Gruusia rohelised tomatid on originaalne suupiste, mis võimaldab teil oma talve dieeti lisada. Tavaline maitse Gruusia maitse aitab kuuma pipart, küüslauk, maitsetaimi, pähkleid ja spetsiaalseid maitseaineid (humala-suneli, oregano). Nendel suupistetel on terav ja rikkalik maitse.

Talvel ladustamiseks mõeldud kangid jaotatakse steriliseeritavate pankade vahel. Selleks töödeldakse konteinereid keeva veega või kuuma auruga. Seejärel pannakse köögiviljadega täidetud purgid steriliseerima keeva veega potti. Töötlemisperiood sõltub purkide mahust ja jääb vahemikku 15 minutit kuni pool tundi.

Gruusia rohelised tomati retseptid

Sa võid küpsetamata tomatid Gruusias erinevalt valmistada. Tavaliselt täidetakse tomatid roheliste, küüslaugu või köögiviljade seguga. Täitena kasutatakse kuuma või külma marinaadi.

Rohelistest tomatitest saab keedetud teravaid adjikaid, mida säilitatakse pikka aega ilma purkide steriliseerimata. Kui saadaval on punased tomatid, siis saadakse salatile ebatavaline täitmine.

Täidisega tomatid

Ebatavalise tüüpi eelroog saadakse rohelistest tomatitest, mis on täidetud erineva täidisega. Gruusia täidisega rohelised tomatid valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile:

1. Rohelistest tomatitest tuleb valida umbes 15 keskmise suurusega vilja. Nad teevad ristikujulisi sisselõike.
2. Üks porgand ja paprika peavad segistis lihvima.
3. Küüslaugupea on jagatud hammasteks ja asetatud pressile.
4. Tšiili paprika peab peeneks hakkama ja lisama kogu köögiviljamassi.
5. Maitsele lisatud vürtsid lisatakse saadud täidisele: hop-suneli ja oregano.
6. Tomatid tuleb täidisega keedetud massiga ja seejärel klaaspurkides.
7. Marinaaditäidis valmistatakse keeva veega. Iga liitri kohta tuleb lisada 20 g lauasoola ja 80 g granuleeritud suhkrut.
8. Marinaadi keetmise etapis peate valmistama 70 ml äädikat.
9. Kuum vedelik valatakse purkidesse, mis pastöriseeritakse keedetud veega mahutis kuni 20 minutit.
10. Konteinerid on suletud tina kaanega.

Marineeritud tomatid

Kombineerituna vürtsikate maitsetaimedega saada hapukirvesid, millel on terav maitse. Nende steriliseerimise valmistamise retsept on järgmine:

1. Koorimata tomatites lõigatakse vars, ja viljades tehakse ise väikesed tükid.
2. Täitmiseks valmistage hakitud küüslaugu (0, 1 kg), tilli, tarrooni ja peterselli segu (10 g iga koostisosa kohta).
3. Tee suupiste kiiremini, aidates mädarõika juuret, mis on lihvimasinas keritud.
4. Lõika koha täitmine tomatites täidisega, mille järel puuviljad pannakse puidust või emailitud nõudest.
5. Aastal jar panna ka mõned herned pipart, sõstar lehed või kirss.
6. Soolvee jaoks keedetakse liitrit vett ja lisage 60 g soola.
7. Tomatid valatakse täielikult jahutatud soolalahusega, pealispinnale asetatakse ümberpööratud plaat ja koormus.
8. Kvasimi köögiviljad toatemperatuuril nädalas.
9. Seejärel korraldatakse järsk rohelised tomatid külmkapis talveks ladustamiseks.

Retsept küüslaugu ja maitsetaimedega

Maitsevale Gruusia eelroogale küpsetamiseks vali küpsetamata väikesed tomatid. Allpool on retsept küpsetatud roheliste tomatite, küüslaugu ja maitsetaimedega, toiduvalmistamiseks:

1. Umbes kilogrammi tomatit, mida on vaja pesta ja pikisuunaliste sisselõigete tegemiseks viljadega teha.
2. Täitmiseks lõigake viie küüslauguküünt ja kuuma pipart, peeneks või tükeldage segistis.
3. Kindlasti koorige maitsetaimed: petersell, tilli, basiilik, koriander, seller.
4. Koostisosad segatakse homogeenseks massiks, mis on täidetud tomatitega.
5. Keev vesi on marinaad, milles lahustatakse paar supilusikatäit soola ja üks lusikas granuleeritud suhkrut.
6. Kuum vesi eemaldatakse soojusest ja lisatakse tl äädikat.
7. Tomatid pannakse purkidesse, mis on valatud marinaadi.
8. 25 minuti jooksul tuleb konteinerid panna keevasse vette, seejärel konserveerida klahviga.
9. Rohelised tomatid talveks on parem puhastada jahedas kohas.

