Porgand on üks peamisi köögiviljaliike, mida kasvatatakse aia kruntides. Pärast koristamist peate võtma vajalikud meetmed selle ohutuse tagamiseks. Porgandite säilitamiseks on mitmeid viise. Kõigepealt tuleb valmistada köögiviljad, mis mõjutavad positiivselt nende ladustamise kestust.

Porgandi valmistamine

Porgandite pikaajalise ladustamise oluline tingimus on puhastamine vooditest õigeaegselt. Selle köögivilja valmimisaeg sõltub sordist ja on pakendil märgitud seemnetega.

Kui te raied juured varakult, ei ole neil aega koguda vajalikku kogust suhkruid, mis mõjutavad negatiivselt selle maitset.

Näpunäide. Porgandeid saab eemaldada pärast seda, kui alumised lehed hakkavad kollaseks muutuma.

Enne saagikoristust järgitakse olulist reeglit: ärge voodeid vees. Vahetult pärast kaevamist tuleks porgandeid kärpida nii, et topid ei tõmba juurtest niiskust. Esiteks kõrvaldatakse ainult porgand topid, kuid tulevikus peate kogu kasvupea lõikama. Sellised meetmed aitavad vältida porgandite idanemist talvel.

Pärast porganditükide eemaldamist jäetakse köögiviljad päikese käes 2 tundi kuivama. Ventilatsiooniks võib korpuse alla panna Vintage.

Nädala jooksul säilitatakse juured temperatuuril 10–14 ° C. Selle aja jooksul hilinevad väikesed mehaanilised kahjustused, mis võimaldavad rikutud köögivilju kõrvaldada.

Koha valimine salvestamiseks

Porgandite ohutuse tagamiseks valitakse sobiva temperatuuriga ruum. Parim koht porgandite hoidmiseks on kelder või maa-alune. Ruum peab vastama kahele põhilisele säilitustingimusele: mitte külmutada, tagada püsiv temperatuur ja jääda kuivaks.

Köögiviljade ohutus on tagatud teatud niiskuse näitajatega. Tavaliselt hoidsid aednikud neid vahemikus 90 kuni 95%.

Lisaks arvestage porgandite säilitamise temperatuuril. Tavaliselt on see 0-1 ° C. Kui juurte temperatuur muutub mõne kraadi võrra, hakkab muutuma. Selle tulemusena halvenevad, idanevad või muutuvad köögiviljad kahjulike mikroorganismide levikuks.

Parimad säilitamismeetodid

Porgandite ladustamise valik sõltub põllukultuuri mahust ja ruumi olemasolust. Liiva, saepuru, sambla, kooriku ja muude materjalide kasutamine aitab pikendada köögiviljade säilivusaega.

Liiva kasutamine

Porgandid saadetakse ladustamiseks kastidesse, mis nõuavad ka savi liiva ja täitmiseks vajalikku vett. Sel eesmärgil ei soovitata jõe liiva. See meetod sobib aednikele, kellel on maja või garaaži kelder.

Liiva tõttu kaotavad köögiviljad aeglasemalt niiskust ja kastid pakuvad porgandite ladustamiseks konstantset temperatuuri ja ei levi mäda.

See on oluline! Ühes liivas on vaja lisada 1 liiter vett.

Pärast niisutamist valatakse liiv kastidesse, et valmistada umbes 5 cm paksune kiht, seejärel pannakse porgandid nii, et üksikud köögiviljad ei puutuks omavahel kokku. Juurviljad peavad teise liivakihiga magama jääma, seejärel jaotama järgmised juured.

Teine võimalus porgandite hoidmiseks on kasutada ämbrid ja kuiva liiva.

Saepuru kasutamine

Üks võimalus porgandite hoidmiseks on okaspuu saepuru kasutamine. Selleks on vaja karbe või muid konteinereid. Okaspuu saepuru sisaldab fütonideid, mis takistavad kahjulike bakterite ja seente levikut.

Porgandite ladustamine saepuru on korraldatud samamoodi nagu liiva kasutamisel. Kasti põhi on täis saepuru, mille järel pannakse köögiviljad. Juurviljad on paigutatud mitmesse kihti, millest igaühes magab saepuru, kuni mahuti on täis.

Säilitamine kilekotides

See meetod vajab kilekotte või kotte mahuga 5-30 kg. Kilekotid jäetakse lahti jahedas kohas. Pakendi kasutamine võimaldab hoida niiskust 97% juures, mis ei võimalda porganditel närbumist.

Juurviljade ladustamisel eraldub süsinikdioksiid. Kui kotid on avatud, on selle kogus piisav mädanemise vältimiseks. Liigse süsinikdioksiidi köögiviljad kiiresti halvenevad.

Kui kilekotid on suletud, siis tehakse nendesse eel-augud. Suurema niiskuse korral koguneb kondensaat kotti sisepinnale. Sellisel juhul peab ruumi põletatud lubja hajutama, mis neelab liigse niiskuse. Nendel tingimustel pakutakse paremat porgandi ladustamist.

Savi ladustamine

Köögiviljade nõuetekohaseks töötlemiseks on vaja:

• kastid;
• savi;
• vesi;
• plastkile;
• küüslauk.

