Kui enam ei ole küsimusi hapukurkide ja moosi rohkusega, tahan ma kuidagi mitmekesistada kelderi riiuleid ja valmistada ette kõige vajalikum, eriti külmhooajal, rohelisena. Basil asub kõigi teiste toodete hulgas juhtiva koha poolest lõhna, maitse ja kasulike omaduste poolest. Talvel on basiiliku valmistamiseks palju võimalusi, millest kõige levinum on basiilikakastmik. Järgnevalt ei ole basiilikakastme retsept, mis aitab teil valmistada maitsvat basiiliku valmistamist.

Kasulikud omadused basiilikakastmes

Basilil on suur hulk kasulikke omadusi vitamiinide ja mineraalainete suure sisalduse tõttu. Selles roheluses on enamik K- ja luteiini-vitamiine, tänu millele on basiilik võimeline:

• normaliseerima vere hüübimist;
• tugevdada luukoe;
• vabaneda viirus- ja bakteriaalsetest haigustest;
• parandada närvisüsteemi toimimist;
• kaotada unetus ja stress;
• säilitada nägemisteravus.

Toodet peetakse suurepäraseks rahustavaks ja viirusevastaseks aineks. Sellega saab ravida paljusid haigusi, eriti kui need on seotud närvisüsteemi ja luu- ja lihaskonna süsteemidega. Basilikastmik on võimalik ka lastele, vürtsikas koostisosade puudumisel.

Kuidas valmistada basiilikakastet

Paljud koduperenaised usuvad, et selline peen basiilikakaste, mida tavaliselt serveeritakse restoranides, on lihtsalt võimatu ise valmistada. Tegelikult on kodus kodus palju basiilikakaste retsepte, millest igaüks on omal moel erinev.

Klassikaline basiilikastik talveks

See peaks olema talveks suletud nii palju kui võimalik kastmed, eriti kui pere õhtusöögilauas, nad on tõesti nõudlust. Traditsiooniline basiiliku ja oliiviõli kastme retsept hõlmab parmesani kasutamist, kuid paljudel teistel vormidel valmistamisel ei kasutata seda koostisosa.

Toodete retsept:

• 2 küüslauk;
• 500 ml oliiviõli;
• 300 g basiilikut;
• 150 grammi parmesaani;
• 90 g männi pähklid;
• soola maitse järgi.

Retsept basiilikakastme valmistamiseks:

1. Peske oksi põhjalikult ja kuivatage kuivale rätikule. Küpseta männipähkleid pannil.
2. Peeneks segada küüslaugu, pähklite ja maitsetaimedega.
3. Pekske veidi, lisage vajadusel või, lisage soovitud vürtsid ja maitseained.
4. Jätka peksmist kuni soovitud konsistentsini.
5. Parmesani riivida ja lisada ettevalmistatud massile, segada.
6. Pöörake purgid ja sulgege kaas.

Retsept tomati kastmes basiilikaga talveks

Selgub, et maitsvat tomatikastet koos oregano ja basiilikuga saab küpsetada kodus. Tasub proovida basiilikakastme kombineerimist pastaga ja tunda ennast kõrget maitsvat omavalmistatud roogasid. See spagetit sisaldav basiilikuga tomatikaste on suur ja võib ka pitsat valmistada.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg tomatit;
• 1 tl suhkur;
• 1 spl. l sool;
• 1 basiiliku kobar;
• 1 tl kuivatatud oregano.

Retsepti toimingute järjestus:

1. Peske tomatid, asetage keetavasse vette 3-4 minutit, sõltuvalt nende suurusest. Seejärel täitke need kohe külma veega ja eemaldage nahk.
2. Lõigake puuviljad väikesteks viiludeks, eemaldage vars, saatke see kastrule ja keedetakse keetmiseni, keetke 20 minutit.
3. Vala keedetud tomatisse terved rohelised, mis on seotud lõnga, soola ja magusaga. Hoidke tulekahju veel pool tundi.
4. Eemaldage pliidist, eemaldage rohelised ja viige mass homogeensesse olekusse.
5. Keeda uuesti, vala purkidesse, kork.

