Kooritud tomatid oma mahlas talveks - õrn ja maitsev kangas, mis ei ole nii raske ette valmistada, vastupidiselt levinud arvamusele. Selle tassi valmistamisel tuleb arvesse võtta vaid mõningaid nüansse ja tulemus rõõmustab kõiki, kes vähemalt kuidagi sellega kokku puutuvad.

Tomatite valmistamise nüansid oma mahlas ilma nahata

Loomulikult on mugavam ja kiirem valmistada tomatid oma mahlas traditsioonilisel viisil ilma koorimata. Kuid kooritud tomatitel on palju meeldivam maitse ja õrn tekstuur. Lisaks on olemas retsept tomatite valmistamiseks oma mahlas (ilma täiendava täidiseta) ja selleks võib kasutada ainult kooritud tomateid. Paljudel muudel juhtudel on tomatite koorimine või mitte - igaüks valib ise. Kuid pärast tuttide koorest vabanemise põhisaladusega lähemale jõudmist on igal perenaine sellel lihtsal viisil rahulik suhtumine.

Üldine meetod, mida kasutatakse tomatite valmistamisel oma mahlas, on klaaspurki täitmine puuviljadega ja nende valamine tomatikastmega, millele järgneb steriliseerimine.

Seda saab teha ilma steriliseerimiseta, kuid see nõuab kas äädika lisamist või tomatite täiendavat kuumutamist pangas. Kooritud puuviljade kasutamise korral võib see kahjustada nende välimust. Seega, kui kooritud tomatite soojendus soojendatakse, siis ainult üks kord, nii et kooreta tomatid ei muutuks seeneks.

Loomulikult tuleks kooritud tomatite oma mahlas konserveerimisel valida maksimaalse tihedusega puuviljad. Suurus on samuti oluline - suured puuviljad ei pruugi purki tervikuna sobida, ja selleks, et kirsstomatid nahalt koorida, võtab see liiga palju müra. Kõige parem on kasutada keskmise suurusega tomateid.

Erinevate lisandite kasutamisel on kooritud tomatid oma mahlas nii hõrgutised, et nad valmistavad reeglina minimaalset vajalikku kogust koostisosi.

Kuidas kiiresti tomatid koorida

Klassikalise nn "vanaema" meetod naha koorimiseks on keeva vee ja jää kasutamine.

Tähelepanu! Ei ole vaja liigseid või liiga pehmeid tomateid koorida - nad võivad kohe keeta vee kasutamisest lahkuda ja ei talu tervet vormi säilitamist.

On vaja süüa:

• pot keeva veega;
• kaussi jäävett (sobiva temperatuuri säilitamiseks võite veega lisada mõned jääd);
• tomatid;
• nuga

Tomatid pestakse põhjalikult mustusest, eemaldatakse varred ja kuivatatakse kergelt. Seejärel valmistatakse varre tagaküljel iga tomatil rist.

Näpunäide. Parim on istuda ahju kõrval, nii et pottide vesi keeduks protseduuri ajal aeglaselt.

Iga tomat pannakse 10–25 sekundit keevasse vette. Täpne aeg keevas vees kulub sõltuvalt tomatite küpsusest - mida rohkem nad on küpsemad, seda vähem tuleb neid seal hoida. Kuid ei ole soovitav, et tomatid jääksid keevasse vette üle 30 sekundi, sest nad hakkavad juba keema. Seejärel eemaldatakse keedetud veest tomat ja pannakse kohe umbes 20 sekundi jooksul jäävette, seejärel lohistatakse salve või tasasele taldrikule.

Isegi siis, kui tomatid jäävad keevasse vette, näete, kuidas nahk hakkab viljast väljapoole lõikuma. Pärast selle lihtsa protseduuri läbiviimist koorub nahk peaaegu iseenesest, sa saad seda vaid vähesel määral aidata, kasutades nuga nüri külge.

Kui on väga vähe aega ja soovite seda protseduuri kiiresti läbi viia, saate tomatid koorida lihtsalt keeva veega. Selleks pannakse tomatid sügavasse kaussi ja valatakse keeva veega 20-30 sekundit. Vesi tühjendatakse ja tomatid on valmis koorima. Juba külma veega saab isegi 10-20 sekundit valada, et muuta juba jahutatud puuviljade puhastamine lihtsamaks. Kuid on vaja ainult arvestada, et sel juhul ei koor koor maha ühtlaselt tükki.

Kuidas koorida tomatid mikrolaineahjus

Kooritud tomateid saab kergesti ja kiiresti saada ka kõrge temperatuuriga kokkupuutel, näiteks mikrolaineahjus.

Pestud ja kuivatatud puuviljade nahk lõigatakse kergelt ristina ja tomatid asetatakse tasasele plaadile ja pannakse 30 sekundiks mikrolaineahju. Nahk ise hakkab tselluloosist eralduma ja tomatid täielikult puhastama ei ole raske.