Taimsed salat pähklitega

Maitsev salat talveks on valmistatud rohelistest tomatitest, millel on pähklid ja muud köögiviljad, mis koristatakse hooaja lõpus. Tänu pähklitele ja vürtsidele saab eelroog ereda maitse ja aroomi.

Gruusia köögiviljasalat saab valmistada vastavalt retseptile:

1. Koorimata tomatid (2 kg) tuleb purustada viiludeks, kaetud soolaga ja hoida toatemperatuuril 3 tundi.
2. Pisut sibulat tuleb puhastada ja praadida pannil.
3. Pulgad porgandid murenevad kitsasteks baarideks ja seejärel praaditakse pannil pärast sibulaid.
4. Kilogrammi paprika lõigatakse poolrõngasteks ja hautatakse õlis madalal kuumusel.
5. Pool küüslaugupeal on jagatud nelkidesse, mida pressitakse pressis.
6. Pähklid (0, 2 kg) tuleb purustada mördis.
7. Mahl kuivatatakse tomatitest ja segatakse teiste koostisosadega.
8. Taimimassile lisatakse 1/2 spl kuivast punast pipart, humala-suneli ja safranit. Maitse lisab soola.
9. Köögiviljad pannakse madalal kuumusel kuumutama veerand tundi.
10. Kuumad salatid jagatakse pankade peale, nende peale on kaetud steriliseeritud kaanega.
11. Asetage purgid sügavasse pannil, valage vesi ja steriliseerige need 20 minutit.
12. Järgmine samm on toorikute säilitamine võtmega.

Toores adjika

Rohelistelt tomatidelt saadakse vürtsikas instant adjika küüslaugu ja mädarõigasega. See eelroog sobib hästi kebabide ja erinevate lihatoidudega.

Lihtsaim protsess rohelise adhhika valmistamiseks hõlmab järgmisi etappe:

1. Esmalt vali rohelised tomatid. Kokku vajavad nad umbes 3 kg. Kahjustamise ja lagunemise kohad tuleks lõigata.
2. Valmistage ka Tšiili pipar (0, 4 kg), mis kõrvaldab varre.
3. Mädarõika juurt (0, 2 kg) tuleb puhastada ja lõigata suurteks tükkideks.
4. Küüslauk (0, 2 kg) on ​​jagatud viiludeks.
5. Koostisosad juhitakse läbi lihvija ja segatakse hästi.
6. Valikuliselt lisage massile väike sool ja peeneks hakitud pudel koriandiks.
7. Roheline adjika levis pankadele, suleti kaanega ja puhastas külmkapis.

Adjika tomatid

Täiskasvanud tomatite marinaadina võib kasutada ägedaid adjikaid. Röstitud roheliste tomatite valmistamise retsept on järgmine:

1. Kõigepealt pead sa valmistama terava adjika. Tema jaoks võetakse 0, 5 kg punaseid tomateid ja paprikaid. Need purustatakse lihatorusse 0, 3 kg küüslaugu lisamisega.
2. Saadud massis tuleb teha supilusikatäis humala-suneli ja soola.
3. Rohelised tomatid (4 kg) lõigatakse viiludeks ja pannakse adzhika mahutitesse.
4. Massi pannakse tulele ja pärast keetmist kustutatakse see madalal kuumusel 20 minutit.
5. Valmisoleku etapis lisatakse rohelisest tomatist salatile peeneks hakitud petersell ja tilli.
6. Kuumad kangid jaotatakse purkidesse, steriliseeritakse ja kaanega suletakse.
7. Konserveeritud salat on külm.

Järeldus

Gruusia rohelised tomatid marineerivad tšilli pipart, mädarõika, pähkleid, vürtse ja maitsetaimi. Gruusia köök hõlmab rohelust, mille kogust ja kogust saab maitse järgi kohandada. Kõige sagedamini lisage koriander, basiilik ja petersell.

Saadud suupiste on väga vürtsikas, nii et seda kasutatakse liha- või kalaroogadega. Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav eemaldada ruumid kelderis või külmkapis.