Corneli kastmes

Suur hulk kastmeid ja maitseaineid on koorekastmes üks populaarsemaid kohti. Kasutades väikest kogust täiesti kättesaadavaid koostisosi, on võimalik valmistada suurepäraseid riideid paljude roogade jaoks. Seal on klassikaline sort ja mitu vürtsikat, igaüks saab valida ja valmistada maitseained maitse järgi.

Korli kastme tegemise eeskirjad

Cornel kastme peamine koostisosa on otseselt cornel, mis kasvab samal põõsas. Need on väikesed punased marjad, millel on eriline maitse ja erkpunane värvus.

Üks toiduvalmistamise põhireegleid on koostisosade õige valik. Selleks, olenemata valmistamise retseptist, on vaja marjad välja selgitada ja rikutud, kortsunud ja küpsetamata puuvilju valida. Kui lubate ebaküpset korni, mõjutab see negatiivselt kulinaarse meistriteose maitset ja välimust.

Pärast koristamist loputage ja eemaldage kõik varred, lehed ja praht.

Marju ei ole soovitatav pikka aega süüa. Vastasel juhul on neil vähem kasu ja toitaineid. Alumiiniumanumad ei sobi maitseainete valmistamiseks. Viljades on askorbiinhape, mis aitab alumiiniumi imendumist verre. Optimaalne pann on emailitud.

Kui maitseained on ette nähtud talveks ladustamiseks, siis tuleb see steriliseeritud purkidesse paigutada, olles siiski kuumad. Seejärel pöörake tagurpidi ja mähkige nii, et jahutamine toimuks võimalikult aeglaselt.

Mis on söögikorra kastmes

Corneli maitsestamine on suurepärane nii liha kui ka kodulindude jaoks. Täiuslikult ühtlustab selle kaste maitse kalaga. Iga toite puhul võib toiduvalmistamise maitseainete nüansid varieeruda, kuid põhimõtteliselt peetakse cornel kastet universaalseks vahendiks, mis annab toidule ainulaadse maitse. Seda kombineeritakse mitte ainult liha, vaid ka kartulite ja muude köögiviljade ning isegi pasta suhtes.

Kui valmistate magusat maitseainet, sobib see igat liiki küpsetamiseks ja magusate toitude valmistamiseks. See on täiuslik moos, mida saab lihtsalt teed tarbida.

Klassikaline koorikastme retsept

Klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

  • punased puuviljad ise - 1 kg;
  • suhkur - 3 supilusikatäit;
  • tl soola;
  • paari koriandi ja tilli;
  • pool väike lusikatäis jahvatatud musta pipart;
  • küüslauguküüs;
  • väike kogus erinevate paprikate segu;
  • natuke kuiv piparmünt.

Cornel kastme valmistamine liha jaoks vastavalt klassikalisele retseptile:

  1. Berry pesta ja panna toiduvalmistamiseks mahuti.
  2. Vala klaasi vett.
  3. Pane pliit.
  4. Pärast keetmist segage marjad.
  5. Vabastage soojust ja keedetakse 15 minutit.
  6. Toota tooraine mis tahes meetodil.
  7. Pane tulekahju ja lisa suhkur, sool ja must pipar.
  8. Keeda 10 minutit.
  9. Lisage kõik muud koostisosad ja keema.
  10. Kuum kastmes valatakse üle pankade ja rullige.

See on suurepärane retsept, mis aitab igal ajal talvel liha- ja kalaroogade maitsestamiseks.

Dogwood Hot Sauce talveks

Lihtne koorekastmega retsept talveks võimaldab teil alati maitsestada mitte ainult liha-, vaid ka igasuguseid kõrvaltoite.

Koostisosad:

  • cornel - 1 kg;
  • küüslaugu pea;
  • jahvatatud koriander, humala-suneli ja punane pipar - 1 tl;
  • koriantrikimp;
  • teelusikatäis oliiviõli;
  • soola maitse järgi.

Cooking:

  1. Marjad magavad ja kuumutatakse madalal kuumusel 10 minutit, segatakse.
  2. Pöörake marjad püree.
  3. Peeneks koriandi peeneks.
  4. Hõõru küüslauk koriandri abil ja segage kartulipuderiga.
  5. Lisage või ja sool.
  6. Keeda 10 minutit madalal kuumusel ja segage pidevalt, et kaste ei põletaks.
  7. Asetage need steriilsesse purki ja rullige.

Kiiresti ettevalmistatud ja kõigi koduperenaiste koostisosad on teada.

Corneli kastmes koriandiga

Vajalikest koostisosadest: 1 kg puuvilju, samuti koriandr, tarragon, küüslauk, sool ja tl suhkrut. Lisaks on vaja pool tl adzhikat ja koriandrit. See on järjekordne versioon talvise liha cornel kastmest, mis on populaarne enamiku koduperenaiste ja maitsva toidu armastajate seas.

