Baklazaani kaaviar on hea lisand peamistele roogadele. Seda kasutatakse suupistena või võileibade osana. Maitsva roogi valmistamiseks kasutatakse retsepte.

Baklazaani kaaviari ladustatakse pikka aega, nii et seda kasutatakse koduste toorikute valmistamiseks. Selle valmistamiseks on vaja spetsiaalseid roogasid ja värskeid köögivilju. Vajaliku konsistentsi lisamiseks aitab liha veski või segisti.

Baklažaani kaaviari kasu ja kahju

Baklažaanid on madala kalorsusega toidud. Need sisaldavad vitamiine, karotiini ja mikroelemente (kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit). Kuumtöötluse käigus kaovad mõned kasulikud omadused.

Baklažaani kaaviar toob kehale vaieldamatult kasu:

• parandab vere koostist;
• kaaliumi arvelt aitab see veetasakaalu normaliseerida;
• omab positiivset mõju soole tööle;
• eemaldab räbu ja toksiine;
• raua tõttu soodustab vere moodustumist.

Näpunäide. On parem keelduda baklažaanide kasutamisest maos esinevate probleemide korral.

Baklažaani kaaviar on lisatud dieedi menüüsse. Kiudude tõttu on see toode võimeline eritama liigse vedeliku.

Kavari valmistamiseks vali noored baklažaanid. Üle küpsed puuviljad sisaldavad suurema hulga solaniini - ainet, mis põhjustab mürgitust. Kehasse sisenemisel tekib oksendamine, koolikud, kõhulahtisus, krambid, õhupuudus.

Keetmise põhimõtted

Maitsva baklažaania kaaviari valmistamiseks peate järgima teatud põhimõtteid:

• Enne toiduvalmistamist tuleb kõik köögiviljad põhjalikult pesta ja vastavalt retseptile lõigata.
• Valmistamiseks valitakse malmist või terasest valmistatud nõud. Paksuseinalised mahutid takistavad komponentide põlemist. Ühtse köögiviljade soojendamisega saab kaaviari hea maitse.
• Caviar on valmistatud noortest baklažaanidest, mis puhastatakse seemnetest.
• Tassile lisatakse täiendavaid koostisosi (tomatid, porgandid, sibul, küüslauk).
• Porgand aitab muuta kaaviar magusamaks.
• Maitsekvaliteedilisi roogasid saab reguleerida vürtside, soola ja suhkruga.
• Konserveerimisel lisatakse sidrunimahla või äädikat.
• Talvise kaaviar pannakse klaaspurkidesse, mis on eelnevalt kuumtöödeldud.
• Soovitav on keedetud purkide katted enne keetmist.
• Kuumad kaaviaripud keerata üle ja katta tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Põhiretsept

Baklazaan vasika maitse Caviar valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile:

1. Baklažaanid kooritakse kokku 2, 5 kg ja tükeldatakse kuubikuteks.
2. Üks kilogramm sibulat lõigatakse ribadeks ja praaditakse pannil.
3. 0, 5 kg porgandit röstitakse ja lisatakse sibulale järgnevaks röstimiseks.
4. Köögiviljad praaditakse 10 minutit, seejärel lisatakse baklažaanid.
5. Pool tunni pärast hautatakse köögiviljasegu madala kuumuse juures, seejärel lisatakse sellele kuubikuteks valmistatud tomatid (1, 5 kg).
6. Taimne mass jääb 50 minutiks madalal kuumusel. Paksema järjepidevuse saavutamiseks saate summutamise aega suurendada.
7. Vürtsidest saab lisada 6 musta pipart ja 2 loorberilehte. Suhkruga ja soolaga saab kaaviari teha magusamaks või soolasemaks.

Kaaviar ahjus

Ahju kasutamine aitab oluliselt lihtsustada baklažaani kaaviari valmistamist: „Te hoiate oma sõrme”:

