Küüslauk on maitsev ja vitamiinide sisaldusega toode. Aga see koristatakse suvel, juulis-augustis ja talvel müüakse tavaliselt küüslauk. Kuidas hoida küüslaugu kasvatamist vene voodites oma vajadustele, kui elate korrapärases korteris? Esmapilgul tundub ülesanne olevat keeruline, kuid meie nõuanne aitab isegi neid, kes seda esmakordselt kohtasid.
Küüslaugu valik ladustamiseks
Küüslauk on erinev. Ta, nagu teised köögiviljad, jaguneb sortideks. Säilitamise kvaliteet ja säilitamise määr sõltuvad sordi ja põllukultuuri õige valikust. Algajad peaksid teadma, et kõiki küüslaugu võib jagada kahte liiki:
- kevad (suvi);
- talvel
Esimene külvatakse sooja kevadel ja kaevatakse augusti lõpus. Väiksemal, kuid hästi hoitud, isegi korteri tingimustes. Talvine küüslauk on veel üks asi. See on istutatud sügisel, see on külmakindel, tal on suured pead ja seda ei hoita nii hästi.
Talvise küüslaugu sordid:
- Gafuri;
- Komsomoli liige;
- Alcor;
- Sophia jt.
Kevadküüslaugu sordid:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sotši 56 ja teised.
Nüüd on turul palju imporditud sorte. Kultuuri kasvatamine iseseisvalt on vajalik iseloomust hoolikalt uurida. Reeglina kaevatakse, söödetakse ja seejärel talveks istutamiseks talve sorte. Aga kevad - sa saad säästa pikka aega. See ei tähenda, et talvised sordid ei oleks ladustatud.
Kõige lihtsam viis talvelambi ja suvise pirni eristamiseks on vaadata juurtest pärinevat paksu varre. Sellise noole kevadel on ainult pehmed lehed. Allpool on selle teema kohta video.
Ettevalmistav töö
Neil, kellel on keldris või lauas oma majas, pole midagi muretseda. Seda köögivilja säilitatakse märkimisväärselt kogu talve jooksul temperatuuril 2–4 kraadi. Kui see on hästi kuivatatud ja haigustele vastuvõtlik, jääb see kuni kevadeni maitsev ja mahlane.
Aga kuidas küüslauk linnaruumis ladustada? Kas see on võimalik? Jah, see on teostatav ülesanne. Aga enne kui me räägime, kuidas küüslaugu korteris hoida, räägime ettevalmistavast etapist.
Esialgu tuleb köögivilja nõuetekohaselt koguda ja kuivatada. Anname vaid mõned nõuanded:
- lambid ei tohi olla kahjustatud;
- kuivatage neid päikese käes vähemalt 5 päeva;
- tühjad terad peavad olema puhastatud küljele;
- kui juured on olemas, on need ära lõigatud (saate teha ka varrega).
Kõik sibulad on valmis, saate rääkida, kuidas küüslauk päästa kevadeni.
Säilitamismeetodid korteris
Selle köögivilja hoidmiseks korteris on praktiliselt mingeid tingimusi. Võib olla väike hoiuruum või klaasitud rõdu. Sellistes ruumides võib temperatuur talvel oluliselt erineda. Kuumutamise ajal võib õhk samuti kuivada.
Kõigi nende tingimuste alusel pakume kõige paremini tõestatud meetodeid pirnide hoidmiseks korteris. Esiteks määrake küüslaugu ladustamise koht. See on väga oluline. Nüüd saate valida ühe viisi.
Külmkapis
Küüslaugu hoidmine külmkapis on lihtne ja mugav viis köögivilja säilitamiseks kuni talveni. Sellisel juhul on kaks võimalust, millest saate valida parema valiku:
- sügavkülmik;
- köögiviljaosakond.
