Jõhvika ladustamine

Jõhvikad saab salvestada kodus mitmel viisil, nii pikka aega kui ka täiesti uut. Nõuetekohase ladustamise korral võib põhja-marja kesta kauem kui üks kuu. See võimaldab inimesel talvel täies mahus vitamiine saada, sest põhjaosas on suur hulk kasulikke omadusi. Kuid need salvestatakse ainult nõuetekohase ladustamisega.

Jõhvika säilivusaeg

Kõlblikkusaeg sõltub põhja-marja säilitamiseks valitud meetodist. See võib olla kuu või mitu aastat. Näiteks võib kuivatatud jõhvikad kesta kuni kolm aastat. Oluline on marja nõuetekohane kogumine ja ladustamine. Kui jõhvikad ei ole läbinud spetsiaalset töötlemist ega ole isegi külmutatud, siis ei tohi külmkapis ladustamisaeg olla pikem kui kaks nädalat. Kui perenaine ei ole kindel, et toodet selle aja jooksul kasutatakse, siis on parem kas see külmutada või muul viisil säilitada. Kõlblikkusaega pikendades on enne seda oluline koguda kogutud materjal nõuetekohaselt, valides tugevad ja küpsed marjad.

Kuidas valmistada jõhvikad ladustamiseks

Jõhvikate pikaajaliseks säilitamiseks valmistamiseks peate tegema järgmist.

  1. Ristke ja eraldage prügi ja lehed.
  2. Eemaldage rikutud ja purustatud marjad.
  3. Eemaldage kõik ebaküpsed proovid, samuti valged, rohelised ja üleküpsenud märgid mädanemise märke.
  4. Pärast valimist peske marjad.
  5. Kuivatage tasasel kandjal, kuni marjad on täiesti kuivad.

Alles pärast valmistamist tuleb põhja-marja kiiresti ja õigesti töödelda või ladustada. Kui marja koristatakse pärast esimest külmumist, ei ole enam vaja täiendavat ettevalmistust. Aga me peame ikka veel haiged ja masendunud puuviljad välja juurima.

Kogenud koduperenaised küpsuse kontrollimisel toimuvad järgmiselt: marja visatakse põrandale. Kui see põrkab nagu pall, tähendab see, et see on ideaalses küpsusolekus.

Kuidas hoida jõhvikad kodus

Talvel on marjade ja nende vitamiinide säilitamiseks mitmeid populaarseid meetodeid. See hõlmab külmumist ja konserveerimist, samuti kuivatamist. Igal meetodil on oma eelised ja puudused. Pikka aega säästmiseks võite küpsuse perioodil võtta mitte ainult kogutud marju, vaid ka veidi külmunud. Arvatakse, et pärast esimest külma jõhvikad on palju maitsvamad ja sisaldavad rohkem vitamiine. Külmutatud jõhvikate puhul ei ole kõik ladustamismeetodid sobivad. Ideaalne võimalus on seda veelgi külmutada.

Kuivatatud jõhvikad

Kuivatatud jõhvikad on edukalt kasutatud nii mitmesugustes roogades kui ka värskelt. Tühjenda põhja-marjad on lihtne:

  1. Mine läbi ja peske marja, vabanege prahtidest ja defektsetest koopiatest.
  2. Kuumuta ahi temperatuurini 93 ° C.
  3. Marjad pannakse lauale.
  4. Lisage suhkrusiirup ja segage.
  5. Laske keskmisel kuumusel seista 5 minutit.
  6. Segage.
  7. Sobige 10 minuti jooksul.
  8. Püüdke puust lusikaga.
  9. Marja levitamine püsival paberil. Oluline on tagada, et kogu jõhvikas puruneks.
  10. Pange ahju temperatuurile 65 ° C 7 tundi.
  11. Paar korda valmistamise ajal peaks muutuma paberist käterätikud.

Pärast toiduvalmistamist tuleb jõhvikad panna paksu plastikust või paberkotti ja ladustada pimedas kohas. Seega võib paberkottides kuivatatud saak kesta kuni kolm aastat.

Jõhvikad suhkruga

See on üks Venemaa vanimaid hõrgutisi. Cooking on lihtne. Kõigepealt on vaja marja nõuetekohaselt ette valmistada ja sorteerida nii, et pressitud või haige materjal ei satuks töödeldavasse detaili.

Seejärel peske ja kuivatab suured küpsed marjad õrnalt. Seejärel asetage see puhtasse steriliseeritud purki. Selline on vajalik: kiht, jõhvikate kiht, suhkru kiht. Jõhvikad peavad olema jäänud aeg-ajalt kokku, et jõhvikad oleksid rangemad. Igal juhul peaks purgi viimane kiht olema suhkur.

Talvise kangina võite kasutada teist retsepti - jõhvikad, suhkruga segatud. Selleks toimige järgmiselt.

  1. Võtke suhkur ja jõhvikad võrdsetes osades.
  2. Jahvatage segistiga või lihatoruga.
  3. Pange purgid ja kaetakse pärgamentiga.

