Manchuri (Dumbay) pähkel on tugev ja ilus puu, mis toodab hämmastavaid vilju välimust ja välimust. Tema pähklid on väikesed ja näevad välja nagu pähkel, kuid sisaldavad neid sisaldavaid toitaineid rikkamaks. Seetõttu ei ole mantuuride mooside maitsmine mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Manchuri moosi eelised ja kahju

Manchuri pähkli eelised on ekspertide poolt täielikult tõestatud. See on täis selliseid olulisi elemente, mis on vajalikud inimelementidele ja keemilistele ühenditele, nagu näiteks magneesium, kaalium, happed (õun- ja sidrunhape), alkaloidid, erinevad fütoniidid, karotiin, kumariin ja tanniinid. Lisaks on manchuri pähkli ebaküpsed puuviljad B- ja C-vitamiinide poolest rikkad. See on maitsev ja sisaldab umbes 60% toitvaid õlisid. Seda kasutatakse meditsiinis ja toiduvalmistamisel, peamiselt moosi ja erinevate tinktuuride valmistamiseks.

Hoolimata selle pähkli kasulikest omadustest võib see olla kahjulik. Tänu keemiliste elementide suurele sisaldusele võib see põhjustada allergilist reaktsiooni. Ei ole soovitatav seda võtta rasedate naiste ja imetamise ajal. Vastunäidustatud tsirroosi, allergiliste reaktsioonide, maohaavandi ja gastriidi korral.

Mis pähklid sobivad moosi valmistamiseks

Juudi valmistamiseks sobivad ainult need manchuri pähkli viljad, mis koristatakse juuli keskel, umbes 10.-20. Selleks ajaks ei olnud nad veel lõppenud ja nende nahk ei olnud tugev. Põhimõtteliselt nimetatakse sellist kogumist "piima küpsuse" viljadeks. Pärast pähklite eemaldamist puust tehakse neile pikaajaline leotamine perioodilise veevahetuse teel.

See on oluline! Manchuri pähkli koor on rikas joodiga, mistõttu on vaja koguda, leotada ja koorida kindaid, et käed ei värvuks.

Manchuri moosi kasulikkuse tagamiseks peaksite rangelt järgima selle valmistamise retsepti.

Koostisosad

Manchuri moosi retsepte on vähe, kuid kõige lihtsam on valmistada koorimata rohelised pähklid. Selle ettevalmistamiseks on vaja:

• 100 tükki manchuri pähkleid piima küpsusega puhastatud kujul;
• 2 kg suhkrut;
• 1 sidrun;
• erinevad vürtsid ja maitsetaimed pulbri kujul (ingver, kardemon, nelk, sigur) ligikaudu ühe näputäisega;
• vaniljeekstrakt (suhkur või pod);
• umbes 2, 4 liitrit vett (2 liitrit keetmiseks ja 2 tassi siirupi valmistamiseks);
• 1 pakend söögisoodat.

Soovi korral võib nendele koostisosadele lisada erinevaid marju või apelsinikoore.

Manchuri keele retsept

Manchu puu viljade ummistuse nõuetekohaseks ettevalmistamiseks kulub palju aega. Ainult siirupi valmistamiseks mõeldud pähklite valmistamine võtab aega umbes kaks nädalat. Ja toiduvalmistamisprotsess kestab 3 päeva.

Juudi valmistamise protsess algab prügi valimisest ja eemaldamisest puuviljast. Siis valatakse need külma veega katmiseks ja jäetakse päevaks leotama. Sel ajal tuleb vett vahetada vähemalt kolm või neli korda ja pähklid tuleb pesta jooksva vee all.

Hoiatus! Vesi pärast niisutamist kannab joodi lõhna ja värvi, mistõttu ei ole soovitatav seda kraanikaussi või muudesse veevarustusseadmetesse äravoolutada, et pind ei värvuks.

