Töödeks lõigatud tomatid ja või

Tomatid õlis talveks on suurepärane võimalus ladustada need tomatid, mis oma suuruse tõttu lihtsalt ei sobi purgi kaela. See maitsev valmistis võib olla suurepärane suupiste.

Talvise viilutatud tomatite küpsetamise nüansid

Talvise taimeõli tomatite koristamisel on oluline valida õige koostisosa ja valmistada neid hästi.

  1. Tomatid - selle tooriku peamine komponent. Konservide välimus ja maitse sõltuvad nende kvaliteedist. Nende peamine nõue on see, et nad on tugevad ega kaota kuumuskäsitluse ajal oma kuju. Väikesed köögiviljad lõigatakse pooleks või neljaks viiluks. Suuremaid saab lõigata 6 ja isegi kaheksaks viiluks. Enne töötlemist pestakse köögivilju jooksva veega. Lõigake vars vältimatult. Tähelepanu! Kõrgeima kvaliteediga konserveeritud toiduaineid saadakse tiheda paberimassiga ploomikujulistest puuviljadest.

  2. Kui küpsetatud tomatid küpsetatakse sibulaga talvel, peate kasutama taimeõli. On eelistatav, kui see on puhastatud, lõhnatu.
  3. Sibul tomati jaoks talveks viiludeks võiga lõigatakse poolrõngasteks või viiludeks. Peamine reegel - tükid ei tohiks olla väikesed.
  4. Küüslauguküüned lõigatakse tavaliselt viiludeks. On olemas retseptid salatite valmistamiseks talveks tomatitest, sibulatest ja õlidest, kus hambad pannakse terve või purustatakse küüslaugupressis. Viimasel juhul võib hapukurk või marinaad muutuda häguseks.

  5. Maitse rikastamiseks lisatakse sellele toorikule rohelised. Paljud koduperenaised piirduvad ainult peterselliga ja tilliga, kuid vürtside valik võib olla palju laiem. Tomatid on suurepäraselt kombineeritud basiiliku, tüümia ja koriandiga. Huvitav maitse ansambel saadakse vaarika-, kirssi- või sõstra-lehedega. Kõik rohelised tuleb pesta, kuivatada.
  6. Tomatite valmistamiseks kasutatakse talvel sibulaga viilud tavaliste vürtsidega: loorberilehed, piparid, nelkpungad ja mõnikord sinepiseemned või apteegitilli või koriandri seemned.
  7. Maitsev marinaad on valmistatud oluliste koostisosadega - soola ja suhkruga. Neid komponente on vaja peaaegu igas retseptis. Ja ilma äädika võib mõnikord teha.
  8. Nõud, mis panevad konservid, steriliseeritakse.
  9. Pärast konteineri sulgemist tükeldatud tomatitega ja võid säilitatakse konserveerimine ja isoleeritakse, kuni see jahtub.

Tomatid tomati ja võiga talvel

See on põhiline retsept. Kõik teised on erinevad lisandid.

Tooted:

  • 4, 5 kg tomatit;
  • 2, 2 kg sibulat;
  • 150 ml taimeõli;
  • 4, 5 spl. lusikatäit soola;
  • 9% äädikat - 135 ml;
  • suhkur - 90 g;
  • 12 lahe lehed;
  • 9 nelgi pungad;
  • 24 pipra-pipart.

Vajadusel saab koostisosade arvu proportsioonide säilitamisel muuta.

Kuidas süüa:

  1. Köögiviljad lõigatakse koos sibula poolrõngastega lahtistesse roogadesse, segatakse õrnalt. Nad peavad seisma, kuni mahla paistab.
  2. Pankades, mille maht on 1 l maitseainet, jaotavad nad võrdselt. Vala supilusikatäis õli, lisa tl soola ja suhkrut. Näpunäide. Suhkru kogust saab muuta, sõltuvalt maitseelistustest, kuid vähem soola ei soovitata panna - konservid võivad halveneda.
  3. Levitage köögiviljasegu kergelt tampeerides. Täitke sisu keedetud veega. Vedeliku tase peaks olema 1 cm kaela all. Katke pangad steriilsete katetega.