Koor ja basiilikakaste

Basiilikaga koorekastmes on suurepärane lisand pastatele, mis valmistatakse mitte ainult väga kiiresti ja lihtsalt, vaid ka suurepärase maitse ja meeldiva aroomiga. Basiilikaste on õrn ja meeldiv ning tänu väikesele hulgale piparile ja küüslaugule on see ka pikantne. Selle ettevalmistamiseks peate valmistama:

• 50 ml koort;
• 200 g töödeldud juustu;
• ½ tl pipra segud;
• ½ tl kuivatatud basiilik;
• 1 g jahvatatud ingver;
• 1 g muskaatpähkel;
• 3 küüslauguküünt;
• soola maitse järgi.

Olulised punktid basiilikakastme valmistamiseks vastavalt retseptile:

1. Väikesed kuubikud tükeldavad juustu.
2. Kombineerige see koorega ja saadetakse veevannile, viige ühtlasesse olekusse.
3. Lisage soola, vürtside ja purustatud küüslaugu abil, segage kõik ja lisage koor.

Itaalia kastmega basiilikaga

See kiire ja lihtne retsept Itaalia tomatikastmes basiilikaga talvel on paljude eeliste poolest erinev. Valmistamismeetod ei sisalda tomatite blanšeerimist ega käsitsi koorimist. Pikaajaline ja ebamugav protseduur, eriti rikkaliku saagikoristuse puhul, raskendab tomatikastme valmistamist basiilikaga talveks. Sel juhul toimub jäätmete puhastamine vahetult pärast kuumtöötlemist, kasutades perkolatsiooni.

Komponendi struktuur:

• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 1 sellerivars;
• 2 basiilikut;
• 2 spl. l oliiviõli;
• 1 spl. l soolad;
• 4, 5 kg tomatit.

Basiilikastme retsept hõlmab teatud protsesside teostamist:

1. Koori sibul, porgand, seller, tükelda.
2. Saada õli sügavale pannile, kuumutage, keedetakse 5 minutit, segades lusikaga, parem kui puit.
3. Jagada tomatid 4 viiludeks, kombineerida ülejäänud köögiviljadega, soola ja keeta pärast keetmist umbes 1 tund, tüve kasutades, et vabaneda jäätmetest, nagu koor ja seemned.
4. Keeda veel 2 tundi, segage regulaarselt. Pange purkidesse, iga valada 1-2 lehed basiilikut.
5. Sulgege kaas ja laske basiilikakaste jahtuda.

Basiilikala kaste

Kui perekonna eelarve ei võimalda teil restorani süüa, ärge heitke meelt, sest itaalia kööki saab valmistada iseseisvalt ja kvaliteet ei ole halvem kui tuntud kokkade poolt. Paljude roogade täiustamiseks ja lisamiseks on talvel võimalik kasutada basiiliku- ja küüslaugukastet.

Komponentide komplekt:

• 1 basiiliku kobar;
• 2 munakollast;
• ½ spl. päevalilleõli;
• 1 spl. l äädikas;
• 1 tl sinep;
• 1 spl. l hakitud kreeka pähklid;
• tilli, peterselli;
• maitse järgi sool ja suhkur

Retsept basiilikakastme valmistamiseks:

1. Segage 2 munakollast seguri, soola ja magusainega, lisage sinep.
2. Jätkates õrnalt õli ja äädikat.
3. Lõika rohelised, eemaldage varred, koorige küüslauk.
4. Segistis, et valmistada rohelisi, küüslaugu ja pähkleid, peksid kõik, kuni homogeenne mass.

Basilikastmes kaste talveks

Roheline basiilikakastmik pitsale talvel erineb pika toiduvalmistamisprotsessiga, kuid tulemus ei reeda. Algne itaalia pizza valmistatakse selle kastme abil must-kohustusliku koostisosana.