Pärast puuviljade leotamist tavalisse vette, läbistatakse või torkitakse ja valatakse spetsiaalse sooda lahusega (5 liitrit vett segatakse 100 g soodaga). Selles lahenduses peaksid pähklid olema umbes kaks päeva, siis tuleb seda muuta. Protseduur viiakse läbi 4 korda. Sel juhul tuleb pähklid segada nii tihti kui võimalik. See protseduur on vajalik kibeduse viljade vabastamiseks.

Pärast pähkli viljade leotamist eemaldatakse ja kuivatatakse siirupis järgmise keetmise ajal.

Siirup on valmistatud suhkrust ja veest.

Kahes klaasis vees lahustatakse 2 kg suhkrut ja pannakse kõrgele kuumusele, keedetakse, eemaldades valge vahu. Vähendage soojust ja kastke kastetud ja kuivatatud puuviljad siirupisse. Koos pähklitega lisage vürtsiseid pulbreid, samuti peeneks hakitud sidrunit. Jällegi, keeda ja eemalda soojusest. Saadud moos tuleb keeta vähemalt 24 tundi, seejärel pannakse tulele uuesti, keedetakse ja eemaldatakse, et nõuda.

Kokku tuleks keedetud keedetud vähemalt kolm korda, kuni kogu vesi on keedetud ja moos ei tooda viskoosset konsistentsi, mis meenutab mett.

Maitsele ja koorele lisatakse enne viimast eemaldamist ahjust vanilliini. See kõrvaldab hapu pähkli lõhna.

Saadud moos valatakse purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud ja kaanega tihedalt suletud. Karbide hermeetiliseks tihendamiseks tuleb moos valada kuumalt.

Näpunäide. Selle moosi maitse mitmekesistamiseks saate sellele lisada aeda ja looduslikke marju või kasutada sidrunhappe asemel sidrunhapet.

Rohelise Manchuri pähklite moosi kasutamise eeskirjad

Valmis manchuri moosi saab süüa mitte varem kui kuu pärast seda, kui see on purgitud. Selle aja jooksul imavad viljad täielikult suhkrusiirupi ja muutuvad pehmeks.

On vaja hoolikalt süüa moosi mõõdukates kogustes, et mitte põhjustada allergilist reaktsiooni. Lisaks on see magusus väga kaloreid sisaldav. 100 g pähkli puuvilju sisaldavad umbes 600 kcal.

Seda saab kasutada sellises vormis koos tee kui stimulantiga immuunsüsteemi tugevdamiseks. Samuti sobib see moos pirukate küpsetamiseks.

Ladustamistingimused

Õhukese moosi, kui see on korralikult ette valmistatud, võib säilitada kuni 9 kuud. Samal ajal on vaja järgida mitmeid lihtsaid reegleid:

• pimedas kohas;
• jahe temperatuur.

Optimaalsed tingimused selle delikaadi värskuse ja kasulikkuse säilitamiseks - päikesekiirte eest kaitstud koht, mille temperatuur on 0-15 kraadi. See võib olla hoiuruum või kelder.

See on oluline! Selleks, et konserveeritud moosi hoida võimalikult kaua, on vaja jälgida kaane tihedust, on oluline vältida õhu sattumist purki. Kui tihendus on purunenud, muutub sisu lihtsalt hapu ja vormiliseks. Kääritatud sisu ei sobi söömiseks.

Pärast purgi avamist võib moosi tarbida ja ladustada mitte rohkem kui kaks kuud. Seetõttu on soovitatav valmistada see ühe liitrise või pooleliitrise purki.

Juga avamiseks hoidke magus sisu plastpakendis ja sulgege see tihedalt. Hoida pakendit ainult külmkapis.

Järeldus

Vaatamata manchuri moosi valmistamise raskele protsessile õigustab tulemus täielikult kaua ootamist. Valmistatud roog on väga ebatavaline ja meeldiv maitse, erinevalt seda tüüpi maiustustest. Väga väärtuslikud ravimiomadused ja toiteväärtused on väärt, et saada kogu pere lemmikhõrguks.