Küüslaugu säästmiseks talveks ei ole kerge ülesanne, kuid mõnede reeglite järgimisel on see üsna teostatav. See toode on meie laual üks väärtuslikumaid. Küüslauk on maitsev maitsestamine nõud ja viirusevastane aine. Sellel on positiivne mõju vereringesüsteemile ja ainult kõige laisk ei rääkinud maitsest. Rääkige, kuidas talve küüslauk säilitada. See on terve teadus!

Küüslaugu tüübid

Küüslaugu suvel turgude riiulitel ja kauplustes palju. See on värske ja mahlane. Aga talvel on see raske leida. Reeglina kannatab ka selle kvaliteet. See on kuiv, karm ja mitte nii mahlane. Esimene saladus seisneb selles, millises küüslaugus on talveks päästa. Seega võib kõik küüslauk jagada kahte liiki:

• kevad;
• talvel

Kevad kogutakse suvel või varakult. Ta ei tulista. Kui lehestik on kuiv, võite hakata koristama. See ei ole nii palju kui talvel küüslaugu kogumisel. Kogenud aednikul on raske talvel küüslaugu või kevadet kindlaks määrata, kuna esimene võib või ei tooda noolt. Igatahes, et küüslauk päästa kevadeni, peate valima õige sordi.

Järgmised talvised sordid on hästi hoitud:

• Sotši 56;
• Yelenovsky;
• Sofievsky;
• Gulliver.

Kui need sordid ei ole kättesaadavad, võite tähelepanu pöörata teistele. Märgistusel olev teave on alati märgitud. Kevadküüslauk on talvel palju väiksem, viimasel on keskel vale vars, mille abil on see lihtne tuvastada.

Saagikoristus

Teine reegel, säilitades selle toote talveks, on korralikult puhastada. Ärge pööra maad maha. Ideaalne aeg saagikoristuseks talvel on juuli. Kevadine saak - toodetud augustis. Kui maapinnast ekstraheeritud küüslauk on juba kergelt nelkidesse jagatud, võib seda pidada liiga küpseks. See ei ole pikaajaline ladustamine.

Koristamise eelõhtul on mulda võimalik veeta, see on kõige parem töötada täiesti kuivas kohas. Kui seda pole pikka aega sadanud, on see väga hea.

Töö jaoks on vaja:

• kindad;
• vihmamantel

Et mõista, kuidas vürtsikas köögivilja korralikult puhastada, peate lihtsalt kasutama meie nõuandeid. Kõigepealt peate kaevama 1-2 pead ja kontrollima neid. Korpused peavad olema pehmed, mitte kuivad, kergesti eraldatavad. Kui see nii on, siis võib alustada talvise köögivilja koristamist. Nad kaevavad seda mitte kühveldajaga, vaid kahvliga, mis võimaldab hoida pead ausalt. Kui nad koristatakse, loksutatakse need liigse pinnase pealt ära ja kuivatatakse.

Küüslauk kuivab umbes 5 päeva. Kui ilm on selge, võite jätta selle aeda. Kui see läheb vihma, eemaldatakse see kuivas ruumis säilitamiseks. Lehestik pole kustutamiseks vajalik.

Pärast 5 päeva möödumist koristatud küüslaugu kuivatamisest saate uuesti kinni panna. Järgmine etapp on pügamine. Selleks on vaja teravat lühikest nuga. Peatükid lõikavad varred (sõltuvalt valitud hoiustamisviisist võib jääda umbes 10 cm pikkused) ja juured, jättes enam kui 3 millimeetrit. Nüüd saate sorteerida enne selle salvestamist. Väikesed pead saadetakse väikestele ja suurele suurele.

Nüüd teame, kuidas puhastada ja valmistada köögivilja ladustamiseks.

Küüslaugu säilitamise viisid

Küüslaugu koristamine ja ladustamine võtab aega, kuid talvel on tore kasutada oma mahlast küüslauk! Kuidas seda värskena hoida, sest me kõik teame, et see köögivili kuivab kiiresti ja sobib kasutamiseks?

Võite kasutada mistahes meie artiklis välja pakutud meetodit. Pidage meeles, et kahjustatud pirn halveneb ladustamisel ja kahjustab naabreid, nii et hoidke ainult kvaliteetseid proove.

