Paljud köögiviljakasvatajad seisavad silmitsi probleemiga - nad on kasvatanud saaki, kuid nad ei tea, kuidas seda päästa. Küüslaugu pead ei ole erand. Suurest saagikoristusest kuni talveni on mõnikord võimalik säästa vaevalt kolmandikku. Bulbous kultuurid ei ole hea võime pikaajaliseks ladustamiseks, nad kiiresti mädanema, kasvavad hallituslik. Talvel hakkavad nad närbuma ja idanema. Mida me võime öelda kevadkuudel, kui tahad ennast rõõmustada karmide küüslauguga. Sellegipoolest on saagikoristust võimalik säilitada kuni kevadeni.

Miks valida pank

Küüslaugu nõuetekohaseks säilitamiseks on vaja mõista põhitingimust. See peatub pikka aega suurepärases seisukorras, kui lõpetate mikroobe ja õhu juurdepääsu sellele. Pankades säilitamisel luuakse vajalikud tingimused. Säilitusaja pikendamiseks tuleb purgid steriliseerida ja kuivatada.

Enne kui kaalume küüslaugu hoidmise erinevaid viise, siis paar sõna üldiste ladustamisreeglite kohta. Mitte ainult purki kuivatatakse põhjalikult. Ka pead peavad olema kuivad.

Seega, kui aeg lubab, on küüslaugu puhastamine parem vihma päeval edasi lükata.

Klaasmahutis võib ladustada nii kooritud kui ka koorimata küüslauk. Mõned koduperenaised, et säästa ruumi, lammutavad selle nelkidesse.

Kuidas küüslauk ladustada klaaspurki

Meetod №1 Eraldi hambad

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides algab pea lahti võtmisest nelkidesse. Kõiki neid tuleb hoolikalt kontrollida, eemaldada kõik viilud mädanema, hallituse või kahjustusega.

Enne küüslaugu talveks eemaldamist tuleb seda 5-6 päeva kuivatada. Te ei tohiks seda aku lähedale panna, sel juhul võib see kuivada. Parim valik on toas, põrandal.

Nelgid pannakse purkidesse ja saadetakse kuivale kohale. Kaant ei saa sulgeda.

Meetodi number 2 Terved pead

Küüslauk ei ole alati viiludeks lahti pandud, vaid ka tervete peadega. Nagu eelmises meetodis, on vaja küüslauguga kooritud mustuse ja ülemise kihi koorida klaaspurki. Ja rohkem kui midagi, mida nad ei pea täitma.

Selle meetodi puuduseks, erinevalt esimesest, on asjaolu, et suured pead kannavad purkidesse küüslaugu. Lisaks, ilma küüslaugu väikesteks tükkideks murdmata, saate selle sees oleva mädaniku vahele jätta. Sel juhul hakkab purgi küüslauk mädanema.

Meetod nr 3 soolaga

Kuidas päästa küüslauk kogu talve jooksul, palju kommentaare ja kommentaare erinevatel foorumitel. Paljud inimesed kirjutavad: „me säilitame küüslaugu soolas”. Selle meetodi efektiivsust on testitud ajaliselt. Nad säilitavad erinevaid köögivilju soolaga, kuna see on suurepärane säilitusaine.

Küüslaugu kihtide vahelised soolakihid ei tohiks olla väiksemad kui 2-3 cm.

• Pea (või nelk) kuivatatakse põhjalikult. On oluline, et nad jääksid värskeks ja jõuliseks.
• Et vältida vormide moodustumist pankades, steriliseeritakse need.
• Sool valatakse paagi põhja. See peaks olema tavaline kivi, tühjades jooditud soola ei kasutata.
• Kihi ja kihi vaheline vahelduv küüslauk ja sool. On vaja lõpetada soolakihiga.

Küüslaugu säilitamise viiside leidmiseks peate hoolikalt läbi lugema tingimused ja valima oma eelistuse. Artikli allosas pakutav video aitab teil paremini mõista ja mõista klaasnõude puhastamise ja ladustamise keerukust.

Paljud kasvatajad säilitavad küüslaugu sibulaga. Need kaks kultuuri tunnevad end üksteisega hästi. Mõlemad nõuavad samu säilitamise tingimusi.

Meetodi nr 4 jahvatatud küüslauk

Kui küüslauk hakkas kõigist jõupingutustest hoolimata halvenema, tuleb kiiresti tegutseda.

