Hot piparil on palju nimesid, keegi nimetab teda "chiliks", kellele meeldib nimi "vürtsikas". Praeguseks on enam kui kolm tuhat kuuma paprika sorti, kõigil neil on oma omadused. Seal on punased, rohelised, kollased, oranžid, lilla ja isegi šokolaadipaberid. Paprika kuju ja nende suurused on samuti erinevad. Kuid peamine eristav tunnusjoon on viljade põletamine või teravus, selle suurust mõõdetakse Scoville'i skaalal - mida kõrgem on pakendil näidatud SHU väärtus seemnetega, seda suurem on nende „paha” pipar.
Käesolevas artiklis käsitleme kuulsamaid paprika sorte, tutvume selle omadustega ja kasvutingimustega.
Kuidas kasvatada kuuma paprika kodus
Chili on hea, sest seda saab istutada mitte ainult kasvuhoones ega aias, kuid see põllukultuur on sageli istutatud potidesse, mis kaunistavad aknalauad või rõdud.
Kuum pipar tuli Euroopasse troopilisest Ameerikast ja Indiast. Nendel mandritel, kus on niiske ja soe kliima, peetakse kultuuri mitmeaastaseks - tšilli võib kasvada ja vilja kandma aastaringselt.
Koduses kliimas tuleb soojust armastav kultuur istutada igal hooajal. Pika kasvuperioodi (90 kuni 130 päeva) tõttu kasvatatakse taimi seemikute abil:
- seemned on eelnevalt leotatud ja jäetud sooja kohale;
- istutatud seemned istutatud mullas;
- potid pannakse soojasse kohta, kus puuduvad tõmmed ja temperatuur;
- 1–1, 5 kuud pärast külvi saab seemikud üle kanda püsivasse kohta (kasvuhoones või maapinnal).
Tähelepanu! Kuuma paprika kasvatamise protsess ei erine praktiliselt oma magusa sugulase kasvatamisest: taimed armastavad soojust ja päikest, vajavad korrapärast jootmist ja mulda lahti, ei meeldi tuulele ja tuulele.
Mis on kuumad paprika
Paljud inimesed usuvad ekslikult, et kuuma paprika peab olema punane. Chili saab värvida absoluutselt iga tooni. Sama kehtib puuvilja kuju ja suuruse kohta. Seal on puuvilju, mille pikkus ulatub 30 cm ja on väga väikesed paprika, mille suurus ei ületa paar sentimeetrit.
Poorid, millel on tugev puuviljane või tsitrusvilja aroom ja meeldiv maitse, kasvavad troopikas või Indias. Sellistest puuviljadest valmistage suurepäraseid kastmeid, maitseaineid, valmistage eksootilisi toite.
Näpunäide. Värskeks tarbimiseks saate istutada suure viljaga kuuma pipart lihaste paberimassi ja paksude seintega. Kuid pikaajaliseks säilitamiseks kuivas vormis sobivad väiksemad õhukesed paprika.
Kogu maailm liigitab kuumad paprika peamistesse kategooriatesse:
- Hiina põletatakse kõige rohkem.
- Mehhiko Habanero on kõige populaarsemad.
- Trinidad maitseb erinevaid, mida kasutatakse kastmete ja adzhiku valmistamiseks.
- 7 Pott on rühmitatud ebatavalise kuju ja väljendunud puuvilja maitse alusel.
- Jalapeno armastab soojust rohkem kui teised liigid, nii et seda kasvatatakse kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes. Neid sorte kasvatatakse linnakorterite aknalauas.
- Cayenne'i paprika on kergesti äratuntav nende peenuse ja pikliku kujuga, nende sortide põõsad on lühikesed ja kompaktsed.
- Bushi sordid, mis sisaldavad kuulsat "Tabasco", vähem populaarsed, kuid on ka oma fännid.
