Peedi marinaad talveks: maitsvad retseptid

Peedi 14-15 sajandist on saanud traditsiooniline vene köögivilja ja seal on palju roogasid. Kahekümnendal sajandil Nõukogude Liidus oli kauplustes lihtne leida peedi marinaadi - magusa ja hapu vähe suupisteid, mis oli ka iga söökla valik. Aga söögitoas peetavate peedi marinaadi valmistamiseks on snap. Lisaks saab seda suupisteid talveks rullida, nii et kogu aasta külmperioodil saate igal ajal nautida vitamiini ja värvilisi roogasid.

Kuidas süüa peedi marinaadi kodus

Peedi marinaad on selle rakenduses mitmekülgne. See on suur eelroog ja suurepärane valmistoode liha- ja kalaroogade valmistamiseks. See on väga kasulik igas vanuses lastele ning äärmuslikel juhtudel võib seda kasutada poolproduktina borski või sooja köögiviljasalatile.

Kõige sagedamini keedetakse marinaadi peet, mõnikord küpsetatakse. Seal on originaalsed retseptid, kus marinaad on valmistatud täielikult toorest köögiviljast ja neid praaditakse koos teiste koostisosadega pannil.

Marinaadile peetavate peetide valmistamiseks on palju saladusi:

  1. Keeda köögivilja tavaliselt koorest, mistõttu on oluline, et see enne küpsetamist põhjalikult pesta, vabastades kõikidest võimalikest saastumistest ja sabadest mõlemalt poolt.
  2. Keeda vähe vees. Keskmine küpsetusaeg sõltub juure suurusest 40 kuni 90 minutit.
  3. Peedid ei meeldi keetmise ajal kiireks keetmiseks, nii et selle all olev tuli peaks olema väike.
  4. Kui vesi ei ole soolatud, siis hakkab juurvilja kiiremini süüa.
  5. Kui teil on vaja köögivilja nii kiiresti kui võimalik keeta, tuleb teil lasta keema esimese 15 minuti jooksul, seejärel keeta keeva veega ja täitke see külma veega. Pärast uuesti keetmist on peet valmis 15 minuti pärast.
  6. Tähtis on keedetud peet jahutada. Selleks pannakse kohe pärast keetmist külma vette. Siis jääb juure värv värvi ja küllastunud.

Jah, ja õigesti keedetud ja jahutatud köögivilja koorimine on palju lihtsam.

Olenevalt marinaadis kasutatava äädika ja suhkru kogusest võib see olla hapu või magus. Erinevaid lisaaineid varju ja rikastab peedi maitset.

Klassikaline retsept suhkrupeedi marinaadiks

Klassikalise retsepti kohaselt keedetakse suhkrupeedi marinaad umbes poolteist tundi ning protsessi kirjeldus samm-sammult fotoga aitab algajatele hostessidele.

Selle retsepti tootmiseks on vaja minimaalset arvu tooteid:

  • 2 kg peet;
  • 500 ml vett;
  • 250 ml 9% äädikat;
  • 30 grammi soola;
  • 25 grammi suhkrut;
  • lahe lehed ja piparid mustad ja magusad - tahet ja maitset.

Suupistete tegemise protsess ei ole üldse keeruline ja enamus ajast kulub toiduvalmistamise peet.

  1. Niisiis, köögivilja keedetakse vastavalt kõigile reeglitele ja pannakse jahtuma külmas vees.

  2. Siis puhastada, lõigata ilusad õled või hõõruda jämedale riivile. Näpunäide. Korea porganditele saab lisada roogale ekstra esteetika.

  3. Asetage viilutatud peet tihedalt väikestesse puhta purkidesse.

  4. Toiduvalmistamise ajal valmistatakse köögivilja eraldi kausil äädikat. Maitseained ja maitseained lahustatakse keevas vees, keedetakse umbes 7 minutit, lisatakse äädikat ja kuumutatakse uuesti keetmiseks.

  5. Valage keeva lahusega keeva lahusega ja pange tassid laiale pannile, sooja veega steriliseerimiseks.
  6. Piisavalt piisab pooleliitristest peedi marinaadiga mahutitest, et veeta 15 minutit keevas vees, seejärel pitseeritakse need talveks.

Peedi marinaad talveks nelkidega

Klassikalise peedi marinaadi retsepti on mitu tõlgendust. Üks populaarsemaid retsepte on nelkide ja kaneeli lisamine. Nõu osutub magusamaks ja väga sarnaseks lastele.