  4. Steriliseerige säilitamine mugaval viisil: selleks sobib kuum ahi või veevann. Steriliseerimisaeg on veerand tund.
  5. Enne sulgemist lisage igale mahutile tl äädikat.

Salati tomatitest talvel õli ja roheliste toorainega

8 purki puhul, mille maht on 1 l, on vaja:

  • tomatid - 4 kg;
  • sibul - 800 g;
  • küüslauk - 6 pead;
  • tilk tilli ja peterselli;
  • 100 ml taimeõli;
  • soolad - 50 g;
  • suhkur - 150 g;
  • 9% äädikat - 100 ml;
  • lehtede ja piparite lehed.

Need, kellele meeldib vürtsikas roog, võivad kasutada tšilli paprikaid. See on see, kes lisab vaimule säilimise.

Cooking:

  1. Eelnevalt steriliseeritud konteinerisse paigutatakse küüslauguküüned, vürtsid, pipar- ja sibulrõngad, terved oksad, rohelised viilud. Näpunäide. Roheliste valik - perenaise maitse.
  2. Keeda 2 liitrit vett, suhkru ja soolaga maitsestatud. Et keedetakse, valatakse äädikas.
  3. Keedetud valada valada köögiviljadesse, lisada õli, steriliseerida veevannis. Aeg on ¼ tundi.

Tomatid sibula, küüslaugu ja võiduga ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti kohaselt valmistatakse sibulaga viiludega tomatid steriliseerimata.

Tooted:

  • 5 kg tomatit;
  • 400 g sibulat;
  • 5 küüslaugu pead;
  • väike kimp peterselli;
  • soolad - 100 g;
  • 280 g suhkrut;
  • 200 ml 9% äädikat
  • klaasi taimeõli;
  • pipar, laurelehed.

Toiduvalikused:

  1. Kuivatatud kuivatatud tomatid.
  2. Pankades pani 3 viilud küüslaugu, suured rõngad poolpirnist, sooja paprika rõnga, tomatid.
  3. Vala keev vesi, leotage, kaanega kaetud, 25 min.
  4. Täitmine valmistatakse soola ja suhkru lahustamisel 4 liitri veega. Niipea kui marinaad keeb, lisage äädikas.
  5. Vahetage vedelik pankades keeva marinaadiga, lisage õli.
  6. Corked üles.
See on oluline! Soojendage tingimata, et see sobib tekk.

Viilutatud tomatid sibula, võiga ja nelkidega

Selle retsepti tomatid sisaldavad rohkem vürtse. Rüütel, mida soovitatakse säilitusele lisada, annab toorikutele erilise maitse.

Iga liitri mahuti vajab:

  • tomati viilud - kui palju siseneb;
  • sibul;
  • 6 pipart;
  • 2 lahe lehed;
  • 25-40 ml taimeõli.

Marinaad (2-3 liitrise purki täitmiseks piisab):

  • 10 lehte lehest;
  • 15 küüntega pungakesi ja musta pipart;
  • suhkur - 50 g;
  • soolad - 75 g;
  • 1 l vett;
  • Enne valamist lisatakse 75 ml äädikat 6%.

Kuidas süüa:

  1. Pane vürtsid ja tükeldatud sibulad mahutitesse. Tomatitükid ja paar sibulrõngast on selle peal tihedalt paigutatud.
  2. Valmistage marinaad kõigist komponentidest, valage purkide sisu.
  3. Steriliseeritakse veerand tundi.

  4. Lisage enne sulgemist taimeõli. Näpunäide. Eelnevalt on parem süüdata.

Retsept tomati viiludeks koos või ja mädarõigas ilma äädika

See retsept tomatilõigud taimeõli neile, kes armastavad vürtsikas.

Tooted:

  • kõvad tomatid;
  • küüslaugu pea;
  • kaks väikest mädarõika juurt;
  • tükk kuuma pipart;
  • 25 ml taimeõli igas purkis;
  • koriantrikimp;
  • koriander;
  • herned must pipar.

Marinaad:

  • suhkur - 75 g;
  • soolad - 25 g;
  • 1 l vett.

