Esimesed toidud valmistatakse traditsiooniliselt koduperenaisest palju aega ja vaeva, sest iga kord, kui peate puhastama, lõikama, tükeldama, praadima, keedetakse palju koostisosi. See ei ole alati piisav energia eest. Ja suppid vastavalt toitumisspetsialistidele jäävad alati üheks kõige tervislikumaks toiduks inimestele, mida on soovitav iga päev süüa. Seepärast ei ole peedisupp talveks pankades lihtsalt maitsev valmistis. See võimaldab teil säästa palju aega ajal, mil see on eriti vajalik.

Lisaks on saagikoristuse ajal võimalik valida ja valmistada kõige maitsvamaid ja kvaliteetsemaid köögivilju, et olla sajaprotsendiliselt kindel nendest valmistatud toidu kasulikkusest.

Kuidas süüa peet talveks õigesti

Peedi koostisosade koostis võib sõltuvalt kasutatud retseptist varieeruda, kuid peamised ja muutumatud koostisosad on peet, tomati- või tomatipasta, sibul ja porgand.

Peet saab kasutada peaaegu kõiki sorte.

Tähelepanu! Kui soovite, et borsk või peedi jääksid küllastunud merevaik-vaarika tooniks ja et need ei muutuks tootmisprotsessis, on parem mitte kasutada Kubani tüüpi laua peet.

Muide, et suhkrupeedi heledat tooni säilitada, lisavad nad köögivilja külvamiseks või praadimiseks sidrunhappe näputäis.

Valmistada peet peedi jaoks talveks mitmel viisil:

• küpseta ahjus;
• keeta ühtlaselt;
• hautatud.

Muude köögiviljade valik peedile on standardne: need peavad olema värsked, ilma mädanemiseta, suurus ei ole oluline, sest kõik purustatakse igal juhul.

Peedi valmistamiseks kasutati ka taimeõli. Soovitatav on valida rafineeritud, lõhnatu. Kui retseptis kasutatakse äädikat, võib tavapärase tabeli samades proportsioonides asendada õunaga või veiniga.

Peedi valmistamisel talveks on kõige raskem ja aeganõudvam - see on köögiviljade puhastamine ja lõikamine. Kuna samaaegselt on vaja tegeleda märkimisväärse koguse toiduga, on toiduprotsessori kasutamine loomulikult põhjendatud, kui see on olemas. Lõikamiseks võite kasutada erinevaid reste ja segisti, kuid kogenud koduperenaised ütlevad, et kõige maitsvam supp saadakse siis, kui peet ja porgandit lõigatakse nuga abil õhukesteks kuubikuteks.

Tomatit saab tarbida koorega või ilma. On isegi võimalik kasutada tomatipasta. Magusa ja kuuma paprika puhul eemaldatakse kõik vaheseintega seemnekambrid ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Vajadusel võib värske küüslauk asendada kuivatatud küüslauguga.

Klassikaline retsept maitsva peedi jaoks talveks

Retsepti kaal on juba näidatud kõikidest toodetest, mis on eemaldatud üleliigsest:

• 1000 g peet;
• 400 g sibulat;
• 800 g porgandit;
• 1000 grammi tomatit;
• 900 g paprika;
• 1-2 podit kuuma pipart - maitsele ja soovile;
• 120 g küpsetusõli küpsetamiseks;
• 40 g soola;
• 30 grammi suhkrut;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Nendest koostisosadest saad umbes 4 peedi peedi, 0, 5 l mahuga.

Klassikalise suhkrupeedi valmistamise retsepti kohaselt on soovitatav keetmisel ahjus eelküpsetada või küpsetada. Selle töötlemisviisiga tagatakse selle värvi, maitse ja kasulike omaduste parim säilimine.

Peedi supi valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Esiteks pestakse peet, lõigatakse ära sabad ja pannakse need küpsetama või küpsetama ahjus umbes 1 tund. Kui peet on noor, võib aega nõuda ja vähem.
2. Praegusel ajal kooritakse porgandeid ja sibulaid, tükeldatakse nuga või muu mugava meetodiga ja pannakse küpsetatud õlis sügavale pannile meeldivale kuldsele toonile.
3. Tomatid kooritakse, kaetakse keeva veega ja pannakse seejärel külma vette. Pärast seda protseduuri saab tomateid kergesti segada.
4. Porgandile lisatakse pannile tomatipüree ja pannakse hauta veel 10-12 minutit.
5. Selleks ajaks peaksid peedid olema valmis, mis jahvatatakse riivile ja lisatakse pannil olevale köögiviljasegule.
6. Viimased neist on lisatud magusad Bulgaaria magusad ja kuumad paprika, lõigatud ribadeks.
7. Lisa köögiviljasegule vürtsid ja pidevalt segades seda veel 9-12 minutit soojendada.
8. Kuum täitmine peedile on paigutatud steriilsesse konteinerisse ja igasse purki valatakse lusikatäis kvaliteetseid taimeõlisid. See toimib täiendava säilitusainena.
9. Pangad, on soovitav steriliseerida parema ohutuse tagamiseks, sõna otseses mõttes 6-8 minuti jooksul ja hermeetiliselt suletud.

