Champignonide kasvatamisel on peamised kulud peaaegu 40% mütseeli omandamisest. Lisaks sellele ei pruugi alati olla kvaliteetne. Aga teades, kuidas kasvatada seeni mütseeli oma kätega, võite alustada selle tootmist kodus.

Hoolimata seente eelistatavast reproduktsioonist spooride abil, on nad võimelised vegetatiivseks paljunemiseks. Seda vara kasutati viimase sajandi jooksul seeni tööstuses. Tehnoloogia oli lihtne - olles kogunud mütseeli sõnniku prügilasse, istutati see ettevalmistatud pinnasesse. Kuid see meetod ei andnud suurt saaki, kuna vilja vähendati mütseelis esinevate kõrvaliste mikrofloorade tõttu. 30-ndatel aastatel töötati välja meetod teravilja mütseeli kasvatamiseks, mida nüüd kasutatakse seente tootmiseks.

Mütseeli tootmismeetodid

Champignon, nagu ka muud liiki seened, paljuneb eosed. Vaidluse jäljend on nähtav, kui küpse šampinjoni müts asetatakse paberilehele. Toitainete juuresolekul idanevad eosed, põhjustades uue mütseeli. Champignonid paljunevad suurepäraselt ja koes - sobiva toitaine substraadiga steriilses keskkonnas.

Šampinjonide, spooride ja kudede mükeliumi kasvatamisel ning selle valikul tehakse spetsiaalsed laborid, mis on varustatud mikrobioloogilise kontrolliga, võimega säilitada steriilseid tingimusi, vajalikku temperatuuri ja niiskust. Kuid paljud seente kasvatajad on tänaseks sõltuvuses šampinjonide mütseeli kasvatamisest kodus ja teevad seda päris edukalt.

Toiteelementide hankimine mütseeli jaoks

Seente mütseeli kasvatamise tehnoloogia nõuab sobivat toitainet. Ta on kolme liiki.

Wort-agar valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

• segatud vürts 1 liitri mahus ja umbes 20 grammi agar-agarit;
• segu kuumutatakse segades, kuni kapslites on täielikult lahustunud;
• steriilsed torud täidetakse kuuma seguga ühe kolmandiku mahuni;
• torud, mis on suletud puuvillase marli tampoonidega, steriliseeritakse 30 minutit sobivatel tingimustel (P = 1, 5 atm, t = 101 kraadi);
• lisaks on need seatud toitekeskkonna pinna suurendamiseks kaldu ja sisu ei tohi korgiga kokku puutuda.

Kaera agar valmistatakse sellistest komponentidest nagu vesi - 970 g, kaerahelbed - 30 g ja agar-agar - 15 g. Segu keedetakse tund aega, seejärel filtritakse läbi marlifiltri.

Porgandagaril kombineeritakse 15 g agarit agariga 600 g veega ja 400 g porgandiekstrakti. Pärast 30-minutilist keetmist juhitakse segu läbi marlifiltri.

Seente kudemine

Kui kasvukeskkond torudes kõveneb, algab seente mütseeli teine ​​etapp. Valmistatud toitekeskkonnas peate seente kehaosakesed, mis on lõigatud teravate pintsettidega, seente seest. See toiming tuleb läbi viia steriilsetes tingimustes. Pintsetid võib desinfitseerida alkoholi, vesinikperoksiidiga või süttida piirituslambi leegis. Pintsettide asemel võite kasutada nn inokulatsiooniliini. See on terasest nõel, millel on kaarjas ja teritatud ots. Tema jaoks on otstarbekas saada seeni seente keha tükki ja lisada kiiresti toru.

Kogu protsess koosneb mitmest manipuleerimisest:

• eelnevalt valmistatud šampinjonit tuleb hoolikalt jaotada kaheks osaks;
• seeni koetükki tuleks koguda olemasoleva seadmega ja kastetakse sekundiks desinfitseerimiseks vesinikperoksiidi lahusesse;
• avage toru ja pannakse kiiresti toitekeskkonnale seene seente koe tükis - kõik toimingud tuleks läbi viia põleti leegiga, et vältida patogeenset mikrofloora sattumist keskkonda;
• Toru suletakse kohe steriilse korgiga, hoides seda ka leegi kohal.

Ajal, mil idaneb, peab seene torude kultuur olema soojas pimendatud ruumis. Tuubi kultuurisöötme täitmiseks kulub mütseel umbes kaks nädalat. Moodustatakse šampinjoni emakakultuur, mida saab ladustada igal aastal uude söötmesse.

See on oluline! Selle säilitamisel on vaja säilitada püsiv temperatuur umbes kaks kraadi ja viia läbi mütseeli mikrobioloogiline analüüs.

Mütseeli edasine paljunemine

Kui tekib seente mütseeli edasise reprodutseerimise ülesanne, paigutatakse torude sisu 2/3 võrra substraadiga täidetud suurtesse purkidesse. See protseduur nõuab ka steriilseid tingimusi:

• Karbis olevasse substraati valmistatakse õõnsus, misjärel see on tihedalt suletud metallist kaanega;
• seal peab olema auk, mida saab sulgeda pehme korgiga;
• sel viisil valmistatud konservikarbid asetatakse autoklaavidesse 2-tunniseks steriliseerimiseks rõhu all (2 atm);
• pangad peaksid steriilses ruumis jahtuma;
• kui temperatuur langeb 24 kraadini, võite lisada seente emaka kultuuri.

