Niipea, kui baklažaanid valmivad kohapeal, tuleb aeg maitsestada suurepäraseid roogasid. Lisaks eelistele, mida organism saab köögivilja koostise tõttu, pakuvad baklažaanid keedetud roogadele ebatavalist maitset. Väga populaarsed baklažaanid "nagu seened", praetud talvel.

Praetud baklažaan - köögiviljahelbed või külmalt suupisted

Saate teha köögiviljast mitte ainult hautatud või salatit. Solanaceae eelis teiste puuviljade ees on see, et keedetud roogad on head igas vormis.

Serveeri neid degusteerimiseks:

• kuum või külm;
• peatoidu suupistena;
• eraldi roogana lõuna- või õhtusöögiks.

Kaaluge võimalusi, kuidas panna baklažaan "seente all".

Kuidas valida baklažaan või 8 nõuandet algajatele kulinaaria

Lõpptulemus sõltub töödeldava köögivilja kvaliteedist, selle valmistamise õigsusest ja valmistamismeetodist.

Hostessid peaksid pöörama tähelepanu:

1. Loote kaal ja suurus. Ligikaudne kaal 15-17 cm pikkuse köögivilja puhul on 0, 5 kg. Optimaalselt - keskmise suurusega koopiate tegemiseks. Mida suurem on baklažaan, seda rohkem solaniini see sisaldab ja see mürk on kehale kahjulik.
2. Välimus. Tervetel noortel lootel on roheline ja korrastamata puuvilja vars. Pikakarvaline baklažaan on pruuni varrega, nahk on kuiv ja kortsus, liha on libe ja pruunide laigudega.
3. Vanus Köögivilja värskuse kontrollimiseks võite naha lähedal asuvat nahka vajutada. Värske baklažaan taastab kiiresti oma kuju, vanal on mõlk. Pöörake tähelepanu seemnete kvaliteedile. Kui sisselõike näitas ebameeldiva lõhnaga tumedaid seemneid, siis selline köögivilja ei sobi toiduvalmistamiseks. Puuviljad valivad valge lihaga, säilitavad õhu värvi. Kui liha on roheline ja muutub 30 sekundi jooksul pruuniks, eemaldatakse selline näide.
4. Puhastamise otstarbekus. Otsustatakse, kas baklažaan tuleb puhastada, vastavalt retseptile. Üleküpsed köögiviljad tuleb puhastada.

Sel juhul on nahk väga karm ja võib rikkuda tassi maitset. Köögivilja ja taime otsa vastaspoolel tuleb lõigata.

5. Retsepti nõuded. Veel üks nüanss kulinaarspetsialistile - millist menetlust on vaja retsepti alusel. Praetud või grillitud viilude puhul ei ole koor eemaldamiseks koor. See aitab baklažaanil oma kuju säilitada. Kui sa tahad praadida küpsetamises või hautades, siis koorimine ei kahjusta.
6. Vähenenud kibedus. See saavutatakse lihtsal viisil - viilutatud köögivilja, mis on leotatud soolases vees 0, 5 tundi, seejärel pestakse voolava vee all.
7. Röstimise õigsus. Nii, et viilud neelavad vähem õli, tuleb need eelnevalt leotada. Teine võimalus. Soolad, segatakse, jäetakse pooleks tunniks konteinerisse. Seejärel laske mahl välja ja vala üsna natuke taimeõli. Piisavalt 4 spl. l 1 kg köögiviljadele. Segage ja praadige kuivas pannis.
8. Küpsetusprotsess. Enne köögiviljade ahju panemist purusta nahk mitmesse kohta.

See on oluline! Köögiks kasutatavate köögiviljade valimisel kaaluge kõiki tegureid.

Praetud baklažaan "nagu seened" retsept fotodega (majonees ja küüslauk)

Väga populaarne ja lihtne valmistada retsept. Isegi algaja kokad võtavad aega ja tulemus on alati suurepärane.

Koostisosad

Vürtsikate suupistete puhul peate võtma:

• keskmised baklažaanid - 2 tk;
• kooritud küüslauguküüned - 5 tk;
• majonees keskmise rasvasisaldusega - 5 spl. l.;
• jahu jooksvate viilude jaoks - 1 tass;
• lauasool - 1 tl;
• taimeõli - 6 spl. l

Cooking tehnoloogia

Pesta köögivilju põhjalikult, ära lõigata, koorida koor. Pesuri paksus 0, 6 - 0, 7 cm.

Võtke sobiv kogus mahutit, korda köögivilju, soola, oodake 15 minutit.

Vala kaussi 0, 5 tassi ja loputa soola tükid. Tühjendage mahl ja vesi, pigistage kergelt seibi.

Iga ringi rikkumine kahest küljest jahu.

Kuumutage pann, valage poole mahust õli (3 spl. L.), küpsetage baklažaane mõlemalt poolt. On vaja praadida baklažaane nagu seened, kuni ilmub kuldpruun koorik, see võtab aega umbes 3 minutit. Pange plaat jahtuma.

