Kõik maitsetaimed on rohkesti vitamiine. Pole ime, et paljudes riikides on neid traditsioone kasutada iga söögikorra ajal ja alati värskena. Kõigi roheliste esindajate seas on petersell kasulike omaduste salvestaja. Selle vürtsika rohu ainulaadne vitamiini- ja mineraalkoostis muudab selle igapäevases menüüs hädavajalikuks. Väike kalorisisaldus ja peaaegu kõikide vitamiinide olemasolu märkimisväärses koguses - selle peamised eelised. C-vitamiin on 3 korda rohkem kui sidrunites ja A-vitamiin on palju rohkem kui porgandites. Väga kõrge kaaliumi- ja kaltsiumisisalduse tõttu on see väga kasulik igasuguse turse ja hammaste probleemide korral. Hoolitseda tuleks ainult naiste huvitavast kohtlemisest. See suurendab emaka tooni.
Seda kasulikku ürdi tuleb tarbida iga päev. Kevadel, suvel ja sügisel ei ole sellega probleeme. Muidugi, külmhooajal saate poest osta peterselli. Aga kas see on kasulik? Kasvuhoonetes kasvamiseks toidetakse seda põhjalikult väetistega, mis aitab kaasa kahjulike nitraatide kogunemisele. Ja selle hind talvel hammustab. Seetõttu on parim viis selle valmistamiseks hooaja kõrgusel. Paljud kuivatatud petersell talveks. See on hea, et riietada esimesed toidud ja vürtsikas lisaaine teises, kuid talvel soovid värskeid rohelisi. Sellises vormis saab seda mothballed. See on täiesti adjika osana säilinud. See on meie traditsiooniline kaukaasia roog. Retseptid adjika petersell talvel palju. Peamised komponendid - rohelised, paprika, küüslauk. Iga lisand muudab selle tassi originaalseks ja võib oluliselt muuta selle maitset.
Roheline adhhika
See on praktiliselt klassikaline retsept. Palgipulbri lisamine muudab veelgi vitamiini kogumise. Pasta-olek võimaldab sellist tassi kasutada liha või kala kastme ja võileibade levikuna.
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- petersell - 1 kg;
- Dill verdure - 400 g;
- paprika - 2 kg;
- kuum pipar - 16 tk;
- küüslauk - 400 g;
- äädikas 9% - 200 ml;
- sool - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 8 spl. lusikad.
Selle maitsva maitsestamise valmistamise protsess on üsna lihtne. Me läheme, mu rohelised.
Tähelepanu! Seda tuleks pesta väga ettevaatlikult, sest me ei küpseta ega steriliseeri konserveeritud toitu. Ohutus tagab suure hulga kuuma pipart ja küüslauk.
Peeneks hakitud rohelised saadetakse segisti kaussi, tükeldatakse hästi. Pestud paprika vabaneb seemnetest, lõigatakse, lisatakse rohelistele, jätkake tükeldamist. Valmistage küüslauk ja kuum pipar.
Näpunäide. Kui soovite, et adjika oleks vürtsikas, ei saa kuuma pipra seemneid eemaldada.
Vihjeid jahvatatakse küüslaugu ja kuuma paprikaga kartulipüree seisundisse. Nüüd tuleb adjika maitsestada äädika, soola ja suhkruga. Pärast põhjalikku segamist viige adjika kuiva steriilsesse purki. Valtsitud purgid hoitakse kõige paremini külmkapis.
Järgnev retsept on üsna palju selleri lehti. Ja mädarõika lehed ei lisa mitte ainult vürtsikat, vaid võimaldavad ka peterselli adjika säilitamist pikka aega.
Adjika mädarõika lehtedega
Selleriili lõhn ja maitse ei meeldi kõik. Kuid selle kasu on tohutu. Koos vürtsika maitsega mädarõika lehtedega ja rohke küüslauguga ning kuuma pipariga on see vürtsikas maitseaine ideaalne liha valmistamiseks.
