Suhkrupeedisalat oadega talveks, sõltuvalt retseptist, ei saa mitte ainult kasutada suupistena kui ka iseseisva roogana, vaid seda kasutatakse ka suppide valmistamiseks või hautamiseks. Kuna kaussi koostise kaks komponenti on piiramatud, saab salatit sisaldavaid köögivilju kombineerida erinevalt. Lisaks, nagu enamik köögiviljatoite, on see salat tervisele kasulik.

Suupistete ja oadega salatitootmise alused

Kuna suhkrupeedi salatit on palju ja toiduvalmistamismeetodid võivad olla erinevad, ei ole võimalik koostada ühtseid soovitusi koostisainete valmistamise kohta. Näiteks on paljudes retseptides vaja eelnevalt keeta köögivilju, teistes seda ei nõuta.

Siiski võib nimetada mitmeid funktsioone, mis ühendavad enamiku retsepte:

1. Tühjade jaoks on parem valida väike kogus panku: 0, 5 või 0, 7 liitrit. Enne toiduvalmistamise alustamist steriliseeritakse valitud mahutid.
2. Koristamiseks ettenähtud köögiviljad peavad olema värsked ja terved.
3. Konserveeritud oad sobivad peedisalatile, mitte ainult värskelt küpsetatud.
4. Kui paprika sisaldus on kaussi koostises, on parem enne seemnete eemaldamist seemned eemaldada, nii et roog ei muutuks liiga teravaks. Vürtsikas toiduvahendid võivad omakorda seda reeglit eirata.
5. Enamikul juhtudel on proportsioonid suhteliselt suvalised ja neid saab kokkade nõudmisel muuta.
6. Kui keedetud oad kasutatakse pigem konserveerituna, siis on parem keetmise aega vähendada enne 40–50 minutit enne keetmist.

Klassikaline retsept oad ja peet salat

Kuna talveks peetavate peetega on palju retsepte, tasub alustada klassikalise variatsiooniga. Klassikaline või põhiline retsept on mugav, sest vajadusel saab seda vabalt muuta, täiendades seda köögiviljade või vürtsidega.

Nõutavad koostisained:

• oad - 2 tassi;
• peet - 4 tükki;
• sibul - 3 tükki;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit või segistis hakitud tomatit - 1 tk;
• sool - 1 spl;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
• õli - 100 ml;
• äädikas 9% - 50 ml;
• must pipar - 2 tl;
• vesi - 200 ml.

Cooking:

1. Esmalt valmistage koostisosad. Oad sorteeritakse, pestakse põhjalikult ja leotatakse umbes tund. Kuigi see on leotatud, kooritud ja riivitud või peeneks hakitud peet, kooritakse ja tükeldatakse sibulad ka mis tahes mugaval viisil.
2. Oad keedetakse kuni õrnani, see tähendab, kuni see muutub pehmeks. Keskmine küpsetusaeg on umbes poolteist tundi.
3. Sügavasse pannil ühendage kõik koostisosad: kõigepealt levitage kaunviljad, seejärel köögiviljad, seejärel lisage taimeõli, samuti vesi ja tomatipasta (kui soovite, võite need asendada kahe tassi tomatimahlaga), vala sool, suhkur ja pipar.
4. Segage kogu pannil ja hautatud pannil kaane all madalal kuumusel pool tundi, pidevalt segades.
5. Kakskümmend minutit pärast kustutamise algust lisage äädikat, segage ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
6. Lülitage soojus välja ja jätke nõu 5-10 minutiks kaane alla.
7. Lülitage pangad ümber ja rullige ning seejärel pakendage, pöörake ja lastakse täielikult jahtuda.

Peedi salat punaste oadega

Kuna punased oad on peaaegu samasugused kui maitse ja tekstuuriga valged ubad, on need ükskõik millises retseptis asendatavad. Lisaks ühtlustavad punaste oadega peet paremini kui valge, nii et saate seda konkreetset sorti kasutada, kui ei ole teisiti märgitud.

Punapeet ja oad salat retsept porgand ja sibul

Toidu valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1, 5 tassi oad;
• peet - 4–5 tükki;
• sibul - 5–6 sibul;
• 1 kg tomatit;
• 1 kg porgandit;
• sool - 50 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• õli - 200 ml;
• vesi, 200–300 ml;
• Äädikas 9% - 70 ml.

Valmistati järgmiselt:

1. Oad pestakse, leotatakse tund aega ja keedetakse kuni pehme. Samal ajal keedetakse peet, seejärel koorige ja hõõruge riivitud mugulad.
2. Sibul ja porgand kooritakse. Sibulid lõigatakse suurteks tükkideks ja porgandid on riivitud. Tomatid lõigatakse viiludeks või poolrõngasteks.
3. Segamiseta küpsetatakse vaheldumisi sibulat, porgandit ja tomatit.
4. Kombineerige kõik põhilised koostisosad sügavas kastrulis, lisage sool ja suhkur, valage vesi, äädikas ja õli.
5. Segage hoolikalt ja hoolikalt ning laske sellel veidi kuuma.
6. 30–40 minuti pärast eemaldatakse kuum roog soojusest, asetatakse steriliseeritud purkidele ja rullitakse konservidesse.

Maitsvad salat peet, oad ja küüslauk

Tegelikult on see väike klassikaline retsept suhkrupeedi salatile neile, kellele meeldib vürtsikas roog.