Paljud ütlevad külma eeliste kohta. Seda köögivilja võib sügavkülmas hoida mitu kuud. Selleks lihtsalt paki see lihtsasse paketti. See säilitab kõik kasulikud omadused. Külmikust saab küüslauk igal ajal nautida.
Kuid kõigil ei ole suurt sügavkülmikut. Köögiviljasektsioon sobib ka küüslaugu ladustamiseks. Optimaalne säilitustemperatuur ei tohiks ületada 5 kraadi. Sel juhul hoitakse küüslauk talveks paberina või paigutatakse jahu või saepuru sisaldavasse konteinerisse. Sellise ladustamise peamine probleem on kõrge õhuniiskus. See toode on hästi säilitatud ainult täiesti kuivas vormis.
Klaaspurkides
Paljud eelistavad küüslaugu talvel klaasipurkides korteris hoida. Kasutada saab mitmeid tõestatud viise. Räägi peamistest:
- küünte lihvimine pulbriks;
- ladustamine õlis;
- ladustamine soolas või jahu.
Korterite talve temperatuur tõuseb märkimisväärselt, õhk muutub kuivaks ja küüslauk võib kiiresti kaotada niiskuse. Hoidke see kindlasti midagi. Küüslauk enne kuivamist eemaldage kuiv nahk. See on kõige parem võtta suur purk, panna kuiv materjal põhja ja seejärel hakata panema sibulad, valades kihid. Pakkematerjalina saate valida:
- suur meresool;
- jahu;
- saepuru.
Pangad on eelnevalt steriliseeritud. Parim viis korteris hoida on raske leida. Talvel on küüslaugu riiulil riiulitel asuvad küüslauk ning jahu, saepuru või sool imavad liigse niiskuse.
Kogu ladustamisperioodi jooksul tuleb jälgida panga pead. Kui sool, jahu või saepuru muutub märjaks, tuleb sibulad eemaldada, kuivatada ja valada uuesti.
Säilitamine õlis on veidi erinev protsess. Selleks pange puhtad küüslauguküüned puhtadesse ja steriliseeritud purkidesse ning valage need seejärel mis tahes taimeõliga. Õli kaitseb küüslaugu nakkust kahjustavate mikroobide kahjuliku mõju eest. Selles vormis saate küüslauk salvestada kevadeni ja see ei kaota oma maitset.
Õlile võib lisada rosmariini, oregaani, majoraani ja muid maitsetaimi. Siis on hambad aroomiga küllastunud ja muutuvad veelgi maitsvamaks.
Lõuendikott
Lähenemine pikaajalisele ladustamisele on alati vajalik. Tavalistes lamedates tingimustes saab värskeid küüslaugupead ladustada tavalisse lõuendkotti. Samas on kohustatud sibula koorima või sibulaid töötlema. See koosneb järgmisest:
Keeda tugev soolalahus. Iga pirn kastetakse mõneks sekundiks ja jäetakse päikese käes kuivama. Kui toode on täiesti kuiv, võite selle panna kotti ja asetada pimedasse kohta.
Selle maitsva ja tervisliku toote korteris hoidmisel on kõige tähtsam see aeg-ajalt vaadata. Optimaalne temperatuur on +22 kraadi, kuid sellise korra saavutamine on raske. Kütteperioodil võib temperatuur tõusta kuni +28 kraadi.
Küüslaugu ladustamine tükeldatud kujul on raske. Selleks peate hambad kuivama, niiskust ära võtma ja seejärel jahvatama kohviveskis. See meetod on ettevõtte tingimustes lihtne, kui küüslauku on võimalik tehnoloogilisest protsessist ilma jätta. Pidage meeles, et samal ajal kaotab toode enamiku kasulikke omadusi.
Järeldus
Täna saime teada, kuidas küüslaugu korteri korralikult säilitada. Kasutades pakutud näpunäiteid ja meetodeid, saate süüa ainult suvel mahlane juurvilja kogu talveks. See võimaldab kulutada kallile imporditud tootele raha.