Kuivatatud ploomid sinepiga

Kuidas valmistada leotatud ploome

Meie toodetud kuivatatud ploomide valmistamise esimene etapp on puuviljade kogumine ja nende valmistamine töötlemiseks. Urineerimiseks sobivad ainult küpsed, kuid mitte üleküpsenud puuviljad, mille viljaliha on veel tihe. Võite ka mitte päris küpseid puuvilju, kuid veidi peenemaid vilju, peamine on see, et nad on juba mahlane ja maitsev.

Igasugune ploomid sobivad urineerimiseks, kuid eelistatakse kasutada hilissuvel ja sügisel küpsevaid viinamarjasordi. Nad on parimad urineerivad, saades samas helge maitse ja aroomi.

Tähelepanu! Kogutud puuviljad tuleb sorteerida, mille käigus peate valima kõik konserveerimiseks sobimatud, st mädaplekkidega, haiguste jälgedega ja putukatõrjevahenditega ning kõrvaldama need.

Teine etapp on urineerimiseks ja valmistamiseks mõeldud toitude valimine. Soovitatav on kasutada traditsioonilistes retseptides kasutatavaid mahukaid puidust tünnid, kuid ploomid saab leotada emailitud ämbrites, suurtes pannides või tavapärastes 3-liitristes purkides. See on oluline! Metallist roogasid ei saa kasutada, selles sisalduvad puuviljad võivad saada ebameeldiva maitse.

Ploomide urineerimise tehnoloogia koosneb järgmisest: valmistatud puuviljad pannakse tihedalt tassi ja valatakse soolveega, mille koostis sõltub retseptist. Pärast infusiooni omandavad nad iseloomuliku maitse, mille tõttu neid niisutatakse. Kuivatatud ploomide saamine kodus paljudes retseptides võtab aega umbes 3-4 nädalat, pärast mida saab neid juba süüa. Ajal, mil urineerimine jätkub, peate jälgima selle kulgu ja hoolitsema ploomide, samuti õunte eest. Valmistoodet hoitakse keldris umbes 5–6 kuud, mille jooksul seda tuleb süüa. Pikem hoidmine ei ole soovitatav.

Leotatud ploomi traditsiooniline retsept

Kõige lihtsam viis ploomipuu viljade leotamiseks on just see retsept, mida peetakse klassikaliseks. Ja kõik, sest see nõuab minimaalset koostisosa:

  • värsked puuviljad, terved - 10 kg;
  • sool ja suhkru liiv 20 g (1 l vee kohta);
  • maitseained - nelk ja maitseained.

Traditsiooniline toiduvalmistamise retseptide järjestus on järgmine:

  1. Peske puuviljad hästi puhta veega, vahetage seda mitu korda ja pange need vürtsidega pannile või ämbrisse.
  2. Valmistage hapukurk ja valage puuviljad üle nii, et see kataks need täielikult.
  3. Purustage ikke ja jäta soojale 2 või 3 päeva.

Seejärel asetage pann külma ruumi. Selles võivad nad elada umbes 4 kuud, see tähendab umbes kuni talve keskpaigani.

Küpsetatud ploomid talveks: retsept linnastega

Selleks, et valmistada ette retsepti jaoks omatehtud ettevalmistus, peate valmistama:

  • puuviljad - 10 kg;
  • suhkur - 0, 25 kg;
  • sool - 0, 15 kg;
  • linnased - 0, 1 kg;
  • nisu või rukkist õled või tükeldatud - 0, 15 kg;
  • vesi - 5 l.

Kuivatatud ja linnaste ploomide kogumise protsess on järgmine:

  1. Asetage õled kastrulisse ja valage soola ja suhkru kuuma hapukurkiga.
  2. Kui vedelik on jahtunud, filtreerige see.
  3. Valage ploomid tünn, potti või 3-liitristesse purkidesse ja valage need soolveega.
  4. Pangad sulgevad plastikust korgid.
  5. Jäta Tara soojaks 3 päeva, mille jooksul algab käärimine ja seejärel viige see jahedasse kohta.

Märgad puuviljad on 3 või 4 nädala pärast, mida saab süüa.

Leotatud ploomid sinepi ja vürtsidega

Selgub, et magusad ploomid sobivad hästi erinevate vürtsidega, mis annavad neile omapärase maitse ja aroomi. Lisaks vürtsidele võite kasutada sinepit, nagu on näidatud selles retseptis. Koostisosad, mis peavad enne toiduvalmistamist varuma:

  • puuvili - 10 kg;
  • 2 tassi suhkrut;
  • 1 spl. l lauäädik (9%);
  • 2 spl. l sinepipulber;
  • 0, 5 tl. kaneel;
  • magus herned - 10 tk;
  • Nelg - 5 tk;
  • 1 spl. l badiana

Mustad ploomid sinepiga talveks tuleb valmistada järgmiselt:

  1. Küpseta marinaadi (vala kõik vürtsid, sinep pannile, keeta äädikat ja vala see keevasse vette).
  2. Steriliseeritud purgid, mis on täidetud värskelt pestud ploomidega ja täidetakse kohe kuuma marinaadiga.
  3. Sulgege katted, asetage tekkide alla.

Pärast looduslikku jahutamist, mis lõpeb järgmisel päeval, viige need külma kohta.

