Jõhvikad 2. tüüpi diabeedile

2. tüüpi diabeediga jõhvikad ei ole niivõrd delikatess kui toitumise kohustuslik element. On teaduslikult tõestatud, et selle marja igapäevane tarbimine mitte ainult ei stimuleeri kõhunääret ja stabiliseerib suhkurtõvega hormoneid, vaid normaliseerib ka ainevahetust ja mis kõige tähtsam vähendab veresuhkru taset.

Vitamiini koostis

Jõhvika marjad sisaldavad suurt hulka kasulikke elemente, mis on vajalikud diabeediga patsientidele. See sisaldab:

  • orgaanilised happed (bensoehape, askorbiin, sidrunhape, kiniin);
  • C-vitamiinid (C-vitamiini sisalduse järgi on jõhvikas ainult mustad sõstrad), E, ​​K1 (teise nimega fenüülkinoon), PP;
  • B-vitamiinid (B1, B2, B6);
  • betaiinid;
  • pektiinid;
  • katekiinid;
  • antotsüaniinid;
  • fenoolid;
  • karotenoidid;
  • püridoksiin, tiamiin, niatsiin;
  • mineraalid (fosfor, raud, kaalium, mangaan, kaltsium, jood, tsink, boor, hõbe);
  • klorogeensed happed.

Sellise rikkaliku vitamiinikoostise tõttu ei ole jõhvikas inimorganismile avalduva mõju poolest madalam paljudest ravimitest, kui see ei ületa neid. Fakt on see, et peaaegu igal ravimil on oma vastunäidustused ja kõrvaltoimed, mistõttu nad ei ole kõigile kättesaadavad. Seda ei saa öelda jõhvikate kohta - seda on soovitatav kasutada igasuguse diabeedi korral ja see ei põhjusta kõrvaltoimeid ning marjade vastunäidustuste loetelu on äärmiselt väike.

Jõhvika kasulikud omadused diabeedi korral

Jõhvikad on paljude kasulike omadustega, tänu millele on selle marja regulaarne mõõdukas tarbimine inimkehale mitmeid positiivseid mõjusid, nimelt:

  • normaliseerib neerud;
  • tugevdab veresoonte seinu;
  • parandab seedimist ja parandab ainevahetust;
  • alandab vererõhku;
  • omab tugevamat mõju immuunsüsteemile;
  • pärsib glükoosi lagunemist ja imendumist;
  • omab regeneratiivset toimet keha rakkudele;
  • vähendab glaukoomi tekkimise riski;
  • parandab nägemist silmasisese rõhu stabiliseerumise tõttu;
  • suurendab antibakteriaalsete ravimite tõhusust, mis võimaldab minimeerida II tüüpi diabeedi antibiootikumide tarbimist;
  • See avaldab kehale antiseptilist toimet ja vähendab põletikuliste protsesside intensiivsust.
See on oluline! Jõhvik aitab vähendada II tüüpi suhkurtõve võimalike tüsistuste riski - neerude ja diabeetilise jala talitlushäireid.

Vastunäidustused

Jõhvikates askorbiinhappe kõrge sisaldus piirab selle toote kasutamist toidus.

Võimalikud vastunäidustused:

  1. 2. tüüpi diabeediga maohaavandiga patsiendid peaksid piirama marja tarbimist, kuna askorbiinhape võib põhjustada haavandi tekkimist.
  2. Kaksteistsõrmiksoole haavand, koliit, gastriit on kõrge happe sisaldusega toidud vastunäidustatud.
  3. Juba jämedate kividega inimesi ei tohi jõhvikatooteid kuritarvitada.
  4. II tüüpi suhkurtõvega inimestele ei soovitata marjade liigset tarbimist ja märgatavat toiduallergiat.
See on oluline! Jõhvikamahlas sisalduvad happed avaldavad hambaemailile negatiivset mõju, mistõttu on soovitatav regulaarselt kasutada iga hamba pärast hambaid.

Mis vormis diabeedi korral kasutada

Jõhvikaid võib kasutada peaaegu igas vormis. Mitte ainult värsked marjad on kasulikud - nad säilitavad oma kasulikud omadused ka pärast töötlemist. 2. tüüpi diabeedi ravis on lubatud süüa kuivatatud marju, külmutatud, leotatud. Lisaks valmistatakse nendest keedetud tarretis, nad valmistavad puuviljajoogid, kokteile, mahla, värskeid mahla ja lisavad ka marjad taimsetele ja puuvilja teedele.

Mahlad

Jõhvikad võivad mahla purustada. Ühekordne või aeg-ajalt mahla tarbimine ei avalda kehale olulist mõju - jõhvika pressid purunevad tavaliselt kursustel 3 kuud. Samal ajal on jooki päevane annus keskmiselt 240-250 ml.

