vett;
• kuuma punast pipart;
• 5 suurt küüslauguküünt;
• koriandid ja tilli suured kogused;
• Mündi lehed 5 tükki.

Kuidas süüa

1. Ploomid, rohelised ja küüslauk pestakse põhjalikult voolava vee all. Küüslauk on eemaldatud koorest ja filmist. Kuuma pipra abil eemaldage vars ja ärge puudutage seemneid. Need on need, kes lisavad vürtsi ja pikantsust okkadesse. Eemaldage luud viljast.
2. Me levitasime ploomi okkad pooleks keedukannu ja puistame soolaga ploomi mahla vabastamiseks.
3. Pange viilutatud puu keema, lisades vett. Niipea, kui sisu keeb, vähendage soojust miinimumini, segage hästi, nii et adhhika käik protesteerib hästi.
4. Viie minuti pärast puista peeneks hakitud kuuma paprikaga.
5. Pärast veel 5 minutit lisage adjika juurde purustatud koriandr, tilli ja piparmünt.
6. Kahe minuti pärast läks küüslauk pressist läbi, lase sel keetada 2 minutit ja eemaldada tulest.

Kuna naeris on talve kaste kuum, ei saa seda palju süüa. Kokkupandamiseks on parem võtta steriliseeritud väikseid purke.

Teine võimalus

Talvise kõrvitsakaste valmistamiseks talveks on vaja:

• sarvkesta - 2 kg;
• küpsed punased tomatid - 0, 4 kg;
• vesi - 235 ml;
• küüslauk - 6 nelk;
• piparmünt - 6 oksi;
• kuum pipar - 1 tükk;
• koriander - 25 grammi;
• õunasiidri äädikas - 25 ml;
• suhkru liiv - 110 grammi;
• looduslik mesi - 25 grammi;
• sool - 2 supilusikatäit ilma slaidita.

Cooking funktsioonid

1. Enne toiduvalmistamist peske ploomid, rohelised mitmes vees. Puhastage küüslauk pinnalt ja sisemistest riietest. Vajadusel eemaldame mõru pipra ja seemnete varred. Tomatid lõigatakse nelja ossa pärast varre kinnitamise koha väljavõtmist. Paljud koduperenaised ei eemalda seemneid, sest nad usuvad, et nad annavad adjikale unikaalse maitsega okkad.
2. Puuvilladest, mis on puhtalt pestud, eemaldame luud ja pannakse need nõudesse. Lisage vesi ja keedetakse 10 minutit.
3. Kergelt jahtunud ploomi mass peenestub läbi peene metall-sõela. Purustatud pöörde uuesti seada küpsetada madalal kuumusel.
4. Kui mass on keedetud, võtke küüslauk, kuuma pipar ja küps tomatid. Nende lihvimiseks kasutame lihalõikurit.
5. Lisa hakitud köögiviljad ja maitsetaimed. Vala mett, suhkrut, soola. Segage hoolikalt, küpsetage vürtsikas okkad mõne minuti jooksul.

Märkus! Vaata, et okkade adhika ei põle.

Steriliseeriv adjika talveks ei ole vajalik. Piisab, kui rullitakse purkidesse ja peidetakse karusnaha alla, kuni see jahtub.

Adjika grillitud liha

Väga paljudele inimestele meeldib täpselt röstitud liha. Kõige sobivam variant on talveks kõva okasekaste, mille retsept on esitatud allpool.

Valmistamiseks peate varud üles:

• küpsed okkad - 1 kg 200 g;
• puhas vesi - 300 mg;
• värsked lihavad tomatid - 0, 6 kg;
• noor küüslauk - 1 pea;
• punane pipar - 2-3 kaunvilja;
• magus õun - üks keskmise suurusega;
• magus Bulgaaria pipar - 3 tükki;
• keetmine (mitte-jooditud sool) - 90 g;
• suhkur - 150 g

Cooking funktsioonid

1. Pestud ja kuivatatud puuviljad pestakse pannile tervikuna, valatakse vette ja keedetakse. Küpsetusaega ei ole täpsustatud, kuna see sõltub marjade küpsusest. Kui pannil on keedetud, seadke temperatuuri lüliti minimaalsele väärtusele.
   

2. Niipea, kui nahk hakkab lõhkema ja liha pehmendub, vali see sõelale. Ootame, et kord hakkab jahtuma, ja hakkame käega pühkima. Selle tulemusena saad ilus ploomipüree ja nülitud nahk jääb sõelale.
3. Lõika lihavad tomatid, magusad ja mõru piparid, õunad, küüslauk ja lihvige omakorda lihvijaga, väikseima võre juures. Küpseta saadud mass tund aega.
4. Seejärel lisage ploomi püree, suhkur, sool ja keedetakse veel 30 minutit madalal kuumusel. Kuumal kujul on kuumade kastmetega talveks ette valmistatud valmispurgid ja rullitud. Päeval, mil saadame tagurpidi karusnaha alla.

Kokkuvõtteks pöördumise eeliste kohta

Tornid, mis on välimuselt ja maitselt sarnased ploomid, on kasulikud tooted:

1. Neil on suur hulk vitamiine, mikroelemente. Tänu neile on marjadel inimese kehale põletikuvastane, immuunne ja antibakteriaalne toime.
2. Viljades sisalduvad ained aitavad kaasa toksiinide ja mürgiste ainete eemaldamisele.
3. Puuviljad on toitumisspetsialistide poolt kehakaalu langetamiseks laialdaselt kasutusel.
4. Isik, kes võtab vastu okkad sisaldavaid tooteid, unustab õhupuudusest, on vähem ärritunud.
5. Marjad normaliseerivad vererõhku ja nii edasi.

Puuviljade väärtus adjikas, kuigi seda vähendatakse kuumtöötlemise teel, kuid koos teiste koostisosadega saadakse tervislik madala kalorsusega toode. Küpseta tervist, ravige oma peret maitsvate lõhnavate väänetega.