Paljud inimesed armastavad krõbedat marineeritud lillkapsast. Lisaks läheb see köögivilja hästi koos teiste lisanditega. Näiteks porgandile lisatakse sageli porgandeid ja muid köögivilju. Samuti võib lillkapsa maitset rõhutada vürtside ja maitsetaimedega. Käesolevas artiklis vaatleme mitmeid võimalusi marineeritud lillkapsas toiduvalmistamiseks porganditega. Oleme kindlad, et igaüks valib maitsele ülalnimetatud retsepti.

Kapsasvalik

Töötlemisprotsess algab aias. Paljud kasvavad oma köögivilja ja on kindlad oma kvaliteedis. Aga kõige osta kapsas turul või kauplustes. Sel juhul peate vaatama küpsete ja värskete isendite valimist.

Tähelepanu! Köögivilja sobimatust saab määrata kapsasõidudega. Kui nad on tagasi lükatud, tähendab see, et pea on loitsu peal.

Kvaliteetne lillkapsas peaks olema veidi lahtine. Õisikud ise on tihedad, ilma mädanemiseta ja muudel defektidel. See köögivili sobib suurepäraselt marineerimiseks ja muudeks valmististeks. Paljud koduperenaised külmutavad kapsas sügavkülmikus, teised keedavad või soolavad. Mõned isegi suudavad kuivatada köögivilja talveks.

Marineeritud kapsas võib süüa valmistoiduna või lisada salatitele ja suupistetele. Igal juhul täiendab see suurepäraselt nii pidulikku lauda kui ka tavalist pereõhtusööki. Vaatame, kuidas marineeritud lillkapsas on porganditega keedetud.

Klassikaline retsept marineeritud kapsas porganditega

Selle tassi valmistamiseks valmistage järgmised koostisained:

• 0, 7 kg värsket lillkapsast;
• üks porgand;
• üks sibul;
• kolm keskmist küüslauguküünt;
• üks kuum pipar;
• üks magus paprika;
• kümme musta pipra tükki;
• üks liiter vett;
• viis tükki maitseainet;
• kolm nelgi pungat;
• neli supilusikatäit 9% äädikat;
• kolm suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut;
• kaks väikest lusikatäit soola.

Sageli elavad lillkapsas väikesed putukad. Samuti võib see koguda mustust. Kapsaserva puhastamiseks on vaja seda pool tundi alandada veidi soolaseks lahuseks. Kui aeg otsa saab, ujuvad kõik putukad pinnale. Seejärel loputage kapsas voolava vee all ja kuivatage rätikuga.

Edasi juhi eraldi väikestesse õisikutesse. Sibulad ja porgandid puhastatakse ja lõigatakse mugaval viisil. See võib olla kuubikud, viilud või rõngad. Magus ja mõru pipar tuleb puhastada seemnetest ja südamikest. Seejärel lõigatakse köögiviljad poolrõngasteks. Küüslauguküünt saab jätta terveks või kaheks tükiks lõigata.

Tähelepanu! Klaaspurkid on eelnevalt pestud ja steriliseeritud.

Pange igasse konteinerisse ettevalmistatud köögiviljad ja lillkapsas. Kõik see valatakse keeva veega. Seejärel tuleb vedelik tühjendada ja marinaadi valmistamist jätkata. Selleks pange tulele pott vett ja lisage sellele suhkur ja söödav sool. Nad ootavad, kuni marinaad keeb, vala sellele äädikat ja seejärel lülitage tulekahju kohe välja. Kuumad marinaadid valatakse köögiviljade ja vürtsidega mahutisse. Seejärel rullitakse mahuti metallist kaanega ja jäetakse sooja tekke all jahtuma.

Lillkapsas Korea keeles

Vürtsikate suupistete armastajatele sobib järgmine ettevalmistusvalik. See retsept porganditega marineeritud lillkapsas on väga lihtne, kuid samal ajal ebatavaline ja maitsev. Selle unikaalse tassi iseseisvalt valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

• naela kapsas;
• kolm suurt porgandit;
• üks suur või kaks väikest küüslaugu pead;
• üks kuum punane pipar;
• kaks suurt lusikatäit lauasoola;
• koriander (maitse järgi);
• üks liiter vett;
• 65 ml taimeõli;
• klaasi suhkrut;
• 125 ml tabelit 9% äädikat.

Puhastame kapsas ja minu, nagu eelmises retseptis. Seejärel jagatakse kabiini juht eraldi õisikuteks. Porgandid kooritakse ja pestakse. Pärast seda tuleks köögivilja koristada Korea porganditele spetsiaalselt riivida. Küüslauk on kooritud ja pressitud. Samuti võib seda peeneks lõigata terava noaga.

Vala pannile vett ja pane see tulele. Kui vedelik keeb, peate õisikud 5 minutiks alandama. Siis on kapsas koonus ja segatud riivitud porgandite ja vürtsidega. Saadud segu tuleb lagundada pankadeks.