"Kahekordne arvukus"
Seda sorti võib istutada avamaal, kuid kasvuhoone tingimustes on saagikus suurem - igast põõsast saab eemaldada kuni 40 vilja. Pepperit ei vürtsita kohe, saak saadakse kuni viis korda hooaja jooksul.
Kere viljade kuju on piklik. Iga pikkus on umbes 20 cm, keskmine kaal on 70 grammi. Küpses seisundis on pipar punane.
Piprade seinad on üsna paksud, seega ei sobi see kuivatamiseks, kuid “Double abundance” -st saadakse suurepärased toorikud purkides ja puuviljad võib külmutada.
Taim talub tugevat suve soojust, ei karda haigusi ega viiruseid.
"Kuum kimp"
Seda pipart saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka aias. Põõsad kasvavad väikeseks - kuni 50 cm kõrgused, ei levi. Taimede harusid ei pea siduma, kuna selle sordi viljad on üsna kerged.
Ühe kaalukaalu kaal on vaid 15-20 grammi ja pikkus kuni 12 cm, puuvilja kuju on koonuse kujuline, tugevalt piklik, paprika on väikese läbimõõduga. Bioloogilise küpsuse staadiumis omandavad viljad värvikas värvi.
Puuvilja seinad on õhukesed, need sobivad suurepäraselt kuivatamiseks ja muuks otstarbeks. Paprika maitse on meeldiv, eriline paprika aroom.
Näpunäide. Kui kuuma pipra kaunad on hästi kuivatatud ja hakklihaga, saad suurepärase maitsestamise iga omatehtud toite jaoks."Hiina tulekahju"
See sort kuulub kõige kuumematesse paprikadesse. Pukside kõrgus on 65 cm, neid saab kasvatada kasvuhoonetes ja avatud aladel.
Peppers ise ei ole väga suur - igaühe kaal on vaid 70 grammi, kuid pikkus on umbes 25 cm, kui puu on küps, muutub see küllastunud punaseks. Piprade kuju on koonus, kuid veidi kumerusega.
Kultuur viitab varajase valmimisele - puuvilju saab koguda 90 päeva pärast idanemist. Taimed seisavad kindlalt viiruste ja haiguste suhtes, mis on iseloomulikud ööseliste perele.
"Trinidadi väike kirss"
Kultuuri peetakse super varakult - paprika saab süüa 70 päeva jooksul pärast seemnete proklyututsya. Põõsad kasvavad võimas ja levivad, nende kõrgus ületab sageli 0, 8 meetrit.
Puuvilja välimus sarnaneb kirssidega - neil on sama ümmargune kuju ja väike läbimõõt - umbes 2 cm, paprika maitse on küllastunud kirssidega. Igas põõsas kasvab palju eredat oranži või punast pipart.
"India Elephant"
Need paprika on kergelt kuumad, rikkaliku paprika maitsega ja meeldiva maitsega. Põõsad loetakse kõrgeteks - nende kõrgus on sageli üle 130 cm, laialivalguvad oksad. Taimed tuleb siduda ja kasvada kasvuhoones.
Vilja kuju on tüvikujuline, paprika on pisut pisut. Küpsuse staadiumis on puuviljad värvitud erkpunaseks, jagatud kaheks kambriks munanditega. Seina paksus on umbes 1, 5 mm, iga pipra kaal on umbes 30 grammi.
Kui kasvatate kasvuhoones India elevantide sorti, saate saagi ühe meetri kohta saada kuni kaks kilogrammi saaki.
Maitseomadused võimaldavad seda sorti kasutada maitseainena, mis on mis tahes tassi või kastme koostisosa.
"Moskva piirkonna ime"
Väga produktiivne sort, mis annab kuni nelja kilogrammi paprika ühest ruutmeetrist. Põõsad kasvavad kõrged, võimas külgvärvid ja väike kogus lehti.
Viljad ise on koonuse kujuga, paisuvad, nende pind on sile ja läikiv. Puu pikkus võib olla kuni 25 cm, läbimõõt on väike - umbes 3 cm.