Cooking:

  1. Marjad valavad vett ja keedetakse.
  2. Peenestage püree ja pane kastrule.
  3. Küüslauk, sool ja suhkur segatakse ja tükeldatakse.
  4. 15 minuti pärast segage koriandrik purustatud vormis tarkhuniga.
  5. Küpseta umbes pool tundi, et saada hapukoor.
  6. Lisage päevalilleõli ja valage pankadesse.

Selle retsepti maitsestamine sobib hästi köögiviljadega.

Gruusia cornel kastmes

Gruusia koorekastmik talveks koosneb järgmistest osadest:

  • Cornel otse - 500 g;
  • koriander ja tilli ühe kimpuna;
  • väike lusikatäis korianderit ja sama palju musta pipart;
  • näputäis erinevaid paprikaid;
  • 2 küüslauk;
  • rafineeritud päevalilleõli;
  • soola ja suhkrut väikestes kogustes.

Gruusia kangelase valmistamise retsept on sama lihtne kui eelmised:

  1. Pange tooraine pannile ja valage vesi.
  2. Keetke keema ja keedetakse 15 minutit.
  3. Koorige küüslauk ja tükeldage koriandri ja tilliga.
  4. Keedetud koerapuu visatakse sõelale ja salvestage puljong.
  5. Tõmmake luud välja.
  6. Pulp segatud maitsetaimede ja küüslauguga.

Kui soovitakse kasutada tassi vahetult pärast küpsetamist, siis see protsess lõpeb. Talve koristamiseks tuleb lisada koriander, pipar, suhkur ja panna maitseained tulele.

Mõne minuti pärast lisa taimeõli ja küpseta veel 15 minutit. Seejärel valage pangadesse.

Korna kaste talve jaoks koos tarragoniga

Tarragoniga kastme retsept ei erine gruusiakeelsest versioonist, kus kasutatakse korniidrit, koriandrit, korrast ja suhkrut. Samal ajal võib kastrooni koos kastrooniga kasutada nii kohe pärast kuumutamist kui ka jahutatud vormi ning talveperioodiks toorikuid.

Jõuluu magus kaste talveks

Selline maitsestamine on ummistusega lähemal. Magusa kastme koostisained on järgmised:

  • cornel - 1, 2 kg;
  • suhkur - 2 kg;
  • 400 ml vett;
  • veerand tl sidrunhapet.

Cooking:

  1. Marjad pannakse kastrulisse ja lisatakse vett.
  2. Küpseta 15 minutit.
  3. Hõõruge sõelas, eemaldades luud ja naha.
  4. Vala kastrulisse ja lisa kogu suhkur.
  5. Keeda 7 minutit keskmise kuumuse juures ja ei lase keema.
  6. Vaht eemaldatakse lusikaga.
  7. Enne keetmise lõppu lisage sidrunhape.
  8. Valikuliselt lisage maitseained vanilli või piparmündi kujul.

See talvise seemneteta seemneteta kaste sobib magusate ja kondiitritoodete valmistamiseks. See on vitamiinide ladu, mis on suletud purgis. Talvel saate nautida nii ennast kui ka külalisi sellise maitsva moosiga, ei ole ükskõikne.

Säilitamise eeskirjad korvi kastmes

Kui maitsestamine on lähitulevikus kasutamiseks valmis, ei ole see tavaliselt pikaajalise ladustamise objektiks. Samal ajal, kui maitseainet kasutatakse talveks, on selle säilitamise eeskirjad sarnased kõigi säilitamise säilitamise eeskirjadega:

  • pimedas kohas;
  • jahedas ruumis;
  • ilma juurdepääsuta pankadele.

Kui kaane terviklikkus on katki, võib kaste käärida ja sel juhul tuleb see välja visata.

Näpunäide. Kui valmis kastet ei kasutata, võite panna selle külmikusse plastikpakendisse, kuid maitseained on kasutatavad mitu päeva ja ainult siis, kui mahuti on tihedalt suletud.

Järeldus

Puu marjad ei ole lihtsalt maitsvad puuviljad, vaid kogu vitamiinide ja toitainete ladu. Kui sa küpsetad neid õigesti maitsetaimede ja vürtsidega, siis saad optimaalsed maitseained liha, kala, köögiviljade ja mõnede teraviljade jaoks. Koostisosad võivad erineda, kuid toiduvalmistamise põhimõte on alati sama. Oluline on hoida seda meistriteost pärast valmistamist, sel juhul saavad nad talve fännidele meeldida. Magusate hammaste puhul on ka sobivad retseptid moosi või moosi valmistamiseks kasulike marjade puhul.