Ploom oma mahlas

Oma mahlas olev ploom on üks võimalus valmistada neid puuvilju kodus talveks. Saate neid koristada kividega või ilma, ainult ploomid ise suhkruga või teatud maitseainetega. Selles artiklis võib leida, kuidas oma mahlas ploome süüa, kus antakse üksikasjalikke retsepte samm-sammuliste õpetustega, fotot valmistoodangust ja valmistise videot.

Kuidas valmistada ploomi oma mahlas

Selle talvise koristamise ettevalmistamiseks kodus, küpsetel viljadel, küpsetatud puul ja veidi ebapiisavalt, see tähendab, et need, kes on peaaegu jõudnud bioloogilisse küpsusesse, kuid omavad siiski tihedat viljaliha, teevad seda. Kõik need peavad olema ainult terved, ilma kahjustuste, mõlgideta, mädanahkade ja nakkuste ja haiguste jälgedeta, ilma puuviljavarredeta.

Mitmesugused ploomid ei ole tähtsad, võite võtta mis tahes vormi ja värvi. Suuruse poolest on ideaalne valik keskmise suurusega, kuid saate säilitada ka suured ja väikesed.

Konteiner, kus saab puuvilju säilitada, on tavalise klaasist purgid, mis on erineva suurusega, 1 kuni 3 liitrit. Nad peaksid olema terved, ilma kiibideta ja pragudeta, eelistatavalt karastatud, st need, mida varem konserveeriti. Enne ploomide paigaldamist pannakse pangad sooja veega pestud soodaga, kuumutatakse auruga ja kuivatatakse. Kaaned ka steriliseeritud keevas vees. See nõuab ka suurte pottide steriliseerimiseks, mille kõrgus on see, et pangad suudavad seda vabalt veekindla veega valada.

Seejärel valmistage ploomi viljad: peske neid mitu korda soojas vees, eemaldades neist kõik kleepunud mustuse ja tolmu. Pärast seda lõigake iga puu pool pikisuunalist joont ja eemaldage kondid, kui need on retseptis.

Traditsiooniline retsept ploomid oma mahlas

Ploomide valmistamiseks oma mahlas vastavalt retseptile, mida peetakse traditsiooniliseks, on vaja minimaalselt tooteid, ainult 2 koostisosa:

  • ploom - 10 kg;
  • suhkur - 5 kg.

Toitmise ploomi ummistus peaks olema järgmine:

  1. Eemaldage kõik sabad ja luud pestud puuviljadest, valage need 1-1, 5 l purkidesse, valades iga kihi peale suhkru. Paigutage tihedamalt, kergelt tampeeritult.
  2. Vala üles soe vesi ja loksutada hästi.
  3. Pange suure mahuga poti alumisele kohale kangas või spetsiaalne seista, asetage sellele purki ja valage riideplaadile soe vedelik.
  4. Pange pott tulele ja viige vesi keema.
  5. Kui vesi hakkab tugevalt keema, vähendage soojust miinimumini ja küpseta 15 minutit.
  6. Kuumuse mõjul hakkavad ploomid järk-järgult settima ja pankades ilmub vaba ruum. See peab olema täidetud värskete puuvilja- ja suhkruosadega.
  7. Pärast lisamist steriliseeritakse uuesti veel 15 minutit.
  8. Kui õige aeg on möödas, tõmmake purgid pannilt välja, haarates neid spetsiaalse seadmega ja avage kaaned kohe üles.
  9. Too toatemperatuuril jahtuda täpselt üks päev. Ei ole vaja neid mähkida, sa võid lahkuda.

Pärast jahutamist saab ploome ladustada nii keldrites kui ka siseruumides. Nad on steriliseeritud, nii et nad suudavad taluda isegi soojust.

Ploomid oma mahlas luuga

Siin osutuvad pisut mahlakad viljad parimaks valikuks, kuna need on tihedamad kui küpsed, ja nad säilitavad oma kuju ka pärast pikaajalist kuumtöötlemist. Eemaldage nendest luud ei ole vaja, nii et viljad peavad jääma terveks. Kui see on ette nähtud nende säilitamiseks 3-liitristes purkides, tuleb tühjendamine võtta kiirusega 2 kg 1 võimsuse kohta. Koostisosade standard:

  • 10 kg värskelt korjatud puuvilju;
  • 5 kg granuleeritud suhkrut.