Meetod nr 1 keldris

Õnnelike ruumide, keldrite ja keldrite omanike jaoks on kõik ladustamismeetodid kõige lihtsamad: jätke sibulad jahedasse ruumi. Varem on neid võimalik kootud kimpudeks kogutud varrukatena, mis on pakitud spetsiaalsetesse korvidesse, võrkudesse või kastidesse. Sageli hoitakse küüslaugu lae all rippuvaid klastreid. Igaüks valib ise, kui see talle sobib. Peamine on siin luua teatud tingimused.

• Ladustamistemperatuur - 2-4 kraadi;
• Kohustuslikud tingimused - aeg-ajalt ruumi ventileerida.

Need ladustamistingimused sobivad ainult talvel küüslaugu jaoks ja ei sobi kevadeks. Need, kellel pole keldrit, võivad kasutada muid salvestamismeetodeid.

Meetod nr 2 pankades

Korterite elanikud peavad hoidma köögivilju soojas, sest talvel on garaažides ladustamiseks sobiv temperatuur. Räägime sellest, kuidas sibulaid normaalses korteris hoida. Väga tähtis on hõivata minimaalne ruum ja teha kõike nii, et küüslauk jääks nii mahlakaks ja teravaks kui suvel.

Nõuetekohase ladustamise jaoks on vaja ainult väikesi panku. Eelsteriliseeritud. Kuivatatud pead asetatakse puhtadesse steriliseeritud purkidesse ja puistatakse jämeda soolaga. Kaane ülemine soolakiht peaks olema tihedam. Sool toimib säilitusainena ja isegi kevadel on see küüslauk mahlane. Kui soolakiht hoiustamise ajal märjaks muutub, tuleb kogu protsess uuesti läbi viia.

Meetodi number 3 Linasesse kotti

Madala niiskusega korteris on lubatud sibulaid linasesse kotti ladustada. Varem panid nad sibula koorima või tegutsesid järgmiselt:

1. Valmistage jahtunud soolalahus.
2. Pea asetatakse sellesse ja seejärel lastakse kuivada.
3. Kui sibulad on täiesti kuivad, võite need kotti panna.

Meetod nr 4 õlis

Pead jagatakse nelkidesse ja pannakse puhtadesse purkidesse. Seejärel valage need mis tahes taimeõliga. See meetod sobib hästi küüslaugu väikeste koguste ladustamiseks. Õli toimib tõkke väliste hävitavate tegurite vastu.

Talve küüslaugu säilivusaeg mis tahes valitud kuu jooksul on umbes 5 kuud. See on päris hea.

Küüslaugu ladustamine. Video

Esitame lugejatele väikese, kuid üksikasjaliku video, kuidas küüslauk talvel hoida ja kuidas seda korralikult puhastada.

Võimalikud ladustamisprobleemid

Kui teil on küüslauk ühel päeval, võite seda rikkuda. Mitte kõik ei tea, miks see juhtub. On palju põhjusi. Mõtle ainult mõned neist.

1. Põllukultuur oli nakatunud kasvamise ajal. Näiteks võib nematoodi nakkus hävitada kogu saagi. Enne sibulate ladustamist tuleb need hoolikalt korrastada.
2. Sibulad olid külmunud. Sel juhul moodustub nende ladustamisel hallitust, mis viib paratamatult kogu partii nakatumiseni.
3. Kõrge õhuniiskus. See põhjus on kõige levinum. Sellepärast ei säilitata talvel küüslaugut külmkapis pikka aega.
4. Naabruskond soojusallikatega. Soojendus talveperioodil kuivab õhku. Sellistes tingimustes küüslauguküüned kaotavad kiiresti niiskuse, kuivavad ja kaotavad oma toiteväärtuse. Sellist toodet võib jahvatada kohviveskis pulbriliseks olekuks ja lisada maitsele maitsestavate maitseainetena. Kasulikud omadused, kahjuks ei tule ta tagasi.

Lisaks on hoiustamise ajal sageli võimalik märkida, et juured on hakanud taas kasvama. Seda ei tohiks lubada. Enne kui sibulad sellesse kohta paigutatakse, peate juured eemaldama. Niisiis, paljud aednikud teevad. See kehtib eriti lõunapoolsete elanike kohta, kus õhutemperatuur võib isegi talvel olla üle nulli.

Kui juured on juba idanenud, siis võite kooritud nelk kanda õlisse ja salvestada sellisel viisil.

Kui kevadküüslauk on hästi ladustatud, siis talv ei ole nii lihtne salvestada. See on suur, on ereda maitse, kuid peate kasutama leidlikkust, nii et see jääb talvel samaks. Hoidke sibulaid ühelgi täna pakutud viisil. Nad on mahlakad ja sära säilitab helge maitse ja tervislikud omadused!