Iga poodi kaal ületab harva 50 grammi. Seinad on üsna paksud - kuni 2 mm. Sellel sordil on ebatavaline maitse, pisut põletustunne.
Nõuetekohase hoolduse ja õigeaegse kastmisega ühel bushil saab valmida kuni 20 pipart.
"Jalapeno"
Ühe peamise kuuma pipra - Mehhiko sordi "Jalapeno" esindaja. Selle taime põõsad on väga kõrged - jõuavad ühe meetri kaugusele. Võimaldab jõulist ja laialivalguvat. Ühel tehasel saab küpseda üheaegselt kuni 40 vilja.
Piprad ise on väikesed - nende pikkus ei ületa 10 cm, puuvilja kuju on tünnikujuline, veidi piklik. Kõigepealt on piparid värvitud tumeroheliseks, kuid kui nad küpsevad, muutuvad nad helepunaks.
"Habanero"
Sellest sordist on mitmeid sorte: on punased, kollased, oranžid, roosad ja šokolaaditoonid. Sordi eripära on viljad. Nende kuju on koonus.
Peppers kasvab väikeseks - ühe kaal on vaid 15 grammi. Kuid iga taime puhul saab samal ajal valmida sadadele puuviljadele.
Selle sordi puuviljade maitse on samuti väga ebatavaline - neil on tugevalt väljendunud puuviljalehed, mis on segatud tugeva põletustunni ja teravusega.
"Astrakhan 147"
Seda sorti peetakse hooaja keskpaigaks ja suure tootlikkusega. Seda saab kasvatada avamaal, kuid riigi põhjapoolsetes piirkondades on parem kasutada filmi või agrokiu.
Viljad valmivad samal ajal, mis annab põllumajandustootjale korrapärase värske paprika saagi. Põõsa kõrgus on väike (kuni 50 cm), taimed ei levi, pooleldi kukkumine. Sellise sordiga istutatud maa ühest meetrist piisava hoolduse abil on võimalik koguda kuni 3, 5 kg õrnaid puuvilju.
Pepperide kuju on koonus. Kokkupanek on libisev, värv on esimene roheline, muutudes järk-järgult punakaseks.
Viljapind on sile ja läikiv, seinad on õhukesed. Iga poodi mass on ainult 10 grammi ja pikkus 6 cm, mistõttu võib seda sorti kasutada kuuma paprika valmistamiseks tulevikus - kuivatamiseks ja pulbriks peenestamiseks.
Tähelepanu! Kapsaitsiini alkaloid, mis annab paprikale põletustunne, ei sisaldu puuvilja lihas, vaid koor, luud ja valged veenid. Need on köögivilja osad, mis on kõige teravamad.
“Cayenne Red”
Selle sordi taimed on väga pikad - rohkem kui 150 cm, need peavad olema kinni haaratud, seega on parem kasvada suletud kasvuhoones.
Iga põõsas on “kaunistatud” paljude kaunistustega - ühel tehasel võib see valmida kuni 40 pipart. Vilja kuju on piklik koonus. Nende pikkus ulatub 12 cm, kuid läbimõõt on väga väike - umbes 1, 5 cm.
Viljapind on läikiv, esimene roheline, pärast bioloogilist valmimist on see küllastunud punane. Vilja maitse on mõõdukalt vürtsikas.
Millised sordid sobivad paremini kodumaise kliima jaoks
Peaaegu kõiki kuuma paprika sorte võib istutada avamaal. Erandiks on eksootilised liigid, välismaiste tõuaretuste hübriidid ja kõrged piparid, mis tuleb siduda.
Teavet selle kohta, kuidas kasvatada põllukultuuri, on kerge leida seemnete kotil, seal on märgitud ka kaunviljade teravuse aste (SHU). Söömine kuuma paprika toidus peaks olema äärmiselt ettevaatlik: väikestes annustes, see köögivili on väga kasulik inimkehale, kuid liigne tarbimine teravaid puuvilju võib viia erinevate haiguste ja patoloogiate.