Koostisosade loetelu:

• 3 kg tomatit;
• 2 tükki pipar;
• 1 tšilli;
• 3 sibulat;
• 1 küüslauk;
• 1 spl. l kuiv oregano;
• 2 basiilikut;
• 1 spl. l paprika;
• 2 spl. l soolad;
• 3 spl. l suhkur;
• 4 spl. l päevalilleõli;
• 100 ml õunasiidri äädikat;
• maitsev pipar.

Basilikastmes retsepti valmistamise meetod:

1. Tomatid pesta, jagada neljaks osaks, eemaldades varre.
2. Koori pipar, sibul, küüslauk. Peenestatud sibul väikeste kuubikute kujul ja praadige õlis kuni kuldpruunini ja kombineerige tükeldatud küüslauguga, hoidke tules 5 minutit.
3. Tomatid ja pipar jahvatatakse toiduprotsessori abil.
4. Ühendage mõlemad massid, asetage aeglasele tulele, keetke 1 tund pärast keetmist, segage pidevalt.
5. 20 minutit enne valmisolekut oregano, paprika, basiiliku, vajaduse korral muude vürtside valmistamiseks.
6. Lasta veidi jahtuda ja ühtlasuse saavutamiseks kasutada segistit, keedetakse veel pool tundi, lülitades sisse madala tule.
7. Ettevalmistage basiilikakaste purkides ja sulgege kaaned.

Basilikumi ploomikastme retsept

Basilikumi ploomikastme retsept on üsna originaalne lisand, mida Itaalia ebatavalisest laadist hoolimata sageli kasutatakse Itaalia köögi valmistamisel. See on väga terav, nii et mitte igaüks ei meeldi selle pikantsuse tõttu. Kollane ploomikastmega basiilikaga on suurepärane pasta pasta täitmiseks.

Koostisosade loetelu:

• 5 kg ploome;
• 1 basiiliku kobar;
• 5 küüslauk;
• 4 tšilli;
• 1 spl. l koriander;
• 150 ml äädikat;
• soola suhkur maitse järgi.

Basiilikastme järkjärguline retsept:

1. Pestud ploomid jagunevad kaheks osaks, eemaldades luud.
2. Pange puuviljad sügavasse anumasse ja täitke see suhkruga, segage veidi, kasutades suurt lusikat, valage vesi üle ja saatke see pliidile, lülitades sisse madalal kuumusel, hoidke 1 tund.
3. Koori küüslauk ja pipar, peske ja kuivatage maitsetaimi, purustage korianderit või jahvatage kohviveskis.
4. Ühendage saadud ploomimahl ülejäänud koostisosadega ja lihvige segistis.
5. Valmis basiilikastik pakitud purkidesse ja kaanega korgiga.

Satsabeli kaste basiilikaga talveks

Selle retsepti peamiseks eeliseks on selle valmistamise kiirus, sest mitte iga koduperenaine ei saa veeta suurema osa oma väärtuslikust toiduvalmistamisajast. Seda basiilikakastme retsepti kasutavad Gruusia elanikud sageli enamiku traditsiooniliste toitude juurde.

Komponendi struktuur:

• 1 kimp värske basiilik;
• 2 kg ploome;
• 1 küüslauk;
• 1 spl. l kuiv ingver;
• 1 hunnik värsket koriandrot;
• 1 spl. l suhkrut

Peamised protsessid vastavalt retseptile:

1. Loputage ploomid, jagage need kaheks pooleks, eemaldage kivid, saadetakse sügavale anumale ja küpseta 15 minutit.
2. Laske massil veidi jahtuda ja saavutage praht, kasutades filtrit.
3. Peeneks tükeldage rohelised ja küüslauk, valage saadud mass.
4. Küpseta 15 minutit pärast keetmist ja täitke purgid.

Piiniapähklid ja basiilikakaste

Algne toode tuleb kätte toimetada pärast infusiooni ja kõigi komponentidega täielikult küllastunud. Kaste on üsna õrn ja maitsele meeldiv, on rafineeritud aroom.

Nõutavad tooted:

• 100 g värskeid basiiliku lehti;
• 50 grammi männi pähkleid;
• 1 küüslauguküünt;
• 60 g parmesani;
• 10 ml oliiviõli;
• 0, 5 liitrit vett.