Tähelepanu! Selles retseptis ei erine selles retseptis ploomide valmistamise protsess oma klassikast. Kuid kuna kasutatakse suuremat mahutit, tuleks steriliseerimisaega proportsionaalselt suurendada 30 minutini.

Ploomid talveks ilma suhkruta

Ühe 1-liitrises purgis on vaja umbes 0, 75-1 kg ploome. Need võivad olla ümmargused või piklikud, täielikult küpsed või veidi ebaküpsed. Peamine on teha need võimalikult magusaks, sest suhkrut neile toiduvalmistamise ajal ei lisata. Parem on võtta ploome, mille paksus on väike. Ideaalne puuviljasort Ungari (Ugorka).

Nende ploomide valmistamine peaks olema selline:

  1. Peske neid, vahetage vett mitu korda ja eemaldage luud, lõigates iga puu hoolikalt noaga pikisuunas.
  2. Pool täitke purgid üles, valades iga suhkrukihi ja jaotades selle ühtlaselt paagi sees.
  3. Pange pliit steriliseeritud 10-15 minutiks.
  4. Lisage ploomid ja suhkur, kui esimene partii istub.
  5. Steriliseeritakse uuesti, kuid juba 20 minutit.
  6. Pärast purkide eemaldamist pannilt lukustage võti kohe lakitud kaanega ja katke soe tekk.

Pärast seda, kui purgid on oma mahlas ilma plekita jahtunud, mis toimub umbes ühe päeva jooksul, viige need keldrisse või pannakse riiulile riiulile.

Kuidas rullida ploomi oma mahla nelgi

See retsept oma ploomide konserveerimiseks oma mahlas on erinev, sest lisaks suhkrule lisatakse puuviljadele veel üks maitsev maitseaine, nelk, et anda neile omapärane lõhn. Ülejäänud vajavad samu koostisosi:

  • 10 kg puuvilju;
  • 5 kg granuleeritud suhkrut;
  • 2-3 küünt ühe liitri kohta.

Steriliseerige ploomid esimest 15 minutit ja pärast uute puuviljade lisamist nende asemel, kes on istunud, veel 15 minutit. Pärast keetmist jätke purgid 1 päeva ruumis jahtuma. Pärast seda, kui on kelder, siis kandke see üle, kus konserveeritud toodete ladustamise tingimused on paremad.

Kiire retsepti ploomid oma mahlas

See retsept on kasulik neile, kes ei saa või ei taha pikka aega pankade steriliseerimiseks. Koostisosad:

  • puuvili - 10 kg;
  • suhkur - 5 kg.

Erinevus selle retsepti ja eelmiste toiduvalmistamise vahel on see, et:

  • Seekord ei värskendata ploomid purkides värskete lehtedega, vaid keedetakse kõigepealt koos suhkruga kastrulis, kuni mahl väljub.
  • Seejärel asetage need välja vabastatud mahlaga 0, 5 kuni 1 l mahutavusega pankadele.
  • Pange need kastrulisse ja steriliseerige vähemalt 15 minutit pärast vedeliku keemist.

Pärast looduslikku jahutamist pannakse keldrisse, keldrisse või jäetakse pikemaks ajaks jahedasse ruumi.

Blanšeeritud ploom oma mahlas

Selle retsepti nime järgi on selge, et enne toiduvalmistamist tuleb puuviljad blanšeerida. Selleks:

  1. Nende portsjonid on levinud koonusesse.
  2. Kastke keevasse vette 5 sekundit, seejärel tõmmake ja kastke kohe külma vette.
  3. Paigaldage pankadele, pihustades ühtlaselt suhkruga ja steriliseerige 15-30 minutit sõltuvalt mahust.
  4. Pärast ploomi eemaldamist pannil ja kohe korgistatakse.

Pärast jahutamist pange need keldrisse, kus nad seisavad kuni uue saagikoristuseni.

Kollane ploom oma mahlas talveks

Selleks, et valmistada ploome oma mahlas, on selle retsepti jaoks vaja iga suuruse ja kvaliteediklassi kollaseid puuvilju. Nõutavad komponendid:

  • 10 kg vilja;
  • 5 kg suhkrut.

