Täna on Lecho Venemaal väga populaarne. See on banaalne Euroopa roog muutunud kiiresti unikaalseks suupisteks. Talveks purgid on suletud, seda saab kasutada maitsvaid roogasid, salatit või lihtsalt kaste. Täna õpime, kuidas küpsetada Bulgaaria pipart talvel “Lick your fingers”.
Valmistamise alused
See roog on pärit Ungarist ja on Venemaal aklimatiseerunud. Retseptid on erinevad koostisosade arvu ja toodete koostise poolest. Keegi meeldib lisada tassi veidi kibedust, keegi, vastupidi, sööb ainult magusat tassi.
Saksamaal, Bulgaarias, Ungaris on lecho maitsev kõrvalroog. Tihti veereme seda talveks pankadesse ja nautime seda talvelalatina või kuumade toitude lisandina. Cooking lecho - sündmus on lihtne. Te võite võtta 2 tundi. Parem on nõusid võtta paksu põhjaga.
Traditsiooniliselt on see hautatud magus paprika tomatipüree puhul, kuid retsepte võib mõnikord dramaatiliselt muuta. Kuna kõigil on erinevad maitsed, püüame esitada lugejatele kõige maitsvama suupiste retsepte. Nende hulgas on vähemalt üks, mis saab kiiresti südame.
Parimad retseptid
Isegi alguses võõrustaja suudab maitsvaid toite valmistada. Sa pead lihtsalt retsepti rangelt järgima. Suupiste on õrn, aromaatne!
Retsept number 1 Baklazaan Lecho
Noh, kui koostisosad küpsevad oma voodis. Neile, kes on üles kasvanud nii keerulise kultuuri, nagu baklažaan, on see retsept.
Me vajame:
- Baklazaan, keskmise suurusega sibul ja paprika - 1 kg;
- Tomatimahl - 600 ml;
- Iga taimeõli - 1 tass (soovitavalt lõhnatu);
- Lauanäädik - 30 grammi (9%);
- Suhkur - 3 spl. lusikad slaidiga;
- Sool - 1.5 Art. lusikad.
Iodiseeritud võib anda lõhna ja rikkuda kogu tassi.
Küpsetamine algab köögiviljade valmistamisega. Neid tuleb pesta ja tükeldada. Keegi armastab peeneks hakitud köögivilju, keegi suur. Lõika nii, nagu sulle meeldib. Baklazaanid soolatakse ja kastetakse kohupiirkonda. Esimese 20 minuti jooksul annavad nad osa veest, mida ei ole vaja toiduvalmistamiseks. Nüüd saate pesta baklažaani ja teha pipart ja sibulat. Lõikamise ajal peate valama tomatimahla konteinerisse ja panema põlema.
Niipea, kui mahl keeb, lisatakse kõik köögiviljad, sool ja suhkur valatakse. Niipea kui segu uuesti keeb, valage klaasi taimeõli. Tulekahju vähendatakse miinimumini ja jäetakse pooleks tunniks. Mõnikord peate kõik segama, et mitte põletada.
30 minuti pärast tuleb tulekahju kustutada ja äädikat valada. Jällegi segage kõik ja täitke steriliseeritud purgid. Tuleb välja lecho - sa lakkad oma sõrmed! Baklažaanid paljastavad oma maitse ja muudavad tassi küllastumaks.
Retsept number 2 Traditsiooniline piprakoor talvel
Retseptide valmistamiseks on vaja ainult pipart, lihaseid tomateid ja sibulaid. Kõik need köögiviljad peavad võtma kilogrammi.
Täiendavad koostisosad:
- Värske küüslaugu juht;
- Lõhnatu taimeõli - klaas;
- Suur meresool - 1, 5 spl;
- Suhkur - 2, 5 spl;
- Äädikas 9% - 20 ml.
Seekord kasutage tomatimahla asemel värskeid tomateid. Nende abil koorige ja lihvige neid läbi lihvija. Seda saab teha segisti abil.
Näpunäide. Naha eemaldamiseks tomatitest tuleb need valada keeva veega. Siis eemaldatakse see väga lihtsalt. Lecho ilma nahata on meeldiv süüa.Pärast keetmist 15-20 minutit kuumutatakse tomatite läga madalal kuumusel. Selle aja jooksul aurustub liigne vedelik, tomatid muutuvad paksuks ja lõhnavaks kastmeks. Kui tomatid keevad, peate sibula ja pipra tükeldama, kui soovite. Sibulad lõigatakse tavaliseks poolrõngaks. Küüslauk läbib kas pressi või tükeldatakse. Heledama maitse säilitamiseks soovitame seda tükeldada.
