Paljude aiakultuuride hulgas on vihmavari perekond ilmselt nende esindajate rikkaim. See petersell ja pastinaak ning seller, porgandid ja lovage. Mõned neist kultuuridest on hästi tuntud ka lastele, teised saavad seda teha ainult kogenud aednikud. Pealegi on paljud peaaegu kindlad, et armastus ja seller on üks ja sama taim, ainult erinevate nimede all, nii et need on maitsetaimed ja maitse sarnased.
Armastus ja seller on samad või mitte
Tavaliselt tutvuvad paljud inimesed esmalt selleriga, sest see põllukultuur on tavalisem ja populaarsem, vaatamata selle suhtelisele erksusele viljelemisel. Sellerites on kolm sorti: juur, petiolaat ja lehed. Esimene sort moodustab ümmarguse suurusega maa-aluse juurvilja, mille läbimõõt on kuni 15-20 cm, teine sort on iseloomulik paksudele mahlastele petioolidele, tavaliselt väga õrnale maitsele ja suurte lehtedega. Lehtlierial on väikesed varred ja väikesed lehed.
Seller on tuntud juba ammu. Vana-kreeklased ja roomlased hindasid seda vürtsikas maitsvat kultuuri ja kasutasid sellerit mitte ainult toidus, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Ta tuli Venemaale alles XVIII sajandi alguses ja on nüüdseks levinud kõikjal.
Kuigi armastus oli Venemaa territooriumil juba ammu tuntud. Usuti, et aias kasvav armastus toob õnne. Ja tüdrukud kasutasid seda tehast oma tulevaste abikaasade haaramiseks. Tänu oma populaarsusele selle rohuga on palju populaarseid nimesid: armastus-rohi, koid, armastus petersell, kullake, armuke, piper.
Lovage sarnaneb enne õitsemist tõesti tugevalt selleriga, eriti noores eas. Neil on väga sarnased lehed, peeneks lõigatud, läikivad, üsna pikad petioolid. Kuid need kaks tehast, vaatamata mõnele välisele sarnasusele, kuuluvad erinevatesse botaanilistesse perekondadesse ja neil on üsna vähe erinevusi.
Mis eristab sellerit armastusest
Seller, erinevalt lovage'ist, on vürtsikas köögivili, mitte ainult aromaatne rohi. Seda ei lisata ainult erinevatele roogadele, et anda neile täiendavat maitset ja maitset, vaid valmistatakse ka sellest täiesti sõltumatuid roogasid.
Sellerites kasutatakse kõik taimeosad aktiivselt toiduvalmistamisel: risoomid, varred, lehed, lilled ja seemned.
Kõrgus on taimed tavaliselt 60–1 m. Lehede värvus on roheline, küllastunud, kuid kergem kui lovage. Selleri põhilised lehed erinevad varre moodustatud lehtedest. Neil on tugevamad lihavad petioolid (eriti varre sordis) ja lehtedel on pikad, teravad hambad.
Tähelepanu! Sellerilehed on üldiselt sarnased petersellide lehtedega, kuid neil on veidi erinev muster ja kuju, samuti rohkem terav maitse ja vürtsikas maitse.
Saadud õisikud on väikesed, on rohekas, mõnikord valkjas, mitte liiga atraktiivne. Seemned - väga väikese suurusega, pruunikaspruuni tooniga, ei ole villi.
Selleritaimed on looduslike biennaalide järgi. Esimesel aastal moodustavad nad rohelise lehtköögise ja rohelise risoomi (risoomi sortide puhul). Teisel eluaastal eraldavad taimed lille varred, moodustavad seemneid ja surevad.
Erinevalt teistest samalaadse elutsükli (petersell, porgand) vihmavarju perekonna liikmetest on selleril väga pikk kasvuperiood. Eriti rhizomatous sordid. Normaalse risoomi moodustamiseks võib kuluda kuni 200 päeva. Seetõttu on enamikus Venemaa piirkondades mõistlik juurviljakasvatada ainult seemikute kaudu.