Kuidas süüa küüslauguga talvepeedile

Paljud ei suuda ette kujutada tõeliselt maitsvat küüslauguta borski, samas kui teised ei saa seista oma lõhna ega maitset. Seetõttu jagatakse peedi retseptitükid talveks küüslauguga eraldi. Valmistage see täpselt samamoodi nagu ülalpool kirjeldatud, ainult sama kogus koostisosi täiendab 10-12 küüslauguküünt.

See on oluline! Peeneks hakitud küüslauk lisatakse toiduvalmistamise teisel etapil ja hautatakse koos porgandite ja sibulaga.

Lihtne retsept peedi jaoks talveks roheliste toonidega

Saate suhkrupeedi valmistamiseks talveks valmistada väga lihtsal viisil, isegi ilma köögiviljade esialgse kuumtöötluseta. Kuid sel juhul on töödeldava detaili hea säilitamiseks vajalik pikaajaline steriliseerimine. Kuid selle retseptiga koristatud köögiviljad säilitavad maksimaalselt kasulikke aineid.

Toiduvalmistamiseks on vaja:

• 1, 2 kg peet;
• 1 kg tomatit;
• 800 g porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 0, 5 kg paprika;
• 150 grammi küüslauk;
• 300 g rohelisi (petersell, tilli, koriander);
• 150 g kivisoola;
• 300 g suhkrut;
• 150 ml 9% äädikat;
• 400 ml taimeõli.

Selles retseptis on suhkrupeedi valmistamise protsess lihtne:

1. Kõik köögiviljad pestakse, vabastatakse nahast, sabadest ja seemnetest ning lõigatakse väikesteks piklikeks tükkideks. Võite kasutada riiv, tomatite ja segistit.
2. Kõik purustatud tooted segatakse suure mahutavusega paagis, lisatakse vürtse, taimeõli ja äädikat.
   

3. Segage hoolikalt, kuni see on siledaks ja jäta paar tundi ruumi.
4. Paigaldage tühi, mis on alustanud valmistatud puhta pooleliitrise purki mahla, katke aurutatud kaanega ja asetage steriliseerimiseks laiale kastrule.
5. Pott pannakse tulele. Vedeliku keetmise hetkest peab pannil olema vähemalt 20 minutit.
6. Pangad rulluvad.

See on oluline! Ühe purgi sisu peaks olema piisav, et valmistada esimene 3-4-liitrine roog.

Punapeet talvedes steriliseerimata

Selle retsepti kohaselt röstitakse kõik peedi supi koostisosad hoolikalt pannil ja seejärel segatakse ühte tervikusse. Selgub väga maitsev ja on täiesti võimalik ilma steriliseerimiseta.

On vaja ette valmistada:

• 1, 3 kg peet;
• 0, 5 kg porgandit;
• 0, 5 kg sibulat;
• 0, 7 kg tomatit;
• 30 grammi küüslauk;
• 0, 4 kg paprika;
• 80 g suhkrut;
• 45 grammi soola;
• 200 ml taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat;
• ½ tl sidrunhape.

Köögiviljade mõnevõrra kulgemise kiirendamiseks on soovitav kasutada samaaegselt kahte mahutit. Näiteks 2 pannid või pann ja sügav stewpot.

1. Ettevalmistaval etapil pestakse, puhastatakse kõik köögiviljad nagu tavaliselt, kõik ülejäägid ja lõigatakse tavalise suuruse ja kujuga viiludeks.
   

2. Kuumutage pool õli annust ühes mahutis ja pange sibul praadimiseks.
3. Teises mahutis on järelejäänud õli praetud pipar.
4. Praetud sibulit liigutatakse vahukihiga eraldi mahutis ja porgandid pannakse kohale.
5. Pepper asendatakse samamoodi suhkrupeediga, millele lisatakse peagi tomatid. See on oluline! Peedi peetamisel lisatakse värvi säilitamiseks väikeses koguses vees lahjendatud sidrunhappe kristalle.
6. Tomatite ja peedi hautiste segu, mis kestab kõige kauem, kuni täieliku pehmendamiseni, umbes 20 minutit.
7. Lõpuks kogutakse kokku kõik köögiviljad, lisatakse vürtsid ja küüslauk ning hautatakse veel ühe kvartali jooksul.
8. Lõpuks lisada äädikas, keeta mass keema ja pannakse kohe steriilsetele kuivale purkidele, sulgedes need kohe talveks.

