Konservitud tomatid võivad olla magusad ja hapukad, teravad ja soolased. Nad on populaarsed paljude koduperenaiste seas. Äädikas tomatid talveks ilma äädika ei ole nii populaarsed, kuid väärivad siiski tähelepanu. Need on praktiliselt samad marineeritud tomati puuviljad, ainult ilma äädikhapet kasutamata. Artiklis kirjeldatakse, kuidas selliseid toorikuid teha.

Magusate tomatite ilma äädika valmistamise põhimõtted

Peamised koostisosad ja valmistamise tehnoloogia on peaaegu eristamatud nendest, mida kasutatakse tomatite konserveerimisel äädikaga. Ainult soola ja suhkrut kasutatakse säilitusainetena, mõnikord lisatakse hapestamiseks sidrunhapet. See muudab konserveeritud puuviljade maitset, neil ei ole äädika maitset ega lõhna, mida kõik ei meeldi või sobib seedehäirete tõttu. Nad muutuvad magusaks, mitte hapukaks.

Konserveerimiseks on vaja küpset tomatit tiheda lihaga, natuke vaevu küps, pruunid on sobivad. Nad peaksid olema umbes sama suured, terve nahaga, mitte kortsuseta, ilma erineva päritoluta või haiguste jälgedeta, päikesepõletusel. Lisaks on vaja magusa paprika ja rohelise maitsega, et anda teatud maitse ja muidugi ka erinevaid maitseaineid, ilma milleta on võimatu teha traditsioonilist köögiviljade konserveerimist.

Vesi, mis on ette nähtud magusate tomatite konserveerimiseks talveks ilma äädika lisamiseta, võib võtta: kraanist, kaevust või villitud. Soovitav on paigaldada kraan mõne tunni jooksul kloorist.

Samuti vajate tavalisi klaaspurke mahuga 1-3 liitrit. Need peavad olema terved, ilma kaelal lõhkumiseta ja pragudeta, puhtad. Neid tuleb puhastada soodaga, pühkida kõik tugevalt määrdunud alad ja loputada puhta veega. Seejärel steriliseerige aur või ahi. Tavalist tina- või kruvikorki tuleb ka steriliseerida keevas vees vähemalt 5 minutit.

Retsept magusate tomatite jaoks ilma äädika, talveks roheliste toonidega

Koostisained võetakse 3-liitrises purki. Muude mahutite kasutamisel tuleb kõigi komponentide arvu vähendada 3 korda - liitri purkide puhul 1/3 osa - 2-liitriste purkide puhul ja poole võrra 1, 5-liitriste purkide puhul.

Mida on vaja ette valmistada:

• tomatite viljad - 2 kg;
• 1 paprika;
• väike hunnik tilli ja peterselli okste;
• 0, 5 küüslauk;
• 1 kuum pipar;
• maitsele vürtsid (loorberilehed, herned, tilli seemned);
• 1 klaas (50 ml) soola;
• 2-3 sama mahuga suhkru klaasi;
• 1 liiter vett.

Kuidas sulgeda talvel magusat tomati puuvilja ilma äädika, kirjeldatakse samm-sammult toimingu kirjeldust:

1. Peske tomati puuvilju, tükeldage küüslauguga.
2. Vala maitsed purki, lõigake peterselli ja tilli varred ning lisage vürtsid.
3. Pange puu tihedalt üksteisele, viies viilutatud pipra kihid ribadeks.
4. Vala keedetud vesi purki ja unusta sellest 20 minutit.
5. Valage vedelik tavalisse kastrulisse, lisage vaheldumisi soola ja granuleeritud suhkrut, segage kõik.
6. Kui keedetakse uuesti, valage see tomatisse ja rullige see üles.

Sulgege purk paksuga, jätke see 1 päevaks järkjärguliseks jahutamiseks, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda paigutatakse valmistoode keldrisse ladustamiseks. Magusat tomatit süüa saab umbes 1, 5 kuud hiljem, pärast mida saab neid keldrist võtta ja süüa.