Basiilikastme järkjärguline retsept:

1. Koorige küüslauk, purustage see pressiga, segage see pähklitega ja lihvige kõik segistis.
2. Lisage saadud püreesse basiiliku lehed.
3. Riista juust peenelt riivile ja lisa see kastmele koos või ja veega.
4. Segage hästi.

Kuum kastmes basiilikuga

Tänu piknikule kasutatakse selle retsepti järgi valmistatud basiilikakastet harvemini. Võib-olla on erinevate retseptide seas kõik, keda ta meeldib.

Koostisosade loetelu:

• 2 kg tomatit;
• 100 g suhkrut;
• 1 küüslauk;
• 1 spl. l must jahvatatud pipar;
• 240 g purustatud basiilikut;
• 100 ml päevalilleõli;
• soola maitse järgi.

Faasiretsept:

1. Pestud tomatite hakkliha, küpseta 5 minutit pärast keetmist.
2. Ühendage saadud mass suhkru ja hakitud küüslaugu, soola ja pipraga.
3. Kata tükeldatud basiilik ja vala õli.
4. Keeda mõõduka kuumuse juures 15 minutit.
5. Vala pankade peale basiiliku segu ja rullige.

Lilla basiilikakaste

Rohelise basiilikakastme retsept talveks peaks ilmuma iga perenaine kokaraamatus. Seda saab kasutada paljude roogade lisandina, samuti salatite ja võileibade valmistamiseks. Protsess kestab vaid 10–20 minutit.

Ravimi retseptide loetelu:

• 200 g basiilikut;
• 150 ml oliiviõli;
• 1 hammas küüslauk;
• 1 sidruni viil;
• 3 rohelist oliivi;
• 40 g männi pähkleid;
• Parmesan, sool ja pipar maitse järgi.

Basiilikastme valmistamine retseptiga hõlmab järgmisi protsesse:

1. Peske basiilik ja kombineerige see oliiviõli seguga.
2. Vala oliivid, küüslauk, pähklid, pekske uuesti.
3. Lisage parmesan, sool, pipar, segage, kui soovite, võite lisada teisi vürtse.

Red Basil Sauce retsept

See hämmastav basiilikakastmestik on kogu pereliikmete üks lemmikköied, tänu maitse lõhnale ja ületamatule hellusele. Tänu oma esitlusvõimele ja heledusele muudab basiilikakaste mitte ainult tassi maitse, vaid ka selle välimuse.

Komponendi koostis:

• punane basiilik;
• 1 tl äädikas;
• 30 grammi parmesaani;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 spl. l männi pähklid;
• 2 spl. l oliiviõli;
• maitse järgi sool, pipar.

Retsept basiilikakastmete jaoks:

1. Peenestage rohelised peeneks, riisige juust peeneks riiviks, jagage küüslauguküüs mitmeks tükiks. Grind juust, küüslauk ja pähklid. Ühendage valmis koostisosad ja kasutage segistit, pekske siledaks.
2. Lisage kõik muud koostisosad ja võta uuesti.

Valge basiilikakaste

Barilla kastmes basiilikuga on teiste Itaalia bensiinijaamade seas väga populaarne. Tavaliselt serveeritakse seda kallis restoranides kala ja mereannitega.

Komponendi struktuur:

• 1 sidrun;
• 1 salott;
• 1 kimp basiilikuid;
• 3 spl. l kapparid;
• 200 g omatehtud majoneesi.

Faasiretsept:

1. Pigista sidrunimahla.
2. Lõika nii palju kui võimalik kõik rohelised.
3. Vala sidrunimahl hakitud maitsetaimedesse, segage hoolikalt.
4. Lisage majonees, sool, pipar ja segage.

Küüslaugukaste basiilikuga

Mõlemad koostisosad on üsna toituvad ja neile on antud palju vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu neil ei ole praktiliselt vastunäidustusi. Seda basiilikust kaste sisaldavat pastat saab kastmisena kasutada.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg okkad;
• 1 väike küüslauk;
• 100 g suhkrut;
• 15 g soola;
• 50 ml päevalilleõli;
• 1 tl koriander;
• 1 tl basiilik;
• ½ tl jahvatatud must pipar.