Keetmise viis on klassikaline.

Kuidas teha oma mahlas kollane ploom vanilje abil

Selle retsepti kohaselt on teil vaja ka kollaste sortide vilju. Tuleb võtta:

  • 10 kg vilja;
  • 5 kg suhkrut;
  • 1 kotti vanilli.

Samuti on võimalik valmistada preparaati klassikalisel viisil, kuid puuvilja mahutisse paigutamisel tuleb sellele lisada vürtsi.

Ploomide küpsetamine oma mahlas ahjus (või ahjus)

Koostisosad on samad, mis traditsioonilises retseptis. Valmistamismeetod:

  1. Loote viljad, peske voolavas vees ja eemaldage kindlasti luud.
  2. Täitke 1-1, 5 liitrit mahutitega pooleks, valades kihi kihina ja piserdades neid suhkruga. Puuviljad pannakse tihedalt, surudes neid lusikaga.
  3. Pange purgid eelsoojendatud ahju 40-50 minutit.
  4. Pärast seda rullige kohe.

Pärast jahutamist toatemperatuuril viige purgid jahedasse keldrisse.

Konserveeritud ploomid oma mahlas

See võtab ploomid tihe ja mitte väga mahlane, et nad saaksid kiiresti kuivada. Enne moosi tegemist peate esmalt tegema ploomid. Selleks:

  1. Eemaldage kaevud ploomidest.
  2. Levita need 1 õhukesele kihile tänaval, päikese käes ja kuivada nii kaua, kuni nad ei saa iseloomulikku tekstuuri, värvi ja aroomi. Perioodiliselt tuleb neid ümber pöörata, et nad oleksid igast küljest hästi kuivanud.
  3. Samuti saate kuivatada vilju gaasi- või elektripliidi ahjus.

10 kg värsketest puuviljadest pärast kuivatamist saadakse umbes 3-3, 5 kg kuivatatud. Pärast ploomide saamist võite jätkata moosi valmistamist:

  1. Lisage see ettevalmistatud purkidesse, lisage suhkur (kiirusega 2 kuni 1).
  2. Lisage veidi vett, segage kõik.
  3. Pangad steriliseerisid 30 minutit.

Jahutamine toimub toatemperatuuril. Jamit võib hoida siseruumides või külmas keldris.

Konserveeritud ploom oma mahlas pooleks

Selleks, et teha seda retsepti kasutades moosi, peate võtma küpsed, mahlakad, kuid siiski tihedad puuviljad koguses 10 kg. Ploomide värv võib olla mis tahes: valge, kollane, punane ja tumesinine. Vajab veel suhkrut (5 kg). Toimingute järjestus:

  1. Peske puuviljad, lõigake need terava noaga ja eemaldage nendest luud.
  2. Pooled, et panna purgid, vala suhkur ühtlaselt.
  3. Steriliseerida vastavalt traditsioonilisele retseptile.

Pärast kohustuslikku jahutamist saadetakse pangad ladustamiseks.

Eeskirjad ploomide säilitamiseks oma mahlas

Majas on võimalik toorikuid säilitada suhteliselt kõrgetel temperatuuridel, kuna need on steriliseeritud ja spetsiaalselt selleks ettenähtud kohas - keldris. Siseruumides, korteris või eramajas tuleb need paigutada kõige külmema ja tumedaima kohani, näiteks sahverisse või külmimasse ruumi. Ploomi säilivusaeg oma mahlas kodus ei ole väiksem kui aasta, kuid mitte rohkem kui 3 aastat. Pärast seda perioodi ei ole soovitatav kasutada toiduks ploomi moosi, parem on valmistada uus jooksva aasta saagist.

Järeldus

Ploom oma mahlas on paljude jaoks atraktiivne, sest tal on ületamatu maitse ja aroom. Seda on lihtne valmistada, peate lihtsalt järgima retseptides toodud soovitusi. Kui teete kõike õigesti ja küpsetad moosi nii nagu peaks, siis saate seda nautida külma talvepäeva jooksul, kui värskeid puuvilju ei ole saadaval.