Näpunäide. Nendele, kes eelistavad vürtsikaid eelvorme, saab suurendada kuuma pipra kogust ja vähendada suhkru kogust.

Cooking:

  1. Mädarõigas pannakse puhastatavasse konteinerisse ja lõigatakse tükkideks, kuuma paprika rõngad, mustad piparid ja koriander, oksa koriander, küüslauguküünt, tomatid.
  2. Vala keev vesi, lase seista 10 minutit.
  3. Nad tühjendavad vedeliku, lahustavad vürtsid, keedavad, vala tomatid, vala õli ja sulgevad. Ärge unustage mähkida neid päevas, pöörates tagurpidi.

Töödeldud tomatid talveks õlis koos lõhnavate maitsetaimedega

Lõhnav maitsetaimed mitte ainult ei paranda saagikoristust, vaid rikastavad seda ka vitamiinide ja mineraalidega. Maitsev marinaadi omatehtud jook kiiremini kui süüa tomateid.

Koostisosad:

  • tomatid - 2, 8 kg;
  • sibul - 400 g;
  • 40 g soola;
  • suhkur - 80 g;
  • taimeõli, äädikas - 40 ml;
  • herned mustad pipar ja maitseained;
  • loorberileht;
  • vesi - 2 l;
  • tilli, peterselli, selleritõugude, basiiliku lehed.

Cooking:

Tomatid peavad nahast vabanema.

Näpunäide. Selle retsepti järgi säilitamiseks valitakse ainult väga lihavad ja tihe tomatid. Tehke varre piirkonnas ristikujuline sisselõige, keetke keeva veega 1 minut, jahutage külmas vees ja puhastage. Tomati viilud lõigatakse umbes 0, 5 cm paksuseks.
  1. Steriilsete purkide põhjas, mahuga 1 liiter, pange kaks või kolm sprigs ürdi ja üks lehed basiilikust. Hoiatus! Basiil on väga aromaatne roheline. Seega, et ta ei saaks töödeldavas detailis domineerida, ei tohiks te temaga ülaosas minna.
  2. Levitage viilutatud tomatid ja sibulrõngad. Pange rohelised peale.
  3. Marinaadi jaoks lisatakse vette vürtsid ja vürtsid, välja arvatud äädikas. See valatakse otse 10 ml purkidesse. Pärast keeva marinaadi valamist lisatakse sama taimeõli.
  4. Steriliseeritakse veerand tundi. Corked üles, soojendati.

Tomatid viilutatakse õlis, kus on sõstrad

See retsept on väga lihtne. Säilitusainena, mitte äädikas, kuid kasutatakse askorbiinhapet.

1-liitriste purkide koostisosad:

  • tihe tugevad tomatid - nõudmisel;
  • küüslauk - 3 viilu;
  • till, petersell - okstel;
  • ½ mädarõika leht;
  • sõstrad või kirsid;
  • must pipar - 5 hernest;
  • 25 ml taimeõli.

Marinaadis:

  • 1 l vett;
  • soolad - 50 g;
  • suhkur - 150 g;
  • 0, 65 g askorbiinhapet.

Cooking:

  1. Kõik koostisosad paigutatakse purkidesse, tilguti okas on asetatud peal.
  2. Tee marinaad, keeta, vala purkide sisu. Vala õli. Laske kaane all umbes 7 minutit lasta. Valtsitud.

Tomatite ja võinatomatite sinepiseemnete retsept

Tomatitel "Yum fingers" on päevalilleõli ja sinepiseemnete unikaalne ja unustamatu maitse.

1-liitrises mahutis:

  • tomatid - kui palju siseneb;
  • küüslaugu 3 viilud;
  • sinepiseemned - 2 tl;
  • kaks hernestlüpset ja okas petersellist;
  • taimeõli - 1 spl. lusikas.

Marinaadi jaoks:

  • sool - 1 spl. lusikaga slaidiga;
  • suhkur-3 spl. lusikad;
  • äädikas - 2 spl. lusikad (9%);
  • vesi - 1 l.