Lisaks erineb see taimne kasv õrnuse, kapriitsuse ja kapriitsuse poolest. Noored taimed praktiliselt ei talu külma, nii et selleri seemikud saab istutada avatud pinnasesse ainult hetkel, mil saab peaaegu täielikult hüvasti külma ohuga. Enamikus Venemaa piirkondades ei alga see periood enne mai lõppu ega juuni algust.
Selleril on atraktiivne, pigem õrn ja vürtsikas maitse ja aroom. Viimistlusel ei ole kibedust.
Kuidas eristada armastust sellerist
Muidugi, kui vaatate roheliste selleride ja turul müüdavate armastuste lõigatud talasid, siis isegi kogenud aednik ei erista neid teineteisest kohe. Võib ainult märkida, et lovage lehed on tumedamad kui seller, ja petioles ei vaata nii lihavad. Kuigi lehtrite ülaosas olevad lehed ei erine armastusest. Ja nende maitse on peaaegu identne.
Märkus! Pole ime, et lovage'i nimetatakse sageli mitmeaastaseks, talveks või mägituruks.Ülejäänud lovage'il on palju talle omane omadusi.
- Esiteks on see mitmeaastane taim, mida on lihtne paljundada nii seemnete kui ka risoomide jagunemise teel.
- Osaliselt tänu oma mägipärandile on lovage kasvupiirkondade suhtes väga vastupidav. Seda ei ole raske kasvatada peaaegu igas Venemaa piirkonnas, välja arvatud ehk polaarsetes laiuskraadides.
- Taime võib nimetada ka hiiglaslikuks selleriks, kuna see kasvab 2 m kõrgusele.
- Juured on paksud, hargnenud, spindlikujulised vormid esinevad umbes 0, 5 m sügavusel.
- Suured pinnatie lehed on tumeda rohelise tooniga.
- Õisikud on suhteliselt suured, helekollased.
- Tugev aroom vürtsikas.
- Rikkalikku maitset võib nimetada isegi akuutiks, mille järelmaitse on meeldiv kibedus. Mõned usuvad, et armastus annab lisatud roogadele "seente" maitse.
- Keetmisel kasutatakse peamiselt taimseid taimi. Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse rohkem seemneid, varre ja risoome.
Peamised sarnasused ja erinevused seller ja lovage
Kokkuvõttes võime öelda, et neil kahel tehasel on tõepoolest mõned ühised omadused, mis võimaldavad kogenematud aednikud omavahel segadusse ajada:
- kuuluvad samasse perekonda - vihmavari;
- on sarnane kuju ja mustri kujuga;
- sisaldavad palju keha jaoks väärtuslikke aineid ja neid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikas;
- on peaaegu identne maitse ja veidi sarnane maitse.
Hoolimata nendest sarnastest omadustest on ka selleril ja lovage'il palju erinevusi, mis on kokku võetud tabelis:
Seller | Armastus |
kaks aastat vana | aastaid |
juhtub 3 sorti: rhizomatous, petiolate, lehed | ainult 1 liik - leht |
kasvab, külmub ebastabiilne | vastupidav külmale ja tagasihoidlikule |
kõrgus kuni 1 m | kõrgus kuni 2 m |
kahe tüübi lehed | sama tüüpi lehed |
lehed on rohkem valgust ja pakkumist puudutavad | lehed on tumedamad ja jämedamad kui seller |
on köögiviljasaak | on vürtsikas kultuur |
kõiki taimeosi kasutatakse toiduks | peamiselt kasutatakse lehti toiduks |
pehme, kuid vürtsikas maitse | pisut kibestunud maitse kerge kibedusega |
paljundatakse peamiselt seemnetega | paljundatud seemnete ja põõsaste jagamise teel (risoomid) |
Järeldus
Pärast artikli materjalide uurimist kaovad pöördumatult kõik mõtted selle kohta, et armastus ja seller on üks ja sama taim. Kuid peamine asi on see, et mõlemad aedkultuurid on võimelised inimestele suurt kasu tooma ja seetõttu väärivad nad igas aias kasvatamist.