Mädarõigas peetega: talve retseptid

Kõik koduperenaised on hästi teadlikud sellest, kuidas talveaiad külma aastaaega aidata. Retseptid on kõige mitmekesisemad. Peedid valtsitud borski kaste ja valmis salatitena. Mädarõigas peetavad peet talveks - see on suurepärane suupiste, mida saab kasutada iga päev ja pidulikul laual. On mitmeid retsepte juurviljade valmistamiseks mädarõigas, millest igaüks on omapärane ja maitsev.

Kuidas süüa mädarõigas peetega kodus

Maitsva ja eduka talvise suupiste peamine tagatis on õige koostisosade valik säilitamiseks. Kõigepealt tuleb valida õige juur. See peaks olema väikese suurusega, bordo, laua sort. Puuviljad peavad olema värsked, tugevad ja ilma haigustunnusteta.

Äädikas on soovitav kasutada puuvilju või marja, kuna looduslik toode annab huvitavama maitse.

Juured peavad olema ka kõrge kvaliteediga, et maitsestamine oleks piisavalt terav.

Näpunäide. Kogenud koduperenaised on soovitatav hoida aknad köögis avatud nii, et mädarõigas ei kahjustaks silma limaskestasid.

Klassikaline mädarõika retsept koos omatehtud peediga

Mädarõigas kodus peetega on lihtne valmistada vastavalt klassikalisele lihtsale retseptile ilma täiendavate komponentideta:

  • juur - 50 grammi;
  • 2 peet;
  • pool tl soola;
  • supilusikatäis suhkrut;
  • 2 suurt lusikatäit äädikat.

Järkjärguline toiduvalmistamise retsept:

  1. Puhastage puhastatud juur segistis või lihatorustikus.
  2. Keeda juur, riiv.
  3. Lisage mädarõika juur ja segage.
  4. Lisage sool ja äädikas.
  5. Segage ja jäta pooleks tunniks.
  6. Pane kõik puhtasse, aurutatud purki.
  7. Seejärel steriliseerige ja pitseerige tihedalt.

Mõni päev hiljem saate kangelane keldrisse langetada.

Mädarõigas keedetud peetega

Koostisained suupistete valmistamiseks keedetud peetega:

  • juurvilja - 800 g;
  • 120 grammi juurt;
  • 60 g lõhnata taimeõli;
  • 50 ml äädikat 9%;
  • 25 grammi suhkrut;
  • jahvatatud pipar veidi;
  • 15 grammi soola.

Maitsva, vürtsika toidu valmistamise etapid:

  1. Lõika juurvilja juur ja pea, keedetakse keedetud.
  2. Jahutage keedetud juurviljad ja seejärel koorige ja lõigatakse kuubikuteks või viiludeks perenaise nõudmisel.
  3. Koorige juur ja lihvige nii palju kui võimalik. Kui lihvimine toimub lihalõikuri või segistiga, on soovitatav väljumisel kanda plastkotti. See kaitseb silmade ärrituse eest terava lõhnaga.
  4. In emaili pannil lisada kõik köögiviljad, samuti soola, suhkrut, pipart.
  5. Kuumutage õli 10 minutit ja valage ka köögiviljad.
  6. Segage ja kuumutage temperatuurini 75 ° C.
  7. Eemaldage pliidist, lisage säilitamiseks vajalik äädikas.
  8. Pange kõike ettevalmistatud purkidesse, mis on eelnevalt pestud ja steriliseeritud.
  9. Seejärel tuleb kõik töödeldava detailiga purgid steriliseerida temperatuuril 90 ° C 20–25 minutit sõltuvalt mahuti mahust.

Pärast steriliseerimist tuleb pangad eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda. Seejärel keerake see üle ja katke see tekile nii, et säilitus aeglaselt jahtub.

Tabel mädarõigas peet: retsept sidruniga

Vürtsiseid maitseaineid saab valmistada sidruniga. Piisavalt pool tsitrust. Tooted toiduvalmistamiseks vajavad järgmist:

  • 400 grammi juurt;
  • 1 juurvilja;
  • suur lusikas äädikat;
  • 2 väikest lusikatäit suhkrut;
  • pool sidruni;
  • väike lusikas soola.

