Igal koduperenaisel on oma lemmik leco retsept. See preparaat on valmistatud tavapärastest suve-sügis-köögiviljadest. Kuid võib olla rohkem huvitavaid koostisosi. Näiteks soovivad paljud inimesed valmistada salatit suvikõrvitsaga või kaunviljadega. Käesolevas artiklis vaatleme erinevaid võimalusi toiduvalmistamiseks oadega talvel. Seda preparaati võib kasutada ka täidise jaoks. See on mitmekülgne roog, mida saab süüa iseseisvalt ja kombineeritult mitmesuguste kõrvaltoidudega.
Köögiküpsetamise klassikaline versioon talveks oadega
Loomulikult on esimene samm valmistada kõik tassi komponendid:
- küpsed tomatid - 3, 5 naela;
- kuivad (soovitavalt valged) oad - 2, 5 tassi;
- magus Bulgaaria pipar (saate võtta mis tahes värvi vilju) - 2 kg;
- suhkur - 1 tass;
- taimeõli - 250 ml;
- punane paprika maitse järgi (1 tükk või vähem);
- sool - 2 spl;
- Lauaäädikas - 2 spl.
Tähelepanu! Sellest koostisosade kogusest valmistatakse 5 liitrit valmis salatit.
Komponentide arvu saate muuta sõltuvalt sellest, kui palju soovite lechot rullida.
Oad peaksid pehmendama. Selleks pannakse see kogu öö veele. Hommikul on märgatav, et oad on suuresti suurenenud. Nüüd tuleb see puhta veega põhjalikult loputada. Seejärel pannakse oad pannile, valatakse veega ja pannakse väikese tule alla. Seal peaks keema ilma kaaneta 30 minutit. Kuna oad on erinevad, peate veenduma, et see ei hakka pehmeks.
Nüüd jäetakse oad täielikult jahtuma ja vahepeal hakkavad nad ülejäänud komponente ette valmistama. Bulgaaria pipar tuleb loputada külma veega, ära lõigata saba ja südamik ning eemaldada kõik seemned. Seejärel pestakse paprikaid uuesti vees ja lõigatakse mis tahes sobival viisil. Need võivad olla erinevate laiuste, kuubikute või poolrõngaga viilud. Peaasi, et pipar ei olnud liiga väike. On aeg valmistada tomatid. Esiteks peavad nad varred põhjalikult pesta ja eemaldama. Siis tuleb puuviljad jahvatada siledaks kartulipudeks. Selleks saate kasutada mis tahes teile sobivat meetodit.
See on oluline! Paljud inimesed kasutavad tomati segistit või tavalist lihalõikurit.Seejärel valatakse tomatipüree puhtasse (eelistatult emailitud) kastrisse ja pannakse madalale kuumusele. Mass peaks keema, lisage sellele sool ja granuleeritud suhkur. Pärast seda keedetakse segu veel 20 minutit. Kui see aeg on möödas, lisatakse tomatipüreele peenestatud bulgaria paprika ja segu keedetakse aeg-ajalt 15 minutit.
Nüüd on peamise koostisosa aeg. Te võite magada uues ubas. Kohe pärast seda valatakse mahutisse taimeõli. Lecho keedetakse 10 minutit, seejärel lisatakse massile äädikas ja lülitage tuli kohe välja. Lecho valatakse ettevalmistatud mahutitesse ja kaaned alla pööratakse. Samuti tuleb pangad mähkida midagi sooja ja jätta salatile jahtuma. Hoidke lecho keldris või muus jahedas ruumis.
Tähelepanu! Enne salati valamist on vaja steriliseerida kõik purgid ja kaaned.
Retsept lecho oad ja baklažaan
Kõige sobivamaks peetakse seda valikuvõimalust ubadega talveks. Seda saab kasutada iseseisvalt roogade valmistamiseks. Baklažaanid muudavad pikema ja maitsvama. Allpool on foto koos üksikasjaliku retseptiga.
Sellise suurepärase tassi valmistamiseks on vaja:
- küpsetatud baklažaanid - 2 kilogrammi;
- oad (kuivad) - umbes 3 klaasi;
- tomatid (soovitavalt mahlakad ja mahlased) - umbes 2 kilogrammi;
- Bulgaaria pipar (võimalik mitmekordne) - 0, 5 kg;
- sibul - 0, 5 kg;
- keskmise suurusega porgandid - 4 tükki;
- küüslauk - umbes 0, 2 kg;
- Kuum punane pipar (väike) - 2 tk. või vähem;
- laud 9% äädikat - 0, 5 tassi;
- taimeõli (rafineeritud parem) - umbes 350 ml;
- suhkur - klaas;
- sool - 4 spl. l slaidiga.
Oad leotatakse ja keedetakse, nagu eelmises retseptis. Tomatid jahvatatakse ka köögisegisti või hakklihaga. Baklažaanid pesevad ja eemaldavad varre. Siis lõigatakse nad kuidagi. Peaasi on see, et kuubikud või viilud ei tohiks olla üle 1 cm laiused. Nüüd peavad nad soola valama ja soolale jääma 30 minutit.
30 minuti möödudes peske baklažaanid uuesti ja kuivatage salvrätiku või rätikuga. Nüüd mine küüslaugu juurde. See tuleb puhastada ja riivida. Mõned hostessid läbivad küüslaugu pressiga. Seejärel tükeldage mõru pipar. Bulgaaria pipart puhastatakse ka seemnetest ja varredest ning seejärel lõigatakse köögivilja õlgadele. Sibul lõigatakse keskmise poolrõngaks.
On aeg alustada toiduvalmistamist. Esimene asi, mida tuli panna, on tomatipasta, kuuma pipra, päevalilleõli, küüslaugu, granuleeritud suhkru ja soola segu. Kõik see peaks keema 3 minutit, seejärel lisatakse salatile kõik ülejäänud köögiviljad. Sellisel kujul kustutatakse toorik vähemalt 25 minutit madalal kuumusel. Seega on aeg lisada oad. Tema salat peaks süüa veel 5 minutit. Siis valatakse massi äädikas ja tuli lülitatakse välja.
Valmistatud steriliseeritud purgid on täidetud salatiga ja valtsitud. Edasised mahutid peaksid seisma tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud. Nad on kaetud soojad voodikattega.
See on oluline! Sellisest osast ei teki enam kui 5 liitrit salatit. Soovi korral võib koostisainete kogust muuta.
Järeldus
Me nägime 2 talveks maitsvat bean lecho salatit. Sama põhimõtte kohaselt saate valmistada rohelise oa salatit. Sellised preparaadid osutuvad väga toitvateks ja väga maitsvateks. Nii et veenduge palun oma lähedastega nende talvisalatitega.