Esiteks saadetakse sibul kastmele, seejärel pipar, suhkur ja sool. Kõik segatakse ja keedetakse veel 30 minutit. Piprat ei tohi seedida. Vala õli umbes 10 minutit enne keetmise lõppu ja viis minutit enne tulekahju eemaldamist lisada küüslauk. Äädikas valatakse pärast seda, kui leco on valmis, vahetult enne selle valamist purkidesse.
Lecho talveks "Yummy fingers" traditsiooniline valmis! Nüüd saate õppida ja ebatavaline retsept.
Retsept № 3 eelroog kurkide ja pipartega
Kui traditsioonilisi retsepte kasutatakse üsna sageli, siis mõnikord soovite neid suupisteid proovida, kuid kardetakse, et roog ei meeldi. See retsept on väga hea, pika talveajaga saab rõõmuga süüa sellist leiba, kartulit, kala või liha.
Niisiis on meil vaja:
- Kastmes tomatid - 1 kg;
- Pipraga magus salat - 1 kg;
- Keskmise suurusega kurgid - 2 kg;
- Küüslauk - pool peast;
- Sool - 3 spl. lusikad ilma slaidita;
- Suhkur - 1 tass;
- Äädikas - 80 ml;
- Lõhnatu taimeõli - 160 ml.
Me juhime tähelepanu asjaolule, et lauaviin 9% sel korral nõuab marinaadi jaoks rohkem. Kőik on kurkide kasutamine.
Tomatid purustatakse putru seisundisse. Köögiviljad lõigatakse järgmiselt:
- kurgid - rõngad või poolrõngad;
- pipar - õhukesed ribad;
- küüslauk - õled.
Selle retsepti puhul ei ole vaja küüslaugut läbi pressida. Samal ajal kui köögivilju lõigatakse, tuleb kaste kiehuda: segada kastrulis või, tomatipulber, suhkur ja sool. Niipea, kui kaste keeb ilma kaane sulgemata, keedetakse 10 minutit madalal kuumusel. Nüüd peate kõik köögiviljad kohe magama ja pärast tulekahju lisamist ootama keetmist. Pärast keetmist vähendage soojust ja küpseta veel 10 minutit. Nüüd valage äädikas, keedetakse uuesti 10 minutit ja valage lokaat steriliseeritud purkidesse.
Retsept № 4 Lecho porganditega
Need, kes armastavad magusat maitset, meeldib see lecho. Retsept - sa lakkad sõrmed. Talvel saab seda suupistet kasutada isegi esimeseks toiduks. Proovi seda! Ükskõikne ei jää.
Maitsva lecho saamiseks peate:
- Tomatimahlipood - 1, 5 liitrit;
- Porgandid - 1 kg;
- Paprika - 2 kg;
- Sibul keskmise suurusega sibulad - 0, 5 kg;
- Suhkur - 1/3 tassi;
- Rafineeritud taimeõli - 1/2 tassi;
- Sool - 1.5 Art. lusikad;
- äädikas - 80 ml (9%).
Saate alustada maitsvate suupistete valmistamist talveks.
Kuna kastmes kasutatakse tomatimahla, ei ole vaja raisata tomatite tükeldamist. Mahl valatakse pannile, lisatakse taimeõli ja keedetakse. Niipea, kui keeb, võite lisada sibulad, viilutatud poolrõngasteks, porgandid, lõigata ribadeks või ringideks, kui see on väike.
Pärast 10-minutilist keetmist madalal kuumusel lisatakse kohe sool, suhkur ja pipar. Keeda veel 20 minutit. Selleks ajaks jõuavad kõik köögiviljad lõpuks soovitud seisundini. Nüüd saate soojuse välja lülitada ja äädikasse siseneda. Suupiste segatakse ja valatakse ettevalmistatud purkidesse. Maitsev lecho valmis!
Selliste suupistete säilitamine
Leco säilitamisel ei ole raskusi vastavalt esitatud retseptidele. Piisav kogus äädikat ja taimeõli tagavad suupistete ohutuse kogu talve jooksul. Pangad steriliseeritakse klassikalisel viisil või teile sobival viisil. Pärast kaante valtsimist keerake need ja laske neil jahtuda. Võite hoida lecho kevadeni. Kõige sagedamini süüakse seda väga kiiresti. Kata see suupiste mugavas liitri mahutites.
Vajadusel saate retseptidele lisada mitmeid vürtse, nagu must pipar või paprika. Kui vajatakse kibedust, võite lisada värskeid kuuma paprika. Iga perenaine leiab kindlasti endale oma retsepti "Yis sõrmede" kohta.