Seda saab valmistada täpselt vastavalt ülaltoodud tehnoloogiale, ainult koostisosade kohta 1 kg suhkrupeedi kohta lisada pisut jahvatatud kaneeli ja 3-4 pungad ja suhkrut umbes 60 g.

Lihtne retsept suhkrupeedi marinaadiks talveks küüslauguga

Marinaadi saab hõlpsasti ja kõige tähtsamalt kiiresti töötlemata isegi toores peet. Ja selle retsepti küüslauk rikastab tassi erilise lõhna ja maitsega.

Valmistage ette:

  • 2000 g peedi;
  • 16 Art. l veiniäädikas;
  • 16 küüslauguküünt;
  • 60 g soola;
  • 150 grammi suhkrut;
  • 5-6 lahe lehed;
  • 8 hernestartiklit.

Tootmine:

Peedi marinaad valmistatakse, lisades 1 liitri veele retseptis nimetatud soola, suhkru, maitsevärvi ja lahe lehed.

  1. Pärast keetmist keedetakse vähemalt 5 minutit, lisage äädikas.
  2. Kooritud toores juurviljad peenestatakse peenest riivile. Võite kasutada toiduprotsessori abi.
  3. Küüslauk peeneks hakitud nuga.
  4. Küüslauguga segatud riivitud peetega täidetud keedetud steriliseeritud purgid.
  5. Vala keevas marinaadis, steriliseeritakse 10-15 minutit ja korgist steriilseid korke.

Kuidas süüa peet marinaadi sidruniga

See retsept suhkrupeedi marinaadiks koos fotoga peaks meelitama tervisliku toitumise toetajaid, kuna see kasutab ainult looduslikke koostisosi ja peedi toorainet. Marinaad on väga maitsev ja köögiviljad - õrnad ja kergelt krõbedad.

See on vajalik:

  • 350 g kooritud toores peet;
  • 150 ml värskelt pressitud sidrunimahla (see kogus saadakse keskmiselt 4-5 sidrunist);
  • 100 ml apelsinidest mahla;
  • 1 spl. l mesi;
  • 50 ml taimeõli;
  • 5 g soola;
  • 3 lahe lehed;
  • must pipar - maitse järgi.

Selle marinaadi valmistamine retsepti alusel on väga lihtne, kuid kui soovite talve jaoks kanget salvestada, peate kasutama steriliseerimist.

  1. Riiv peedid riiviga või kombineerige.
  2. Vala see sidrunimahlade, või, mee seguga. Lisage sool, pipar ja loorberileht.
  3. Pärast põhjalikku segamist pange peedi marinaad külmikusse.
  4. 5-6 tunni pärast on eelroog süüa valmis.
  5. Et suupisteid talveks päästa, pange see puhta klaaspurki, asetage külma veega pannile ja keedetakse, steriliseerige vähemalt 15 minutit.

Retsept marjade peet köögi ja kaneeli

Selles variandis retsepti magus marinaad alates peet talvel kasutada ka ainult looduslikke koostisosi.

  • umbes 1 kg peet;
  • 250 ml vett;
  • 1 sidrun;
  • 3 spl. l mesi (saate asendada 6 supilusikatäit suhkrut);
  • 1 tl kumin;
  • küüslaugu ja pipraga;
  • soola - maitse järgi.

Tootmine:

  1. Loputage peet põhjalikult, eemaldades vajaduse korral saastumise harjaga ja keema.
  2. Valmistage marinaad, keeva veega, lisades kuminat, mett, kaneeli, pipart ja soola. Lõpuks pigistage mahl ühest sidrunist välja.
  3. Keedetud peet lõigatakse mugava kuju ja suurusega tükkideks.
  4. Valage keeva lahus vürtsidega ja steriliseerige kuumas vees 10-15 minutit.

Maitsev peedi marinaad pannil

Et see ahvatlev maitsev talvel suupiste, peate:

  • 1 kg peet;
  • 2 keskmise sibula;
  • 150 ml 6% äädikat;
  • 2 spl. l taimeõli;
  • 10 g soola;
  • 1 spl. l mesi;
  • 100 ml külma keedetud vett;
  • 3-4 musta pipart;
  • 2-3 lahe lehed.