Küpsetusalgoritm ei ole keeruline:

  1. Mädarõika juured loputatakse voolavas vees, lõigatakse ja puhastatakse.
  2. Peedid pestakse ja puhastatakse põhjalikult.
  3. Jahvatada mädarõigas segistis või tükeldada mis tahes viisil.
  4. Lisage segisti peetesse, soola, pigistage pool sidruni, samuti 50 ml vett.
  5. Jääge siiski segistisse ja levige kuumadele purkidele.

Sellist preparaati tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 kuud. Ideaalne lihaste jaoks.

Mädarõigas kodus peetega: steriliseerimise retsept

Steriliseerimine on suurepärane võimalus valmistada, sest see võimaldab teil tooteid pikka aega salvestada. Maitseained:

  • naela juurt;
  • naela laua peet;
  • 1, 5 klaasi puhast vett;
  • klaasi äädikat;
  • 25 grammi soola ja suhkrut.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

  1. Keeda juur ja lõigake viiludeks. Sa ei saa hakkida ja riivida jämedale riivile.
  2. Mädarõigas jahvatatakse mädarõika juured.
  3. Tee soolvee, vee, soola, suhkru ja äädika.
  4. Vala segatud juured ja mädarõika juured.
  5. Täitke kõik, mis on pankades ja steriliseerige.

Konteiner on vajalik steriliseerida 15–20 minutit, seejärel on vajalik hermeetiliselt sulgeda.

Talve ettevalmistamine: mädarõigas peetavad peet

Mädarõika tegemine peetidega on väga lihtne. See on populaarne ja tavaline roog, mida venelaste seas on harjunud üle saja aasta. Üks lihtsamaid retsepte ei sisalda lisaaineid. Tooted vajavad sellist:

  • juur on pool kilo;
  • 300 ml puhast vett;
  • 50 ml äädikhapet;
  • 3 lusikatäit suhkrut;
  • 1, 5 spl lauasoola;
  • 1 tükk suhkrupeedi.

Algoritmi valmistamise retsept:

  1. Riivida mädarõika juured ja juurviljad.
  2. Segage riivitud koostisosad.
  3. Vala soola, suhkrut veega, keeda, lisada sisuliselt.
  4. Vala keedetud marineeritud juured peetega ja rullige.

Pärast 12 tundi saate kasutada, kuid te võite ladustada keldrisse ja jätta talveks.

Mädarõigas ja suhkrupeedi maitseained

On veel üks võimalus teha hämmastavalt maitsvaid maitseaineid. Retsepti koostisosad:

  • 1 kg kooritud juured;
  • pool liitrit peedimahla;
  • 40 g soola;
  • suhkur - 60 grammi;
  • 2 suurt lusikatäit äädikat.

Kõik on lihtne valmistada: mahla, soola, suhkru ja äädika valmistamiseks soolvee valmistamiseks, ja kui see keeb, valatakse hakitud mädarõika juur puhtad ja steriliseeritud purkidesse.

Seejärel rullige kõik üles ja mähkige soe villane tekk. Mõne päeva pärast saate keldrisse langetada või pikaajaline ladustamiseks rõdule maitsestada.

Mädarõigas peetega talveks

Traditsiooniliste vene maitseainete valmistamiseks on vaja:

  • kilogrammi juurvilja;
  • 300–400 g juured;
  • 200 ml vett;
  • 100 ml taimeõli;
  • 2 lusikatäit soola ja suhkrut;
  • 50 grammi äädikat;
  • mitu hernest pipart.

Hrenovina kokk lihtsalt:

  1. Keeda juurvilja, kuni see on valmis.
  2. Mädarõigas on puhas ja tükeldatud.
  3. Küpseta marinaad vett ja kõiki vürtse.
  4. Puhtad, steriliseeritud purgid segavad juur- ja juurvilja.
  5. Valage purkide sisu keeva marinaadiga.
  6. Pangad peaksid olema steriliseeritud ja 15 minuti pärast hermeetiliselt suletud metallist või nailonkattega.

Pärast konserveerimise jahutamist on vajalik jahutada jahedas ruumis säilitamiseks.

Väga maitsev mädarõika peedi suupiste

Selline suupiste tuleb teha iga perenaine, et saaksite külalistele igal juhul meeldida. See maitseaine sobib kõikidele lihatoitudele. Mädarõika koristamist peetega on lihtne valmistada. Teil peab olema järgmised komponendid:

  • juur - 200 g;
  • must pipar;
  • 100 g peet;
  • 3 spl äädikat;
  • tl soola;
  • suur lusikas granuleeritud suhkrut;
  • 200 ml puhast vett.