Magusad tomatid ilma äädika ja ribi lehedeta

See valik erineb eelmisest, sest kasutatakse rohelise sõstrapuu asemel. Lisaks sellele iseloomulikule retseptide maitsele on vaja:

• 2 kg puuvilju;
• 1 paprika;
• 1 tk mõru pipar;
• 0, 5 küüslauk;
• 5 sõstra lehed;
• maitsestatud vürtsid (loorberilehed, herned, tilli seemned);
• 1 väike klaas (50 ml) tavalist soola;
• 2-3 klaasi suhkrut;
• 1 liiter vett.

Kuidas sulgeda tomatid mustsõstra lehtedega talvel:

1. Pangad aurustavad, kaetakse.
2. Pange vürtsid nendesse, täitke need puuviljade ja paprikaga.
3. Vala keeva veega üleval ja seada jahtuda (umbes 20 minutit).
4. Pärast selle aja möödumist valage soolvee pannile, valage vajalik kogus soola ja suhkrut ning keedetakse veidi.
5. Vala valmis puuviljapangad, rullige.

Pärast seda, kui need on kaanega üles pööratud, sulgege tekk kõigil külgedel, eemaldage see vähemalt 24 tunni pärast. Hoidke valmistoodet külmas kohas.

Konserveeritud magusad tomatid ilma äädika ja vürtsidega

See valik sobib neile inimestele, kellele meeldib tomatid, millel on tugev maitse ja vürtsikas lõhn. Selle peamiseks erinevuseks teistest retseptidest on see, et magusate tomatite maitsestamiseks kasutatakse erinevaid vürtse.

Niisiis, peate valmistama tomatite sulgemiseks talveks vürtsidega ja ilma äädika:

• 2 kg puuvilju, täielikult küps või pruunikas;
• 1 tk paprika sordid;
• 1 mõõduka suurusega küüslauk;
• 1 leht mädarõigas;
• 1 mõru pipar;
• must herned, aromaatsed - 5–7 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• 1 tl värske tilli seemned;
• sool ja suhkur - vastavalt 1 ja 2–3 spl. l.;
• külm vesi - 1 l.

Magusate tomatite konserveerimise tehnoloogia maitseainetega talveks on sarnane varasemate konserveerimisvõimalustega.

Retsept magusate tomatite jaoks ilma äädikata talvel aspiriini ja küüslauguga

Mõned koduperenaised, kes säilitavad köögivilju talvel, kasutavad aspiriini. See pärsib soovimatu mikrofloora kasvu pankades, mis võib viia sisu halvenemiseni, st toimib säilitusainena. Aspiriin on samuti hea, sest marinaad ei muutu pikaajalise ladustamise ajal häguseks ja köögiviljad jäävad tugevaks ega muutu pehmeks. 3-liitrisel pudelil on ainult kaks selle ravimi tabletti.

Nõutavad tooted:

• 2 kg terve, kahjustamata, tihe tomat;
• 1 pipar ja suur küüslaugupea;
• erinevad vürtsid (maitse järgi);
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 või 3 korda rohkem;
• 1 liiter vett.

Saagi tomatid magusad küüslaugu ja aspiriiniga peaksid olema sarnased asjaoluga, et tomatid, konserveeritud talveks teiste retseptide järgi.

Magusate tomatite valmistamine ilma äädika, nelk ja paprikaga

Selleks, et valmistada talveks magusat tomatit, järgides seda konkreetset retsepti, peate koostama sellise toote nimekirja:

• 2 kg tomati vilja;
• 2 tükki mis tahes värvi paprika;
• 1 tk äge;
• 1 küüslauk;
• 3-5 tükki nelgid;
• 2-3 tükki loorber;
• 5 tk. magusad ja mustad piparid;
• 1 tl tilli seemned;
• sool - 1 klaas (maht 50 ml);
• suhkur - 2-3 klaasi (50 ml);
• 1 liiter vett.

