Veiseliha

Eramajades kohtate harva veiselihaga, mida ostsite aretamiseks. Osta pullide jaoks nuumamiseks sagedamini. Kõige sagedamini on need sama tõugu loomad, keda kasvatatakse lähimas piimatootmisettevõttes. Kui põllumajandusettevõte keskendub piimatootmisele, on omaniku jaoks kasulikum müüa härjaid, ilma et see häiriks väikeste vasikate eest hoolitsemist. Seega, isegi nuumamiseks, võtavad eramajade omanikud piimakarja.

Liha eri liiki tõugudel on mitmeid eeliseid: nad kasvavad kiiresti, annavad rümbast liha suureks tapalisuseks, nende liha kvaliteet on parem kui piimatoodete liha. Kuid aretuskarjade hooldamiseks on teil vaja kogu talu. Ja teine ​​noorte kasvatamiseks liha jaoks.

Üldised omadused

Veiselihatõugude loomad näevad välja nagu võimas lihasloomad. Nende kaal on suurem kui piimakarja, kuid selgroog on üsna elegantne. Väga suurte loomade mulje annab neile lihased. Üldstandard lihatõugude lehmade puhul: \ t

  • väike pea;
  • lühike võimas kael;
  • hästi arenenud turja;
  • pikk keha;
  • lai, isegi tagasi;
  • lai seljaosa;
  • tõstetud ristmik;
  • saba kõrgus;
  • lai ümmargune rind;
  • hästi arenenud dehüdratsioon;
  • lühikesed jalad

Liha loomade struktuur on selline, et jäätmete kogus on võimalikult väike. Seetõttu ei erine veiseliha tõugude tõttu lühikeste jalgade (metacarpuse ja metatarsuse mittevajalike torukujuliste luude) tõttu muljetavaldavas kasvus nagu Holsteini piim, kuid nende kaal on palju suurem.

Huvitav Holsteini lehmad võivad turjakõrguses ulatuda 160 cm-ni.

Liha lehmad toodavad piima ainult vasikatele ja seetõttu on nende udar väga väike, kuigi on õige kujuga.

Veiseliha kasvatus pärineb 18. sajandi Inglismaalt. Siis olid kariloomad aktiivselt suunatud, lihasmassi aktiivselt omandades. Tänaseks on lihatööstuse parimad tõugud pärit Ühendkuningriigi kariloomadest. Mitte ainult Suurbritannia püüdis veiseliha kasvatada, vaid maailma kõige populaarsemad veiseliha tõud on Hereford ja Aberdeen-Angus. Mõlemad on pärit saartelt.

Hereford

Tänu suurele kohanemisele erinevatele kliimatingimustele levib see tänapäeval kogu maailmas, sealhulgas Austraalias ja Lõuna-Aafrikas. Need on suured loomad, kes on juba jagatud kolme liiki:

  • punane sarved;
  • punane komoly;
  • must.

Lihatootjad eelistavad veise jahvatamist, sest nendega on lihtsam töötada. Sellepärast on algne sarvine Hereford minevik.

Black Hereford tekkis Aberdeen-Anguse või Holsteini tõugude sissevoolu tõttu punastele veistele.

Märkus! Herefordi ja Aberdeen-Anguse esmasel ristamisel saadakse järglased, nimega “Black Baldi”.

Tegemist on tööstusliku ristiga, mis annab esimese põlvkonna liha suurema saagikuse. Kui te jätkate tagurpidi, saate musta Herefordi. Nii saadi see. Must tüüp on punasest pisut suurem, seega on tööstusettevõtted seda eelistanud. Lisaks on ta ka komoly.

Herefordi kaal on vahemikus 900-1 200 kg, lehmad kaaluvad kuni 850 kg. Rümba tapmise väljund on 62%.

Aberdeen-Angus

Native Scottish kariloomade tõug. Neil on üsna head kohanemisvõimed ja nad võivad elada isegi põhjapoolsetes piirkondades. Väga erinev areng. Bulls jõuab 1 tonni kaalu, lehmad on väikesed, kaaluga keskmiselt 550 kg. Aberdeen-Angus tõugu veiseliha ja nende välised omadused on rohkem nagu piimakarja. Neil on õhuke, lahtine nahk, elegantne luud. Kuningate struktuur sarnaneb pigem piimalehmaga, mida ei lüpsta ega toideta tapmiseks. Ainus asi, mis näitab nende liha eesmärki, on hästi arenenud dehüdratsioon.

Nende kahe inglise tõuguga võistlevad kaks prantsuse keelt.