Porgandid on salvestatud ühte järgmistest viisidest:

• Juurviljade valamine. Sel juhul võetakse kopp, mis on täidetud pool savi ja veega täidetud. Päev hiljem segatakse savimass ja täidetakse uuesti veega. Järgmise 3 päeva jooksul jääb savi 2 cm paksuse veekihi alla ja peate kasutama savi, mille konsistents sarnaneb hapukoorega.
  

  Esmalt peske juured ja seejärel asetage plastikpakend kastide põhjale ja pange porgandid ühte kihti. Juurviljad ei tohiks üksteisega kokku puutuda. Seejärel täitke kast saviga. Kui see kuivab, levitage järgmise kihi kihti. Seega on kast täielikult täidetud.

• Porgandite kastmine. Selle meetodi kasutamisel ei ole porgandit vaja pesta. Esiteks kastetakse see küüslaugu massi. Et seda teha, peate 1 tass küüslaugu läbi lihvimasina vahele jätma. Seejärel lahjendatakse saadud mass 2 liitri veega. Siis kastetakse köögiviljad savi, mille paksus on paks. Samal ajal tuleb tagada, et savimass ei tilguks juurviljadest. Pärast seda tuleb porgandit hoida hea õhuringlusega ruumis. See võib olla pööninguruum, veranda või vabaõhuauto. Pärast kuivatamist pannakse köögiviljad kastidesse või kastidesse.
  

Moss ladustamine

Sfagnum sammal on mitmeaastane taim, mis kasvab soodes. Sammal on tuntud antibakteriaalsete omaduste ja mädanemise vastu.

See on oluline! Enne ladustamist on võimalik valmistada materjali igal ajal, kui lumekate puudub.

Pärast sfagnumi kogumist jälgitakse selle töötlemise eeskirju. Sammal on vaja sorteerida ja kuivada. Seejärel asetatakse see kilekotidesse. Sellist preparaati võib hoida jahedas kohas 3 kuud.

Pestud köögiviljad võetakse ladustamiseks, piisab päikese käes kuivatamisest. Siis saadetakse saak päevale jahedas kohas.

Porgandid pannakse kastidesse, et teha mitu kihti, mille vahele jäävad sammal. Sellega säilitatakse mahutis süsinikdioksiidi. Võrreldes liiva ja saviga on sammalil väike mass ja see ei kaalu kastidega põllukultuuriga.

Pannide ladustamine

Pesta porgandit on soovitatav hoida pannides. Kui köögiviljad on lõigatud, siis jäetakse nad päikese käes kuivama.

Pesta porgandeid püstises asendis emailiga. Ülaltpoolt on saak kaetud salvrätiku ja kaanega. Köögivilju hoitakse keldris või muus jahedas kohas. Nendel tingimustel hoitakse porgandit kuni järgmise hooajani.

Husk Kasutamine

Teine võimalus, kuidas porgandit nõuetekohaselt ladustada, on sibula või küüslaugukoore kasutamine, millel on bakteritsiidsed omadused. Fütonsiidide esinemine terakestes aitab kaasa köögiviljade pikaajalisele säilitamisele. Selleks kasutatakse ainult kuiva materjali.

Porgandid pannakse kastidesse mitme kihina. Igaüks neist on kiht, mis jääb pärast sibulate või küüslaugu koorimist. Husks hakkab ette valmistama, kuid enamik neist saadakse pärast köögiviljade koristamist.

Maapealne ladustamine

Juurviljad võib jätta aeda ja mitte koristada. Porgandite nõuetekohane ladustamine pakub erilist varjupaika. Kevadel, pärast lumekatte kadumist, kaevatakse juured välja. Juurviljad on hästi madalal temperatuuril hästi säilinud ja ei kaota maitset.

Kevadel koristamiseks peate sügisel korraldama teatud ettevalmistustegevusi. Kui porgandit hoitakse voodis, lõigatakse topid. Siis pinnase pinnale kaetud märja liivaga. Selleks vali jäme liiv.

Voodikarp fooliumiga kaetud porganditega. Pealt pannakse saepuru, langenud lehed, huumus, turvas ning seejärel kaetakse täiendava katusekihiga või kilega.

Muud viisid

Kuidas porgandit talveks säästa, aitab see järgmistel viisidel:

• Nõrga leeliselise keskkonna loomiseks saate kasutada kriit. Selle tarbimine on 0, 2 kg 10 kg köögiviljade kohta. Kriidi kihi olemasolu ei võimalda lagunemisprotsessi levikut.
• Esiteks pestakse köögivilju ja seejärel pakitakse kinni kile. Sel juhul ei tohiks juured üksteisega kokku puutuda. Filmi asemel saate kasutada vanu ajalehti või paberit.
• Eriline infusioon aitab pikendada köögiviljade kõlblikkusaega kevadeni. Selle valmistamiseks on vaja 100 g sibulakooret või männivardad, mis valatakse 1 liitrini vett. 5 päeva pärast saate infusiooni kasutada juurviljade pihustamisel.

Järeldus

Aednike põhireegel ütleb: ma pean saagi kuivas ja jahedas kohas. Porgandite talveks hoidmiseks on mitmeid viise. Liha, saepuru, savi, kooriku ja muude improviseeritud materjalide kasutamine aitab tagada köögiviljade ohutuse. Laiendab juurviljade säilivusaega, nende nõuetekohast töötlemist pärast kaevamist. Kevadel võib kaevandada köögivilju, et neid kaevata.