Kvass

Mitte vähem kasulik on jõhvikamass, mida on väga lihtne valmistada. Jõhvikakivi retsept on järgmine:

  • 1 kg jõhvikaid jahvatatakse ettevaatlikult (selleks võite kasutada puidurõõmut ja avariit või sõela);
  • pressitud mahl nõuavad mõnda aega, seejärel valage vesi (3-4 liitrit) ja keedetakse 15-20 minutit, mitte enam;
  • jahutatud mahl filtreeritakse läbi peene sõela;
  • Filtreeritud ekstraktides vala marjad suhkruasendajaid (umbes 500 g) ja keedetakse teist korda;
  • keedetud mahla lahjendatakse pärmiga (25 g), mis on eelnevalt lahustatud soojas vees;
  • Saadud lahust segatakse põhjalikult ja valatakse klaasanumadesse (purgid, pudelid).

3 päeva pärast on kvas süüa valmis.

Mesi moos

Jõhvikad ja mesi sobivad omavahel hästi kokku, täiendades eelistatavalt üksteise kasulikke omadusi ja moodustades ebatavalise maitseühendi. Kõige parem, need kaks toodet on kombineeritud mee-jõhvika moosi kujul, mis on keedetud järgmise retsepti järgi:

  • 1 kg marja, mis on ette nähtud toiduvalmistamiseks, enne vees kastmist, hoolikalt sorteeritud ja pestud;
  • Valitud jõhvikad valatakse pannile ja valatakse veega;
  • marjad keedetakse suletud kaane all, kuni need on pehmendatud, siis jahvatatakse saadud mass sõela või puhasti abil;
  • uhmerdatud marjad segatakse meega (2, 5-3 kg), kuni moodustub ühtlane konsistents;
  • Saadud segus lisatakse kreeka pähklid (1 tass) ja peeneks hakitud õunad (1 kg).

Jõhvikamarjad

Samuti saate värsketest marjadest teha jõhvikamarjat. Selleks on vaja:

  • 2 tassi jõhvikat;
  • 30 g želatiini;
  • 0, 5 liitrit vett;
  • 1 spl. l vedelik;
  • elastsed vormid.

Jõhvikamarjade retsept näeb välja selline:

  • pestud marjad sõtkutakse lusikaga paksu läga ja hõõrutakse läbi sõela;
  • saadud marjaõli valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit;
  • keedetud mass filtreeritakse ja lahjendatakse ksülitooliga, seejärel täidetakse marjad želatiiniga;
  • segu keedetakse uuesti, jahutatakse ja valatakse esmalt magus siirupiga ning seejärel likööriga;
  • Saadud mass on vahustatud segistiga, valatakse vormidesse, mis seejärel pannakse külmkappi.

Soovi korral võite katta saadud jõhvikamarjat jäätisega või kreemiga.

Kokteil

Mahl on kombineeritud teiste jookidega. Võimalikud kokteilid:

  • jõhvika mahla ja porgandi segu;
  • jõhvikamahla ja jogurti, piima või kefiiri kombinatsioon;
  • jõhvikamahl, mis on lahustatud neutraalsest sellerimahust.

Kokteili proportsioonid: 1: 1.

Jookide optimaalne annus: mitte üle 100 g päevas.

See on oluline! Jõhvikaid ja sellel põhinevaid tooteid ei ole soovitatav kuritarvitada. Kõrge agressiivsete hapete sisaldus ärritab mao ja soolte seinu.

2. tüüpi suhkurtõvega jõhvikamahl

Marjade töötlemisel kaotab osa toitainetest paratamatult, kuid jõhvikamahla tootmisel on need kadud minimaalsed. Kuus kuud kestav jõhvikamahl stabiliseerib veresuhkru taset ja aitab kaasa keha üldisele tugevnemisele.

Jõhvikamahla valmistamise protsess on väga lihtne:

  • klaas värskeid või värskelt külmutatud marju jahvatatakse põhjalikult puusepatiga sõela abil;
  • pressitud mahl valatakse ja lahjendatakse fruktoosiga suhtega 1: 1;
  • bagasse marjad valatakse 1, 5 liitrit vett ja keedetakse;
  • jahutatud marjamass jahutatakse ja filtritakse, seejärel lahjendatakse mahlaga.

2. tüüpi suhkurtõvega jõhvikamahl on soovitatav juua 2 ... 3 kuud ja nii kuum kui ka jahutatud jook on võrdselt kasulikud. Igapäevane morse määr - 2-3 klaasi, mitte rohkem. Kursuse lõpus tuleb lühike paus.

See on oluline! Ärge kasutage jõhvikate töötlemisel alumiiniumobjekte. Metallide kombinatsioon orgaaniliste hapetega põhjustab paratamatult viimase hävitamist, mis vähendab jõhvikate kasulikkust.

Järeldus

Suhkurtõve jõhvikad ei ole üldse imerohi ja seda on võimatu ravida ainult marjade korrapärase tarbimise kaudu. Hoolimata rikkast vitamiinikompositsioonist ja ulatuslikest kasulike omaduste loetelust ei saa see asendada vajalikku insuliini. Kuid selle kombinatsioon teiste ravimitega ja toodetega mitte ainult ei paranda diabeediga inimeste üldist heaolu, vaid takistab ka selle haiguse mitmeid komplikatsioone.