Sa võid praadida männi pähkleid kooresse ja ilma selleta, pannil ja mikrolaineahjus. Need puuviljad on rohkesti süsivesikuid, valke, rasvu, vitamiine, mineraale. Kerneleid kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja farmakoloogias.

Kas männi pähklid röstitud?

Pine pähklid on praetud, et paljastada nende maitse ja maitse. Kõlblikkusaega pikendatakse kuni 1 aastani, praadige õli all jooksva vee all pestud toores tuum. Praetud südamed on kaunistatud magustoitude ja salatitega või pakutakse jookide suupisteid.

Kuidas röstida männi pähkleid

Enne keetmist tuleb puuviljad sorteerida ja kontrollida vormi ja mädanemise suhtes. Sobivatel seemnetel peab olema terve välimus ja meeldiv aroom. Parem on osta koorimata pähkleid: nad säilitavad rohkem kasulikke omadusi, nad ei kaota oma esitlust ja on puhtad.

Seejärel pannakse seemned pestud ja kooritakse. Tuumade kiireks puhastamiseks saate kasutada järgmisi meetodeid:

1. Kasutage sügavkülmikut. Korpuse hapraks muutmiseks magavad kotid kotti ja pannakse sügavkülmikusse 2-3 tundi. Selle aja möödudes võetakse pakend välja ja rullpuu liigub selle üle Sel juhul peaks survetugevus olema väike, et vältida haavatava südamiku kahjustamist.
2. Küte küpsetusplaadil või pannil. Kõrge temperatuuri mõjul muutuvad puuviljad muutuvaks ja neid saab jagada väikese vaevaga. Seemned tuleb valada pannile ja segades segada 10-20 minutit madalal kuumusel. Kuumuse kuumutamise käigus peaks see ise hajuma. Müümata seemned pärast jahutamist saab puhastada sõrmedega. Sama efekti saab saavutada pähklite asetamisega küpsetusplaadile ahjus, mis on eelkuumutatud 200 ° C juures 20 minutit.
3. Leotamine kuumas vees. Korpuse pehmust ja paindlikkust on võimalik saavutada puuvilja leotamisel kuumas vees. Terad valatakse keeva veega ja jäetakse 30 minutiks paisuma. Pärast aega veevesi tühjendatakse ja puu puhastatakse.
4. Kasutades käepärast tööriista, võib kesta praguneda vasaraga, veerepinnaga, tangidega, küüslaugupressiga või spetsiaalsete tööriistadega pähklite tükeldamiseks.

Valmistatud toodet praaditakse pannil, ahjus või mikrolaineahjus. Õigesti praetud männipähklid peavad olema kuni kooriku iseloomuliku pragunemise ja pruunistumiseni.

Kuidas praadida männipähkleid koorega pannil

Seedri seemnete röstimiseks vajaliku kestaga:

1. Valmistage toode toiduvalmistamiseks ette.
2. Võtke puhas ja kuiv pann.
3. Vala pannile pähklid õhukese kihina, segades puust spaatliga, praadige madalal kuumusel, kuni ilmuvad südamike iseloomulik pragunemine ja tumenemine. Kui teil on vaja palju pähkleid praadida, tuleb kogu mass jagada mitmeks osaks.

Kuidas praetud männipähkleid praadida ilma kestata

Kooritud seedripuu saab praadida pannil ilma õli lisamata, sest puuviljad ise on väga õline.

1. Koori koorest seemned koorega mugavalt.
2. Võtke puhas, kuiv pann ja pane see aeglasele tulele.
3. Pange pähklid ühtlaselt kuumutatud pannil.
4. Soovi korral võib seedri tuumad olla soolatud, puistata suhkruga või vürtsidega.
5. Kui toodet regulaarselt segatakse, järgige selle värvi: niipea kui see muutub pruuniks, saab pannile tulest eemaldada.

Ahjus röstitud männi pähklid

Piiniapähklid võidakse ahjus röstida: nagu koorega ja ilma selleta.