Toiduvalmistamiseks peate:

• 1 kg peet;
• 1 tass oad;
• 2 sibulat;
• porgandid - 2 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• taimeõli - 70 ml;
• tomatipasta - 4 spl;
• pool klaasi vett;
• 1, 5 tl soola;
• 1 spl suhkrut;
• äädikas - 50 ml;
• jahvatatud pipar ja muud vürtsid - maitse järgi.

Valmistage ette:

1. Oad sorteeritakse, pestakse ja keedetakse kuni pehmendamiseni. See on oluline! Kuni täieliku valmisolekuni ei ole vaja keeta, sest hiljem valmistatakse see koos köögiviljadega.
2. Peedid ja porgandid pestakse põhjalikult, kooritakse ja riivatakse.
3. Sibul on kooritud ja lõigatud mis tahes mugaval viisil.
4. Küüslauk riivitud.
5. Sügavale pannile valage õli, levitage köögiviljad. Vala vürtsid ja lisa vett ning tomatipasta. Kõik segatakse ja hautatakse 20-30 minutit.
6. Pärast 20 minuti möödumist toiduvalmistamise algusest lisatakse salatile äädikat, segu segatakse uuesti ja hautatakse veel 5–10 minutit.
7. Asetage salat pankadele ja sulgege toorikud.

Talvelalad peedi ja tomatipastaga oad

Tomatipasta - üks levinumaid koostisosi. Selle võib asendada paksete tomatimahlade või hakitud tomatitega.

Üldiselt on see komponent, mida saab lisada enamikule retseptidele, kartmata seda roogata. Toidule lisatakse toiduvalmistamise ajal tomatipastat.

Lihtne retsept suhkrupeedi ja oad talvelalatitele tomatitega

Järgmised koostisosad on vajalikud:

• oad - 3 tassi või 600 g;
• peet - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• porgandid - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 400 ml;
• Äädikas 9% - 150 ml;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• sool - 100 g;
• vesi - 0, 5 l.

Cooking:

1. Peedi mugulad ja kaunviljad pestakse põhjalikult ja keedetakse.
2. Peedi koorimine ja riivitud.
3. Pese porgandeid, koorige ja hõõruge.
4. Sibulid kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
5. Tomatid pestakse, lahti varrastest ja lõigatakse kuubikuteks.
6. Fry viilutatud sibulat, porgandit ja tomatit. Esmalt tuua sibul kuldpruuniks, seejärel segada ülejäänud köögiviljad.
7. Levitage köögivilju ja kaunvilju sügavasse kastrulisse, lisage vett ja võid, lisage sool, suhkur ja vürtsid, segage ja keedetakse.
8. Hauta 30 minutit, lisage äädikat, segage ja jätke veel 10 minutit.
9. Laske salatil veidi jahtuda, seejärel sulgege tükk.

Peedi, oad ja paprika salat

Bulgaaria pipar on võib-olla kolmas peedisalatite kõige populaarsem koostisosa pärast porgandit ja tomatit. Seda võib lisada porgandi täieliku või osalise asendusena.

Enne kasutamist pestakse Bulgaaria pipart, vabaneb varrest ja seemnetest ning lõigatakse taime õhukesteks ribadeks. Kui retsept sisaldab röstimiseelset koostisainet, lisatakse Bulgaaria pipar teisele, kombineerides röstitud sibulaga.

Vürtsikas peedi salat ubadega

Toiduvalmistamiseks peate:

• peet - 2 kg;
• oad - 2 tassi;
• tomatid - 1, 5 kg;
• Bulgaaria pipar - 4–5 tükki;
• kuum pipar - 4 tükki;
• küüslauk - üks pea;
• Äädikas 9% - 4 spl;
• taimeõli - 150 ml;
• vesi - 250 ml;
• sool - 2 tl;
• suhkur - supilusikatäis;
• valikuline - paprika, jahvatatud pipar ja muud vürtsid.

Cooking:

1. Oad pestakse ja keedetakse.
2. Peet pestakse, keedetakse, seejärel kooritakse ja hõõrutakse.
3. Tomatid pesta, peeneks hakitud. Bulgaaria pipart pestakse, vars ja seemned eemaldatakse, seejärel lõigatakse õhukesteks ribadeks.
4. Kuuma pipart pestakse ja purustatakse. Küüslauk riivitud.
5. Õli valatakse kastrulisse, pannakse köögiviljad, valatakse vürtse ja vett. Hauta 40 minutit, seejärel lisage äädikas, segage ja jäetakse 5 minutiks seisma.
6. Valmis salat ette pankadele ja rulli neid.

Suhkrupeedi ja oasalati ladustamise eeskirjad

Pärast talvete toorikute sulgemist tuleks valmis salatiga purgid pöörata tagurpidi, kaetud vatt või paksu rätikuga ja lasta täielikult jahtuda.

Pärast seda saate need paigutada valitud salvestuskohta. Sellise toote keskmine kõlblikkusaeg sõltub selle salvestamise kohast. Niisiis, külmkapis ei säilita säilituspurgid kaheks aastaks.

Kui toorikud asuvad väljaspool külmkappi, väheneb kõlblikkusaeg ühe aastani. Sobib kõige paremini pimedas jahedas kohas.

Järeldus

Talvel peet peetavatest peetest valmistatud salat valmistatakse reeglina retseptist retseptist korduvalt. Komponentide valiku suuruse ja nende koguse määramise tõttu võib tassi maitse sõltuvalt kokkade eelistustest kergesti muutuda.