Mustikas on soodne marja, mis sisaldab palju toitaineid. Sellel on veidi pingeline magus maitse, õrn tekstuur ja õhuke nahk. Mustikad tuleb kiiresti sorteerida, et nad ei kaotaks niiskust ja toitaineid enne nende töötlemist ega ladustamist.
Toatemperatuuril võib marja hoida külmkapis mitte rohkem kui ühe päeva nädalas. Igal juhul, isegi lühiajalise ladustamise korral, muutuvad küpsed, juba pakkuvad mustikad pehmemaks ja voolavad. On vaja sorteerida kohe pärast kogumist. Isegi pärast päeva on hea puuvilja puhastada ilma seda kahjustamata, okstest ja lehtedest, on ebatõenäoline, et see õnnestub.
Mustika saagi reeglid
Praegu puuduvad mustikate aiasordid. Seda ei ole veel kultuuri sisse viidud ja selektsioonitööd tehasega ei ole läbi viidud.
Mustikad koristatakse täisküpsena juulist augustini. Põõsast kinni jäänud, ei saa ta ladustamise ajal dospetida. Toiduks ja raviks sobivad ainult sinist mustad puuviljad, mida saab põõsast kergesti eemaldada.
Kogumine toimub kuiva ilmaga, oodates, et kaste langeb. Kooritud märjad marjad on halvasti ladustatud, võivad kiiresti voolata ja deformeerida.
Sageli, kui massi kogumisel kasutage spetsiaalseid kammi, hambade või muude seadmetega kühvelaid. See kahjustab oluliselt taime, järgmisel aastal ei ole selles kohas enam marju. Lisaks langevad "kammi all" ja neil ei olnud aega küpseda viljad, mis tuleb tagasi lükata ja ära visata, lehtede mass, oksi ja muu praht.
Mustikad kogutakse kõige paremini käsitsi. See mitte ainult ei säilita taime ega järgmise aasta saaki, vaid hõlbustab ka prahi puhastamist. Mustikate läbimine on lihtsam.
Märkus! Marjad sisaldavad värvainet ja jätavad laigud nahale ja riietele.
Mõned nõuanded, mis võivad olla mustikate kogumisel kasulikud:
- Kvaliteetsed marjad on sinine-must, sile ja terved. Mida suuremad nad on, seda magusam. Väikesed kõvad puuviljad võivad olla maitse järgi hapu.
- Õrnad marjad tuleb vigastada võimalikult vähe. Nende kogumisel on parem kasutada konteinereid, kus neid transporditakse, ja mitte valada neid väikestest konteineritest suurteks. Tavaliselt on parem tsellofaani paberkotid tagasi lükata.
- Küpsed mustikad on kerge valida.
- Kui on olemas haru, kus on palju marju, mis on valmis koristamiseks ja kellel ei ole aega küpsemiseks, saate selle peopesade vahel õrnalt pigistada ja tõmmata õrnalt. Sel juhul jäävad küpsed viljad käes ja roheliseks - taimedele.
- Päikeseprille ei tohi mustikate korjamise ajal kanda - need takistavad selle küpsusastme määramist.
Kuidas sorteerida mustikad lehtedest
Loomulikult saab mustikuid koguda ühe marja jaoks, siis on väga vähe prügi. Aga kui kaua kestab kopp või korv?
Kui sorteerite puuviljad käsitsi, ei puhastata neid ainult lehtedest ja oksadest, vaid jäävad ka terveks. See on ainult mustikate massilise küpsemise perioodil, mis on lubamatu ajaraiskamine. Seetõttu on marjakasutajad jõudnud teistesse viisidesse. Nad ei ole täiuslikud, kuid need võimaldavad teil suurest kogusest puhasvormist ilma jääda suurest hulgast viljast. Mõned marjad on lõhnatud, kuid neid saab süüa värskena või ringlusse võtta.
1. meetod
Nii saate sortida mustikad, mis on täielikult ette nähtud koheseks töötlemiseks, külmutamiseks või värskeks tarbimiseks. Sellist marja ei ole võimalik müüa ja tarnijatele üle anda - see lihtsalt ei jõua sihtkohani tervikuna - see voolab ja deformeerub.
Mustikad pannakse laia tassi, mis ületab palju marjade mahtu. Täitke külma vett. Sel juhul ilmub kõik prügikastid üles. Saate selle oma kätega eemaldada ja kui vannituba kasutatakse paagina, saate kasutada suurt skimmerit, sõela, krae. Marjad nihutatakse õrnalt puhta roogani. Menetlust tuleb korrata, kui reostus on tugev - mitu korda.
Taaskasuta marju kohe. Kui neid hoitakse vähemalt 24 tundi, ei tohiks seda puhastamismeetodit kasutada.
See on oluline! Seega on hea puudutada korraga suurt hulka marju. Mida väiksemad portsjonid veega üle ujutatud, seda kauem kulub puuviljadega segamini, kuigi mõned allikad ütlevad vastupidist.2. meetod
See on kiireim viis. Sageli kasutavad seda valijad, kui mustikad tuleb kohe turule viia või hankeorganisatsioonile. Tuulinees ilmades ei pea marjad isegi koju kandma.
Mustikate konteiner tõstetakse kõrgele ja valatakse aeglaselt puhtasse ämbrisse. Tuul aitab eemaldada enamikku prahti. Kui ilm on rahulik, saate kasutada ventilaatorit või isegi fööni, kuid seda pole võimalik koguda kohtumispaigas.
3. meetod
Nii saate sorteerida väikese koguse või ämbriga marju. Kui seal on tõesti palju mustikaid, peaksite kasutama teist viisi.
Nad võtavad laia pannil või suurte kõrgetega tassi, vala sellesse mõned marjad. Loksutamisvõime, rullime mustikad põhja ja seejärel valatakse need puhtaks. Enamik prügi jäävad tassi. Puhastatakse niiske käsnaga, hõõrutakse kuiva rätikuga. Jätkake marjade sortimist.
4. meetod
See on üks levinumaid viise, kuidas kiiresti sorteerida palju mustikaid, jättes selle kuivaks. See võtab:
- tabel;
- vana kott või muu jäme riie, mis ei ole määrdunud;
- pooled moodustavad liistud, pulgad või vanad rätikud;
- väljaheide;
- puhtad nõud marjade jaoks.
Loomulikult on professionaalsel kokkupanekul olemas spetsiaalsed tööriistad.
Aga esimest korda saate sellised mustikad sorteerida:
- Tabeli üks külg on üles tõstetud, asetades midagi jalgade alla nii, et kalle on 20-30%.
- Pind on kaetud kattega.
- Pulgadelt või vanadelt käterätidelt moodustuvad pikisuunalised, kitsenevad laua külgede madalamale servale, nii et marjad ei rullu külgedele.
- Improviseeritud kella all pannakse väljaheide ja puhas kauss.
- Tabeli peale valatakse mitu käputäis mustikat. Jämedale lapile rullides jäävad marjad kogu prügi ja sattuvad nõudesse.
- Aeg-ajalt tuleks kott eemaldada laualt ja raputada taimejäägid.
Seega saate kiiresti välja selgitada suure hulga soode marju - mustikad, mustikad, vasikad, jõhvikad.
Järeldus
Mustikad saab kiiresti sortida ainult osade marjade kahjustamise teel. Jäätmete hulk sõltub sellest, kui hoolikalt protseduuri teostatakse. Lõplik puhastamine toimub marjade pesemise ajal, see tuleb teha vahetult enne mustikate töötlemist või kasutamist.