Squashidel on kõrge saagikus ja tagasihoidlikkus. Seega, mõned sordid puuvilju summas üle 20 kg köögivilja kohta 1 m2 maa. Tervislike ja maitsvate köögiviljade rohkus võimaldab teil pühendada toodet hooajal ja saagi talvel. Üks levinumaid koristusmeetodeid on kaaviari valmistamine. Seal on palju retsepte, mille hulgas on mõned nimed „talvise squash-kaaviari all, keda sa sõrmed lakkad”. Sellise loosungi retseptide parimad ja kõige väärtuslikumad nimekirjad püüavad saavutada järgmist artiklit.

Lihtne retsept algajatele hostessidele

See retsept on hea, sest piiratud arvu toodete kasutamine ja minimaalne pingutus, isegi alguses perenaine võib teha nii maitsva suupiste, et degusteerija tahab mitte ainult lusikat, vaid ka sõrme lakkuda.

Koostisosade loetelu

Lihtsate toiduvalmistamiseks on suupisted vaja 1 kg, 1 suur porgand, sibul ja paar lusikatäit tomatipasta. Köögiviljade küpsetamiseks tuleb kasutada ka pool tl suhkrut, taimeõli väikeses koguses. Maitse järgi võib lisada soola ja pipart.

See on oluline! Retsept on mõeldud väikese hulga köögiviljade jaoks. Vajaduse korral saab nende arvu proportsionaalselt suurendada.

Cooking tehnoloogia

Küpsetamise squash-kaaviar lihtsa retsepti jaoks koosneb järgmistest sammudest:

• peske suvikõrvits, eemaldage nahk ja seemned;
• tükeldage köögivilja kuubikuteks ja praadige kõikidest külgedest pannil. Küpsetamiseks on vaja kasutada mõnda õli;
• tükeldage porgandid riiviga, tükeldage sibul nuga. Küpseta köögivilju õliga eraldi pannil;
• Segage praetud koostisosad kastrulis ja lisage vajadusel suhkur, sool ja pipar;
• Hauta köögivilju potis madalal kuumusel 10-15 minutit. Kui nad hakkavad põlema, võite lisada veidi vett;
• segage koostisosad segistiga või keerake läbi lihalõikuri;
• lõpliku valmisoleku jaoks squavige kaaviari uuesti keetmiseks ja steriliseeritud purkidesse rullimiseks;
• konserveeritud squash-kaaviari vajadus purkides kuni 1 liiter;
• võib steriliseerida ja pangad on juba kaaviariga täidetud. Selleks kaetakse need kaanega ja pannakse suuresse veekogusse, mida keedetakse 10-15 minutit, seejärel pannakse pangad üles.

Pärast tehnoloogia lugemist saate aru, et meetod on tõesti üsna lihtne ja seda on võimalik kogeda isegi kogenematu perenaine. Igaüks, kes on selle retsepti järgi küpsetatud kaaviari proovinud, võib kinnitada, et suupiste maitse on hämmastav.

Vürtsikas kaaviar Caviar Caviar

Mõned vürtsikad toidu armastajad süüdistavad suvikõrvitsat, sest selle maitse ei ole piisavalt rikas. Nende jaoks on võimalik pakkuda retsepti suupistete valmistamiseks majoneesi, tomatipasta ja punase pipra abil.

Koostisained toiduvalmistamiseks

Retsept on mõeldud suure hulga purkide jaoks, seega on soovitatav kohe võtta 6 kg suvikõrvitsat. Vajadusel saab seda kogust vähendada 3 või 2 kg-ni. Sellisel juhul tuleb kõikide teiste koostisosade kogust vastavalt vähendada 2 või 3 korda.

Lisaks suvikõrvitsale on suupistete valmistamiseks vaja 1 kg sibulat, tomatipasta ja majoneesi 500 ml koguses. Vürtsidest kasutage 2 spl. l sool, 1 spl. l jahvatatud punane pipar, 150 g suhkrut, 50–70 ml äädikat ja taimeõli.

See on oluline! Tomatipasta retseptis võib asendada oma aias keerutatud tomatitega.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Saate valmistada maitsvaid squash-kaaviari järgmistel tehnoloogiatel:

• kooritud kooritud kooritud ja päevalilleseemned, mis on lõigatud suurteks tükkideks ja lihvitud lihatoruga;
• Lõika sibul nuga ja küpseta pannil kergelt, lisades taimeõli;
• suvikõrvits praetud sibulaga kombineeritakse ühes suures mahutis ja keedetakse 90 minutit. Katta mahuti kaanega, kuna liigne vedelik peab aurustuma;
• lisada toodete kogumassile majoneesi, tomatipasta ja vürtse. Segage kõik põhjalikult, katke ja keedetakse veel pool tundi;
• Lisage äädikas ja punane pipar, viige segu uuesti keema ja rullitakse purkidesse.