Peedi koristamine talvel kapsaga

Küpsetusprotsessi hõlbustamiseks keetetakse peet sageli kapsaga.

Vajalik retsept:

• 1 kg peet;
• 1 kg valge kapsas;
• 1 kg porgandit;
• 0, 5 kg sibulat;
• 0, 5 kg tomatit;
• 1 kimp peterselli (umbes 50 g);
• 30 ml äädikat 9%;
• 100 g suhkrut;
• 90 g soola;
• 300 ml taimeõli.

Peedi supi valmistamise viis on äärmiselt lihtne:

1. Köögiviljad pestakse, tükeldatakse ja kõik samal ajal, välja arvatud petersell, pannakse ühte pannile.
2. Lisa õli ja soola ning hauta umbes 40 minutit.
3. Lisage pannile hakitud petersell ja hauta veel üks tund.
4. Lõpuks lisatakse äädikat ja suhkrut, aurutatakse veidi rohkem ja jagatakse valmis torgatesse, et talveks oleks tihe kardin.

Peedi retsept talveks ilma kapsata

Kui soovid mingil põhjusel teha kapsas talveks peet, saate kasutada eelmist retsepti, eemaldades eelnevalt koostisosadest kapsas ja äädikas. Samuti võib veidi vähendada soola ja suhkru kogust.

Maitsev peedi retsept talveks õunadega

Selle retsepti kohaselt saate süüa talveks maitsvat universaalset tassi. Samuti võib see olla esimeseks kursuseks mõeldud riietus ning lauale iseseisva suupiste-salat.

Valmistage ette:

• 1, 7 kg peet;
• 700 g õunu (parem Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g porgandit;
• 700 grammi tomatit;
• 700 g sibulat;
• 280 g suhkrut;
• 100 g soola;
• umbes 200 g värskeid rohelisi;
• 250 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Cooking:

1. Peedid, porgandid ja õunad pestakse, kooritakse ja kooritakse ning jahvatatakse ja jahvatatakse jämedale riivile.
2. Kooritud seemned lõigatakse ribadeks, sibul tükeldatakse poolrõngasteks ja tomatid vabanevad nahast kuubikuteks.
   

3. Kõik köögiviljad segatakse kastrulis suhkru ja soolaga, kuumutatakse keema ja keedetakse madalal kuumusel 20 minutit.
4. Lisage tükeldatud rohelised, valage äädikas ja kuumutage uuesti keemistemperatuurini.
5. Asetage väikesed klaasanumad, mis steriliseeritakse keeva veega 15 kuni 25 minutit, sõltuvalt mahuti mahust.

Suhkrupeedi valmistamine talveks multikookeris

Aeglane pliit võib olla abiks peedi supi ettevalmistamisel talveks, kuigi köögiviljade puhastamine ja lõikamine on siiski vajalik teiste köögiseadmete abil.

Teil on vaja:

• 500 g peet, sibulat, porgandit ja tomatit;
• 30 grammi soola;
• 160 g taimeõli;
• 50 grammi suhkrut;
• 30 ml äädikat 9%;
• 80 ml vett;
• 3 lavrushki;
• 4-5 maitsestatud pipart.

Cooking:

1. Valmistage köögiviljad tavalisel viisil.
2. Asetage riivitud porgandid, peet ja sibulad rõngaks mitmikookeriga.
3. Lisage vesi, õli ja 1/3 retseptist saadud äädika koguhulgast.
4. Segage ja lülitage programm "kustutamine" 20 minutiks sisse, kui kaas on suletud.
5. Pärast piiksu lisamist lisage tomatid, vürtsid, vürtsid ja järelejäänud kogus äädikat.
6. Lülitage "kustutamise" programm juba 50 minutiks sisse.
7. Kuuma taimse kaalu jaotamiseks steriilsetele pankadele tuleb talveks rullida.

Peedi ladustamise eeskirjad

Peet saab ladustada igas jahedas ja pimedas kohas. Kõige parem on toorikut tarbida 12 kuu jooksul pärast õmblemist.

Järeldus

Peet on mõeldud talveks pankadele mis tahes koduperenaine jaoks, et säästa aega ja vaeva igapäevastes muredes, kui kasulik ja maitsev on pere toitmine.