Kuidas hoida kooritud ja kooritud männipähkleid

Piiniapähklid - tervislik, toitev ja maitsev toode, mis sisaldab palju kasulikke elemente. Pähkli koristamine toimub esimesel sügisel. Müügil on kooritud, kooritud ja isegi koonuses. Kogu talve kasulike omaduste säilitamiseks on vaja mõista, kuidas männi pähkleid säilitada.

Piiniapähklite ettevalmistamine ladustamiseks

Piiniapähklid on kulinaarne nimi ja looduses on need seedri mändide seemned. Tuumad asuvad tugevas koorikus ja on peidetud kimbus. Sellise kaitse all ei kaota pähklid oma maitset ja kasulikke omadusi mitu kuud. Puhastatud männiseemnete ladustamisaeg temperatuuri ja niiskuse tingimustes ei ületa 2-3 kuud.

Taiga pähklite ostmisel peate olema teadlik sellest, kuidas toodet valida ja valmistada pikaajaliseks ladustamiseks.

Shell-tuumade ostmine peate neid puudutades kontrollima. Need peaksid olema tihedad, kergelt niisutatud ja meeldiva värske aroomiga.

Enne koorimata kuivatatud pähklite ladustamist. Selleks peavad nad laiali kihistama paberiga kaetud küpsetusplaadil ja pannakse mitu päeva kuivasse kohta. Kuivatamise protsessis segatakse perioodiliselt pähkleid.

Kui sa ostad kooritud pähkleid, siis peaksite eelistama valged tuumad ilma võõra lõhnata. Helekollane värv näitab valet ja pikka ladustamist. Sellised männipähklid on kibedad ega too kehale kasu. Kui männi pähklid on kaetud rohekas õitega, on see esimene märk patogeensete bakterite nakatumisest.

Näpunäide. Puhastatud tuumad on kõige paremini ostetud läbipaistmatust pakendist, kuna need on päikesevalguse käes kiiresti kaetud vormiga.

Kooreta pähkleid saab hoida õhukindlas, läbipaistmatu mahutis või steriliseeritud klaaspurki.

Kuidas hoida männi pähkleid

Piiniseemnete säilimisaja pikendamiseks peate järgima lihtsaid reegleid:

  1. Ladustamiseks hoitakse temperatuuri vahemikus -15 ° C kuni + 20 ° С, kui ei ole erinevusi väärtustes. Kõlblikkusaeg väheneb, kui toode kuivatatakse avatud päikese käes.
  2. Niiskus ei tohiks ületada 70%, kõrge niiskusega tuumade puhul kiiresti kaetud vormiga.
  3. Töötlemine - nõuetekohaselt valitud ja ettevalmistatud toode, võti pikaajaliseks ladustamiseks.
  4. Kooritud männi pähklid tuleb ladustada vaakumpakendis, paberina, linakottides või hermeetilistes purkides.

Kuidas hoida männikartuseid

Kasulike omaduste maitse, aroom ja säilitamine sõltuvad ladustamise eeskirjadest. Männi pähklite ladustamise tehnoloogia on lihtne.

Männi koonuste hoidmine ei ole kõige populaarsem meetod, sest nad võtavad palju ruumi ja seemned kaotavad kiiresti oma maitse ja kasulikud omadused. Kui hoiustate, koguvad männikoonused kiiresti õhku niiskust, hakkavad halvenema ja vormivad.

Aga kui ülesanne on säilitada taiga saak koonus, ostetakse need lõuendikottidest. Neil ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi ega mädanemise märke. Männi koonuse terviklikkus tähendab seemne terviklikkust. Tume, hästi ventileeritud ruum on parim ladustamisvõimalus. Enne paigaldamist eemaldage maapind, männivardad, lehestik ja pannakse paar tükki linasesse kotti. Toatingimustes võib koonuseid hoida külmkapis kuni kuus kuud.

Ladustamise ajal kontrollige regulaarselt valge tahvli olemasolu, putukate ilmumist ja ebameeldivat lõhna. Kui üks märkidest on olemas, visatakse pähklid ära, sest selle asemel, et olla hea, kahjustavad nad keha.

Kuidas hoida kooritud männi pähkleid

Enne ladestamist külvatakse hoolimata söödakultuuride seemned hoolikalt, kõrvaldades rikutud ja rikkudes kooriku terviklikkust.

Valmistatud toode kantakse hingavasse kotti, klaasmahutisse, riidekappidesse ja hoitakse pimedas, kuivas, hästi ventileeritavas ruumis. Kuivatatud männi pähklite kõlblikkusaeg sõltub säilitamismeetodist ja keskmistest väärtustest 2-3 kuud.

Kuidas hoida männi pähkleid kodus ilma kooreta

Kooritud seemned säilitavad oma maitse ja vitamiinid ainult siis, kui need on nõuetekohaselt ladustatud. Seetõttu on parem osta pähklid kesta ja teha ise puhastamine.