Loomulikult kulub selle retsepti järgi kaaviari valmistamiseks palju aega, kuid tulemus on hämmastav. Paljud keerukad tarbijad väidavad, et seda talveks mõeldud squash-kaaviari retsepti võib nimetada "nami sõrmedeks".

Squash kaaviar Bulgaaria pipra ja küüslauguga

Sweet Bulgarian pipar suudab oma maitsega täiendada mitmeid talvevalmistisi, sealhulgas squash-kaaviari. Kavari ja paprika ja küüslaugu retsept on meeldiv, kui mitte kõik, siis väga paljud maitsjad. Paprika armastajad, proovige kindlasti selle retsepti järgi valmistatud eelroogasid.

Nõutavad tooted

Võite valmistada maitsvaid kaaviari 1 kg suvikõrvitsast, 6 sibula keskmisest sibulast, 6 porgandist, 2 magusast Bulgaaria paprikast, 10 tomatist või vastava koguse tomatipasta, 3-4 küüslauguküünt. Lisaks on vaja 30 g äädikat, 30 g soola, taimeõli ja 50 g suhkrut.

Keetmise etapid

Kaviaari keetmine paprikaga suvikõrvitsaga on üsna lihtne. Selleks peate:

• valmistage köögiviljad: koorige ja küpsetage suvikõrvits, tükeldage porgandid, tükeldage sibul, koorige tomatid ja tükeldage need ja paprikad;
• praadige suvikõrvitsat, sibulat ja pipart pannil. Oluline on, et suvikõrvits oleks kõikidel külgedel hästi röstitud, seega on parem neid õhukese kihina panna pannile;
• praadida tomatid porgandite ja küüslauguga teise pannil;
• suures kastrulis kombineeritakse praetud koostisosad ja jahvatatakse segistis. Seda tüüpi tehnoloogia puudumisel saate kasutada vana vana lihvijad;
• Lisage ühtlase konsistentsiga kaaviarile suhkur ja sool, keedetakse seda veel kolmandat tundi pärast segamist. Paar minutit enne keetmise lõppu lisage äädikat;
• Närimine (kuum) kudeb purkides ja säilitab.

Ülaltoodud retsept on üsna lihtne ja kiiresti täidetav. Iga köögivilja praadimine võtab aega umbes 15-20 minutit. Hauta munad pärast koostisosade segamist veel 30 minutit. Üldiselt kulub squashi kaaviar veidi üle tunni.

Suurepärane retsept kogenud ja algajatele hostessidele

Retseptide hulgast eristub see retsept peene maitse ja üllatavalt õrna toodete kombinatsiooni poolest. Lõppude lõpuks ei pruugi iga roog proovida rohelise õuna, tšilli, küüslaugu, suvikorvli ja terve rida erinevaid tooteid. Loomulikult saate sellest retseptist palju ja väga pikka aega rääkida, kuid palju olulisem on teha suupiste ise ja proovida seda.

Kõik, mida vajate süüa

Tuginedes 2 kg suvikõrvitsale, 1 Bulgaaria piparile, 1 sibulapeale, 1 rohelisele õunale, tšillipiparile (vajadusel võib selle asendada lusikaga punast jahvatatud pipart), 1 porgand, tomatipasta koguses 70 g ja 1 väike küüslauk. Lisaks peamistele toodetele on vaja selliseid säilitusaineid nagu suhkur (1 spl.), Soola (50 g), õli (1 spl.) Ja 9% äädikat (90-100 g) ladustada. Maitsvat kaaviari saab valmistada selle konkreetse tootevaliku pädevate kombinatsioonide abil.

Küpsetusprotsess

Selle retsepti unikaalsus on see, et te ei pea köögivilju eelnevalt praadima. Suupistete valmistamise protsess põhineb hautamisel:

• koorige suvikõrvits, peeneks hakige ja keerake liha veski;
• Bulgaaria pipar, küüslauk, sibul, õun, tšilli pipar ja porgandid tükeldatakse segistiga;
• suvikorvits segatakse hakitud köögiviljadega, lisage tomatipasta, suhkru, soola, õli ja äädika segule;
• segage köögiviljade segu madalal kuumusel umbes 1, 5 tundi, pidevalt segades;
• valmis kaaviar levis pankades ja säilitab.

