Peet, peedi, suhkrupeedi - sama maitsva magusa köögivilja nimetus, mis sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Kasvavad peet peaaegu igal suvila ja aia krundil. Õige põllumajandustehnoloogiaga on lihtne saada rikkalikku saaki, kuid see tuleb siiski ettekandes kevadeni salvestada.

Küsimus, kuidas peet peeti keldrisse, on huvitav paljudele algajatele aednikele ja isegi kogenud kasvatajad otsivad tihti midagi uut katsetamiseks. Peedi päästmiseks on mitmeid viise, kuid on nüansse, ilma milleta on suhkrupeedi säilitamine värske, tihe kuni kevadeni. Me räägime sellest täna.

Sordi valik on oluline

Kuna keldrites või keldris olevad peet tuleb ladustada kuni kevadeni, tuleb vanad sordid kätte saada. Ja mitte kõikidel peetel ei ole selliseid omadusi. Seetõttu tuleb tõsiselt kaaluda valikuvõimalust, et me ei peaks talvel keldrist välja laskma unistavaid ja isegi mädanenud köögivilju.

Milliseid peedi sorte valida pikaajaliseks ladustamiseks:

• Bordeaux 237;
• Hilja-talv A-474;
• Egiptuse korter;
• Punane pall;
• Libero.

Paljud aednikud on kasvatatud hinne- silindri piirkondades. Tal on suurepärane maitse, särav burgundivärv, kuid siin hoitakse seda ainult siis, kui kõik tingimused on täidetud. Väikseim kõrvalekalle toob kaasa asjaolu, et köögiviljad hakkavad närbuma.

Saagikoristus

Peedi ladustamiseks keldris talvel on saagikoristus. Köögiviljad tuleb õigeaegselt eemaldada. Reeglina vali peedid maapinnast enne esimest külma. Lõunaosas hakatakse köögivilja koristama oktoobri lõpus ja piirkondades, kus kliimamuutus on raskem septembri lõpus.

Puhastamiseks vali sooja ja kuiva ilmaga päevad. Juurekultuuri õõnestamiseks on parem kasutada vihmamantlit: nii kahjustame köögivilja vähem.

Tähelepanu! Peedi tõmbamine ilma õõnestamiseta ei ole soovitatav.

Sel juhul on võimalik kahjustada keskjuurt ja ilmnenud haavade kaudu võivad patogeensed mikroorganismid juurviljase sattuda, põhjustades põrkumisprotsesse. Rotid, seenhaigused põhjustavad peedi pikaajalisel ladustamisel olulisi saagi kadu.

Koht köögiviljade ladustamiseks

Peet, kuigi mitte kapriisne köögivili, nõuab endiselt mugavate ladustamistingimuste loomist. Juurviljad pannakse keldritesse või keldritesse. Need toad peavad olema spetsiaalselt ette valmistatud. Kui ladustamisel ei säilitata vajalikke tingimusi, siis ei anna kaasaegsed ega iidsed peetoodete säilitamise meetodid õigeid tulemusi.

Mida peate tegema keldris, et päästa juurviljade saaki:

1. Enne köögiviljade ladustamist talveks pikaajaliseks ladustamiseks puhastatakse ruum kõikidest prahtidest.
2. Soovitav on seinad pesta, lisades lubjale karbofossi või valguse, et hävitada kahjulikke mikroorganisme.
3. Loo temperatuuri tingimused. Juurviljad säilitatakse ideaalselt temperatuuril 0–2 kraadi. Kõrgemad temperatuurid aitavad kaasa topide ja kuivatavate peetide kasvule.
4. Päikesevalgus ei tohiks ruumi siseneda.
5. Optimaalne niiskus on 90-92%.

See on oluline! Sellised tingimused on eriti olulised esimestel kuudel pärast köögiviljade pikaajalist ladustamist.

Juurviljade ettevalmistamine ladustamiseks

Keldris peetavate peet talviste ladustamiste puhul tuleb hoolikalt valmistada juurvilju:

1. Pärast seda, kui peet on voodist välja võetud, ei ole vaja seda teise kohta liigutada. Parem on see kuivada päikese all.
2. Seejärel järgneb iga juure kontrollimise etapp kahjustuste, vigastuste esinemise kohta. Sellised isendid lükatakse tagasi ja töödeldakse esmalt. Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad terved juured.
3. Küsimus, kuidas peet keldris talvel hoida, on köögiviljade sorteerimine suuruse järgi. Järjehoidja jaoks on keldris parim valida 10–12 cm läbimõõduga juured. Väiksemad hakkavad kiiresti närbuma ja suurtel proovidel on jäme tselluloosi struktuur. Selliste suhkrupeedi keetmine on pikka aega ja seda hoitakse halvasti.
4. Sorteeritud juurviljad eemalduvad maast. Sa ei saa kasutada nuga, lõhesid, harju. Sellisel juhul ilmnevad peetesse vigastused. Kuivatatud juured päikese käes puudutavad kergelt kokku.
5. Salvestatud peet ilma topikateta. Kuidas eemaldada roheline mass? Juurviljade ettevalmistamise reeglite kohaselt tuleks topid lõigata terava noaga, jättes saba mitte rohkem kui 1 cm, mõned aednikud lõikavad mitte ainult topsi, vaid ka suhkrupeedi ülaosa enne köögivilja ladustamist ladustamiseks. See on võimalik valik, kuid tuleb hoolitseda, et lõikamine kuivaks ja desinfitseeritaks. Esiteks peab juur olema päikeses, kuni see on täiesti kuiv. Teiseks tuleb lõiget töödelda kuiva puidu tuhaga. Kogenud aednikud ei soovita toppide ülaosade väänamist või lihtsalt rebimist.
6. Sageli hakkavad saagikoristuse ajal juured kasvama. Nad peavad pöörama külgmised juured. Samuti lõigatakse tsentraalset tapot, kuid mitte täielikult, kuid jätab saba vähemalt 7 cm.