Valmistage kaste. Kooritud küüslauguküüned mis tahes viisil kartulipudeli toomiseks, segatakse majoneesiga.

Määrige pool shaybochku kastet ja katke ülemine osa teise ringiga. Pane külmik jahutamiseks. Te ei saa teha ringide paari ja kaunistada vaid roheliste toonidega.

See on oluline! Seda tassi serveeritakse kõige paremini külmana kui suupiste.

Baklazaan praetud "nagu seened" hapukoores

Nõu on suurepärane serveerimiseks külgäärmena, kuuma salatina või suupistena. Külmas vormis on need baklažaanid ka väga head. Nad maitsevad nagu seene kastmes. Seepärast nimetatakse seente maitsega küpsetatud baklažaani sageli "võltsitud seenteks".

Toote nimekiri

3 portsjoni valmistamiseks piisab 300 g küpsetest baklažaanidest, samuti:

• 2 spl. l hapukoor, rasvasisaldusega 20%;
• 1 sibul;
• 1/3 tl jämesool;
• 3 spl. l päevalilleõli;
• Must pipar jahvatatud armuke võtab maitse järgi.

Algoritmi valmistamine

Lõika sibul eelistatud kujuga tükkideks.

Peske baklažaan, koorige nahk, lõigatakse kuni 5 mm tükkideks.

Soola, oodake 20 minutit, laske vabanenud mahl ära.

Kuumutage pannil hästi, lisage 2 spl. l taimeõli, praadige sibul roosiks.

Teises pannil küpseta baklažaanikehasid taimeõlis, aeg-ajalt segades. Valmis sinisele lisada sibulad. Nüüd küpsetatakse sibulaga "nagu seened" küpsetatud baklažaanides hapukoorega, hautage kõik koostisosad 2-3 minutiks.

Lisage jahvatatud pipart.

See on oluline! Ärge lisage soola, köögiviljad on juba soola absorbeerinud preparaadis!

Eemaldage pliidist, asetage kreem. Serveeri mis tahes kujul, külm, kuum või soe. See on väga lihtne viis baklažaanide "nagu seened" valmistamiseks pannil.

Baklazaan "nagu seened", praetud sibula ja küüslauguga, hapukoore kastmes

On veel üks võimalus baklažaanide praadimiseks "nagu seened". Selles teostuses lisatakse küüslauk.

Nõutavad koostisained

Ühe keskmise suurusega köögivilja valmistamiseks valmistage üks sibul, 2 küüslauguküünt, pool tassi hapukoort, 2 spl. l taimeõli. Rohelised (sibul), sool ja pipar maitse järgi.

Algoritmi valmistamine

Kooritud või kooritud (valikuline) köögiviljad lõigatakse viiludeks 3-5 mm. Lõika sibul ja küüslauk peeneks.

Soolatud baklažaanid, sool, 20 minuti pärast, mahla äravool.

Kuumuta pann, vala taimeõli. Pange köögiviljad, kuid ilma küüslauguta. Küpseta 5 minutit, segades korrapäraselt pannil.

Lisage küüslauk, soola veidi ja jätkake praadi all veel 5 minutit.

Vala hapukoor, segage, katke uuesti, hautage 5 minutit.

Eemaldage soojusest. Enne serveerimist pane kastrulisse, puista rohelised sibulad.

Sa võid maitsta praetud baklažaanide retsepti, nagu seened.

Baklažaan munades, praetud "nagu seened"

Väga huvitav ja originaalne retsept - baklažaanid munaga nagu seened pannil. Selle abil saate hõlpsasti säästa seente suupisteid, jättes seente või austrikülgede lemmikmaitse tassi. Ebatavalised retseptid annavad mune, lisavad valmis roogale omapärase maitse.

Toote nimekiri

Küpseta köögivilju:

1. Baklazaan - 4 tk.
2. Pirn rohkem - 1 tk.

Lisaks vajate mune (2 tk.), Taimeõli, majoneesi, rohelist sibulat, seene bouillon kuubikut.

Kuidas süüa

Dice köögiviljad, koor ei saa koorida. Kuubikute suurus on vabatahtlik. Soola ja oodake 15 minutit. Tühjendage mahl.

Võta teine ​​roog, võta munad soolaga ja kombineeri baklažaanidega. Jätke segu 1 tunniks sisse. Selle aja jooksul segatakse komponente vähemalt 3 korda.

Lõika sibul. Pärast siniste leotamist küpseta neid kuumutatud pannil päevalilleõliga. Seejärel lisage sibulad ja küpseta kokku veidi rohkem. Küpsetamise lõpus lisage kuubik seene-maitsestatud puljongit ja jätkake 5-minutilist keetmist.

Enne maitsmist lisage majoneesi ja puista rohelised sibulad.

Praetud baklažaanid "seente all", muna ja rohelised

Originaalse baklažaani valmistamiseks "nagu seened" saab munaga küpsetatud retsepte täiendada või muuta vastavalt teie maitsele. Kulinaaria spetsialistid lisavad tavalisele koostisosade loetelule lemmik vürtsid, maitseained või rohelised.