Retsept ei nõua eelnevalt röstimise ajal köögivilju, kuid toodete mitmekesisus ja nende pädev kombinatsioon võimaldavad hautada, et saada õrna suupiste, millel on suurepärane maitse.

Caviar squash vastavalt GOSTile

Paljud gurmeerid eelistavad süüa täpselt seda squash-kaaviari, mida võib leida poodide riiulitel. Kuid lõppkokkuvõttes saab kogenud perenaine valmistada olemasoleva GOSTi täieliku analoogi.

Kavari koostisained

650 g kaaviari valmistamiseks on vaja 1, 5 kg suvikõrvitsat (kooritud), 60 g sibulat ja 90 g porgandit, 120 g tomatipasta. Retsepti unikaalsus on juurte kasutamisel. Võite kasutada peterselli, pastinaadi, sellerit. Selle koostisosa nõutav kogus on 25 g. Säilitusainetest tuleb kasutada 30 g soola, 15 g suhkrut, 80 ml õli ja 1, 5 g musta pipart.

Küpsetusetappide üksikasjalik kirjeldus

Küpsistest valmistatud kaaviar, mis sarnaneb ettevõtetes tööstuslikus mastaabis, võib olla kodus. Selleks peate järgima järgmisi toimingute järjestusi:

• koor ja täringud suvikõrvitsad peeneks;
• tükeldage porgandid ja juured riivile, lõigake sibul kuubikuteks;
• suvikõrvits praadida pannil õli lisamisega, kuni kollakas koorik;
• praadige porgandeid, sibulaid ja juure suvikõrvist eraldi;
• röstitud koostisosad kombineeritakse suure mahuga;
• lihvige köögivilju segistiga või lihatoruga;
• hautatud kaaviar 15 minutit;
• lisada suhkur, tomatipasta, pipar ja sool;
• keedetakse veel 10 minutit, rullige steriliseeritud purkidesse.

See on oluline! Ideaaljuhul tuleks seda retsepti kasutades kasutada squashi kaaviaride valmistamiseks 50% peterselli juurest ja 25% petersellist ja sellerist.

Mõned koduperenaised kutsuvad selle retsepti kohaselt keedetud kaaviari "lapsepõlve maitseks" ja mõned nimetavad seda "sõrmedeks sa". Aga mis tahes nime all võib eelroog kokku tulla, see vallutab ikka oma maitsega degusteerija, olles saanud uue väärilise pealkirja.

Videol kuvatakse veel üks suvikorvitsate retsept, mis sisaldab üksikasjalikku ülevaadet kõigist ettevalmistusetappidest:

Mõned toiduvalmistamise kaaviari saladused

Cooking squashi kaaviar ei ole kogenud kokkile kindlasti raske, kuid järgmised näpunäited võivad olla kasulikud algaja koduperenaisele:

• Noor suvikorvitsit saab kasutada ilma õhukest nahka eemaldamata.
• Keeda tomatit koorimisel, nii et see tuleb eemaldada, kuivatatud köögiviljad keeva veega.
• Rohelisi (peterselli, tilli) võib lisada mis tahes retsepti kaaviarile.
• Kui katete toiduvalmistamise ajal kaaviariga kausi, on eelroog mahlane, sest niiskus aurustub aeglaselt. Tihedama konsistentsiga kaaviari võib saada, kui konteiner ei ole üldse kaanega kaetud.
• Suhkrukeksi viilutamine ei pea kõvasti proovima, sest kõik sama, köögiviljad peavad hakkama.
• Valmistamise vaheetapil võib tunduda, et maitseainete ja soola kogus on ülemäärane, kuid niipea, kui suvikõrvits annab mahla, väheneb nende kontsentratsioon.
• Küpsetamise ajal peate tagama, et köögiviljad ei põle, vastasel juhul säilivad kaaviari värvi muutus ja iseloomulik maitse.
• Tomatipasta võib asendada tomatimahla või värskete köögiviljadega.
• Kasutades lihalõikurit, saate teha kaaviari, mille konsistents koosneb väikestest teradest, "munadest".
• Roll squash kaaviar vajab kuuma.
• Pärast valtsimist keeratakse purgid tagurpidi ja kaetakse tekiga.

Squash kaaviar on delikatesside eelroog, mille valmistamine on kättesaadav mitte ainult kogenud, vaid ka algajatele hostessidele. Retseptide hulgast on lihtne leida endale parim valik: hapukarbis pipariga, kaaviari, äädika ja ilma, kaaviar majoneesi lisamisega, tomatid või paprikad. See ei ole täielik nimekiri kaviaria retseptidest "sõrmede lakkumiseks". Millist retsepti kasutada saab ainult kokk ise.