Märkus! Ükskõik kui määrdunud on juured, ei tohiks neid kategooriliselt pesta.

Peedi ladustamise meetodid

Kuna põllukultuuride kasvatamine toimub enam kui sajandil, on aednikud paljudel viisidel suhkrupeedi hoidmiseks keldris. Vaadake kõige populaarsemaid valikuid:

• peet pannakse kartulite peale;
• ladustatakse puidust või plastikust aukudega kastidesse ilma ületäitmiseta;
• erinevate täiteainetega;
• polüetüleenist kottides;
• riiulite püramiidides.

Kuidas säilitada peet, millised võimalused on paremad, otsustamaks aednikke ise. Vaatleme kõige tavalisemaid viise üksikasjalikumalt.

Kartul + suhkrupeet

Suure kasti esimesed magama kartulid ja selle peale juurviljad. Muide, seda meetodit peetakse parimaks ja optimaalseks.

Vaatame, miks. Kartulid nagu keldri või keldri kuiv kliima. Vastupidi, suhkrupeedi ladustamine toimub parema niiskuse juures. Ladustamise ajal aurustub niiskus kartulist, mida peet kohe imendub. Selgub vastastikku kasulikku koostööd.

Lahtrites

1. Esimene võimalus. Pole halb ladustatud juurviljapuu puidust ja plastikust kastides. Peaasi on see, et neil on õhuringluse auke. Mahutisse pannakse mitte rohkem kui 2–3 kihti peet. Köögiviljad ei vala midagi.
2. Teine võimalus. Juurviljad peale kastmist kastetakse rohkesti kuiva lauasoolaga. Te võite teha teisiti. Lahjendage järsk soolalahus (soolalahus) ja hoidke selles juured. Pärast köögiviljade kuivamist on need lihtsalt ladustamiseks ette nähtud. Sool ei ole mitte ainult suurepärane imav, vaid ka hea kaitse seenhaiguste ja vormiliste haiguste vastu.
3. Kolmas võimalus. Paljud aednikud, kes ladustavad peet, kasutavad taimede lehti, mis toodavad lenduvat ainet phytoncide. Nad ei võimalda patogeensete bakterite ja seenhaiguste paljunemist. Mägi tuhk, kibe koirohi, sõnajalad, tansy, syti ja muud lõhnavad maitsetaimed teevad. Need paigutatakse kasti põhjale ja juurviljade kihtide vahele.
4. Neljas võimalus. Vajad puidust kasti ilma aukudeta. Alumine osa valatakse kuivale tuhale või jõe liivale. Seejärel pannakse üksteisest kaugemale suhkrupeet. Liiva peal on veel üks juured ja jälle liiv või tuhk. Enne pealekandmist on soovitatav tuld süttida desinfitseerimiseks.

Juurvilja püramiidid

Kui keldris on piisavalt ruumi ja on riiulid, siis saab suhkrupeedi ladustamisest loobuda. Kuidas salvestada peet sellisel viisil?

Riiulile või riiulile (mitte põrandale) asetatakse õlgikiht. Või kaetud kottidega. Ülal asetsema maroon juurviljad.

Tähelepanu! Köögiviljad ei tohi kokku puutuda keldri seintega ega ülalmainitud riiuliga.

Savi glasuuris

Värskete peetide säilitamiseks on veel üks vana, aeganõudev viis. Kuigi vähesed aednikud kasutavad seda töö keerukuse tõttu. Lisaks, erinevalt kõigist valikutest, on see „määrdunud” viis:

1. Esiteks valmistatakse savist savi, mis peaks sarnanema külma hapukoorega. Mõned aednikud lisavad veidi pulbristatud kriiti.
2. Siis pannakse juured savi, segatakse õrnalt ja kuivatatakse. Mõne aja pärast kastetakse köögiviljad taas savirihuga.
3. Mis annab nii? Esiteks ei võimalda savi juured kuivada. Teiseks ei suuda mikroobid ja bakterid saviklaasist tungida.

Plastikust kottides

Peedi hoiustamine keldris või keldris on võimalik polüetüleenist kottides. See on hea võimalus väikeste ruumide jaoks. Lõppude lõpuks, küünte külge riputatakse juurviljade kott, see ei võta riiulitel ruumi. Koti põhjas tehakse kondensaadi äravooluks augud. Sidumine ei ole soovitatav, kuid aeg-ajalt tuleb kotti ventileerida.

See on oluline! Ühes kotis ei tohiks olla rohkem kui 20 kg köögivilju.

Klambrites

Kui peet on rikas ja keldrites on palju ruumi, ei ole juurviljade ladustamiseks vaja kasutada ühtegi mahutit või riiulit. Nad levitavad köögiviljade kihte. Alumine rida on kõige laiem, ülespoole langev õla. Selline ladustamine tagab õhuringluse.

Tähelepanu! Köögiviljade paigutamine ladustamisse, korja sama suurusega köögiviljad.

Järeldus

Me rääkisime kõige tavalisematest viisidest, kuidas talve ilma kadudeta säilitada. Iga aednik teeb valiku iseseisvalt. Paljud kasvatajad kasutavad juurviljade säilitamiseks samal ajal mitmeid võimalusi, kuidas valida parim valik. Fakt on see, et keldrite mikrokliima on erinev: sama meetod võib näidata nii negatiivseid kui ka positiivseid tulemusi.

Kui teil on oma tõestatud valikud, pakume neid oma lugejatega jagada.