Selles vormis tuleks jõhvikad panna jahedasse kohta. Kõik talvel talvel on värsked vitamiinid.

On veel üks viis, kuid selles vormis säilitatakse marja kuni kaks nädalat:

  1. Küpseta suhkrusiirupit.
  2. Pesta ja purustada kõik marjad.
  3. Vala jõhvikad keedetud siirupiga.
  4. Pane öösel külmas kohas.
  5. Järgmisel hommikul eemaldage siirupist viljad ja rullige need suhkrutesse.
  6. Hoida külmkapis.

Viimane retsept on väga kiindunud lastest, kes naudivad seda delikatessit kommi asemel. Kuid meetod ei ole väga populaarne, sest seda ei saa hoida kauem kui kuu aega - toode halveneb isegi külmkapis.

Jõhvikad külmkapis

Toores jõhvikad ei säilitata külmkapis pikka aega. Aga kui perenaine ei taha teda külmutada või leotada, siis tuleb lihtsalt panna kuivad ja puhtad marjad plastpakendisse. On oluline, et sellises mahutis oleksid avad, mis võimaldavad õhul ringleda.

Lisaks võib enamikku eri liiki koristatud jõhvikad, välja arvatud konserveeritud, säilitada külmkapis. See kehtib ka suhkrustatud ja leotatud toorikute kohta.

Jõhvikad saab lihtsalt panna pitseeritud pakenditesse riiulitele, mis on mõeldud köögiviljadele ja puuviljadele, kuid igal juhul tuleks seda marju kasutada kõigepealt.

Külmutatud värsked marjad

Peamine ja optimaalne viis kasulike toorainete ladustamiseks tulevikus on külmutada see tervikuna. Protseduur on üsna lihtne ja nõuetekohase ladustamisega ei kaota selline marja oma väärtuslikke omadusi pikka aega.

Kui tooraine kogutakse enne külmumist:

  1. Rumble ja loputage nii, et purustatud ja haiged marjad, samuti liiga väikesed, ei satu külmumisse.
  2. Kuivatage tasasel pinnal ilma temperatuuri kasutamata.
  3. Levita kotid ühtlaselt ja vabasta nii palju õhku kui võimalik.
  4. Pange sügavkülmikusse ühtlastesse kihtidesse nii, et külm oleks ühtlaselt mõjutanud kõiki osi.

Kui jõhvik on korralikult külmunud ja sulatatud, siis ei külmku külmutuskapis ühtki kihti ja marjad on üksteisest eraldatud. Kui jõhvikad külmutasid pärast lõikamist ühe punase brikettiga, tähendab see kas pakendis veega või marja sulatati mitu korda.

See on oluline! Kui koristatud marjad puutuvad kokku loodusliku külmumisega, ei tohiks marja külmutamisel pesta ega kuivatada. See asetatakse kohe kotidesse ja külmutatakse.

Selleks, et jõhvikas ei kaotaks oma omadusi, on oluline see osa külmutada ja ühe paketi välja tõmmates kasutada seda täielikult. Sellisel juhul ei kao see pidevalt sulatust ja kaotab oma toitumis- ja vitamiinikvaliteedi.

Kui põhjapoolne ilu on liiga küps, siis on parem külmutada see lihtsalt kaubaalusel, ilma et see oleks algfaasis tsellofaanis pakitud. Pärast külmutamist võib valmistoote lagundada kotikestesse. Nii et ta ei lämbuma ega kvaliteedi külmutamist.

Leotamine vees

Üks vanimaid valmistamisviise on ligunenud toode. Happesuse eemaldamiseks kastetakse marjad suhkrusiirupis. Samm-sammult juhised:

  1. Peske ja kuivatage, eelnevalt sorteerige.
  2. 1 kg jõhvikate lisamiseks lisage perenaise maitsele supilusikatäis suhkrut ning näputäis soola ja mõned vürtsid.
  3. Keeda vett ja jahutage.
  4. Tooraine pannakse riidepuude tasemele puhtasse steriliseeritud purki.
  5. Vala jahutatud keedetud vesi.
  6. Hoida keldris või keldris, kui mitte - külmkapis.

Samuti saate marju säilitada põrandal rõdul. Sellise tühja kõlblikkusaeg on aasta. Peab meeles pidama, et kui jõhvikad leotavad veidi maitset ja ei lõhku nii värsket kui see, kuid samal ajal säilivad kõik kasulikud omadused, seega on meetod populaarne.

Järeldus

Iga perenaine peab unistama jõhvikad kodus hoida, et säilitada kõik kasulikud omadused. Põhja-marjas on suur valik vitamiine, sealhulgas palju C-vitamiini. See aitab tugevdada immuunsüsteemi talvel. Kuid värskeid marju ei säilitata ja seetõttu on soovitav neid külmutada või kuivatada. Te saate dunk, nagu nad tegid iidsetel aegadel. Suurepärane koht saagi päästmiseks on kelder või kelder, kuid korter mahutab külmkapi või rõdu. Selles vormis saate salvestada kasulikke tooraineid rohkem kui aasta, kuid kõigepealt tuleb valida parimad proovid ladustamiseks.