Algoritm tomatite säilitamiseks talvel ilma äädika lisamiseta:

1. Pane mõned vürtsid puhtadesse, kuivadesse purkidesse ja kihtpõhiste tomatitega pipartega, lõigatakse ribadeks või väikesteks tükkideks.
2. Valage keedetud vesi purkidesse nii, et see oleks üleval, katke ülemine kaaned ja laske umbes 20 minutit seista.
3. Kui see aeg on möödas, valage see samasse kastrulisse, lisage sool ja suhkur, segage lusikaga ja oodake, kuni see keeb.
4. Valage soolvee tagasi purkidesse ja võtke võti kohe üles.

Järgmine samm: keerake pakendit magusate tomatitega tagurpidi, sulgege see paksu tekiga ja laske sellel jahtuda vähemalt 24 tundi. Siis kanda pangad võlvidesse, kus nad kogu talvel jäävad.

Kuidas kääritada magusat tomatit ilma äädikata sidrunhappega

Selle retsepti versioonis tomatite rullimiseks talveks kasutatakse lisaks soolale ja granuleeritud suhkrule ka sidrunhapet. Seetõttu saavad nad hapu maitse. Seega, et puuviljad oleksid magusad, peate te võtma rohkem suhkrut kui teistes retseptides.

Siin on see, mis on vajalik selleks, et valmistada magusat tomatit ilma äädikata selles retseptis:

• 2 kg puuvilju;
• 1 magus ja kuum pipar;
• 1 väike küüslauk;
• muud maitseained;
• sool - 1 laskeklaas;
• suhkur - 3-4 klaasi;
• hape - 1 tl;
• 1 liiter tavalist vett.

Siin on, kuidas valmistada magusat tomatit ilma äädika lisamiseta:

1. Esmalt valmistage purgid: peske neid põhjalikult ja steriliseerige.
2. Iga pannakse maitseained, seejärel pange viljad ülesse.
3. Vala keev vesi.
4. Kui see on veidi maha jahtunud, laske infundeeritud vedelik pannile, lisa hapet, soola ja suhkrut, oodake, kuni vesi keema hakkab.
5. Vala tomatid ja rullige need üles.

Jahutuspurgid ja toote hilisem ladustamine - standard.

Lihtne retsept magusate tomatite jaoks ilma äädika ja sinepiseemneteta

Mida on vaja valmistada tomati konserveerimiseks sinepiga talveks:

• 2 kg puuvilju;
• magus ja mõru paprika (1 tk);
• 1 spl. l sinepiseemned;
• 1 mitte väga suur küüslauk;
• teised maitseained viitavad;
• 1 klaas soola;
• 2-3 klaasi suhkrut;
• 1 liiter vett.

Standardseks on sinepiseemnete magusate tomatite talvitamise tehnoloogia. Jahutuspurgid ja ka nende ladustamine.

Äädikas tomatite ilma äädika ladustamistingimused

Hoidke talvel purgid konserveeritud köögiviljadega külmas ja alati kuivas ruumis. Kõige parem on selleks kasutada tavalist keldrit või keldrit, mis on mis tahes eramaja. Linnas tuleb korteris valida kõige külmem koht ja kindlasti tume, nii et kaitse ei allu soojuse ja päikesevalguse hävitamisele. Sobivates tingimustes võib seda säilitada vähemalt 1 aasta. Pikemad kui 2 aastat, et hoida magusat tomatit, konserveeritud talveks ilma äädika ei ole soovitatav. Kõik, mida selle aja jooksul ei kasutata, peate uue köögiviljade partii välja viskama.

Järeldus

Äädikas tomatid talveks ilma äädika on hea alternatiiv äädikas marineeritud tavalisematele tomatitele. Maitseks erinevad nad loomulikult traditsioonilistest tomatitest, kuid siiski üsna maitsvad ja aromaatsed.