Nõu valmistamine ei ole raske, sest algoritm on põhimõtteliselt juba teada:

  1. Öösel jääb mädarõika juur vette.
  2. Järgmisel hommikul puhastage juur.
  3. Juurviljad ka hakitakse ja segatakse emailitud potis.
  4. Lisage jahvatatud pipar, suhkur, või ja sool.
  5. Segage, kuumutage kõike kuni 75 ° C ja lisage äädikas.
  6. Kuum sisu valatakse klaasmahutitesse.
  7. Pange vesi ja steriliseerige pool tundi.

Tulemuseks on väga maitsev eelroog, mis annab kogu talve andeks ja on samal ajal täiuslik marmelaadi, külmade lõikude ja muude traditsiooniliste pidulike roogade maitsestamiseks.

Kuidas süüa omatehtud mädarõigast peetega lihaga

Parim valik maitseainetena liha puhul loetakse sidemeks, mida saab valmistada kõige lihtsamatest toodetest. Pakitud vürtsikas maitseained väikestes purkides ja säilitage kogu talv jahedas kohas. Retseptile mõeldud tooted:

  • 300 g juured;
  • 3 juurvilja;
  • supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut;
  • pool tassi äädikat;
  • 2 tassi kuuma vett.

Juhised omatehtud maitseainete valmistamiseks:

  1. Loputage juured ja puhastage põhjalikult.
  2. Jahvatage juur mis tahes viisil.
  3. Toores juurviljad on ka jahvatatud ja segatud juurega.
  4. Kõik valada kuuma vett ja lisada sool, suhkur, äädikas.
  5. Segage ja jäetakse 3 tunniks seisma.
  6. Pange valmis segu purkidesse.

Ohutuse tagamiseks saate steriliseerida. Kui seda ei steriliseerita, tuleb seda hoida külmkapis. See on muu hulgas ka kasulik vürts.

Peedi supp mädarõigas

Maitsva peedi juurte valmistamiseks, millel on juustu täiuslik retsept, kasutades tomatit. Kõik koostisosad on lihtsad, kuid tulemuseks on maitsev kaste, mida saab kasutada külmade toitude, liha, kala ja mõnede salatite maitsestamiseks või kastmeks.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • 400 g juured;
  • 2 lusikatäit suhkrut;
  • 1, 5 tl lauasoola;
  • 2 tomatit.

Talvel maitsestamise keetmise algoritm:

  1. Scald tomatid keeva veega ja koorige neid.
  2. Tomatit jahvatatakse segistiga, samuti saate valikuliselt sõela läbi pühkida.
  3. Jahvatada mädarõigas, vala see mahla ja vala soola ja suhkrut. Kõik kaanega kaaned.
  4. Maitsestamata maitseta seista kolm päeva.
  5. Segage ja levige pankadele.

Seejärel võib pangad steriliseerida, mis pikendab suupiste ladustamise aega. Tomatid annavad hapu maitse kolme päeva jooksul.

Peedikastmega mädarõigas

See retsept eeldab muu konsistentsiga toote saamist. Seetõttu on maitseained kastmetele lähemal. Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • 100 grammi otse juurest;
  • 1 juurvilja;
  • 90 ml puhast vett;
  • pool tl soola;
  • pool supilusikatäit suhkrut;
  • 2 supilusikatäit äädikat.

Valmistatakse talvepeedid mädarõika kastmega kujul järgmiselt:

  1. Küpseta marinaad, keeta see keema.
  2. Jahvatage juur.
  3. Keeda ja riiv.
  4. Segage juur ja juur.
  5. Korralda steriliseeritud purkides.
  6. Vala kuum marinaad.

Seejärel rullige kohe ja asetage soe rätik või tekk, et jahutusprotsess kulgeks aeglaselt.

Mädarõigas peetega talveks: retsept ilma äädika

Seal on omatehtud mädarõigas peetega, mis on valmistatud ilma äädika kasutamiseta. Koostisosad:

  • 300 grammi mädarõika juure;
  • 1 juurvilja;
  • tl soola;
  • suur lusikatäis soola soola.