Lihtne retsept leotatud ploomide jaoks

Saagi leotatud ploomid, et neid ladustataks talvel ja steriliseerides. Selleks valmistage mahutid mahuga 1 kuni 3 liitrit, peske neid ja aur. Koostis kuivatatud ploomide retseptiks talveks pankades:

  • 10 kg värskeid küpseid ploome;
  • 200 g soola ja suhkrut;
  • maitsestamine maitse järgi.

Peate tegema sellised toorikud:

  1. Levige puhtale ploomipurkile.
  2. Valmistage hapukurk.
  3. Lase jahtuda veidi ja vala see pankadele.
  4. Asetage mahuti steriliseerimiseks mahutisse ja steriliseerige 15 minutit pärast vedeliku keetmist.
  5. Eemaldage pannilt ja valage tina kaaned.

Hoida pärast jahutamist keldris või toatemperatuuril.

Keedetud ploomid pankades talveks mettega

See võtab:

  • küpsete tahkete ainete eraldumine - 10 kg;
  • 5 liitrit vett;
  • 0, 1 kg soola;
  • 0, 4 kg mett.

Selle retseptiga saab puuvilju niisutada 10-liitrises ämbris või keraamilisel või puidust barrelil, mis on sobiva suurusega. Mis:

  1. Täitke need puhta aurutatud mahutiga üles.
  2. Valage eelnevalt mee ja soola valmistamiseks kuum soolvees.
  3. Kui jahutatakse, pange suur plaat või puidust ringi, katke marli tükk, vajutage alla midagi rasket ja jäta 2 või 3 päeva sooja ruumi kääritamiseks.
  4. Seejärel pange pott kuuma jahedasse kohta, kuhu ta pääseb.

Ploomid on saadaval 3 või 4 nädala jooksul, hoiustatakse keldris - 4 või 5 kuud.

Keedetud ploomid: kiire retsept

Selle retsepti jaoks vajalikud koostisained:

  • 10 kg puuvilju, küps, valiti just puust;
  • 5 liitrit külma vett;
  • 200 g soola ja sama koguse suhkrut;
  • 1 tass äädikat;
  • magusad herned, nelk, kaneel maitse järgi.

Üksikasjalik samm-sammuline ettevalmistus:

  1. Tooge puuviljad ja loputage mitu korda soojas vees.
  2. Aurutage purgid ja laske neil jahtuda.
  3. Täitke need kaelal ploomidega.
  4. Küpseta marinaadi ja vala kõikidele pankadele kuum.
  5. Sulgege paksade kapronkannudega ja pärast pankade jahtumist asetage need püsiva ladustamise jaoks külmhoonesse.

Umbes kuu pärast on talvel koristatud ploomid võimalik proovida.

Kooritud ploomide retsept sinepi ja lõhnavate maitsetaimedega

Selle retsepti peamine erinevus eelmistest on see, et ploomide maitse lisamiseks kasutatakse lõhna- ja maitsetaimi, nagu piparmündi, sõstrad ja kirsi lehed ja oregano. Ülejäänud koostisosad on sarnased:

  • 10 kg ploome;
  • vesi 5 l;
  • 0, 2 kg soola ja granuleeritud suhkrut;
  • 2-3 Art. l sinepipulber;
  • 5 tk. kirsid ja sõstrad;
  • 2-3 okast;
  • 1 tl oregano

Cooking Guide samm-sammult:

  1. Valmistage puidust või savi tünni, emailiga.
  2. Täitke need värskete puuviljadega.
  3. Pruulige soolalahus ja valage kuumad puuviljad nii, et vedelik kataks need täielikult.
  4. Katke see marli abil, asetage sellele rõhumine ja võtke pärast jahutamist konteiner külma keldrisse, keldrisse.

Leotatud ploomid on valmis ka umbes kuu aega ja on kasutatavad pool aastat.

Corny ploomid: rukkileiva retsept

Selle konserveerimisvariandi kohaselt puuviljadele lisatav rukkileib annab hapukurkile omase kvaasi maitse. Mõned koduperenaised peavad seda parimaks ploomi märgamise retseptiks ja kasutavad seda kõige sagedamini. Koostatavad komponendid:

  • 10 kg puuvilju, küps või veidi ebaküps;
  • 0, 2 kg suhkrut, soola;
  • mitmed kuiva rukkileiva koorikud;
  • maitseained, nagu neile meeldib.

Samm-sammult keetmine:

  1. Puuvilja büst, peske puhta veega vähemalt 2 korda.
  2. Vala sobivasse potti.
  3. Küpsetage soolvee leiva ja vürtsidega.
  4. Tõmmake vedelik välja või pigistage see ja valage see pannile.
  5. Pane rõhumine jahutatud puuviljadele.

Jätke pott soojendama 2 päeva, seejärel kandke keldrisse. Kui vormi moodustub, tuleb see eemaldada, loputada kruusid kuuma veega või keeda keeva veega ja panna ike tagasi. Alustage toote maitsestamine 1 kuu pärast valmistamise päeva.

Järeldus

Iga perenaine, kes tunneb talve toodete valmistamise põhimõtteid, saab kergesti valmistada magusluusid klaaspurki, tünni või kastrulis. Võite valida ükskõik millise retsepti või valida paljude nende jaoks ploomid.