Basilikastmes retsepti valmistamise meetod:

1. Pesta marjad, eemalda luud ja varred, kombineerida väikese koguse veega ja küpseta 5 minutit, kuni puu on pehme.
2. Kõva nahast vabanemiseks ja kartulipudeli olekusse viige läbi filtri.
3. Lõika kooritud küüslauk ja saatke see valmis segule, soolale ja suhkrule, lisage või, lisage kõik vürtsid, küpseta umbes tund.
4. Lisage äädikas ja pakitakse pankadesse.

Kaste piparmündi ja basiilikuga

Lõhnav ja maitsev basiilikakastmik võitis rohkem kui ühe gurmee südame, igaüks sellele kindlasti tähelepanu pööramisel. Suurepärane salatite, pasta ja muude roogade valmistamiseks.

Toote nimekiri:

• 100 g hapukoort;
• 2 sinise basiiliku haru;
• 2 piparmündi lehte;
• 2 spl. l oliiviõli;
• soola, vürtse omal äranägemisel.

Cooking retsept:

1. Peske piparmünt, basiilik, kuivatage ja tükeldage.
2. Kombineerige hapukoorega, tehke soovitud vürtsid, segage hoolikalt.
3. Vala õli, lisa piparmünt.

Basil ja juustukaste

Seda basiilikakastet saab kasutada pasta, salatite ja võileibade jaoks. Koormuse maitse parandamiseks võite mandli asendada männipähklitega, kuid need peaksid olema praetud ja jahutama.

Komponendi koostis:

• 50 g rohelist basiilikut;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 spl. l oliiviõli;
• 30 grammi parmesaani;
• 30 grammi mandli pähkleid;

Basiilikastme samm-sammult retsept:

1. Kombineerige pähklid, juust ja küüslauk ühes mahutis, pekske segistiga, kuni moodustub paks, homogeenne mass.
2. Peske basiilikut, eraldage ainult lehed, lisage keedetud mass ja pekske.
3. Lisage õli ja segage basiiliku maitseained.

Kuivatatud basiiliku kastmega

Basilikastmestik täiendab ideaalselt liha maitset, kalaroogasid, annab täiesti uue maitse. See on kodus ja kiiresti valmis.

Koostisosa struktuur:

• ½ sidrun;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 ml oliiviõli;
• 2 g kuiva sinepit;
• 2 g kuivatatud basiilikut;
• 2 g Provence'i maitsetaimi;
• 50 g majoneesi.

Retsept basiilikakastme valmistamiseks:

1. Pigistage pool sidruni mahla, segage õli ja segage.
2. Koorige küüslauk ja lihvige, sirutage see valmis massiga, katke kõik vürtsid.
3. Saavutada segistiga ühtlus.
4. Kombineerige majonees, segage ise või kasutage uuesti köögiseadet.

Ladustamistingimused

Basilikat saab talveks salvestada erinevatel viisidel ja igaüks võib pikendada vürtsi kõlblikkusaega ja võimaldada talvel nautida seda imelist maitset ja lõhna. Talveõli, küüslaugu, sibula, talve ettevalmistusi ei säilitata kaua. Seetõttu võib basiilikakaste olla tarbimiseks sobiv vaid 3 kuu jooksul. Sellise tähtsusetu säilivusaja tõttu hoitakse seda tavaliselt külmkapis. Ruumi temperatuur ja niiskus peavad olema madalad.

Ja ka basiilik võib olla soolatud, külmutatud ja kuivatatud. Sel juhul kestab see palju kauem.

Järeldus

Basil on suurepärane taim, mis täiendab ja täiendab toite maitset, annab uue maitse. Iga perenaine peaks valima oma retsepti basiilikakastme jaoks ja kasutama seda aktiivselt enda tarbeks pidulike toitude parandamiseks ja kaunistamiseks.