Kesta kiirest vabanemiseks saate rakendada advokaadimeetodeid:

  1. Leotage seemned päevas vees. Vedeliku mõju all pehmendab kest.
  2. Taiga pähklid valatakse keeva veega ja jäetakse 10-15 minutiks. Pärast kuumtöötlemist muutub kesta koorimine lihtsamaks.
  3. Kesta eemaldamise hõlbustamiseks saab seemneid mõneks minutiks kaltsineerida 120 ° C ahjus.
  4. Te saate ka paar minutit kuumade pannide seemned üle küpsetada ja sukeldada need kohe jäävette. Temperatuurivahemikust eraldub kooreplekk ise.

Kooritud tuumad ladustatakse ainult hermeetiliselt suletud mahutites, et vältida niiskuse sattumist. Hoidmine peab olema kuiv, hästi ventileeritud. See võib olla külmik või sügavkülmik. Kerneli nõuetekohase ladustamisega ilma kooreta kaotavad kasulikud omadused 3 kuud.

See on oluline! Kaitsekatteta seemned kogunevad kiiresti võõrastele lõhnadele, seetõttu hoitakse neid eraldi maitsetaimedest ja muudest lõhnavatest toodetest.

Kus saab kooritud männi pähkleid ladustada

Pikaajaliseks säilitamiseks sobib külmik, kelder, kelder, sügavkülmik või rõdu. Tuba peaks olema kuiv ja tume. Keldris või keldris ladustamisel tuleb männipähkleid kaitsta näriliste eest. Selleks paigutatakse need õhukindlasse anumasse või puhastatakse närilistele kättesaamatus kohas.

Sügavkülmik - seemned paigutatakse plast- või kilekotidesse ja säilitatakse sügavkülmikus. Kernelid säilitavad aastaringselt maitse ja lõhna. Toote korduv külmutamine ei kehti, seega on parem neid pakendada portsjonitena. See meetod sobib männi pähklite hoidmiseks kestas.

Külmik on ideaalne viis puhastatud seemnete ladustamiseks. Tuumad asetatakse õhukindlasse plastikust, keraamilisse või klaaspurki. Valitud konteiner peab olema tihedalt suletud, nii et mutrid ei tõmba liigset niiskust ja kiiresti mädanema. Selle meetodiga säilitavad seemned värskust ja kasulikke omadusi 100 päeva jooksul.

Kelder, panipaik, kelder - nendes kohtades pähklid hoitakse puidust, pappkarpidest või klaaspurkidest. Peamine säilitustingimus on tume, kuiv ja hästi ventileeritud ruum. Õige sisu korral võib seeder olla kuni 6 kuud.

Mitu männi pähkleid ladustatakse

Mineraalide koostise tõttu on taigaseemnetel lühike säilitusaeg. Temperatuuri ja niiskuse režiimi mitte järgides muutuvad rasvad nende omadusi ja annavad tootele omapärase kibeduse. Rikutud toote märgid on hallitus, konkreetne lõhn, tuuma värvimuutus ja tumedad täpid teradel.

See on oluline! Piiniapähklite kahjustused tekivad kõrge niiskuse, soojuse ja valguse mõjul.

Röstitud tuumadel ei ole kõlblikkusaega, sest nad toodavad termilise töötlemise ajal õlisid, mis pikaajalise ladustamisega annavad tootele mõru maitse. Isegi kui röstitud taigaseemned ladustatakse vastavalt reeglitele, saavad nad mõne päeva pärast ebameeldiva lõhna, muutuvad kibedaks ja tarbimiseks sobimatuks.

Isegi kui poole aasta pärast ei kaotanud taiga pähklid välimust ja ei saanud võõra lõhna, ei tohiks neid süüa toiduna. Kuna kolme kuu pärast hakkavad nad kaotama kasulikke omadusi ja maitse muutub vähem küllastunuks. Ka 6 kuu pärast sünnivad bakterid tuumades, mis ei ole inimese silmale nähtavad. Kui te kasutate seda toodet, võib see kahjustada teie keha.

Säilitamisaja pikendamiseks ja värskuse ja lõhna säilitamiseks pikka aega on vaja järgida lihtsaid reegleid:

  1. Puhastatud kerneleid on võimatu omandada kaalu järgi, sest pikaajalise koostoime korral õhuga kaovad kasulikud omadused.
  2. Ostes peate vaatama kvaliteeti, kui pähklid on kuivad, siis on kõlblikkusaeg hilinenud.
  3. Praetud tuumad tarbitakse kõige paremini kohe.
  4. Kuivatamiseks kasutage elektrilist kuivatit.
  5. Hankige kogus, mida saab lühikese aja jooksul tarbida.
  6. Kuna taiga pähklite kogu on toodetud septembris-oktoobris, ei saa neid suvel osta või osta suvel.

Järeldus

Vitamiinide ja mikroelementide säilitamiseks peate teadma, kuidas männi pähkleid säilitada. Kui te järgite reegleid, saate mitmekesistada igapäevast menüüd, hoida keha heas korras ja rikastada seda kasulike ainetega.