Sharolezskaya

Väga vana Prantsuse tõug, mille algne eesmärk oli töötada ikke. Raskete loomade rasketel koormustel peab olema märkimisväärne lihasmass. See omadus kinnitati Sharolezi veistel. Hiljem muutis lihaste, mitte rasva omandamise võime Charolais'le üks kõige ihaldatavamaid lihatõugu. Täiskasvanud Sharoli pullide kaasaegne kaal on 1, 1 tonni, lehmad - 0, 9 tonni.

Märkus! Pikaajalise raske töö jaoks ei pea me „paisutama” lühikesi lihaseid, vaid pikemaid, vastupidavaid.

Seetõttu ei näe Sharoli tõugu lehmad lihasmassi, erinevalt pullidest, mis on valitud 100 aasta jooksul lihasmassi jaoks. Venemaale imporditud lehmade Sharolez lihatõug sarnaneb tavaliselt tavapärasele vene lehmale. Sealhulgas rasv. Kuid miski ei ole üllatav. Kui energia ja lihased pärinevad, kui te ületate 20 km pikkuse karja veetmise ajal, st 20 km, siis vasikate Sharolez emakas peaks karjase arvates kahe tunni jooksul ületama.

Charolais'e tõsine puudus on raske poegimine, mistõttu ei saa seda soovitada aretamiseks eramajapidamistes. Loomade vaba liikumine on loomade aretamise üks peamisi tingimusi. Ainult esmapilgul tundub, et sünnituslooma lähedal ei ole raske veeta mitu päeva aastas. Tegelikult on veiste eest hoolitsemine väga kurnav ja parim valik omanikule - “hommikul tulin ja olin rõõmus, vaadates vastsündinu, ” tegi emakas ülejäänud. See lähenemine ei ole hea Charolaisele.

Limusiin

Nimi sai Prantsuse Limousini provintsist, kus seda kasvatati. Pullidel on lihatõus väljendunud omadused. Lehmad on graatsilisemad. Pullide kaal on 1100 kg, lehmad 600 kg väikese loomakasvuga umbes 125-130 cm.

Limusiinid edastavad sümptomid järjekindlalt teiste tõugudega. Need on loomad, kellel on õhukesed tugevad luud ja märkimisväärne hulk lihaseid. Erinevad hea tervise poolest. Sobib Vene kliima jaoks, kuna talub kuni 30 kraadi külma, tingimusel, et seal on palju karusnahka.

Märkus! Herbivooride eripära on see, et neid kuumutatakse heina abil, tera on siin kasutu.

Limusiinid on silmatorkavad kergesti muret tekitava poegimise ja kõrge vasika saagikuse poolest: kuni 95%. Probleemivaba poegimine on tingitud sellest, et vasikad on sündinud, kuigi suured (32–34 kg), kuid mitte laied.

See on üks Venemaal kasvatatud veiseliha „vanu”. Ta on kasvanud Kesk-Venemaal alates 1961. aastast. Kariloomad on sööda eest tagasihoidlikud ja sobivad hästi privaatses hoovis elamiseks.

Analüüsides, millist liiki veiseliha on, on võimatu öelda Belgia sinist.

Belgia keel

See parim lihatõug tõusis tegelikult juhuslikult. Tavaliste kariloomade genotüübis on mutatsiooni tagajärjel põhjustatud lihasmassi kasvu piiramise eest vastutav geen. Geenitehnoloogiat ei ole rakendatud. Sarnane nähtus esineb koertel.

Mõlemad koerad on whippetid, kuid mustal ei ole geeni, mis piiraks lihaste ehitamist.

Täpselt sama mutatsioon toimus Belgia veiste puhul. Aga kui Whippet Wendy on aretamisest välja võetud, siis juhtus kariloomadega kõik vastupidi. Kasvatajad vallutasid sellise suurepärase võimaluse ja kindlustasid mutatsiooni.

Belgia veiseliha tõugude fotod on muljetavaldavad.

Tekib küsimus, kuidas see karja saab tõusta. Kuid loomakasvatuses on kunstlikku viljastamist juba ammu praktiseeritud. Selle tõu emakas ei ole võimeline ennast elama ja nad teevad keisrilõiget. Üks emakas võib taluda 6-10 operatsiooni.

Nende pullide hooldamiseks on vaja eritingimusi. Nad ei saa karjamaale kaalu panna, nagu tavaliselt. Neid hoitakse karpides, millel on väike pensüstel.