Manipulatsioonid viiakse läbi põleti leegiga. Pärast katseklaasi avamist selle kaudu inokulatsiooniliini abil saadakse seene kultuur. Kiirelt korgist väljavõtmise teel pannakse seeni mütseeli substraadi depressioonile ja sulgege purk.

Teravilja mütseeli valmistamine

Kuidas teha seente mütseeli kodus vilja? Selleks otstarbeks valitakse sageli nisu või kaer, kuid võib kasutada ka teisi teravilju - rukki, odra.

Kuiv tera valatakse veega vahekorras 2: 3. Desinfitseerimiseks võite lisada vesinikperoksiidi proportsionaalselt veega 1:10. Segu keedetakse 20-30 minutit, sõltuvalt tera kõvadusest. See peaks piisavalt pehmendama, kuid mitte keedetud.

Tühjendage vesi, tera tuleb kuivatada. Selle protseduuri jaoks on puitkarp väga mugav, kus on fikseeritud väike ventilaator. Karp on kaetud metallvõrguga. Võrgu peal valatakse teravilja koos kriidist ja kipsi lisanditega. Need ained parandavad terade struktuuri ja reguleerivad selle happesust.

2/3 kuivatatud terade mahust täidetakse purkidesse ja steriliseeritakse rõhu all. Pärast emaka kultuuri tegemist pankades paigutatakse need termostaadile temperatuuril 24 kraadi ja niiskusega umbes 60%.

Šampinjonide mütseel peaks koloniseerima kogu substraadi. Kasvatatud teravilja mütseeli võib kasutada järgmise külvimahuti jaoks. Saadud seente kultuur, sobib mitmele põllukultuurile, mille järel peate seda uuendama.

Koloniseerimisprotsessi ajal peate regulaarselt vaatama panku. Kui ilmuvad rohelised või pruunid laigud või ebameeldiva lõhnaga vedelik, tuleb saastunud purk steriliseerida 2 tundi rõhu all.

Teravilja liimimise vältimiseks ja mütseeli kasvu kiirendamiseks peate aeg-ajalt purki raputama.

Valmistatud seente mütseeli on sobivalt pakendada kilekottidesse, et kaitsta neid võõrmikrofloora eest. Teravilja mütseeli hoitakse kuni neli kuud 0-2 kraadi juures. Seevastu komposti mütseel kestab kuni aasta.

Kartongist saadav kasu

Seente mütseeli on võimalik kasvatada kodus lihtsamalt ja odavamalt kui kompostil või teraviljal. Samal ajal ei ole see materjal seentele võõras, mida kasvatatakse ka saepuru. Seente kudemise koloniseerimine papist jookseb kergesti ja kiiresti. Sageli on kartong seente mütseelile veelgi mugavam kui saepuru, kus ebapiisav gaasivahetus pärsib mütseeli arengut.

Mütseeli kasvatamise eelised papist on järgmised:

• papp on vähem vastuvõtlik patogeensele mikrofloorale;
• papi gofreeritud struktuur tagab tõhusa õhuvahetuse, mis on vajalik seente kasvavasse müeliumi hingamiseks;
• papp säilitab suurepäraselt niiskuse;
• steriliseerimise vajadus puudub, mis on väga oluline;
• oluline argument kartongi kasuks on selle odavus ja kättesaadavus;
• papi kasutamine võtab vähem aega ja tööjõudu.

Mütseel kartongil

Šampinjonide mütseeli saamiseks on parim valik liimist või värvi plekkidest puhastatud pruunist lainepapist. Külvimaterjal võib valida seente jäätmete hulgast.

See on oluline! Tööriistad ja tööriistad, mida kasutatakse töös, tuleb saastest puhastada.

Kartongi seente mütseeli tootmise tehnoloogia on väga lihtne:

• papp lõigatakse väikesteks tükkideks, leotatakse keedetud, leige veega umbes tund või rohkem ja seejärel avaneb ruumikas plastikust mahutisse, kus on äravooluavad;
• käsitsi või noa abil tuleks seene jagada kiududeks;
• paberist ülemise kihi eemaldamine papist, on vaja paigutada šampinjonitükid lainepinnale, eelnevalt desinfitseerides need peroksiidiga ja katta need eemaldatud paberiga peal;
• pisut paksendatakse kihid, et mitte moodustada õhutaskusid;
• Kuivatamise vältimiseks on mahuti kaetud kilekattega, mida on vaja iga päev eemaldada ja ventileerida mütseeli kartulist istutust;
• kartongi kuivatamist ei tohiks lubada, seetõttu tuleks seda perioodiliselt niisutada;
• Šampinjonide mütseeli istutamine peaks olema pimedas ja soojas kohas kuni hetkeni, mil kogu kartong muutub kasvanud mütseelist valgeks - protsess võib kesta kuni kolm kuud.

Kasvanud seened seeni kartongist, võite selle mütseeli istutada järgmisele papist lehele. Sellel kasvab see veelgi kiiremini, kuna teave keskkonna kohta edastatakse geneetiliselt järgmisele põlvkonnale. Võib kasutada osa kartongmütseelist, et saada uus osa šampinjonide mütseelist. Ülejäänud on ette nähtud substraadi kolonisatsiooniks, näiteks pastöriseeritud õled või saepuru pakendamiseks kartongipasta mütseeli kotid. See kasvab hästi ka muud tüüpi substraatidel - kohvipõhjadel, tee lehtedel, paberil.

Järeldus

Kasvav seene mütseel kodus on lihtne, kui teil on kannatust ja järgige neid soovitusi. Kvaliteetne mütseel - võti hea seeneni.