Kuidas süüa:

  1. Karbi põhjas on piprakornid, küüslauguküüned, sinepiseemned ja peterselli oksi. Täida see tomatitega.
  2. Keeda marinaadi 4 minutit ja vala tomatid kohe.
  3. Nüüd vajavad nad veerand tundi steriliseerimist kuumas ahjus või veevannis.

Tomati viilud võiga, sibulaga ja porgandiga

Selle retsepti tomatid valmistatakse topelttäitmise meetodil, nad ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Tooted liitri mahutavuse kohta:

  • tomatid - 0, 5 kg;
  • 1 sibul;
  • pool porgandit ja kuuma paprika;
  • peterselli okste;
  • hernesalat - 5 tükki;
  • taimeõli - 1 spl. lusikas.

Marinaad:

  • sool - 0, 5 spl. lusikad;
  • suhkur - 1, 5 tl;
  • äädikas - 1 spl. lusikas (9%);
  • 5 liitrit vett.

Cooking:

  1. Pane kuuma paprika, sibula, porgandi, peterselli oksi, tomati viilud, herned.
  2. Vala keeva veega, inkubeeritakse veerand tundi.
  3. Tühjendage vesi, valmistage marinaadile, lisage kõik peale äädika. See valatakse õlisse purki. Lisage seal keeva marinaadi ja kork.

Retseptid viilutatud tomatite ja võiga ja paprikaga

Selle retsepti kohaselt on talveks õlil suurepärased tomatid. Pipar rikastab preparaadi vitamiinide abil ja annab talle erilise maitse.

6-liitriste purkide koostisosad:

  • tomatid - 3 kg;
  • 6 suurt paprika;
  • kolm sibulat;
  • taimeõli - 6 spl. lusikad.

Marinaad:

  • sool - 3 spl. lusikad;
  • suhkur - 6 spl. lusikad;
  • äädikas - 6 tl (9%);
  • vesi - 2, 4 liitrit.

Kuidas süüa:

  1. Konteineri põhjas on pool sibulat, viilutatud paprikaid ja tomatitükke. See on oluline! Selle preparaadi pangad ei ole steriliseeritavad, kuid neid tuleb põhjalikult pesta.
  2. Valmistage marinaad kõigist koostisosadest. Pärast keetmist valage need purkide sisu.
  3. Steriliseeritakse veevannis, veerand tundi. Hermeetiliselt valtsitud.

Magusad tomatid küüslaugu ja võiga

Küüslaugu suure koguse tõttu on selle valmistise marinaad kergelt muda, kuid see ei mõjuta üldse maitset: vürtsikas küüslauk ja samal ajal kõikidele magusad tomatid.

Koostisosad:

  • tomatid - 3 kg;
  • paprika ja sibul - 1 kg;
  • küüslauk - 5 pead.

Marinaadi jaoks:

  • vesi - 2 l;
  • sool - 3 spl. lusikad;
  • suhkur - 6 spl. lusikad;
  • äädikhappe sisu (70%) - 1 spl. lusikas;
  • päevalilleõli - 2 spl. lusikad.

Kuidas süüa:

  1. Steriilses mahutis asetage kõik koostisosad, asetades kihid. Küüslauk peab olema peal.
  2. Keeda marinaadi, mis on valmistatud kõigist koostisosadest. Täitke need pankadega.
  3. Steriliseerige säilitus kastrulis kuuma veega tund aega, kui mahuti maht on 1 l.
  4. Pärast ümberpööramist ja mähkimist.

Lisateavet tomati viilude valmistamise kohta õlis võib vaadata videol:

Kuidas ladustada tomatid õlis

Parim koht selliste toorikute salvestamiseks on lahe keldris. Kui see ei ole olemas, siis on täiesti võimalik hoida korteris säilimist, kuid ilma valguse ligipääsuta: poolel või kapis. Kui kaaned on paistes, ei saa te purkide sisu kasutada.

Järeldus

Talvel on õlis olevad tomatid suurepärane võimalus säilitada isegi suurimad tomatid, mis ei sobi tavaliseks peitsimiseks. Keedetud vastavalt erinevatele retseptidele tomatid, rõõmustab omanikud talvel ajal oma unikaalse maitse ja on punkt, nagu puhkus ja igapäevane.