See on oluline! Vürtside valimisel arvestage külaliste või kodu maitsega.

Cooking

Selle valiku ettevalmistamine on peaaegu sama, mis eelmine retsept. On vaja süüa köögivilju, mune, majoneesi või hapukooret, maitsetaimi, vürtse ja taimeõli. Baklažaanid valmistatakse tavapäraselt - pestakse, soolatakse, kuivatatakse mahlaga, segatakse munadega, infundeeritakse ja praaditakse. Siis jätka sibulaid, kombineerige baklažaanidega, praadima. Lõpuks lisada seente kuubik, hapukoor, maitsetaimed ja vürtsid.

Keetmise meetod

Nõu on endiselt huvitav, sest seda saab valmistada erinevalt:

1. Küpseta köögivilju eraldi. Baklazaan eeltäidetud munadega ja nõudma. Seejärel ühendage, valage hapukoor või majonees, hautatud. Serveerides puista värskete maitsetaimedega.
2. Valmistage baklažaanid - koor, tükeldage, valatakse pekstud munadega, nõudke. Spasseur sibulaga, lisage hapukoor, maitsetaimed ja vürtsid, keedetakse kuni õrnalt.
3. Küpseta köögivilju ahjus. Pane sibul päevalilleõlis, kombineeri köögivilju. Jätka praadimist, kuni keedetud. Enne serveerimist täitke majonees, lisage tükeldatud rohelised.

Praetud baklažaanid seente ja tomatitega pannil

Parim sellest roogast on saadud porcini seentega. Kuid kodanikud saavad need edukalt asendada seente või austrikülgedega. Igal juhul osutub eelroog suurepäraseks!

Toote nimekiri

Retsept võimaldab teil muuta köögivilja komplekti. On oluline, et seened ja tomatid oleksid kohal. Võta:

• keskmise suurusega baklažaanid ja seened, iga taime 2-3 tükis;
• tomatid - 250 g;
• valikuline - küüslauk, paprika;
• oliiviõli;
• sool, must pipar maitse poolest.

Kui roog on valmistatud metsaseentega, tuleb need kõigepealt valmistada.

See on oluline! Eriti kehtib see siis, kui valmistate küpsetatud baklažaanide retsepti "nagu seened" talveks.

Cooking

Küpseta baklažaane. Lõigake baaridesse, soola, segage, andke kindlasti seista.

Keeda metsaseened soolases vees, kuni pool keedetud, lõigatakse meelevaldseteks viiludeks.

Sibulaid tükeldatakse ka igas suuruses ja pruunistatakse pannil oliiviõliga.

Seejärel lisatakse sibulale seened ja praadimisprotsess kestab seni, kuni komponendid on kuldsed. Nüüd tuleb baklažaanide käik, mis saadetakse ka pannile.

5 minuti pärast tuleb aega tomati viiludeks ja hakitud küüslauguks.

Segu kaetakse kaanega, hautatakse kuni õrnani. Oluline on mitte seda püreeks muuta. Nõu ei ole vajalik.

Baklazaani pajaroog seente ja tomatitega

Nõu osutub lõhnavaks, toitevaks ja ilusaks. Külm ja kuum. Teise tassi suurepärane asendaja.

Retseptil saate soovi korral lisada oma lemmikköögiviljad, vürtsid või maitseained.

Koostisosad

Pottide valmistamiseks on vaja standardtooteid - baklažaan (1 tk.), Tomatid (2 tk.), Värsked šampinjonid (0, 5 kg), sibul (1 tk), rohelised (petersell), küüslauk (3 nelk). Kindlasti valmistage sool, pipar ja taimeõli. Väga hästi täiendab basiiliku maitset.

Cooking tehnika

Esialgu praetud sibul taimeõlis.

Seejärel lisatakse suuredeks tükkideks lõigatud šampinjonid.

Kui köögiviljad röstivad, valmistatakse kaste. Mahutisse segatakse taimne õli (3 spl), tükeldatud küüslauk, hakitud petersell, vürtsid ja väike sool.

Viiludeks lõigatud köögiviljad. Baklažaanid soolatakse ja lastakse ära voolata.

Köögiviljade kihid pannakse kuumakindlasse tassi:

• seened sibulaga;
• baklažaanid;
• tomatid;
• ülaltpoolt ühtlaselt jaotage bensiinijaam.

Katke kaas ja saatke eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 1 tund t = 200 ° C juures. Seejärel eemaldatakse kaas ja küpsetatakse veel 15 minutit.

Järeldus

Praetud baklažaan "nagu seened" - väga tulus roog. See aitab välja värskete köögiviljade hooajal ja külma talvepäeval, kui soovite oma kodu rõõmsameelsete suupistetega hellitada. Cooking valikud on palju, see jääb valida kõige väärtuslikum. Väga populaarsed retseptid praetud baklažaanidele "nagu seened" küüslauguga.