Tootmine:

  1. Peedid hõõruvad korrapäraselt Korea porganditele ja saadetakse pannile kuuma taimeõliga, kus seda praaditakse regulaarselt segades umbes 15 minutit.
  2. Sibulad tükeldatakse õhukesteks poolrõngadeks ja lisatakse röstitud juurviljadele.
  3. Pärast 5–10 minutit röstimist lisada vesi äädika, mee, soola ja pipartega.

  4. Hauta köögivilju veerand tundi, lisage loorberileht.
  5. Keskmise kuumusega aurutatakse veel 6-7 minutit, viige valmis marinaad purkide peale ja steriliseerige keevas vees.
See on oluline! Kui säilitate selle retsepti kohaselt valmistatud marinaadi jahedas kohas, siis pole vaja täiendavat steriliseerimist.

Peedi marinaad küpsetatud peetest

Maitsev marinaad saadakse küpsetatud peetest ja selle originaali järgi valmistatud roog võib üllatada kõiki sõpru ja tuttavaid.

On vaja ette valmistada:

  • 500 g kooritud peet;
  • 2 rosmariini oksi (või 5 g kuivatatud rosmariini);
  • 2 spl. l õunasiidri äädikas;
  • 4 spl. l oliiviõli;
  • 2 tl. jahvatatud pähklid;
  • 1 tl purustatud sidruni koor;
  • 1 tl tüümiataimed;
  • 5 g soola.

Cooking:

  1. Peet pestakse, nende sabad lõigatakse mõlemalt poolt veidi maha ja küpsetatakse otse nahas ahjus, mis kuumutatakse temperatuurini 200 ° C.
  2. Röstimise kestus sõltub juurte suurusest ja võib olla 20 kuni 40 minutit.

  3. Taimsed jahutatakse, lõigatakse ribadeks või hõõrutakse riiviga ja pannakse tihedalt puhta klaasi mahutitesse.
  4. Valage kõik ülejäänud koostisosad, kui vedelik ei piisa, lisage taimeõli.
  5. Nõuda umbes 12 tundi.
  6. Kui peedi marinaadi on vaja säilitada talveks, steriliseeritakse pangad keeva veega või ahjus umbes veerand tundi.

Maitsev peedi marinaadi retsept talveks sibula ja paprikaga

Bulgaaria pipar lisab suhkrupeedi marinaadile lõuna-Balkani maitse ja täidab talve talvel suvalise suvepäeva vaimus.

See võtab:

  • 1 kg toores kooritud peet;
  • 1 kg paprika;
  • 1 kg sibulat;
  • 250 g rafineeritud taimeõli;
  • 50 g soola, kuid parem on maitse järgi proovida;
  • 1 spl. l äädikhappe olemus;
  • 150 grammi suhkrut;
  • 1 tl jahvatatud pipart.

Retseptide valmistamise protsess on lihtne ja kestab umbes tund aega.

  1. Jahvatage peet, tükeldage Bulgaaria pipar, sibul õhukesteks poolrõngasteks.
  2. Kõik köögiviljad segatakse ja keedetakse pannil koos vürtsidega umbes 40-50 minutit.
  3. Lõpuks lisada äädika sisuliselt, segada ja lagundada valmis marinaad steriilsetes purkides. Keerake koheselt üles, mähkige jahtuge ja asetage laosse.

Kuidas süüa peedi talvise marinaadiga tomatitega

Kui lisate eelmise retsepti järgi valmistatud suhkrupeedi marinaadile tomatid, on valmistoidu maitse vastupandamatu.

1 kg tomatit kasutatakse 1 kg suhkrupeedi puhul. Soovi korral võite tomatite asemel lisada 5-6 supilusikatäit kõrgekvaliteedilist tomatipasta.

Tähelepanu! Tomatid (või tomatipasta) lisatakse koos köögiviljadega peeneks hakitud vormis.

Peedi marinaadi ladustamise eeskirjad

Kui peedi marinaadi valmistamiseks, kasutades steriliseerimispreparaate, saab toorikut säilitada tavapärastes ruumitingimustes kohas, kus ei puutu kokku päikesevalgusega.

Muudel juhtudel on parem kasutada ladustamiseks jahedamat kohta, st keldrit, keldrit või külmkappi.

Järeldus

Marinaad söögitoas peetavatest peetest, tavaliselt saadakse keedetud juurtest. Aga teised vähem traditsioonilised retseptid selle maitsva talvise suupiste valmistamiseks on tähelepanelikud.