Kuid selle tõu väärikus toidulisandis on vähene rasv. Elusorganismid on kujundatud nii, et nende jaoks on rasva kogunemine kasulikum kui lihaste ehitamine. „Murtud” geeni korral „organism” keeldub „rasvade“ kogunemisest, eelistades lihaseid.

Huvitav Hiljuti toodi see lihatõug Venemaale.

Kuid on ebatõenäoline, et Belgia kariloomad ilmuvad tõuaretusraskuste tõttu kunagi eramajadesse.

Nõukogude tõud

Veiste veiseliha Venemaal ei kaasata. Kõik kodumaised lihatõugud pärinevad Nõukogude Liidu aegadest ja tegelikult on tegemist kohalike rahvuslike tõugude ja välismaiste veiselihatega.

Venemaal veiseliha esindavad peamiselt Kasahstani valge tõugu tõug, kes on kasvatatud Herefordi alusel.

Kasahhi Whitehead

See tagasihoidlik tõug kaalub vähem kui tema esivanem Hereford. Kasahhi valkjahulised pullid kaaluvad kuni 850 kg, 500 lehma, kuid Kasahstani kariloomad suudavad ellu jääda ja sööda kaalu, kui ükski Euroopa tõug ei ela. Veised on kohandatud mitte ainult halva toitumise, vaid ka külma steppide talvitamise jaoks. Kodumajapidamise seisukohast on kasahhi valgepealne valge pea kasumlikum kui muud veiseliha, kuna see ei vaja erilist hoolt ja viljakus on 96%.

Tõu kasvatamiseks kasvatatakse tõugu. Juba täna on kaks rida. Kui puhasliha tootlus on laktatsiooni ajal 1-1, 5 tonni piima, on piimarihm võimeline tootma 2, 5 tonni piima. Kasahstani valgepealise piimajoone ostmise korral saab omanik mitte ainult ise liha tarnida, vaid ka igapäevaseks kasutamiseks vajalikku piima.

Kui mingil põhjusel ei ole Kasahstani veised rahul, võib kaaluda Ukraina lihatõugude kasutamist.

Ukraina liha

Vanemate tõugude peamine koosseis kolmveerandit välismaalastest. Ukraina veiseliha veistel osalesid Sharoleses, Simmentals ja Cyansians. Kohalikest oli ainult halli Ukraina veised.

Veised on kinnipidamistingimuste suhtes tagasihoidlik ja suudavad hallata karjamaid. Tõsi, need loomad söövad peaaegu kõiki taimi, mis tekitab ohtu viljapuudele.

Loomad on kõrged. Härjad võivad ulatuda turjakõrgusele 150 cm ja kaaluvad 1, 2 tonni, lehmad kasvavad kuni 130 cm ja kaaluvad 550 kg. Nende lihatoodang on üle keskmise: 50-64%. Kuid selle tõu peamiseks eeliseks on selle paks nahk, mis läheb nahast jalatsite ja muude kodutarvete valmistamiseks. Negatiivne külg on see, et tõug on suhteliselt uus. Kinnitatud 1993. aastal. Kuigi praegu on kariloomade koguarv 10 tuhat, on vähesed sellest kuulnud ja isegi vähem näinud.

Volyn

Teine Ukraina tõug on peaaegu sama vana kui eelmine. Erinevus Volyn ja Ukraina liha aasta vahel. Volyn võeti 1994. aastal tagasi. Kuid selle karja kasvatamiseks kasutatud geneetiline alus on veidi erinev:

  • limusiin;
  • Aberdeen Angus;
  • Hereford;
  • Poola punane;
  • must ja räpane.

Tulemuseks oli kõigi toonide punane ülikond: kirsist helepunane.

Pullide keskmine kaal on 1 tonn, lehmad - 500-550 kg. Rümbast saadav tapamass on kõrgem kui Ukraina liha ja jääb vahemikku 60–66%.

Loomadel on tugev konstitutsioon, millel on veiselihale iseloomulikud tugevad luud. Pea on väike, kael on lühike ja võimas. Hästi arenenud turja ja dehüdratsioon. Keha on lühem kui teised lihaskoerad, laiad tagaküljel, ümmarguse rinnaga. Erinevalt teistest veiselihast ei ole lihased naha alla väga olulised. Kuigi Volyni liha keskmise paksusega.

Järeldus

Enne veiseliha veiseliha valimist on parem tutvuda kariloomade fotodega ja kirjeldustega, kuna mitte kõigil neist ei ole leebet dispositsiooni ning nad on omaniku jaoks ohutud.