1. Toiduvalmistamiseks on vaja 4 baklažaani ja 3 keskmise suurusega paprikat, mis tuleb pakendada alumiiniumfooliumisse. Pool tundi pannakse köögiviljad ahju.
2. Seejärel võtke 5 tomatit, mis on tehtud ristikujulisteks kärpedeks. Tomatid kastetakse keeva vette mõne minuti jooksul, seejärel eemaldage ja eemaldage nahk. Tselluloosi hõõrutakse riivile või segisti abil saadakse pulbristatud mass.
3. Peppers ja baklažaanid eemaldatakse ahjust ja jahutatakse. Paprikaid kooritakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
4. Samamoodi puhastatud baklažaanid. Noori köögivilju saab koheselt lõigata. Küpsemad baklažaanid pannakse pressile, et vabaneda mõru mahlast. Seejärel lõigatakse ka köögiviljad.
5. 2 sibulat tuleb puhastada ja peeneks hakida. Saadud massi praaditakse pannil 2 minutit.
6. Piprad lisatakse sibulale ja seejärel praaditakse 2 minutit.
7. Köögiviljasegule võib lisada baklažaane. Nõud tuleks hautada mitte rohkem kui 4 minutit.
8. Seejärel lisage mari juurde tomatid, segage ja lase keeda madalal kuumusel tund aega.
9. Selle aja jooksul peate küüslauk tükeldama, mis koos pipra ja soolaga lisatakse kaaviari.
10. Tomatite tõttu võib roog olla hapu. Seda saab neutraliseerida suhkruga.
11. Valmis kaaviari täidetakse purkides või serveeritakse lauale suupistena.

Pepper retsept

Baklazaani kaaviari talveks "Sa nuusad sõrmed" saab valmistada pipra lisamisega:

1. Poolteist kilogrammi baklažaane tuleks põhjalikult pesta ja koorida ning lõigata väikesteks tükkideks. Taimsed viilud pannakse sügavasse kaussi, kaetakse soolaga ja jäetakse 30 minutiks.
   

2. Selle aja jooksul paistke välja mahl, mis annab baklažaani kibeduse. Vedelik valatakse mahutist ja baklažaanid ise pestakse põhjalikult.
3. Porgand (piisab 0, 3 kg) kooritakse ja seejärel lõigatakse ribadeks. Siis tuleb sibul peeneks lõigata.
4. Porgand praaditakse pannil paar minutit, kuni see muutub pehmeks.
5. Seejärel tuleb pärast seemnete eemaldamist lõigata kaks väikest pipartükki.
6. Neli tomatit pannakse keevasse vette ja seejärel kooritakse. Tselluloosi tuleks riivida või tükeldada segistis.
7. Porganditele lisatakse sibulad pannile, praadige ja lisage tükeldatud paprika. Segage segu madalal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.
8. Järgmine samm on baklažaani viilutamine. Kaviar jäetakse 15 minutiks hautama.
9. Seejärel lisage tassi tomatid. Segage segu 15 minutit ja segage madalal kuumusel.
10. Küüslauk (2 nelk), sool ja pipar aitavad parandada kaaviari maitset.
11. Valmistatud köögiviljad pannakse liha veski või jahvatatakse segistis.

Caviar seentega

Baklažaani kaaviar talveks "Sa nuusad sõrmed" on valmistatud seente lisamisega:

1. Suured baklažaanid lõigatakse kolmeks osaks pikkuselt kaheks osaks. Üks paprika lõigatakse neljaks osaks ja seemned eemaldatakse.
2. Baklažaanid ja paprika pannakse küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud päevalilleõliga. Võite panna 5 küüslauguküünt.
3. Selles vormis küpsetatakse köögivilju 25 minutit.
4. Eraldi tükeldatud sibul ja porgand, mis on praetud pannil.
5. Viis tomatit kastetakse keevasse vette, seejärel kooritakse. Tomatipulp lõigatakse tükkideks ja lisatakse porganditele ja sibuladele.
6. Eraldi praetud seened, mis on eelnevalt lõigatud kuubikuteks. Kaaviari jaoks on võimalik kasutada šampinjone koguses 10 tükki.
   

7. Küpsetage ahju jahutamiseks aega vajavad köögiviljad.
8. Pannil, kus porgand, sibul ja seened olid praetud, viiakse sisu eraldi pannile. 5 minuti jooksul tuleb köögiviljasegu segada.
9. Paprika ja baklažaanid kooritakse, tselluloos lõigatakse kuubikuteks. Siis lisatakse need pannile peamistesse köögiviljadesse.
10. Caviar jäetakse 20 minutiks madalal kuumusel.
11. Valmidusastmes lisatakse maitsele maitseained, suhkur ja rohelised.

Järeldus

Baklažaani kaaviari valmistamisel võetakse arvesse kasutatud köögiviljade kvaliteeti. Kõige maitsvamad toorikud saadakse noorte baklažaanide abil. Protsessi kiirendamiseks võite panna baklažaanid ahju.

Porgand, paprika, seened aitavad anda kaaviari erilisele maitsele. Vajadusel võite lisada tassi vürtse või maitsetaimi.