Edasi jätkake marinaadi valmistamist. Liitris vees lahustage õige kogus soola ja suhkrut. Marinaad pannakse pliidile ja lülitage tulekahju sisse. Kui hapukurk keeb, lisage kõik äädika ja päevalilleõli. Valmis marinaad vala köögivilju. Iga purk on kaetud kaanega ja lastakse jahtuda toatemperatuuril.

See on oluline! Jahutatud tükk tuleb edasiseks ladustamiseks viia jahedasse pimedasse kohta.

Konserveeritud lillkapsas tomatis

Lillkapsas võib valmistada ka maitsvaid salateid. Selline talvise kangelane aitab väga palju, kui teil on vaja kiiresti valmistada maitsev külg roog. Lisaks on see salat eraldi roog, mis kannab kõige paremini värske köögivilja aroomi ja maitset.

Säilitamise ettevalmistamiseks on vaja:

• 2, 5 kg kapsasõite;
• pool kilo sibulat;
• Nael paprika;
• kilo porgandit;
• kaks keskmise küüslaugu pead;
• üks punane kuum pipar.

Tomatikastmega valmistamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• 1, 5 liitrit tomatimahla;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• kaks supilusikatäit soola;
• klaas rafineeritud taimeõli;
• Pool tassi äädikat 9%.

Lillkapsas pestakse ja jagatakse lilleks. Pärast seda pannakse need klaasi liigse niiskuse saavutamiseks kuivale paberile. Bulgaaria pipart pestakse, puhastatakse seemnetest ja lõigatakse südamik välja. Siis lõigatakse köögiviljad viiludeks, nagu ka salat. Sibulad ja porgandid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.

Järgmisena valatakse tomati mahl valmis kastrule ja pannakse tulele. Pärast keetmist lisage vedelikku porgandeid ja jätkake keetmist veel 5 minutit, seejärel lisage konteinerisse kapsasõied, tükeldatud sibulad ja Bulgaaria pipar. Segu viiakse keema ja lisatakse peeneks hakitud kuuma pipart ja küüslauk. Kõik valmis vürtsid visatakse seal. Tükk on keedetud veel viis minutit. Pärast seda valatakse massisse äädikat ja taimeõli.

See on oluline! Pärast äädika lisamist peate ootama veel 5 minutit ja saate tulekahju välja lülitada.

Salat on süüa valmis. Seda saab kallata pankadesse ja rullida. Pärast seda pööratakse mahutid kaela alla ja pakendatakse tekki. Selles vormis peaks salat seisma, kuni see täielikult jahtub, seejärel viiakse mahutid ruumi, mis sobib toorikute ladustamiseks.

Lihtne retsept lillkapsas soola soolamiseks talveks

Seda retsepti on lihtne valmistada. Meil on vaja ka miinimumtooteid:

• kolm kilogrammi lillkapsast;
• pool kilo porgandit;
• üks liiter vett;
• mitmed tilli vihmavarjud;
• 2, 5 spl soola;
• mitmed sellerivarred;
• noored oksad mustast sõstrast.

Mahutid tuleb eelnevalt pesta ja steriliseerida. Edasi jätkake looduskaitse ettevalmistamist. Rohelised tuleks vees leotada. Pärast seda pestakse seda jooksva vee all ja kuivatatakse rätikuga.

Kapsas valmistatakse nagu eelmistes retseptides. Seda pestakse kraani all ja jagatakse eraldi õisikuteks. Porgandid tuleb puhastada ja põhjalikult pesta. Siis lõigatakse köögiviljad viiludeks. Panga allosas asuvad ettevalmistatud rohelised ja sellerid, mis on eelnevalt keskmisteks kuubikuteks lõigatud. Järgmisena tuleb panna kapsasõied ja hakitud porgandid.

Tähelepanu! Õlgedel täidetud köögiviljadega purk.

Soolvees keedetakse veest ja soolast. Kui sool on täielikult lahustunud, võite valada kuuma hapukurk purkidesse. Mahutid kaevavad tihedad plastikust korgid ja lasevad jahtuda. Pärast seda tuleb pangad edasi paigutada jahedasse ruumi edasiseks ladustamiseks.

Järeldus

Talvel ei ole võimalik säilitada ainult tomatite konserveeritud kurgid. Suureks ettevalmistuseks talveks saab teha lillkapsast. See köögivilja ise on juba äärmiselt maitsev ja koos teiste lisaainetega saadakse veelgi lõhnavam ja isuäratavam preparaat. Igaüks saab sellist kapsas marinaerida. Nagu ülaltoodud retseptidest näha, ei vaja see kulukaid koostisosi ja palju aega. Selline köögiviljapann on väga populaarne, kuna see on suurepäraselt kombineeritud nii liha- kui ka kalaroogadega. Nad sobivad ideaalselt iga pidu jaoks, mida saab kasutada suupiste ja kõrvaltoona. Veenduge, et valmistaksite talveks sellise kangelase, et meeldida oma lähedastele ja sõpradele.