• Head hambad eraldatakse halbadest, puhastatakse.
• Liha-veski abil jahvatatakse (mikserit on võimalik kasutada).
• Lisage saadud soolale veidi soola.
• Eelnevalt valmistasid pangad massi ja sulgevad kaaned.

Hoidke küüslauk ainult klaaspurki ainult külmkapis. Küüslaugu massi kasutatakse toiduvalmistamisel. Puuduseks on see, et sellist massi ei saa pikka aega säilitada.

Säilivusaegade pikendamiseks valatakse massi päikese- õli. Moodustades vedeliku kihi, mis ei võimalda õhul läbi toote voolata, võimaldab see säilitada oma maitseomadusi kauem.

Meetodi number 5 Jahuga

Meetod on väga sarnane eelnevate meetoditega, kusjuures erinevus on see, et jahu kasutatakse isoleerina ühest teise küüslaugu kihist. See takistab peadel üksteise puudutamist ja liigset niiskust ära võtta. Sellise “puff-kooki” põhjale ja ülemisele küljele paigutatakse suur hulk jahu - 3-5 meetrit, selle toote kõlblikkusaeg on üsna suur.

Meetodi number 5 Päevalilleõlis

Ainult kooritud nelgid puutuvad kokku päevalillõli ladustamisega. Nad on üsna tihe kihid on virnastatud eelnevalt ettevalmistatud pankadesse ja seejärel valatakse väikeseks. Purki raputatakse kergelt nii, et vedelik täidaks kõik tühikud ja jaotuks ühtlaselt. Kõigi viilude peale tuleks ka õli katta.

Küüslaugu säilitamisel küllastub õli aroomidega. Seetõttu saab seda kasutada ka toiduvalmistamiseks. Et muuta see veelgi lõhnavamaks, lisavad paljud koduperenaised purkidesse pipra, erinevaid maitsetaimi ja soola.

Meetod nr 6 vein

Vahemere kööki kasutatakse sageli veini infundeeritud küüslauk. Küünarnukist kooritud jar-vooderdatud nelkides. Erinevalt eelmisest meetodist ärge neid liiga tihedalt tampige. Mahutile lisatakse vein. Võite kasutada ainult kuiv veini. Aga punane või valge - perenaise äranägemisel.

Meetod nr 7 Kuiv

Küüslauguküüned lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuivatatakse. Saadakse küüslaugu kiibid. Neid saab hoida kottides või klaaspurkides. Lihtsalt ärge sulgege purgid kaanega. Selliseid kiipe kasutatakse lihavalmististe, suppide valmistamiseks. Nad säilitavad kogu toote maitse ja kasulikud omadused.

Mõned näpunäited küüslaugu ladustamiseks

Enne küüslaugu nõuetekohase ladustamise selgitamist peate mõistma, kuidas seda õigesti koguda. Pea on kaevatud kuiva ilmaga, kui topid on peaaegu kuivad.

• Iga köögiviljakasvataja peaks teadma, et küüslaugu varredest on võimatu vabaneda. See kultuur on üks vähestest, mida kuivatatakse koos varredega.
• Pärast kuivatamist eemaldatakse juured. See on mugavam seda teha suurte kääridega. Kuigi mõned aednikud tulevad. Noh säilitab koopia koopiast, mille juured ei ole täielikult ära lõigatud ja umbes 3-4 mm pikkused jäävad.
• Järgmine etapp on säilitustemperatuuri režiimi valik. Küüslauk kestab pikka aega temperatuurivahemikus - 2-4 kraadi või 16-20.

Pirnid enne saagikoristust saab desinfitseerida. Selle 0, 5 l kohta. päevalilleõli põleb. Sellele lisatakse 10 tilka joodi. Lahus segatakse põhjalikult ja eemaldatakse soojusest. Iga pea asetseb vaheldumisi lahusesse ja seejärel saadetakse päikese käes kuivama. See lihtne protseduur võimaldab hostessidel unustada küüslaugu ja mädanema. See protseduur ei tohiks kuiva ilmaga kogutud sibulaid paljastada. Neid hoitakse ikkagi hästi.

Oluline on koopiate nõuetekohane kaevamine. Selleks, et pead ei lõigata, kasutavad paljud kasvatajad kahvliharusid. Pisut kaevatud käsi ühendades. Küüslaugu maapinnast välja venitades pühkivad nad ära kindaga, et eemaldada jäägid. Juured raputavad õrnalt, et neid puhastada.

Sõltumata valitud meetodist on pankades ladustamine ideaalne neile, kellel ei ole oma keldrit või koht, kus nad saavad riputada küüslaugu.