Sügis on tulemas ja seetõttu on kuum aeg teha igasuguseid varusid talveks, mis võib aidata meie rasketel aegadel täita oma pere menüü maitsva ja tervisliku toiduga. Ja talvel ja varakevadel, kui on eriti äge puudus värsketest või vürtsikatest vitamiinist suupistetest, peab õunakapsas sobima.

Lisaks selle tassi lihtsusele tuleb arvestada selle erakorralist eelarvet, kuigi see võib olla tabeli tõeline kaunistus. Lõppude lõpuks, hooajal, hooajal, kapsas on üks odavaimaid ja samal ajal vitamiini köögivilju. Ja õunad, kui viljakad aastad on juba välja antud, leiduvad kõikjal ja neid levitatakse sageli niimoodi, kui neid ei kaota ega kasutata kasu. Rääkimata juhtudest, kui kapsas ja õunad kasvavad teie krundil. Seetõttu ei põhjusta talveks õunadega korjatud marineeritud kapsas peaaegu mingeid materjalikulusid ja kasu võib tuua vaid erakordse.

Kapsas õunaga - kõige maitsvam retsept

Muidugi, hapukapsas õunad, on ehk kõige levinumad lisandid pärast porgandeid. Aga kääritatud preparaate ei säilitata väga pikka aega ja nõutakse eritingimusi ladustamiseks, mis ei ole alati tavalises korteris.

Tähelepanu! Aga õunaga marineeritud kapsas, mida on talveks rullitud, võib ladustada isegi tavapärases köögikapis või sahvris kuni suveni.

Ja igal ajal saate selle avada, lauale panna ja nautida selle lihtsa maitsega maitsvat maitsvat suupisteid.

Niisiis, kõigepealt tegeleda köögiviljade ettevalmistamisega. Valge kapsas, kui soovite seda talveks õmblemiseks kasutada, tuleb valida tihe, heledate lehtedega. Loomulikult on kõige parem kasutada hooaja keskpaiku või hiliseid sorte, kuid see on võimalik ainult siis, kui kasvatate kapsas oma köögivilja aias. Muudel juhtudel peate toetuma müüjate aususele. Sügisel, pärast esimest külma müüakse kapsasordid tavaliselt peitsimiseks sobivaks.

2 kg kapsas peate leidma veel kaks keskmise suurusega porgandit ja 5-6 hapukat magust.

Näpunäide. Soovitav on, et õunad oleksid ka kindlad ja mahlased.

Kapsas on parem lõigata kitsasteks pikadeks ribadeks, kuigi kui eelistate ristkülikuid, siis ei ole see meetod purustamisel välistatud, vaid on oluline, et need oleksid väikesed.

Porgandid hõõrutakse jämedale riivile ja õunad vabastatakse seemnetest. Ärge eemaldage nahka, sest see sisaldab enamikku toitaineid. Kõige parem on õunad lõigata õhukesteks viiludeks.

Kõik hakitud köögiviljad volditakse suure mahutisse ja segatakse hästi. Neile lisatakse 60 g soola, 200 g suhkrut, ühe teelusikatäit tilli seemneid ja 10 musta tükki ja hernespähkleid.

Segage uuesti, sulgege kaas ja pange mitu tundi kõrvale. Selle aja jooksul saate steriliseerida kaanega purgid, mis hoiavad taldriku talveks ja valmistavad marinaadi ette.

Selleks kuumutatakse poolteist liitrit vett keetmiseks ja kombineeritakse ühe tassiga äädikat. Keeda paar minutit ja eemaldage soojusest.

Kogu köögiviljasegu, mille maitseained on pandud pankadele ja valatakse marinaadiga.

Märkus! Ühe liitrise purgi puhul tuleb jätta umbes üks klaas marinaadi.

Köögiviljad marinaadi paigaldamisel ja valamisel kergelt tihendatud, nii et need on kaetud vedelikuga.

Sellest köögiviljade kogusest ja valamisest peaks saama 4-liitrised taldrikud. Selleks, et talveks marineeritud kapsas säilitataks normaalsetes toatingimustes, steriliseeritakse täidetud purgid 25 minutit keevas vees ja rullitakse steriilsete korkidega. Pärast seda mähkige ümberpööratud olekus tekk ja laske täielikult jahtuda.

Maitsva hapukapsas saladused

See, mida koduperenaised peaks meenutama hapukapsale, osutusid tõeliselt maitsvateks.

• Esiteks, selleks, et valmis kapsas oleks rõõmuga krõbe, on vaja valida paksud, kitsad kapsad.
  

• Teiseks aitab kirssi-, tamme- või mädarõika lehtede lisamine marinaadis kaasa ka igapäevase marineeritud kapsa suurenenud karge. Võib-olla keegi on juba selle kurgivalmistamise omadusega kurgide soolamise ajal kohanud.
• Kolmandaks, lahtise lehed kasutamisel eemaldatakse see keetmise järel marinaadist, nii et see ei anna täiendavat mõru roogi.
• Neljandaks lisatakse köögiviljadele peeneks hakitud ingverijuur, et lisada valmis kapsasaladele vürtsikas maitse ja maitse.
• Viiendaks, proovides maitsepaletti mitmekesistada, ei piirdu te ainult marinaadi tavaliste maitseainetega, nagu piparmünt ja must pipar ja loorberileht. Eksperimenteerige vabalt vürtside, nagu köömne, koriandri, basiiliku, soolase, tarragon, rosmariini lisamisega.
• Kuuendaks, kui kapsas marineeritakse talveks, saab lisaks porganditele ja õunadele kasutada ka erinevaid köögivilju ja puuvilju: jõhvikad, vasikad, ploomid, peet, sibul ja paprikad.

Lisaks sellele, et õunaga marineeritud kapsasalat on ise maitsev ja maitsev roog, ei ole keelatud söödetud köögivilja lisada värsketest ja keedetud köögiviljadest teistesse salatitesse. Seega saate luua täiendavaid maitseerinevusi ja seega mitmekesistada oma menüüd.