Kui mikrolaineahi puudub, saab samal viisil tomateid soojendada, asetades need kahvlile ja asetades mõned tolli avatud leegist, näiteks gaasipõleti. Pöörates puuvilja 360 ° ühtlaseks kuumutamiseks kõigil külgedel 20-30 sekundit, võite saavutada sama efekti - nahk hakkab hakkama.

Kooritud tomatid oma mahlas talveks

See retsept tomatile koorimata on kõige traditsioonilisem - viimastel aastatel on see laialt levinud tänu selle lihtsusele.

Tooted arvutatakse ühe pooleliitrise purki abil - just see mahutavus on selle retsepti järgi ideaalne koristamiseks.

• Umbes 300 grammi tomatit (või kui palju mahub purki);
• 1/2 tl soola;
• 1 spl. lusikas ilma suhkru slaidita;
• Sidrunhape nuga otsa;
• 5 pipart.

Näpunäide. Kui soovitakse kasutada suuremaid roogasid, suureneb koostisainete kogus proportsionaalselt purkide mahuga.

Kooritud tomatite valmistamise kord oma mahlas on järgmistes etappides.

1. Pangad pestakse põhjalikult soodaga, loputatakse ja steriliseeritakse.
2. Igasse purki asetatakse sidrunhape, sool ja suhkur.
3. Tomatid on samuti hästi pestud ja nahast vabad, kasutades ühte ülaltoodud meetoditest.
4. Kooritud puuviljad pannakse purkidesse ja kaetakse eelnevalt steriliseeritud kaanega.
5. Siis pannakse tomatite tomatid laiale kastrule, mille allosas nad panevad aluse või vähemalt salvrätiku.
6. Pannile valatakse vett nii, et see jõuab purkide õlgadele ja pannil asetatakse mõõdukas kuumutus.
7. Pärast keedetud vee keetmist peate hoolikalt vaatama ühe purki kaane alla - tomatid peaksid andma mahla ja settima purgi põhja.
   

8. Sellisel juhul lisatakse igasse purki veel mitu tomatit.
9. Pärast seda, kui kõik purgid on täis kaelaga puuvilju ja mahla, tuleb kangelaud soojust steriliseerida veel 15 minutit.
10. Seejärel pitseeritakse pangad ladustamiseks talveks.

Rüüstatud tomatite retsept nelkidega

Tomatid oma mahlas ilma kooreta, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, ei ole mitte ainult maitsvad ise, vaid sobivad ideaalselt ka erinevate esimese ja teise kursuse valmisosaks.

Selle tühimiku täiendavaks eeliseks on see, et seda saab proovida paar päeva pärast väänamist. Tomatite ja koorikuga tükk on valmis vaid kuu jooksul.

Peaks valmistama:

• 2 kg tomatit;
• 1 liiter tomatimahla;
• 2 spl. lusikatäit suhkrut;
• 1 spl. lusikatäis õunasiidri äädikat;
• 1 spl. soola lusikas;
• 10 tükki nelgi.

Tootmisprotsess on väga lihtne.

1. Tomatid pestakse, kooritakse.
2. Väljas on puhtad pangad.
3. Mahl kuumutatakse keema, lisatakse suhkur, sool, nelk ja äädikas.
   

4. Vala keeva mahla tomatid ja steriliseerida umbes 20 minutit (1-liitrised purgid).

Kooritud tomatid oma mahlas küüslauguga

Kui soovite ilma steriliseerimiseta, võite proovida kooritud tomatite valmistamist oma mahlas vastavalt sellele retseptile. Siin saab hoida ainult saadud preparaati eelistatavalt jahedas kohas - keldris või külmkapis.

See võtab:

• 2 kg tomatit purkide täitmiseks;
• 2 kg tomatit mahlamiseks;
• küüslaugu pea;
• 75 g suhkrut;
• 1 tl sidrunhapet;
• 40 g soola;
• 10 musta pipart.

Tootmine:

1. Loputage tomatid, koorige ja levitage küüslauguga steriilsetesse purkidesse, kooritakse ja jagatakse nelkidesse.
2. Vala keedetud vesi köögivilja peale, jäta 5 minutiks ja valage vesi.
3. Tee mahl teisest tomati osast: jätke need läbi mahlapresside või lihalõikuri ja küpseta umbes 20 minutit.
4. Lisage mahla sool, suhkur, pipar ja sidrunhape ning keedetakse veel 5 minutit.
5. Valage tomatid küüslauguga keedetud tomatimahla ja piserdage kohe steriilsete korkidega.
6. Pane jahtuda sooja tekiga.

Kuidas ladustada kooritud tomatid oma mahlas

Tomate oma mahlas, mis on keedetud ilma steriliseerimiseta, võib ladustada ainult jahedas kohas mitte rohkem kui aasta.

Ülejäänud tükkidega kooritud tomatitega saab hoida ka toatingimustes, kuid ilma valguseta. Sellistes tingimustes võivad need püsida 12 kuud. Aga keldris säilitatuna suureneb nende säilivusaeg kolmele aastale.

Järeldus

Kooritud tomatid oma mahlas küpsetamiseks ei ole nii keeruline kui tundub. See preparaat on kasutamiseks väga mugav ja omab paremaid maitseomadusi.