1. meetod - praetud praadimine:

• võtta pähkleid, pesta, kuid mitte kuivatada;
• ahju eelkuumutatakse temperatuurini 160 0C;
• küpsetusplaat on kaetud küpsetuspergamendiga ja terad jagunevad ühtlaselt;
• pane küpsetusahi 10–15 minutiks ahju;
• pärast aja möödumist võtke küpsetusplaat välja ja laske pähklid jahtuda;
• Jahutatud seemned laotatakse vahvelile, mis on kaetud teise rätikuga ja kantakse üle veerepinnaga. Kerge vajutusega koor puruneb ja eraldub tuumadest.

2. meetod - kooritud terade küpsetamine:

• nad võtavad praadimiseks vajalike tuumade arvu, puhastavad neid prahtidest ja kestadest, peske neid põhjalikult;
• ahju eelkuumutatakse temperatuurini 150 oC;
• küpsetusplaat on kaetud pärgamentiga küpsetamiseks ja valatakse sellele õhukese pähkliga;
• soovi korral võite tuumad tuua suhkru, soola või vürtsidega;
• pane küpsetusahi 10–15 minutiks ahju;
• kui aeg on lõppenud, võtke küpsetusplaat välja ja laske puuviljal jahtuda.

Röstimise ajal peate jälgima valmisoleku astet, vastasel juhul võivad terad lihtsalt põletada.

Mikrolaineahjus

Koorimata sarapuupähklit saab röstida mikrolaineahjus.

1. Nad võtavad 60-70 g prügi puhastatavat tera ja pestakse, kuid ei kuivatata.
2. Katke seemned väikesesse paberkotti ja murdke serv.
3. Asetage kott mikrolaineahju ja seadke taimer 1 minutiks praadima.
4. Aja lõpus ärge võtke pakendit välja ja andke puuviljale veel 2 minutit kuumenemist.
5. Seejärel võtke pakend välja ja valage plaadile ühtne pähklite kiht.
6. Pärast 10-15 minuti möödumist puhastatakse seemned.

Ladustamistingimused

Cedar pähklite kõlblikkusaega mõjutavad:

• temperatuuritingimused;
• ladustamiskoht;
• niiskus

Puhastatud tuumad tuleks tarbida mõne nädala või parema päeva jooksul. Mida pikem on mutter salvestatud, seda vähem on kasulikke omadusi. Röstitud seemneid võib ladustada 3 kuni 6 kuud, sõltuvalt ladustamistingimustest. Seemneid tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas, mille niiskus ei ületa 50%. Säilitamisaja pikendamiseks peate kasutama sügavkülmikut ja tihedalt suletud kotti või pakendit. Pikim ladustatud pähklid, mis on pakendatud valmimisajade ajal - september - oktoober.

Valikueeskirjad

Et männi pähklite söömisel tervist mitte kahjustada, tuleb need õigesti valida. Ostmise ajal peaksite pöörama tähelepanu:

• tuuma või kesta värv: see peab olema sama - ilma plekkide, tumenevate või muude värvideta;
• puuvilja niiskus: esimene värskuse märk on seemnete niiskus. Kuivam on terad, seda suurem on pikaajalise ladustamise tõenäosus;
• pähklite suurus peab iga vilja puhul olema sama;
• puhastatud kerneli ots: kui see on tumenenud - see on teine ​​märk pikast ladustamisest;
• kesta otsa: tume punkt tipus on südamiku märk;
• aroom: peab olema looduslik, lisanditeta;
• võõraste tahvlite olemasolu: hall-rohekas õitsemine - hallituse märk;
• tootmise kuupäev.

Parem on osta papist kottidesse pakitud rafineerimata terad.

Te peaksite ostu tühistama, kui:

• pähklite pinnale ilmus õli - see on korruptsiooni märk;
• pähklid tekitavad ebameeldivat lõhna;
• viljadel on märke bakteritest;
• terad on nähtavad prügi;
• kleepuvad seemned.

Järeldus

Kui sa tahad männipähkleid röstida, siis peaksite neid valides olema ettevaatlik. Pikk, pikaajaline, haiguse tunnustega, puuviljad võivad tervist tõsiselt kahjustada. Pärast kuumtöötlemist tuleb terad säilitada pimedas kohas - valgus kahjustab toodet. Pika ladustamisega puhastatud tuumad võivad muutuda ebameeldivaks kibeduseks.