Keetmise etapid:

  1. Jahvatage juur ükskõik millise sobiva meetodiga.
  2. Keeda peet, riivige juurvilja riivile.
  3. Pigistage mahl, mis seejärel valatakse mahutisse, koos juurvilja ja hakitud mädarõigasega.
  4. Lisage sama sool, suhkur, mis on levinud ettevalmistatud kuumpankadele.
  5. Steriliseerige 20 minutit.

Kõik on hermeetiliselt lähedal ja pöörduvad. Pärast päeva saate ladustada jahedasse ruumi. Kui maitsestamine osutub natuke, siis võite külmutada. Maitseained on väga kuumad, sest äädikas eemaldab vürtsi, kuid seda ei ole selles retseptis ette nähtud.

Koduste mädarõika keetmine peet ja küüslauguga

Küüslauguga koristamiseks kodus: \ t

  • naela juurt;
  • peet;
  • 4 tomatit;
  • 5 küüslauguküünt;
  • suur lusikas taimeõli;
  • 2 supilusikatäit äädikat;
  • nii palju suhkrut;
  • väike lusikatäis soola;
  • veidi vett.

Juhised selliste maitseainete valmistamiseks:

  1. Jahvatage juur, kooritud tomatid.
  2. Jahvatage küüslauk.
  3. Kartulipulbri valmistamine.
  4. Keeda juur ja pressige mahl keedetud juurest.
  5. Segage mahl, tomatid, küüslauk ja mädarõigas.
  6. Kõik levivad pankadele ja lisavad äädikat ja õli.
  7. Pangad steriliseerivad ja rullivad tina kaane.

Maitseainet hoitakse kogu talve jooksul hästi.

Retsept toiduvalmistamiseks mädarõigas peet, õunad ja küüslauk

See toiduvalmistamise võimalus kordab eelmist, sest sellel on peet ja küüslauk. Kuid lisaks neile standardsetele komponentidele lisatakse siia ka õunad. Traditsioonilistes vene retseptides küpsetati õunu (seda saab teha ahjus) ja seejärel lisati küpsetatud õunte mahl otse kangale.

Seal on toiduvalmistamise võimalus ja see on lihtsam - lihtsalt tükeldage õuna riivija kaudu ja lisage kohe toorikule. Igal juhul on maitse originaalne.

Väga vürtsikas mädarõigas maitsestatud peet

Vürtsikas maitsestamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • 2 juurvilja;
  • 200 grammi halbu juured;
  • tl soola;
  • suur lusikas suhkrut;
  • 180 ml vett;
  • 6 suurt lusikatäit õunasiidrit.

Tegevuste algoritm on standard:

  1. Juured pesta, puhastada ja tükeldada, nagu eelmised retseptid.
  2. Koorige ja tükeldage juurvilja segistiga.
  3. Valmistage marinaad vürtsidest, veest ja äädikas.
  4. Sega peet mädarõigas ja vala keeva marinaadi.

Pangad tihedalt kinni ja pööramiseks pingutavad. Paari päeva pärast võite pangad turvaliselt keldrisse viia.

Suhkrupeedi ja mädarõika toorikute ladustamise eeskirjad

Ladustamiseks peab teil olema jahe ruum. Kui eelvorm on valmistatud väikeses koguses äädikas ja steriliseerimata, tuleb see jätta külmkappi. Muudel juhtudel on kelder, kelder või tume, jahe ruum täiuslik. Ja ka korteris saab kasutada kütmata kamina, kui valgus ei tungi sisse. Rõdu võib olla ka kaitse säilitamiseks sobiv. Oluline on, et temperatuur ei langeks alla nulli.

Samuti tuleb kontrollida niiskuse kogust. Keldri seintel ei tohi olla märke hallitustest ja kõrge õhuniiskusest. Sel juhul säilib suupiste täiuslikult kuus kuud.

Järeldus

Talve jaoks mädarõika peetavad peet - Vene köögi hädavajalik roog. See on vürtsikas maitseaine, mida on kerge valmistada ja mida saab kogu talve ideaalselt säilitada. See sobib liha- ja kalaroogade lisamiseks, seda kasutatakse suurepäraselt vürtsikate suppide ja salatite sidemena. Kõige populaarsem rakendus on mädarõika lisamine lihasesse. On palju retsepte, iga perenaine valib teie maitse.