Selle valmistamiseks on vaja:
- petersell ja sellerilehed - 1 kg, selle retsepti varred ei ole kasutatud;
- kuum pipar - 600 g;
- küüslauk - 200 g;
- tilli - 200 g;
- mädarõika lehed - 20 tk;
Maitse järgi maitsestatud sool ja 9% äädikat.
Peeneks jahvatatud rohelisi jahvatatakse liha veski või segisti abil.
Näpunäide. Adzhikale oli maitsev, rohelised peavad olema värsked ja aromaatsed.Küüslaugu ja kuuma pipra valmistamine. Peenestage segisti ja lisage rohelistele.
Niisuguse kuuma pipra valmistamiseks peate kandma kummikindaid, muidu võite lihtsalt käed põletada.
Maitsesta rohelised soolaga, segage hästi. Me teeme selles süvendi, lisame veidi äädikat, segatakse ja veenduge, et see maitseb. Kui see sobib meile, pärast roheliste purkide infundeerimist, saate seda talveks tarbimiseks kasutada või panna külmkappi ja süüa kohe pärast toiduvalmistamist. Hoidke toorainet jahedas kohas.
Järgnev retsept ei kasuta lehti, vaid mädarõika juured. Maitsestamise teravus sellisel juhul suureneb ja ohutus paraneb. Paprika ja tomatid, mis on lisatud peterselli adjikale talveks, laiendavad oluliselt selle ulatust. See kastmega saab serveerida mitte ainult liha, vaid ka köögiviljade, pasta, tatar, riisi.
Adjika koos tomatite ja mädarõigasega
Me vajame ettevalmistust:
- peterselli ja tilli okste - 4 suurt kobarat;
- küüslauk - 480 g;
- mädarõika juur - 6 tk;
- Bulgaaria pipar - 20 tk;
- kuum pipar - 40 tk;
- punased tomatid - 4 kg;
- sool ja suhkruroog - 8 spl. lusikad.
Äädikasse lisatakse äädikat. Selle kogus sõltub tomatite küpsusest ja magususest.
Rohelised ja mädarõika hästi pesta, kuivatada, kerida läbi liivamehhanismi väikese otsikuga.
Tähelepanu! Et mitte nutma, mädarõika keerates, võite lihalõikusesse panna plastkotti, mis on purustatud juured.
Küüslauk ja mõlemad paprika tüübid on kooritud, ka jahvatatud lihatoruga. Tehke sama tomatitega. Segage kõik köögiviljad, lisage sool, suhkur, lisage maitsele äädika ja pakendage kuivas steriilses purki. Neid saab sulgeda plastkattega. Seda peterselli adjika tuleb hoida külmkapis.
Kui tomatid mingil põhjusel ei kasutata, võib seda valmistada tomatipastaga. See on rikkama maitse.
Petersell Adjika koos tomati pasta
Palju suhkrut ja tomatipasta annavad selle tugevale maitsele ning märkimisväärne hulk küüslaugu ei lase rikneda.
Selle ettevalmistuse ettevalmistamiseks vajame:
- petersell - 0, 5 kg;
- küüslauk - 225 g;
- Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
- paks tomatipasta - 1 kg;
- taimeõli - 300 ml;
- suhkur - 90 g;
- soolad - 100 g;
- jahvatatud kuuma pipart - 3 tl.
Peske maitsetaimi, kooritud küüslauk ja paprika. Peenestage köögivilju lihatorustikus või kasutage segistit. Lisage kõik muud koostisosad ja segage hästi. Levitage selline adjika steriilsetele purkidele ja suletakse plastikust korgiga. Hoida ravimit ainult külmkapis.
Teie menüü rikastab maitsvat ja tervislikku peterselli adjika koos erinevate lisanditega. Talvel aitab see toime tulla vitamiinide puudusega. Ja ainulaadne roheliku aroom tuletab teile meelde soojaid suvepäevi.